Peristiwa penguapan air dari tumbuhan disebut dengan transpirasi. Pada tumbuhan, peristiwa itu biasanya berhubungan dengan kehilangan air melalui stomata, kutikula atau lentisel. Kehilangan air tersebut berguna untuk membesarkan tanaman, karena rangka molekul semua bahan organik pada tumbuhan terdiri dari atom karbon yang harus diperoleh dari atmosfer. Karbon masuk kedalam tumbuhan sebagai karbondioksida melalui pori stomata, yang paling banyak terdapat di permukaan daun dan air keluar secara difusi melalui pori yang sama saat stomata terbuka (Salisbury, 1995).
Berbagai faktor lingkungan mempengaruhi transpirasi melalui daun serta penyerapan CO2 kedalam daun, karena faktor tersebut berinteraksi dengan begitu banyak cara. Faktor lingkungan mempengaruhi tidak hanya proses penguapan dan difusi, namun menyebabkan membuka dan menutupnya stomata pada permukaan daun yang dilalui lebih dari 90% air yang ditranspirasikan dan juga dilalui oleh CO2. Bila kandungan air tanah terbatas, transpirasi dan penyerapan CO2 terhambat karena stomata menutup (Salisbury, 1995).
