Perubahan Kandungan Asam Lemak Omega-3 pada Pindang Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) Selama Penyimpanan
Bebas
6
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Setelah itu sampel ikan dimasak dalam microwave , sesuai waktu pemasakan filet hingga matang pada hasil penelitian pendahuluan, yaitu 72 detik pada power level high ( 100 %
Nilai kenampakan ikan teri galer asin kering dalam Tabel 2 menunjukkan perlakuan dengan penambahan asap cair pada penyimpanan hari ke 14 ialah 7,00±1,39, sedangkan
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan asap cair terhadap laju oksidasi ikan teri galer asin kering selama penyimpanan suhu ruang4. Penelitian ini
Nilai kenampakan ikan teri galer asin kering dalam Tabel 2 menunjukkan perlakuan dengan penambahan asap cair pada penyimpanan hari ke 14 ialah 7,00±1,39, sedangkan
Pada hasil kromatogram antara standar dengan hasil tranesterifikasi ikan lele, dapat disimpulkan bahwa kedua sampel tersebut antara kepala dan badan lele
Menurut Wiryono (2001), gelatin ikan dikategorikan sebagai gelatin tipe A. Secara ekonomis, proses asam lebih disukai dibandingkan proses basa karena perendaman yang dilakukan
