HAND BOOK EQUIPMENT CALIBRATION

(1)

HAND BOOK EQUIPMENT

CALIBRATION

(2)

DAFTAR ISI

1. Kalibrasi Sugar Machine dan preventive handle tea coffe

2. kalibrasi tea & coffe machine

3. kalibrasi Coffe Grinder

4. Kalibrasi Tea Brewer

5. Kalibrasi Smart Cooker

(3)

KALIBRASI SUGAR MACHINE

Cek Perlengkapan Kalibrasi

Timbangan Digital dan Measuring 500cc

Langkah-Langkah Kalibrasi putaran gear Sugar Machine

 Nyalakan mesin dengan menekan Tombol POWER dan Tekan Tombol Set  Sesuaikan angka diatas dengan display sugar machine

0,2 = 6 0,5 = 14 1,2 = 34 2,5 = 70 0,25 = 7 0,6 = 17 1,5 = 42 3 = 84 0,3 = 8 0,8 = 22 1,8 = 50 3,5 = 98 0,4 = 11 1 = 28 2 = 56 4 = 112

Tekan semua tombol dan sesuaikan dengan Tabel apabila sudah sesuai maka tekan tombol save tetapi jika tidak ada kesesuain dengan table tekan tanda up and down,naikan atau turunkan hingga sesuai dengan tabel di atas dan save

 Tekan tombol start/stop tunggu hingga angka pada display di angka 200 kemudian tekan stop

Langkah langkah kalibrasi konsistensi nozzle sugar machine

 Tekan dan tahan tombol set hingga keluar P1 pada Display kemudian tekan dan tahan lagi hingga keluar P2 pada display

 Siapkan mesuring 500 cc dibawah nozzle sugar machine lalu Tekan tombol start/stop perhatikan display di machine sugar dan pastikan selisih angka pada display tidak melebihi angka 5,kemudian tekan tombol save

 Lakukan kalibrasi pada timbangan dengan meletakan mc 500 diatas timbangan tekan tombol on/off pastikan display diangka nol

 Kemudian tekan tombol 1 di sugar machine pastikan hasil timbangan harus 39 Gram

Note : apabila hasil timbangan sugar tidak 39 gram maka lakukan setting pada P1 dan Berikut step step kalibrasi jika hasil kalibrasi pertama tidak sesuai atau hasilnya tidak 39 gram

 Tekan dan tahan tombol setting hingga keluar PI di display.lalu tekan tombol panah atas atau bawah.  jika kurang dari 39 gram tekan tanda panah bawah,jika lebih dari 39 gram tekan tanda panah atas lalu

tekan tombol save

PREVENTIVE HANDLE TEA & COFFE MACHINE

Cek perlengkapan preventive handle tea

 Measuring cup 500cc  Handle tea

 Kunci pas

Step step preventif handle tea coffe machine

 Cek handle tea dengan mengalirkan air, dengan cara pasang handle tea lalu tekan start/stop perhatikan handle tea dan pastikan handle tidak ada yang bocor,jika ada yang bocor bersihkan bagian bawah handle tea dengan cara membuka bagian bawah dengan kunci lalu bersihkan dengan air bersih,pastikan bagian dalam part tidak ada yang hilang lalu pasang kembali dan cek kembali handle tea dengan cara yang sama

(4)

KALIBRASI TEA MACHINE

Cek peralatan kalibrasi tea

 Timer yang sudah di kalibrasi  Measuring 500 cc

 Measuring 100 cc

 Handle tea

Langkah langkah melakukan kalibrasi tea machine 250cc

 Pasang handle tea di tea machine

 Tekan dan tahan tombol start/stop Hingga LED berkedip  Siapkan timer simpan MC 500 pada strainer

 Tekan tombol 250cc di tea kopi machine bersaman dengan tombol timer  Ikuti panduan table waktu Di bawah ini

Detik 1 FLOW 5 STOP 11 FLOW 18 STOP 22 FLOW 29 STOP 34 FLOW 40 STOP 45 FLOW

Setelah detik ke 45 lihat MC500 jika air sudah di level 250cc maka tekan Stop

Langkah langkah melakukan kalibrasi tea machine 120 & 150cc

 Pasang handle tea di tea machine

 Tekan dan tahan tombol start/stop Hingga LED berkedip  Siapkan timer simpan MC 500 pada strainer

 Tekan tombol 120/150cc di tea kopi machine bersaman dengan tombol timer  Ikuti panduan table waktu Di bawah ini

Detik 1 FLOW 3 STOP 15 FLOW 19 STOP 30 FLOW 34 STOP 50 FLOW

(5)

KALIBRASI COFFE MACHINE

Cek perlengkapan kalibrasi

 Measuring 500cc  Measuring 100 cc  Handle coffe

Langkah langkah melakukan kalibrasi coffe machine 60cc

 Pasang handle coffe di coffe machine

 Tekan dan tahan tombol start/stop Hingga LED berkedip

 Tekan tombol 60cc hasil akhir harus 60+30 cc maka air di measuring cup harus 90 cc  Jika air sudah di level 90 cc tekan tombol start/stop untuk menyimpan settingan

langkah melakukan kalibrasi coffe machine 100cc

langkah melakukan kalibrasi coffe machine 120cc

KALIBRASI COFFE GRINDER

Cek perlengkapan

 Measuring cup 100cc  Obeng

 Handle coffe

Step step kalibrasi Coffe Grinder

 Ambil bubuk kopi yang sudah di giling masukan pada handle kopi  Ratakan dengan temper dengan 3x putaran

 Pasang handle kopi ke mesin kopi siapkan measuring 100cc dibawah handle kopi  Seduh kopi tersebut dengan menekan tombol 60cc

Note : standart waktu penyeduhan kopi adalah 20-30 detik apabila waktu kurang dari 20 detik maka hasil grinder terlalu kasar,jika waktu lebih dari 30 detik maka grinder terlalu halus lakukan kalibrasi jika grinder terlalu kasar/terlalu halus.perhatikan panah acuan setting di kopi grinder jika kopi terlalu kasar buka baut pengunci putar tuas kearah FINE jika terlalu halus putar tuas kearah COARSE.

(6)

KALIBRASI TEA BREWER

Cek perlengkapan

 Mc 5000cc

Step step kalibrasi tea brewer

 Hidupkan machine tea brewer

 Siapkan Mc 5000cc dibawah nozzle tea brewer

 Tekan menu lalu pilih angka nol untuk fast cooling tunggu hingga Mc 5000cc terisi  Jika Mc 5000 cc tidak terisi penuh lakukan setting

 Tekan ENTER lalu pilih menu ”flow meter unit calibration” di display tea brewer

 Apabila MC 5000cc tidak terisi penuh maka angka pada layar dikurangi,jika melebihi dari 5000cc angka pada layar di tambah.

 Tekan tombol ESC kemudian tekan tombol MENU lalu tekan Tombol 0 ( NOL ) untuk melakukan fast cooling lagi

 Tekan tombol menu pilih “standby temperature” suhu pada layar harus menunjukan angka 088’C  Tekan ENTER pilih Menu BREW SETUP masukan pasword “0000”

TABLE TEA BREWING SETTING

BREW.1 ( 90'C ) FULL BARREL

SOAKING

TIME 68 18 68 58 38 28 10 0 7 SECTION

WATER

VOLUME 900 900 300 300 300 200 200 0 3100 CC BREW.2 ( 95'C ) FULL BARREL

SOAKING

TIME 68 18 68 58 38 28 10 0 7 SECTION

WATER

VOLUME 900 900 300 300 300 200 200 0 3100 CC BREW.3 ( 95'C ) FULL BARREL

SOAKING

TIME 68 18 68 58 38 28 10 10 8 SECTION

WATER

VOLUME 900 900 300 300 300 200 200 200 3600 CC BREW.4 ( 90'C ) HALF BARREL

SOAKING

TIME 78 28 78 58 38 48 30 10 8 SECTION

WATER

SOAKING

TIME 78 28 68 58 48 38 40 10 8 SECTION

WATER

SOAKING

TIME 78 28 68 68 58 58 20 10 8 SECTION

WATER

(7)

Terdapat 6 key brew set up pertama pilih 1st key brew set up

 pilih pada layar 1st key brew set up

 pilih temperature nilai pada layar harus sesuai denga tabel  pilih brew cycle nilai pada layar harus sesuai dengan tabel  pilih soak time kemudian pilih “muit segment_soak on

 terdapat 7 segment soak time pilih semua segment kemudian nilai yang tertera harus sesuai denga tabel

 pilih brew volume kemudian pilih “muit segment” on terdapat 7 segment brew volume  nilai yang tertera harus sesuai dengan tabel

 pilih ESC kemudian pilih key brew setup yang kedua lakukan langkah seperti yang pertama

 lakukan langkah langkah ini hingga 6 key brew set up,periksa dengan teliti agar tidak ada langkah yang terlewat

 key brew set up 3-6 memiliki brewcycle 8,ubah brew cycle menjadi 8 pada key brew set up 3-6  lakukan tes pada no.2,air akan keluar pada suhu 95’c dan air akan keluar 3100cc

 lakukan tes pada no.3 air akan keluar pada suhu 95’ dan air akan keluar 3600c

SMART COOKER KALIBRATION

Langkah langkah kalibrasi smartcooker

 tekan tombol power kemudian tekan tombol reguler pearl

 tekan tombol set up kemudian masukan pasword “89227091” lalu tekan ENTER  tekan tombol setting kemudian sesuaikan nilai pada layar dengan nilai yang pada

tabel,kemudian tekan save

PARAMETER.1 REGULER PEARL Boiling temp °C Overtime Boiling (M) Before Alarm (S) Alarm (S) Cooking.1 temp °C Cooking.1 time (M) 98 60 5.0 180 98 5 Heating on (S) Heating of (S) Cooking.2 temp °C Cooking.2 time (M) Heating on (S) Heating of (S) 7.0 1.0 98 15 4.0 10.0 Cooking.3 temp °C Cooking.3 time (M) Heating on (S) Heating of (S) Mixing on (s) Mixing of (s) 98 10 8.0 12.0 10.0 25.0 Stewing temp °C Stewing

Time (M) Heating _{on (S)} Heating _{of (S)} _{Alarm (S)}Finish

98 35 2.0 5.0 30.0

 Tekan previous page,kemudian sesuaikan dengan nilai parameter yang ada di tabel kemudian tekan previous

(8)

LANGKAH LANGKAH PENGGANTIAN WATER FILTER

1. FILTER BIGBLUE

Filter Bigblue berfungsi untuk menyaring partikel kotoran berukuran 15µm keatas pada air,diletakan pada

bagian depan sebagai penyaring awal partikel yang biasanya kasat mata,seperti lumpur,lumut,endapan dll

Filter E20 Berfungsi untuk menyaring partikel kotoran ukuran 1-5µm diletakan dibagian sebelum filter MC2

umumnya menyaring partikel yang lebih kecil yang mungkin lolos dari filter Bigblue

Cek peralatan yang akan di gunakan

 Ring bracket ( untuk membuka housing filter )  Measuring cup 5000cc

 Spons untuk mencuci housing yang kotor  Filter bigblue dan filter E20

Langkah langkah penggantian filter BIGBLUE dan E20

 Matikan power pompa pendorong

 Tutup valve sebelum filter bigblue atau valve 2 sebelum filter E20

 Buang tekanan air dengan membuka kran sink lihat indikator pressure gauge harus di angka nol  Lepaskan housing filter perhatikan seal dibagian atas housing agar tidak hilang

 Buang sisa air di housing dan buang filter bekas pemakaian  Bersihkan /Cuci housing dengan sabun lalu bilas dengan air

 Lakukan flushing dengan membuka valve 1,siapkan MC 5000 dibawah Housing lakukan proses ini hingga air jernih

 ganti filter bigblue dan E20 usahakan catridge tidak tersentuh tangan

 tuang air kedalam housing dengan measuring cup 5000 hingga filter terangkat

 pasang kembali housing head dan pastikan karet seal pada tempatnya,putar lalu kencangkan dengan menggunakan kunci filter

 buka 25% valve 1 untuk bigblue valve 2 untuk E20 selama 15 menit

 tekan tombol udara pada head housing yang warna merah baik pada bigblue maupun pada filter E20  setelah 15 menit buka full valve 1 untuk bigblue dan valve 2 untuk filter E20 dan pasang kembali kabel

power pompa

2. FILTER EVERPURE MC 2

FILTER EVERPURE MC2 filter yang berisi karbon aktif ini berfungsi untuk menghilangkan bau rasa dan warna

( partikel yang tak kasat mata yang mungkin terbawa dari air baku serta lolos dari filter filter sebelumnya ) juga untuk menahan bakteri ecoli supaya tidak lolos ke tahap selanjutnya partikel yang di saring berukuran 0,5µm keatas

Berikut langkah langkah penggantian filter EVERPURE MC2

 Matikan pompa pendorong

 Matikan valve sebelum ke filter MC2

 Buang tekanan air sambil membuka kran sink lihat indikator pressure gauge harus di angka nol  Lepaskan filter MC2 dengan cara memutar ke kiri dan perhatikan seal karet MC 2 agar tidak hilang  Siapkan MC 5000 dibawah housing lakukan flushing dengan membuka valve hingga air jernih

 Pasang filter MC2 yang baru dengan cara dorong keatas dan putar kekanan sekali perhatikan konektor pada head house

 Buka 20% valve selama 20 menit dalam keadaan keran sink terbuka  Tekan tombol udara pada head filter

(9)

FILTER SRX berisi bubuk katalisator unutk bereaksi dengan senyawa senyawa penyebab terjadinya kerak pada

equipment dan saluran pembawa air di store

Berikut langkah langkah penggantian FILTER SRX

 Matikan kabel pompa pendorong  Tutup valve 2 sebelum ke filter SRX

 Buang tekanan air dengan membuka kran sink pastikan indikator di pressure gauge diangka nol  Lepaskan filter SRX pastikan seal karet housing tidak hilang

 Siapkan MC5000 di bawah housing lakukan flushing hingga air jernih  Pasang filter SRX yang baru perhatikan head housing dan catridge  Pasang housing filter SRX pastikan karet seal terpasang di head housing  Buka valve 25% selama 15 menit dalam keadaan keran sink terbuka  Tekan tombol udara pada head filter

 Setelah 15 menit buka full valve dan pasang kembali kabel power pompa

FILTER GE10

Cek perlengkapan



Filter CTO karbon



Filter Sedimen



UDF carbon



Ring Bracket



Spoons



Sabun



Mc 5000

Langkah langkah penggantian filter GE10

 Tutup valve sebelum filter untuk mematikan air menuju filter

 Buang tekanan air dengan membuka kran sink pastikan indikator di pressure gauge diangka nol  Buka housing filter 1 atau sedimen dengan menggunakan ring bracket

 Keluarkan sisa air dan keluarkan catridgefilter yang telah di pakai

 Cuci housing menggunakan spons sabun dan bilas dengan air mengalir hingga bersih  Siapkan mc 5000 dibawah head housing lakukan flushing sebanyak 3x hingga air jernih  Buka housing filter 2 atau UDF Carbon dengan menggunakan ring bracket

 Keluarkan sisa air dan keluarkan catridge filter yang telah di pakai

 Cuci housing menggunakan spons sabun dan bilas dengan air mengalir hingga bersih  Buka housing filter 3 atau filter CTO Carbon dengan menggunakan ring bracket  Keluarkan sisa air dan keluarkan catridge filter yang telah di pakai

 Cuci housing menggunakan spons sabun dan bilas dengan air mengalir hingga bersih  Masukan catridge filter pada housing 1 usahakan catridge tidak tersentuh tangan  Isi filter dengan menggunakan air sampai filter terangkat

 Pasang housing 1 pada headnya pastikan karet seal pada housing terpasang dan kencangkan dengan menggunakan ring bracket

(10)

 Pasang catridge UDF Carbon pada housing 2,pastikan pemasangan tidak terbalik yang ada karet bagian atas

 Pasang housing catridge UDF carbon pada headnya,kunci dengan ring pengunci

 Siapkan measuring 5000 lakukan flushing filter CTO carbon, 3x hingga air jernih dengan membuka valve  Pasang catrdige CTO Carbon pada housing 3,pastikan catridge tidak langsung tersentuh tangan pastikan

pemasangan tidak terbalik yang ada karet bagian atas

 Pasang housing CTO Carbon pada headnya kunci dengan ring pengunci

 Buka valve perlahan hingga 25% selama 15 menit dengan keadaan kran sink terbuka  Setelah 15 menit buka full valve dan tutup keran sink catat tanggal penggantian

Note : penggantian filter wajib di lakukan sebelum operational store atau setelah operational store dilarang

keras mengganti filter saat operational karna akan menggangu suplai air pada saat operational BIGBLUE : penggantian filter bigblue di lakukan apabila pressure gauge 2 lebih kecil dari pressure gauge 1

maximal penggantian 6 bulan catat tanggal penggantian

E20 : maximal penggantian 2 minggu atau noda kotoran sudah ada di tengah filter dan catat tanggal

penggantiannya

MC2 : penggantian filter maximal apabila filter telah di aliri air sebanyak 68 meter/kubik.makimal pemakaian 6

bulan,catat meter air dan tanggal penggantian

SRX : maximal penggantian 6 bulan atau apabila scaling atau

FILTER GE 10 : penggantian filter di lakukan apabila catridge sudah kotor ,maksimal penggntian filter sedimen 1

bulan maksimal pemakain catridge carbon 2 minggu

Filter CTO dan UDF Carbon : berfungsi untuk menyerap atau menghilangkan air yang berbau logam,bau klorin

atau bau kaporit dengan kepadatan yang lebih rendah

Filter sedimen 10 inch : berfungsi menyaring air dari kandungan lumpur,pasir,tanah dapat menyaring partikel

(11)