Studiu Proses Pembuatan Protein Mikroba dengan Ragi Amilotik dan Ragi Simba pada Media Padat dengan Bahan Baku Ubi Kayu (Manihot utilisima Pohl)

/)

-a

STUB! PROSES PEMBUATAN PROTEIN

MlKRqDBA

DENGAN RAG!

AMlkOkIBIK

DAN

RAG!

SIMBA PADA MEDIA PADAT

DEHGWN

BAIAN

BAKU

UBI KAVU-

(

Wlan'lhot utilisima

Palnil

Oleh

S U L A I M A N F

20.

1366

r s e a

F A K U L T A S TEKNOLOGI PERTANKAM

s u b s t r a t . A k t l f i t a s f e r m e n t a s i d i h e n t i k a n dengan p r o s e s

pembekuan.

A n a l i s a t e r h a d a p bahan baku m e l i p u t i k z d a r p a t i dan ka-

d a r

a i r ,

sedangkan a n a l i s a t e r h a d a p p m d u k u e l i p u t i k a d a r

a i r , p a t i , p r o t e i n , lemak, s e r a t , dan abu.

Selama p r o s e s f e r m e n t a s i b e r l a n g s u n g k a d a r p a t i media

mengalami penurunan sechngkan k a d a r p r o t e i n media mengalami

k e n a i k a n d a r i waktu k e viaktu. KO e f i s i e n k o n v e r s i r a t a - r a t a d a r i p a t i m e n j a d i p r o t e i n s e b e s a r

0.35.

N i l a i p r o t e i n t e r t i n g g i u n t u k k e t e b a l a n s u b s t r a t s a t u

l a p i s s e b e s a r

35.03

%

yang d i d a p a t d a r i penumbuhan

g.

fibu-

1

- bersama

C.

u t i l i s , sedangkan u n t u k k e t e b a l a n s u b s t r a t l i m a l a p i s s e b e s a r

34.21

%

yang d i d a p a t d a r i penumbuhan

C.

i n n e n i o s a bersama

2.

u t i l i s .

P e r l a k u a n mikroorganisma b e l p e n g a r u h s a n g a t n y a t a t e r - hadap k a d a r p r o t e i n , p a t i dan abu produk s e r t a b e r p e n g a r u h n y a t a t e r h a d a p k a d a r s e r a t produk. P e r l a k u a n k e t e b a l a n sub-

s t r a t berpengaruh s a n g a t n y a t s t e r h a d a p k a d a r , p a t i dan ber- pengaruh n y a t a t e r h a d a p k a d a r abu produk. Sedangkan i n t e r -

a k s i kedua p e r l a k u a n b e r p e n g a r u h s a n g a t n y a t a t e r h a d a p ka-

STUD1 PROSES PEMBUATAN PROTEIN MIKROBA DENGAN RAGI AMEOLITIK DAN RAGI SIMBA PADA MEDIA PADAT DENGAN

BAHAN BAKU U B I KAPU (Manihot u t i l i s i m a Pohl.)

Oleh

S U L A I M A N

F. 201366

SKRIPSI

S e b a g a i s s l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada J u r u s a n TEXNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN, F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,

I n s t i t u t P e r t a n i a n bogor

1988

FAXULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN 2OGOR

INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKLTLTAS TEKNOLOGI PlERTANIAN

STUD1 PROSES PEMBUATAN PROTEIN MIKROBA DENGAN R A G I AMILOLITIK DAN RAGI SIMBA PADA MEDIA PADAT DENGAN

BAHAN BAKU UBI KAYU (Manihot

u t i l i s i m a

Pohl)

SKRIPSI

Sebagai s d a h s a t u s y a r a t untuk menperoleh g e l a r SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada Jurusan TEXNOLOGI INDUSTRI PERTANIA4N, Fakul t a s Teknologi P e r t a n i a n ,

I n s t i t u t Pertanism Bogor

Oleh

S U L B I M A N

F'. 201366

Dilahirkan pada tanggal 24 J a n u a r i 1964 d i Koto Tangah Simalanggang, Payakumbuh

KATA PENGANTAR

S e g a l a p u j i dan s y u k u r d i p a n j a t k a n k e h a d i r a t A l l a h

s w t ,

k a r e n a hanya dengan rahmatNya s a j a l a h p e n u l i s d a p a t

menyelesaikan penyusunan s k r i p s i i n i dengan b a i k

S k r i p s i i n i d i s u s u n b e r d a s a r k a n s t u d i l i t e r a t u r dan

h a s i l p e n e l i t i a n yang d i l a k s a n a k a n

d i

_{B a l a i P e n e l i t i a n}

Ternak Ciawi.

Dengan t e r s u s u n n y a s k r i p s i i n i

,

t i d a k l u p a p e n u l i s

rnengucapkan banyak t e r i m a k a s i h kepada :

1. Ibu Ir. I l l a h S a i l a h , MS. s e l a k u Dosen Pembimbing I dan Bapak D r . J i n a Dasadarma s e l a k u B s e n Pembimbing 11,

gang t e l a h banyak memberikan s a r a n dan bimbingan selama p e n e l i t i a n hingga t e r s u s u n n y a s k r i p s i i n i ,

2. Bapak Pimpinan i3alai P e n e l i t i a n Ternak C i a w i yang t e l a h memberikan i z i n p e n e l i t i a n b a g i p e n u l i s ,

3 .

_{P a n i t i a P e n d i d i k a n S-1, F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,}

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,

4.

Aya.h dan Ibu p e n u l i s yang s e n a n t i a s a mendoakan dan mem-

b e r i k a n dorongan m o r i l maupun m a t e r i l selama p e n u l i s menuntut i l m u , dan

5.

Semua p i h a k yang t e l a h mernbantu dan memberikan bimbingar,

selama p e n e l i t i a n d a n penyusunan s k r i p s i

i n i

P e n u l i s menyadari bahwa s k r i p s i i n i masih belum sernpur-

n a y s a r a n dan k r i t i k yang membangun s a n g a t d i h a r a p k a n demi k e b a i k a n d i masa mendatang.

. . .

KATA PENGANTAR iii

DAFTAR TABEL

. . .

~i

. . .

DAFPAR G M A R v i i

. . .

DAFTAR L A M P I W v i i i I

.

PENDAWLUAN

. . .

1

11

.

TINJAUAN PUSTAKA

. . .

4

.

. . .

A P R O T E I N MIKROBA

4

B

.

BAHAN BAKU P S T

. . .

14

C

.

M E T A B O L I S ~ KARBOEIDRAT

.

.

.

.

.

17

D

.

B I O S I N T E S A P R O T E I N

. . .

29

. . .

.

E M E M D A KllLTUR MIKROBA

34

P

.

PERTUMBUHAN MIKROBA

. . .

38

. . .

.

G S T O I K I O M E T R I PERTUMBUHAN

47

111

.

BAHAN DAN MEMDA P E N B I T I A N

. . .

53

A

.

BAEAN

. . .

53

B

.

ALAT

. . .

54

C

.

K O N D I S I P R O S E S

. . .

55

.

. . .

D PENGAMATAN 58 E

.

METODA P E N E L I T I A N

. . .

63

V

.

KESIMPULAN DAN SARAN

. . .

98

A

.

KESIMPULAN

. . .

98

B . S A R A N .

99

DAFTAR PUSTAKA

. . .

100

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Penyebaran asam amino r a t a - r a t a d a r i

7

. . .

s e b e l a s contoh mikroba

Tabel 2. Randungan p r o t e i n d a r i b e r b a g a i sumber

.

9

T a b e l

3.

_{Komposisi k i m i a u b i kayu}

.

.

.

1 6

Tabel

4.

Koinposisi massa

s e l

k e r i n g khamir dan

41.

Candida

. . .

T a b e l

5.

Garam-garam n u t r i e n yang umum digunakan 42

s e b a g a i sumber n u t r i e n pada f e r m e n t a s i

.

Tabel 6. N i l a i pH minLmum, optimum dan maksimum 44 b a g i pertumbuhan b e r b a g a i golongan mik-

roo rganisma

. . .

Tabel

7.

K o e f i s i e n I1Cell Y i e l d u d a r i b e r b a g a i

:+

9

sumber karbon

. . .

Tabel

8.

Komposisi n u t r i e n i-xgi media f e r m e n t a s i .

58

Tabel

9.

P o p u l a s i s e l r a g i avml dan a k h i r pada

p r o t e i n enrichment singkong

7

[image:8.498.40.453.129.725.2] [image:8.498.37.438.151.512.2]

DAFTAR GAMBAR

[image:9.498.31.454.157.692.2]

. . .

Gambar 1. Diagram alir pembuatan PST 11

. . .

Gambar 2. S i k l u s Krebs

19

Gambar

3.

Aksi enzim a m i l a s e

.

.

.

2l

. . .

Gambar

4.

Aksi enzim p h o s p h o r i l a s e 21

Gambar

5.

Pengubahan asam p i r u v a t menjadi gluko- 2 5 sa-6rP

. . .

Gambar ..

6.

S t r u k t u r k i m i a p a t i

.

.

.

.

28

Gambar

7.

Hubungan suhu dengan l a j u pertumbuhan

45

s p e s i f i k

. . .

Gambar

8.

Hubungan a n t a r a suhu dan l a j u pertum-

46

buhan s p e s i f i k

C.

u t i l i s

. . .

Gambar ga. Hubungan a n t a r a lama waktu f e r m e n t a s i 70

dengan k a d a r p r o t e i n media yang ditum- buhi

C.

i n ~ e n i o s a

. . .

Gambar 9b. Eubungan a n t s r a lama waktu f e r m e n t a s i

71

dengan k a d a r p r o t e i n media yang ditum-

buhi

S .

i n n e n i o s a bersama

C.

u t i l i s .

.

Gambdr 9c. Hubungan a n t a r a lama it~aktu f e r m e n t a s i 7 2

den.gan k a d a r p r o t e i n media yang ditum- buhi

E.

f i b u l i n e r bersama

G.

u . t i l i s .

.

Gambar 10a. Hubungan a n t a r a lama waktu f e r m e n t a s i 82

dengan k a d a r p a t i media yang ditumbuhi C. i n g e n i o s a

. . .

-

Gambar l o b . Hubungan a n t a r a lama waktu f e r m e n t a s i

83

dengan k a d a r p a t i media yang ditumbuhi C. i n a e n i o s a bersama

C.

u t i l i s

. . . .

-

Gambar 10c. Hubungan a n t a r a lama waktu f e r m e n t a s i

84

dengan k a d a r p a t i media yang ditumbuhi

. . . .

E. f i b u l i g e r bersama

C.

u t i l i s

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran l a . Data k a d a r p r o t e i n pada a k h i r p r o s e s 1 0 4 f e r m e n t a s i

. . .

.

. . .

.

.

.

. .

Lampiran l b . N U a i r a t a - r a t a k a d a r p r o t e i n pada a-

105

a k h i r p r o s e s f e r m e n t a s i

. . .

. .

Lampiran l c . A n a l i s a s i d i k ragam k a d a r p r o t e i n

.

.

105

Lampiran Id. U j i

RST

(Rentang S i g n i f i k a n T e r k e c i l ) 1 0 5 k a d a r p r o t e i n

. .

.

. .

. .

. .

.

. .

Lampiran 2a. Data k a d a r p a t i pada a k u r p r o s e s f e r - 106 m e n t a s i

. . .

. .

.

.

. . . .

Lampiran 2b. N i l a i r a t a - r a t a k a d a r p a t i pada a k h i r 107 p r o s e s f e r m e n t a s i

. . .

. .

. .

.

Lampiran 2c. Analisa s i d i k ragam k a d a r p a t i

. . . .

107

Lampiran 2d. U j i RST k a d a r ~ a t i

. . .

.

. .

.

107 Lampiran

3a.

Data kadar lemak pada a k h i r p r o s e s 1 0

8

f e r m e n t a s i

.

.

.

. . . .

. . .

.

.

. .

Lampiran 3b. N i l a i r a t a - r a t a k a d a r lemak pada a k h i r 1 0 9

p r o s e s f e r m e n t a s i

.

.

. . .

. .

. . .

Lampiran 3c. A n a l i s a s i d i k ragam k a d a r lemak

. . .

1 0 9

Lampiran 4a. Data k a d a r s e r a t pada a k h i r p r o s e s 110 f e r m e n t a s i

.

. . . .

.

. . .

.

.

.

.

.

Lampiran 4b. N i l a i r a t a - r a t a k a d a r s e r a t pada a k h i r 111

p r o s e s f e r m e n t a s i

. . . .

.

. . . .

.

Lampiran 4c. A n a l i s a s i d i k ragam k a d a r s e r a t

. .

.

111

Lampiran 4d. U j i RST k a d a r s e r a t

. . . .

.

.

. .

.

111

/)

-a

STUB! PROSES PEMBUATAN PROTEIN

MlKRqDBA

DENGAN RAG!

AMlkOkIBIK

DAN

RAG!

SIMBA PADA MEDIA PADAT

DEHGWN

BAIAN

BAKU

UBI KAVU-

(

Wlan'lhot utilisima

Palnil

Oleh

S U L A I M A N F

20.

1366

r s e a

F A K U L T A S TEKNOLOGI PERTANKAM

s u b s t r a t . A k t l f i t a s f e r m e n t a s i d i h e n t i k a n dengan p r o s e s

pembekuan.

A n a l i s a t e r h a d a p bahan baku m e l i p u t i k z d a r p a t i dan ka-

d a r

a i r ,

sedangkan a n a l i s a t e r h a d a p p m d u k u e l i p u t i k a d a r

a i r , p a t i , p r o t e i n , lemak, s e r a t , dan abu.

Selama p r o s e s f e r m e n t a s i b e r l a n g s u n g k a d a r p a t i media

mengalami penurunan sechngkan k a d a r p r o t e i n media mengalami

k e n a i k a n d a r i waktu k e viaktu. KO e f i s i e n k o n v e r s i r a t a - r a t a d a r i p a t i m e n j a d i p r o t e i n s e b e s a r

0.35.

N i l a i p r o t e i n t e r t i n g g i u n t u k k e t e b a l a n s u b s t r a t s a t u

l a p i s s e b e s a r

35.03

%

yang d i d a p a t d a r i penumbuhan

g.

fibu-

1

- bersama

C.

u t i l i s , sedangkan u n t u k k e t e b a l a n s u b s t r a t l i m a l a p i s s e b e s a r

34.21

%

yang d i d a p a t d a r i penumbuhan

C.

i n n e n i o s a bersama

2.

u t i l i s .

P e r l a k u a n mikroorganisma b e l p e n g a r u h s a n g a t n y a t a t e r - hadap k a d a r p r o t e i n , p a t i dan abu produk s e r t a b e r p e n g a r u h n y a t a t e r h a d a p k a d a r s e r a t produk. P e r l a k u a n k e t e b a l a n sub-

s t r a t berpengaruh s a n g a t n y a t s t e r h a d a p k a d a r , p a t i dan ber- pengaruh n y a t a t e r h a d a p k a d a r abu produk. Sedangkan i n t e r -

a k s i kedua p e r l a k u a n b e r p e n g a r u h s a n g a t n y a t a t e r h a d a p ka-

STUD1 PROSES PEMBUATAN PROTEIN MIKROBA DENGAN RAGI AMEOLITIK DAN RAGI SIMBA PADA MEDIA PADAT DENGAN

BAHAN BAKU U B I KAPU (Manihot u t i l i s i m a Pohl.)

Oleh

S U L A I M A N

F. 201366

SKRIPSI

S e b a g a i s s l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada J u r u s a n TEXNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN, F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,

I n s t i t u t P e r t a n i a n bogor

1988

FAXULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN 2OGOR

INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKLTLTAS TEKNOLOGI PlERTANIAN

STUD1 PROSES PEMBUATAN PROTEIN MIKROBA DENGAN R A G I AMILOLITIK DAN RAGI SIMBA PADA MEDIA PADAT DENGAN

BAHAN BAKU UBI KAYU (Manihot

u t i l i s i m a

Pohl)

SKRIPSI

Sebagai s d a h s a t u s y a r a t untuk menperoleh g e l a r SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada Jurusan TEXNOLOGI INDUSTRI PERTANIA4N, Fakul t a s Teknologi P e r t a n i a n ,

I n s t i t u t Pertanism Bogor

Oleh

S U L B I M A N

F'. 201366

Dilahirkan pada tanggal 24 J a n u a r i 1964 d i Koto Tangah Simalanggang, Payakumbuh

KATA PENGANTAR

S e g a l a p u j i dan s y u k u r d i p a n j a t k a n k e h a d i r a t A l l a h

s w t ,

k a r e n a hanya dengan rahmatNya s a j a l a h p e n u l i s d a p a t

menyelesaikan penyusunan s k r i p s i i n i dengan b a i k

S k r i p s i i n i d i s u s u n b e r d a s a r k a n s t u d i l i t e r a t u r dan

h a s i l p e n e l i t i a n yang d i l a k s a n a k a n

d i

_{B a l a i P e n e l i t i a n}

Ternak Ciawi.

Dengan t e r s u s u n n y a s k r i p s i i n i

,

t i d a k l u p a p e n u l i s

rnengucapkan banyak t e r i m a k a s i h kepada :

1. Ibu Ir. I l l a h S a i l a h , MS. s e l a k u Dosen Pembimbing I dan Bapak D r . J i n a Dasadarma s e l a k u B s e n Pembimbing 11,

gang t e l a h banyak memberikan s a r a n dan bimbingan selama p e n e l i t i a n hingga t e r s u s u n n y a s k r i p s i i n i ,

2. Bapak Pimpinan i3alai P e n e l i t i a n Ternak C i a w i yang t e l a h memberikan i z i n p e n e l i t i a n b a g i p e n u l i s ,

3 .

_{P a n i t i a P e n d i d i k a n S-1, F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,}

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,

4.

Aya.h dan Ibu p e n u l i s yang s e n a n t i a s a mendoakan dan mem-

b e r i k a n dorongan m o r i l maupun m a t e r i l selama p e n u l i s menuntut i l m u , dan

5.

Semua p i h a k yang t e l a h mernbantu dan memberikan bimbingar,

selama p e n e l i t i a n d a n penyusunan s k r i p s i

i n i

P e n u l i s menyadari bahwa s k r i p s i i n i masih belum sernpur-

n a y s a r a n dan k r i t i k yang membangun s a n g a t d i h a r a p k a n demi k e b a i k a n d i masa mendatang.

. . .

KATA PENGANTAR iii

DAFTAR TABEL

. . .

~i

. . .

DAFPAR G M A R v i i

. . .

DAFTAR L A M P I W v i i i I

.

PENDAWLUAN

. . .

1

11

.

TINJAUAN PUSTAKA

. . .

4

.

. . .

A P R O T E I N MIKROBA

4

B

.

BAHAN BAKU P S T

. . .

14

C

.

M E T A B O L I S ~ KARBOEIDRAT

.

.

.

.

.

17

D

.

B I O S I N T E S A P R O T E I N

. . .

29

. . .

.

E M E M D A KllLTUR MIKROBA

34

P

.

PERTUMBUHAN MIKROBA

. . .

38

. . .

.

G S T O I K I O M E T R I PERTUMBUHAN

47

111

.

BAHAN DAN MEMDA P E N B I T I A N

. . .

53

A

.

BAEAN

. . .

53

B

.

ALAT

. . .

54

C

.

K O N D I S I P R O S E S

. . .

55

.

. . .

D PENGAMATAN 58 E

.

METODA P E N E L I T I A N

. . .

63

V

.

KESIMPULAN DAN SARAN

. . .

98

A

.

KESIMPULAN

. . .

98

B . S A R A N .

99

DAFTAR PUSTAKA

. . .

100

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Penyebaran asam amino r a t a - r a t a d a r i

7

. . .

s e b e l a s contoh mikroba

Tabel 2. Randungan p r o t e i n d a r i b e r b a g a i sumber

.

9

T a b e l

3.

_{Komposisi k i m i a u b i kayu}

.

.

.

1 6

Tabel

4.

Koinposisi massa

s e l

k e r i n g khamir dan

41.

Candida

. . .

T a b e l

5.

Garam-garam n u t r i e n yang umum digunakan 42

s e b a g a i sumber n u t r i e n pada f e r m e n t a s i

.

Tabel 6. N i l a i pH minLmum, optimum dan maksimum 44 b a g i pertumbuhan b e r b a g a i golongan mik-

roo rganisma

. . .

Tabel

7.

K o e f i s i e n I1Cell Y i e l d u d a r i b e r b a g a i

:+

9

sumber karbon

. . .

Tabel

8.

Komposisi n u t r i e n i-xgi media f e r m e n t a s i .

58

Tabel

9.

P o p u l a s i s e l r a g i avml dan a k h i r pada

p r o t e i n enrichment singkong

7

[image:133.498.40.453.129.725.2] [image:133.498.37.438.151.512.2]

DAFTAR GAMBAR

[image:134.498.31.454.157.692.2]

. . .

Gambar 1. Diagram alir pembuatan PST 11

. . .

Gambar 2. S i k l u s Krebs

19

Gambar

3.

Aksi enzim a m i l a s e

.

.

.

2l

. . .

Gambar

4.

Aksi enzim p h o s p h o r i l a s e 21

Gambar

5.

Pengubahan asam p i r u v a t menjadi gluko- 2 5 sa-6rP

. . .

Gambar ..

6.

S t r u k t u r k i m i a p a t i

.

.

.

.

28

Gambar

7.

Hubungan suhu dengan l a j u pertumbuhan

45

s p e s i f i k

. . .

Gambar

8.

Hubungan a n t a r a suhu dan l a j u pertum-

46

buhan s p e s i f i k

C.

u t i l i s

. . .

Gambar ga. Hubungan a n t a r a lama waktu f e r m e n t a s i 70

dengan k a d a r p r o t e i n media yang ditum- buhi

C.

i n ~ e n i o s a

. . .

Gambar 9b. Eubungan a n t s r a lama waktu f e r m e n t a s i

71

dengan k a d a r p r o t e i n media yang ditum-

buhi

S .

i n n e n i o s a bersama

C.

u t i l i s .

.

Gambdr 9c. Hubungan a n t a r a lama it~aktu f e r m e n t a s i 7 2

den.gan k a d a r p r o t e i n media yang ditum- buhi

E.

f i b u l i n e r bersama

G.

u . t i l i s .

.

Gambar 10a. Hubungan a n t a r a lama waktu f e r m e n t a s i 82

dengan k a d a r p a t i media yang ditumbuhi C. i n g e n i o s a

. . .

-

Gambar l o b . Hubungan a n t a r a lama waktu f e r m e n t a s i

83

dengan k a d a r p a t i media yang ditumbuhi C. i n a e n i o s a bersama

C.

u t i l i s

. . . .

-

Gambar 10c. Hubungan a n t a r a lama waktu f e r m e n t a s i

84

dengan k a d a r p a t i media yang ditumbuhi

. . . .

E. f i b u l i g e r bersama

C.

u t i l i s

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran l a . Data k a d a r p r o t e i n pada a k h i r p r o s e s 1 0 4 f e r m e n t a s i

. . .

.

. . .

.

.

.

. .

Lampiran l b . N U a i r a t a - r a t a k a d a r p r o t e i n pada a-

105

a k h i r p r o s e s f e r m e n t a s i

. . .

. .

Lampiran l c . A n a l i s a s i d i k ragam k a d a r p r o t e i n

.

.

105

Lampiran Id. U j i

RST

(Rentang S i g n i f i k a n T e r k e c i l ) 1 0 5 k a d a r p r o t e i n

. .

.

. .

. .

. .

.

. .

Lampiran 2a. Data k a d a r p a t i pada a k u r p r o s e s f e r - 106 m e n t a s i

. . .

. .

.

.

. . . .

Lampiran 2b. N i l a i r a t a - r a t a k a d a r p a t i pada a k h i r 107 p r o s e s f e r m e n t a s i

. . .

. .

. .

.

Lampiran 2c. Analisa s i d i k ragam k a d a r p a t i

. . . .

107

Lampiran 2d. U j i RST k a d a r ~ a t i

. . .

.

. .

.

107 Lampiran

3a.

Data kadar lemak pada a k h i r p r o s e s 1 0

8

f e r m e n t a s i

.

.

.

. . . .

. . .

.

.

. .

Lampiran 3b. N i l a i r a t a - r a t a k a d a r lemak pada a k h i r 1 0 9

p r o s e s f e r m e n t a s i

.

.

. . .

. .

. . .

Lampiran 3c. A n a l i s a s i d i k ragam k a d a r lemak

. . .

1 0 9

Lampiran 4a. Data k a d a r s e r a t pada a k h i r p r o s e s 110 f e r m e n t a s i

.

. . . .

.

. . .

.

.

.

.

.

Lampiran 4b. N i l a i r a t a - r a t a k a d a r s e r a t pada a k h i r 111

p r o s e s f e r m e n t a s i

. . . .

.

. . . .

.

Lampiran 4c. A n a l i s a s i d i k ragam k a d a r s e r a t

. .

.

111

Lampiran 4d. U j i RST k a d a r s e r a t

. . . .

.

.

. .

.

111