Penyusunan Model Sistem Perencanaan Penyediaan Pangan Berdasarkan Pola Konsumsi

(1)

PENYUSUMAN MODEL

SISTEM PEREMCANAAN PENYEDIAAN PANGAH

BERDASARKAN POLA KONSUMSI

Oleh

BUD1 SETlAWAN

FAKULTAS PASCA SARJANA

INSTlTUT PERTANiAN BOGOR

(2)

RINGKASAN + . .9

BUD1 SETIAWAN- Penvusunan Node1 S i s t e m Perencanaan p e n y e d i a a n Pangan b e r d o s a r k a n P o l a Konsumsi

( D i

bawah b i m b i n g o n HIDAYAT SYARIEF, sebagai k e t u a , SUHARDJD dan MOELJARNO DJOJOKARTONO sebagai onggota.).

T u j ~ l a n p e n e l i t i on i n i a d a l a h .unquk menyusun model ,' \ i ,

.>'..

s i s t e m perencnnaan penyediaan PoriSoh yang dapat rnemenulii . .

.

kecLIkuPan g i z i dengan rnempert'iTmk5angkan p o l a konsumsi pangon. Disarnping i t u d i l a k u k a n p u l a a n o l i s i s e l a s t i s i t a s konsumsi n>osing-masing j e n i s pangan menurut kelompok pendopatan. IJn t i l k i t ~ l d i S L I S U ~ model SIPAGI

,

yon9 d a p o t digc~nakan dolam

perencnnoan konsumsi mnsa yong akan d n t o l l g moupcln e v a l i l a s i dol-i k e b i o s a a n kollsumsi pnngan mosa l c l u t e r ~ i t o m a da Ion1 t i ~ l b ~ l n g a n n y a denqon pendapntan.

Pec1Yediout-i pan,3c1n d i p e n g a r u l i i o l eh banyak f a k t o r yon9

5 1 x 1 i n 9 t e r k o i t s u t o dengon l u i n n y u . Secaro LlmLim f o k t o r -

f o k t o r t e r - s e t ~ ~ l t dikelompokkan men j o d i fnktor' eicnnonli

,

s o ~ i a l , b ~ ~ d o y o , t e k n o l n g i p e r t a n i o n don pemnnfuotun pnngon.

Bet-doso!-kon clnto kont;itms i pangnn h o ~ : i ₁ _SIJSEIVAS

d i lc ~ i c i ~ k o n a n a l i s i s hL~l?tcngnn a n t a r n pendoonton dengon koncclm.=i buhfln po:?gon. Ailgka kecLlkL!pnn r o t n - r ' o t a e n e r g i do:; pt'ote i t 1 I~enducJLlk d i p e r o l ei-i dot'i d a t a pendildcik lberd13so:-kfl11

(3)

f ~ l l l g s i hub~lngan antal-a Pendavatan dun konsumsi vangan dan kebutuhan g i z i Penduduk, s e l a n j ~ ~ t n y a d i ja d i k a n dasar perencanaan konsumsi dun venyediaan vangnn.

Hasi1 P e n e l i t i a n menLlnjukkan bahwa konsumsi beras, jagung, u b i kCIYLI, d a g i n g dun t e l u r m e m i l i k i mode1 f u n g s i h~lhungafl Semi-Ln I n v e r s ; kons~lrnsi Llbi j a l a r , kacang tanah, kacang k e d e l e don kacan3 h i j a u m e m i l i k i model f u n g s i I-~ilbungan Ln- Invet-s; konsumsi susu, i k a n dun b ~ l a h memi l i K i

rnodel f u n g s i h ~ i b ~ l n g a n Semi -Ln

;

dan konsumsi sayuran memi l i k i r!i~IiJel f i l n g s i Doilble-Ln. lYode1 f ~ l n g s i hubungan d i p i l i h

h e r d a r a r k a n n i l a i k o e f i s i e n d e t e r m i n a s i t e r b e s a r dengan pelunng kesalahun t e r k e c i l .

Hosi1 v e r i f i k a s i model menunjukkan bahwa d a t o s i m ~ l l a s i dopat dianggap t i d a k berbeda dengan d a t a h a s i l s u r v e i pada

t ingk,at kevak i i i a n

99

persen. [Yodel f u n g s i hubungan yang t e l - p i 1 i t ? s e l o n j i l t n ~ a digunakan ~ l n t u k melak~lkan s i m u l u s i

.

Per-i l o k u kolisiimsi Pangan PendudLIk dapat d i 1 i h u t dar i

e l a c t i s i t n s koilsiimsi untuk masing-masing j e n i s pangan. H o S i l clnnliSi5. e l C I 5 t i s i t f l 5 menunjukkan bahwa konsumsi pangan 5~lnlber k o r h o h i d r a t memi l i k i e l a s t i s i t a s n e g a t i f k e c u a l i untirk beras, sedangkan sLlmber p r o t e i n nabat i mauviln hewan i

liienii1ii;i e l c ~ s t i c i t o s . p o s i t i f .

Sirnillasi model s i s t e m perencanclan penyedi aan vangan rneiighasi lk.oi> tic?a a1 ter'liat i f model perencallaan v n i ~ L I metode

(4)

E;erdasarkan Ikebijakan perencanaan Penyediaan pangan selama

pelitu

V,

clilnk~lkan

evaluasi terhadap ketiga alternatif

perencanuan penyediaan pangan berikut implikasinyo.

Kebijakan perencanaan produksi pangan seloma Pelita

V

dnpat memenuhi rencana penyediann pangan berdaSCirkan polo

kecc~k~rpa~i

pangon, kecclal

i

untuk kedele, telur dan sayur-

saycrr'an.

Sedangkan apabila dibandingkan dengan rencana

pe~iyediaaii pangan herdasar-kan pola pangan harapan, maka

kebi

jclkan PI-oduksi

ter-sebcrt tidak dopot memenuhi penyediaan

(5)

PENYUSUNAN MODEL

SISTEH PERENCANAAN PENYEOIAAN PANGAN BERDASARKAN POLA KONSCSISI

O l e h

BUD1 SETIAWAN

T e s i s seboqai s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh q e l a r

R a q i s t e r S a i n s

pada

F a k u l t a s p o s c a s a r j a n a , I n s t i t u t p e r t a n i o n Boqor

FAKULTAS PASCA SARJANA INSTITUT PERTANIAN B f f i O R

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

PENYUSUMAN MODEL

SISTEM PEREMCANAAN PENYEDIAAN PANGAH

BERDASARKAN POLA KONSUMSI

Oleh

BUD1 SETlAWAN

FAKULTAS PASCA SARJANA

INSTlTUT PERTANiAN BOGOR

(12)

RINGKASAN + . .9

BUD1 SETIAWAN- Penvusunan Node1 S i s t e m Perencanaan p e n y e d i a a n Pangan b e r d o s a r k a n P o l a Konsumsi

( D i

bawah b i m b i n g o n HIDAYAT SYARIEF, sebagai k e t u a , SUHARDJD dan MOELJARNO DJOJOKARTONO sebagai onggota.).

T u j ~ l a n p e n e l i t i on i n i a d a l a h .unquk menyusun model ,' \ i ,

.>'..

s i s t e m perencnnaan penyediaan PoriSoh yang dapat rnemenulii . .

.

kecLIkuPan g i z i dengan rnempert'iTmk5angkan p o l a konsumsi pangon. Disarnping i t u d i l a k u k a n p u l a a n o l i s i s e l a s t i s i t a s konsumsi n>osing-masing j e n i s pangan menurut kelompok pendopatan. IJn t i l k i t ~ l d i S L I S U ~ model SIPAGI

,

yon9 d a p o t digc~nakan dolam

perencnnoan konsumsi mnsa yong akan d n t o l l g moupcln e v a l i l a s i dol-i k e b i o s a a n kollsumsi pnngan mosa l c l u t e r ~ i t o m a da Ion1 t i ~ l b ~ l n g a n n y a denqon pendapntan.

Pec1Yediout-i pan,3c1n d i p e n g a r u l i i o l eh banyak f a k t o r yon9

5 1 x 1 i n 9 t e r k o i t s u t o dengon l u i n n y u . Secaro LlmLim f o k t o r -

f o k t o r t e r - s e t ~ ~ l t dikelompokkan men j o d i fnktor' eicnnonli

,

s o ~ i a l , b ~ ~ d o y o , t e k n o l n g i p e r t a n i o n don pemnnfuotun pnngon.

Bet-doso!-kon clnto kont;itms i pangnn h o ~ : i ₁ _SIJSEIVAS

d i lc ~ i c i ~ k o n a n a l i s i s hL~l?tcngnn a n t a r n pendoonton dengon koncclm.=i buhfln po:?gon. Ailgka kecLlkL!pnn r o t n - r ' o t a e n e r g i do:; pt'ote i t 1 I~enducJLlk d i p e r o l ei-i dot'i d a t a pendildcik lberd13so:-kfl11

(13)

f ~ l l l g s i hub~lngan antal-a Pendavatan dun konsumsi vangan dan kebutuhan g i z i Penduduk, s e l a n j ~ ~ t n y a d i ja d i k a n dasar perencanaan konsumsi dun venyediaan vangnn.

Hasi1 P e n e l i t i a n menLlnjukkan bahwa konsumsi beras, jagung, u b i kCIYLI, d a g i n g dun t e l u r m e m i l i k i mode1 f u n g s i h~lhungafl Semi-Ln I n v e r s ; kons~lrnsi Llbi j a l a r , kacang tanah, kacang k e d e l e don kacan3 h i j a u m e m i l i k i model f u n g s i I-~ilbungan Ln- Invet-s; konsumsi susu, i k a n dun b ~ l a h memi l i K i

rnodel f u n g s i h ~ i b ~ l n g a n Semi -Ln

;

dan konsumsi sayuran memi l i k i r!i~IiJel f i l n g s i Doilble-Ln. lYode1 f ~ l n g s i hubungan d i p i l i h

h e r d a r a r k a n n i l a i k o e f i s i e n d e t e r m i n a s i t e r b e s a r dengan pelunng kesalahun t e r k e c i l .

Hosi1 v e r i f i k a s i model menunjukkan bahwa d a t o s i m ~ l l a s i dopat dianggap t i d a k berbeda dengan d a t a h a s i l s u r v e i pada

t ingk,at kevak i i i a n

99

persen. [Yodel f u n g s i hubungan yang t e l - p i 1 i t ? s e l o n j i l t n ~ a digunakan ~ l n t u k melak~lkan s i m u l u s i

.

Per-i l o k u kolisiimsi Pangan PendudLIk dapat d i 1 i h u t dar i

e l a c t i s i t n s koilsiimsi untuk masing-masing j e n i s pangan. H o S i l clnnliSi5. e l C I 5 t i s i t f l 5 menunjukkan bahwa konsumsi pangan 5~lnlber k o r h o h i d r a t memi l i k i e l a s t i s i t a s n e g a t i f k e c u a l i untirk beras, sedangkan sLlmber p r o t e i n nabat i mauviln hewan i

liienii1ii;i e l c ~ s t i c i t o s . p o s i t i f .

Sirnillasi model s i s t e m perencanclan penyedi aan vangan rneiighasi lk.oi> tic?a a1 ter'liat i f model perencallaan v n i ~ L I metode

(14)

E;erdasarkan Ikebijakan perencanaan Penyediaan pangan selama

pelitu

V,

clilnk~lkan

evaluasi terhadap ketiga alternatif

perencanuan penyediaan pangan berikut implikasinyo.

Kebijakan perencanaan produksi pangan seloma Pelita

V

dnpat memenuhi rencana penyediann pangan berdaSCirkan polo

kecc~k~rpa~i

pangon, kecclal

i

untuk kedele, telur dan sayur-

saycrr'an.

Sedangkan apabila dibandingkan dengan rencana

pe~iyediaaii pangan herdasar-kan pola pangan harapan, maka

kebi

jclkan PI-oduksi

ter-sebcrt tidak dopot memenuhi penyediaan

(15)

PENYUSUNAN MODEL

SISTEH PERENCANAAN PENYEOIAAN PANGAN BERDASARKAN POLA KONSCSISI

O l e h

BUD1 SETIAWAN

T e s i s seboqai s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh q e l a r

R a q i s t e r S a i n s

pada

F a k u l t a s p o s c a s a r j a n a , I n s t i t u t p e r t a n i o n Boqor

FAKULTAS PASCA SARJANA INSTITUT PERTANIAN B f f i O R

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)

(114)

(115)

(116)

(117)

(118)

(119)

(120)

(121)

(122)

(123)

(124)

(125)

(126)

(127)

(128)

(129)