PRODUCTION SCHEDULING BAGI TENAGA KERJA BORONGAN PADA UD. LUFAS COLLECTION
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh:
Aulia Arindani 201110160311163
Oleh:
AULIA ARINDANI 201110160311163
PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
PRODUCTION SCHEDULING BAGI TENAGA KERJA BORONGAN PADA UD. LUFAS COLLECTION
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh:
Aulia Arindani 201110160311163
Oleh:
AULIA ARINDANI 201110160311163
PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT. atas rahmat dan hidayah yang telah dilimpahkan sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Production Scheduling bagi Tenaga Kerja Borongan pada UD. Lufas Collection”.
Shalawat beserta salam tidak lupa peneliti haturkan kepada Baginda Rasulullah Muhammad SAW. yang telah membawa kaum muslimin dari zaman kegelapan hingga menuju zaman yang terang.
Dalam tulisan ini peneliti menyajikan beberapa pokok bahasan yang meliputi studi waktu, kapasitas produksi, pembebanan, dan diagram Gantt.
Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah membantu, antara lain:
1. Prof. Dr. Muhadjir Effendy, MAP. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Dr. H. Nazaruddin Malik, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Dr. Marsudi, M.M. selaku Kepala Program Studi Manajemen Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Dr. Sri joko, MM. selaku Dosen Pembimbing I dan Dosen Wali yang telah meluangkan waktu, fikiran, serta memberikan nasehat dan motivasi dalam membimbing peneliti.
5. Baroya Mila Shanty, S.E., M.M. selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan waktu, fikiran, serta memberikan nasehat dan motivasi dalam membimbing peneliti.
6. Seluruh Dosen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis yang selalu memberikan ilmu pengetahuan kepada peneliti.
7. Bapak Saiful Ghozi selaku pemilik UD. Lufas Collection yang telah memberi izin bagi peneliti untuk melakukan penelitian.
8. Bapak dan Ibu yang setiap waktu memberikan doa, motivasi, semangat, dan nasehat, sehingga peneliti selalu termotivasi dalam menyelesaikan penelitian. 9. Seluruh teman-teman Manajemen, khususnya Manajemen D angkatan 2011
dan keluarga HMJ Manajemen yang selalu memberikan semangat.
Peneliti menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu peneliti mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari seluruh pihak agar skripsi bermanfaat bagi yang membutuhkan. Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 03 November 2015
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR ... x
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
I. PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang Masalah... 1
B. Perumusan Masalah ... 4
1. Penjadwalan Produksi ... 8
2. Tujuan Penjadwalan ... 9
3. Jenis Penjadwalan ... 9
4. Penentuan Waktu Standar ... 11
5. Kapasitas ... 11
6. Kapasitas Desain dan Kapasitas Efektif ... 12
8. Diagram Gantt ... 14
C. Kerangka Pikir ... 16
III. METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian ... 17
B. Jenis Penelitian ... 17
C. Variabel dan Definisi Operasional Variabel ... 17
D. Populasi dan Sampel ... 19
E. Jenis dan Sumber Data ... 20
F. Teknik Pengumpulan Data ... 20
1. Field Research/Penelitian Lapangan ... 20
2. Penelitian Kepustakaan (Library Research) ... 22
G. Teknik Analisis Data ... 22
1. Penentuan Waktu Standar ... 22
2. Menentukan Jumlah Kapasitas Pekerjaan ... 25
3. Pembebanan Pekerjaan ... 26
4. Diagram Gantt ... 27
IV. HASIL PENELITIAN A. Gambaran Umum Perusahaan ... 29
1. Sejarah Singkat UD. Lufas Collection ... 29
2. Visi dan Misi ... 30
3. Sumber Daya Manusia ... 31
4. Operasional ... 36
B. Karakteristik Responden ... 41
1. Gambaran Umum Karakteristik Responden ... 41
C. Karakteristik Data ... 47
D. Analisis Data ... 48
1. Penentuan Waktu Standar ... 48
2. Menentukan Jumlah Kapasitas Pekerjaan ... 54
3. Pembebanan Pekerjaan ... 55
4. Diagram Gantt ... 57
E. Pembahasan ... 57
1. Penentuan Waktu Standar ... 57
2. Menentukan Jumlah Kapasitas Pekerjaan ... 58
3. Pembebanan ... 59
4. Diagram Gantt ... 59
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 61
A. Kesimpulan ... 61
B. Saran ... 61
DAFTAR PUSTAKA ... 63
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 : Jumlah Tenaga Kerja Borongan pada Setiap Kelompok ... 3
Tabel 2.1 : Jenis Perencanaan Sepanjang Horizon Waktu ... 12
Tabel 3.1 : Jumlah Sampel pada Setiap Kelompok... 21
Tabel 3.2 : Kelonggaran (dalam persen) unuk Berbagai Kelas Pekerjaan ... 26
Tabel 4.1 : Unsur-unsur pekerjaan ... 30
Tabel 4.2 : Departemen Pekerjaan dan Jumlah Karyawan ... 34
Tabel 4.3 : Jumlah Tenaga Kerja Borongan Setiap Supervisor ... 34
Tabel 4.4 : Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 39
Tabel 4.5 : Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Usia ... 40
Tabel 4.6 : Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Bekerja ... 40
Tabel 4.7 : Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Jam Kerja ... 41
Tabel 4.8 : Karakteristik Responden Berdasarkan Beban pekerjaan dan Penyelesaiannnya ... 42
Tabel 4.9 : Karakteristik Responden Berdasarkan Waktu Pengerjaan dengan Waktu Paling Lama dan Paling Cepat... 43
Tabel 4.10 : Jumlah Pesanan Dompet U.D Lufas Collection Bulan Januari-Juni 2015 ... 44
Tabel 4.11 : Total Waktu Pengamatan dan Hasil Perhitungan Waktu Rata-rata Tenaga Kerja Borongan (satuan waktu detik) ... 47
Tabel 4.12 : Rata-rata Waktu Pengamatan Setiap Unsur Pekerjaan (satuan waktu detik)... 49
Tabel 4.14 : Waktu Normal Untuk Tenaga Kerja Lambat ... 50
Tabel 4.15 : Pembebanan pekerjaan Bagi Tenaga Kerja Borongan... 55
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 : Contoh Diagram Gantt Penjadwalan Perusahaan dengan Tiga
Pesanan ... 15
Gambar 2.2 : Kerangka Pikir Penelitian ... 16
Gambar 3.1 : Tahapan Teknik Analisis Data ... 29
Gambar 4.1 : Struktur Organisasi UD. Lufas Collection ... 31
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Kuesioner Tingkat Produktifitas Tenaga Kerja Borongan Pada U.D
Lufas Collection
Lampira 2 : Hasil Kuesioner Tingkat Produktivitas Tenaga Kerja Borongan Pada
UD. Lufas Collection
Lampiran 3 : Hasil Waktu Pengamatan Tenaga Kerja Borongan
Lampiran 4 : Diagram Gantt Pembebanan Pekerjaan
Daftar Pustaka
Eddy, Herjanto. 2007. Manajemen Operasi; Edisi Ketiga. Jakarta : Grasindo.
Heizer, Jay and Barry Render. 2009. Operation Management, 9th edition; Buku 1. Jakarta : Penerbit Salemba Empat.
Heizer, Jay and Barry Render. 2009. Operation Management, 9th edition; Buku 2. Jakarta : Penerbit Salemba Empat.
Indriantoro Nur dan Bambang Supomo. 2009. Metodelogi Penelitian Bisnis untuk Akuntansi dan Manajemen Edisi Pertama. BPFE, Yogyakarta.
Juliandi, Azuar, Irfan, dan Manurung. 2014. Metodologi Penelitian Bisnis Konsep dan Aplikasi. Medan : UMSU Press.
Kuncoro Mudrajad. 2013. Metode riset untuk bisnis dan ekonomi edisi 4. Erlangga, Jakarta.
Masyhuri, M. Zainuddin. 2008. Metodologi Penelitian Pendekatan Praktis dan Aplikatif. Bandung : PT. Refika Aditama.
Masruroh, Nisa. 2008. Analisa Penjadwalan Produksi dengan Menggunakan Metode Ampbell Dudeck Smith, Palmer, dan Dannenbring di PT. Loka Refaktoris Surabaya : FTI-UPN.
Nahmias, Steven. 2009. Production and Operation Analysis; Sixth Edition. United States of America : McGraw-Hill Companies, Inc.
Nasution, Arman Hakim. 2003. Perencanaan dan Pengendalian Produksi; Edisi Pertama. Surabaya : Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Rahmayani, Rina. 2006. Analisa Komparasi Pada Metode Penjadwalan Produksi untuk Ketepatan Waktu Proses (Studi Kasus Pada CV. Bagus Agriseta Mandiri Malang). Universitas Muhammadiyah Malang.
Sanusi, Anwar. 2011. Metode Penelitian Bisnis. Jakarta : Penerbit Salemba Empat.
Schroeder, Roger G. 1992. Operation Management: Contemporary Concept. United States of America : McGraw-Hill Companies, Inc.
Sulaksmi Andri, Annisa Kesy Garside, dan Fithriany Hadziqah. 2014. Penjadwalan Produksi dengan Alogaritma Heuristik Pour (Studi Kasus: Konveksi One Way-Malang). Universitas Muhammadiyah Malang.
1 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dalam aktivitas produksi perusahaan bertanggung jawab terhadap
pengolahan bahan baku yang menghasilkan nilai jual melalui proses produksi.
Proses produksi sendiri merupakan metode atau teknik yang digunakan untuk
menciptakan suatu produk dari pengolahan bahan baku melalui pemanfaatan
sumber daya yang ada (Nasution, 2003). Kegiatan-kegiatan penciptaan nilai
jual tersebut merupakan kegiatan dalam manajemen operasional. Perusahaan
yang mengendalikan jalannya sebuah bisnis dengan mempraktikkan aktivitas
manajemen operasionalnya dengan tepat, besar kemungkinan perusahaan
dapat menghasilkan produk yang memiliki keunggulan kompetitif tinggi.
Aktivitas operasional merupakan sebuah sistem yang harus disusun
secara sistematis dengan sumber daya yang telah tersedia agar kelancaran
perusahaan dapat berjalan dengan efektif dan efisien. Menyusun setiap
kegiatan pada aktivitas operasional merupakan bentuk dari rencana
penjadwalan. Dengan adanya penjadwalan, perusahaan dapat menggunakan
aset yang lebih efektif serta meningkatkan keuntungan dengan kapasitas yang
lebih besar karena dapat menentukan pemilihan waktu yang tepat dari sebuah
perusahaan untuk melakukan produksinya (Heizer dan Render, 2009).
Penjadwalan terdiri dari satuan waktunya sesuai dengan masa
2
(long term scheduler) untuk periode waktu yang lama seperti tahunan,
penjadwalan jangka menengah (middle term scheduler), dan penjadwalan
jangka pendek (short term scheduller) untuk bulanan, harian, maupun jam.
Penjadwalan jangka panjang biasanya dilakukan untuk merencanakan
kapasitas dari fasilitas maupun hasil produksi, penjadwalan jangka menengah
meliputi perencanaan seperti penggunaan fasilitas dan kebutuhan karyawan,
sedangkan penjadwalan jangka pendek meliputi perencanaan pada
pembebanan pusat kerja dan urutan pekerjaan.
Bagi perusahaan manufaktur maupun jasa, adanya penjadwalan sangat
penting agar produktivitas dapat beroperasi dengan lancar. Meskipun begitu
terdapat berbagai macam permasalahan yang terjadi di perusahaan terkait
dengan penjadwalan. Permasalahan tersebut diantaranya adalah adanya waktu
menganggur (idle time) pada saat proses produksi, penumpukan bahan baku
maupun setengah jadi yang berlebihan maupun kekurangan, serta
keterlambatan waktu penyelesaian proses produksi yang mempengaruhi
tingkat produktifitasnya.
Kondisi tersebut juga dialami oleh home industry UD. Lufas
Collection yang memproduksi berbagai produk dari bahan dasar kulit seperti
tas, dompet, jaket, dan sepatu. Salah satu barang yang diproduksi pada
perusahaan adalah produksi dompet wanita dimana proses penjahitannya
dilakukan oleh tenaga kerja borongan. Langkah awal proses produksinya
dimulai dari pemotongan bahan baku di perusahaan menjadi bagian-bagian
3
Tenaga kerja borongan terdiri dari 8 kelompok pemborong dengan
beranggotakan 5 hingga 20 tenaga kerja dan satu orang supervisor yang
mengerjakan minimal 100 dompet untuk setiap orang. UD. Lufas Collection
tidak menerapkan adanya standar dalam pemberian beban pekerjaan yang
disertai dengan waktu penyelesaian yang menimbulkan tidak teraturnya
tenaga kerja borongan dalam menyelesaikan pekerjaannya. Tenaga kerja yang
bekerja lebih cepat tentunya bekerja dengan waktu yang lebih singkat
daripada yang lambat. Sehingga pekerjaan dari tenaga kerja borongan yang
disetorkan ke perusahaan jumlahnya tidak stabil. Barang yang masuk dari
pemborong seringkali sangat sedikit atau sangat banyak.
Tidak ditentukannya standar untuk pegawai borongan menyebabkan
kapasitas produksi pada departemen selanjutnya tidak seimbang. Apabila
terlalu banyak barang yang disetorkan, maka akan menyebabkan penumpukan
barang pada bagian quality control, labeling, bahkan pengepakan. Sebaliknya
jika barang yang disetorkan kurang dari kapasitas pada perusahaan, maka
akan terjadi idle time atau waktu menunggu yang merugikan perusahaan
karena tidak dapat menggunakan fasilitas secara maksimal.
Untuk mengatasi masalah tersebut, perlu adanya pembuatan rencana
penjadwalan bagi pekerja jasa borongan agar dapat bekerja secara sistematis
dan teratur. Diawali dengan menentukan waktu standar yang tepat bagi tenaga
kerja dan diaplikasikan pada penentuan jadwal untuk menentukan kapan
seharusnya waktu pengambilan barang dari perusahaan dan kapan batas
4
diharapkan penumpukan pekerjaan maupun idle time dapat dihindari untuk
membantu kelancaran aktivitas perusahaan agar berjalan dengan lebih efektif
dan efisien.
Dari fenomena yang terjadi pada home industry UD. Lufas Collection
tersebut, penulis tertarik untuk melakukan penelitian yang diberi judul
“Production Scheduling Bagi Tenaga Kerja Borongan Pada UD. Lufas
Collection”.
B. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, dapat dilihat
permasalahan yang terjadi dan menimbulkan pertanyaan yaitu, bagaimanakah
jadwal pengambilan dan penyetoran jahitan dompet yang harus dilakukan
pegawai borongan pada UD. Lufas Collection?
C. Batasan Masalah
Berdasarkan uraian pada latar belakang diatas, peneliti membatasi
permasalahan agar pembahasan tetap pada konteks yang akan diteliti, maka
pembahasan hanya akan dilakukan pada tenaga kerja borongan yang menjahit
dompet wanita.
D. Tujuan Penelitian
Tujuan penulis melakukan penelitian ini adalah untuk dapat
merencanakan penjadwalan bagi pegawai borongan agar dapat berproduksi
dengan waktu yang telah terjadwal sehingga UD. Lufas Collection dapat
5
E. Kegunaan Penelitian
Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah :
1. Bagi pemilik usaha, hasil yang diperoleh adalah untuk memberikan bahan
pertimbangan dalam merencanakan penjadwalan bagi pegawai borongan.
2. Bagi peneliti, yang dapat diambil dari penelitian ini adalah untuk
mengetahui bagaimana jadwal yang tepat bagi pegawai borongan di UD.
Lufas Collection, serta diharapkan dapat memberikan informasi untuk
penelitian lebih lanjut khususnya dalam lingkup penentuan waktu
