Studi isoterm sorpsi lembab dan fraksi air terikat pada tepung gaplek. Oleh Dyah Purnomosari H
Bebas
56
0
0
Teks penuh
Gambar
+7
![Tabel 4.2. Hubungan Antara a w dengan [a w (1-a w )m] Tepung Gaplek pada Suhu 28 0 C](https://thumb-ap.123doks.com/thumbv2/123dok/4374810.2938336/42.892.227.764.618.804/tabel-hubungan-antara-dengan-tepung-gaplek-pada-suhu.webp)
![Gambar 4.2. Kurva Hubungan Antara a w dengan [a w (1-a w )m] Tepung Gaplek pada Suhu 28 0 C](https://thumb-ap.123doks.com/thumbv2/123dok/4374810.2938336/43.892.235.764.1047.1115/gambar-kurva-hubungan-a-tepung-gaplek-suhu-c.webp)
Garis besar
Dokumen terkait
Air terikat primer ini merupakan bagian dari padatan karena air ini diabsorpsi pada sisi aktif bagian polar padatan (Al Muhtaseb dkk., 2002).Menurut Furmaniak dkk., (2009), model
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menentukan kurva isoterm sorpsi air, pemodelan isoterm sorpsi air yang tepat dan menentukan kadar air monolayer pada tepung ubi
untuk menggambarkan isoterm sorpsi air pada tepung singkong terfermentasi angkak diperkuat dengan penelitian yang dilakukan Cahyanti (2016) tentang isoterm sorpsi air pada
