ABSTRAK
PENGARUH JUS BUAH STROBERI (Fragaria vesca) PADA TEKANAN DARAH NORMAL PRIA DEWASA
Dicky Mohammad Shofwan, 2007
Pembimbing I : Pinandojo Djojosuwarno, dr., drs., AIF. Pembimbing II : Rini tandjung, dr., M.Kes
Latar belakang : Buah Stroberi merupakan salah satu jenis buah yang banyak ditemukan di dataran tinggi. Buah stroberi memiliki khasiat terapi terhadap berbagai penyakit dan dapat digunakan sebagai alternatif dalam pengobatan suatu penyakit. Secara empiris stroberi banyak kegunaannya, salah satunya untuk menurunkan tekanan darah.
Tujuan : Penelitian ini untuk mengetahui pengaruh jus buah stroberi(kalium & flavonoid) terhadap tekanan darah normal pada pria dewasa.
Metode : Pada 15 pria dewasa berumur 18 – 25 tahun, dengan pengukuran tekanan darah sistol dan diastol sebelum dan sesudah meminum jus buah stroberi. Cara mengukur tekanan darah dilakukan dengan metode tidak langsung cara gabungan palpasi dan auskultasi dengan posisi naracoba duduk
Analisis data dengan menggunakan uji “t” berpasangan (α=0,05).
Hasil : Rata-rata tekanan darah sistol setelah meminum jus stroberi sebesar 106,44/74,15 mmHg, lebih rendah daripada sebelum meminum jus stroberi sebesar 111,77/75,42 mmHg (p<0,05 untuk sistol dan p>0,05 untuk diastol).
Kesimpulan : Jus Stroberi menurunkan tekanan darah sistol secara signifikan sedangkan penurunan tekanan darah diastol tidak signifikan.
ABSTRACT
THE EFFECT OF STRAWBERRY JUICE (Fragaria vesca) ON ADULT MALE WITH NORMAL BLOOD PRESSURE
Dicky Mohammad Shofwan, 2007 1st Tutor : Pinandojo Djojosuwarno, dr,drs,AIF
2nd Tutor : Rini Tandjung, dr., M.kes
Background : Strawberry fruit is one kind of fruit that can be found on high
terrain. Strawberry fruit has many positive therapy effect against many kind of diseases and can be used for other alternative treatment. Empirically strawberry fruit has a lot of purpose, such as decreasing blood pressure.
Purpose : To know the effect of Strawberry juice(kalium and flavonoid) on
decreasing normal blood pressure
Method :Measuring the sistole and diastolic blood pressure on 15 subjects before
and after drinking strawberry juice. The measurement use combination of palpation and auscultation method with subject in sit postion. Data analysis used paired ‘student t” test (α = 0,05).
Result : The average of blood pressure after subjects drink strawberry juice is
106,44/74,15 mmHg lower than before drinking strawberry juice is 111,77/75,42 mmHg. ( p < 0,05 for sistole and p > 0,05 for diastole)
Conclusion : Strawberry juice decreases the level of blood pressure significantly
for sistole and unsignificantly for diastole.
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PERSETUJUAN...ii
LEMBAR PERNYATAAN...iii
ABSTRAK ... ... iv
ABSTRACT... ... v
KATA PENGANTAR ... ... vi
DAFTAR ISI... ... viii
DAFTAR TABEL... ...xi
DAFTAR GAMBAR ... .... xii
DAFTAR DIAGRAM... ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN... ... xiv
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ... ... 1
1.2. Identifikasi Masalah... ... 1
1.3. Maksud dan Tujuan ... ... 2
1.3.1 Maksud Penelitian... ... 2
1.3.2 Tujuan Penelitian...2
1.4 Manfaat karya tulis ilmiah...2
1.4.1 Manfaat akademis...2
1.4.2 Manfaat praktis...2
1.5 Kerangka Pemikiran dan Hipotesis Penelitian... ... 2
1.6 Hipotesis Penelitian...3
1.7 Metode Penelitian ... ... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Tekanan Darah ... ... 4
2.2. Hal-Hal yang Mempengaruhi Tekanan Darah ... … 6
Faktor Utama ... … 6
Faktor Tambahan ... … 7
2.3. Tekanan Darah yang Abnormal ... … 9
2.4 Sistem Renin-Angiotensin...11
2.5. Cara-cara Pemeriksaan Tekanan Darah ... … 13
Cara Langsung ... .... 14
Cara Tidak Langsung ... .... 14
2.6. Stroberi (Fragaria vesca)... … 15
2.6 Pengaruh jus stroberi Terhadap Penurunan Tekanan Darah ... .... 18
BAB III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1. Jenis Penelitian ... … 21
3.2. Subjek Penelitian ... … 21
3.3. Alat dan Bahan yang Digunakan ... … 21
3.4. Metodologi Penelitian ... … 22
3.5. Prosedur Penelitian ... … 22
3.6. Kriteria Uji... … 23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Tekanan Darah Sistolik dan Pembahasan ... … 24
4.2 Hasil Tekanan Darah Diastolik dan Pembahasan... … 26
4.3.1 Hal-hal yang Mendukung... … 27
4.3.2 Hal-hal yang Tidak Mendukung ... … 27
4.3.3 Kesimpulan ... … 29
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan... … 30
5.2. Saran ... … 30
DAFTAR PUSTAKA ... .... 31
LAMPIRAN ... .... 33
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2. 1 Klasifikasi dan Penanganan Tekanan Darah bagi Orang Yang Berusia 18
Tahun atau Lebih...10
Tabel L.1.1 Pengujian Statistik Tekanan Darah Sistol...33
Tabel L 1.2 Pengujian Statistik Tekanan Darah Diastol...34
Tabel L 2.1 Data Hasil Percobaan Tekanan Darah Sistolik naracoba Sebelum dan
Sesudah Minum jus Stroberi………....35
Tabel L 2.2 Data Hasil Percobaan Tekanan Darah Diastolik naracoba Sebelum dan
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Frekuensi Relatif Antara Hipertensi Primer dan Sekunder...10
DAFTAR DIAGRAM
Halaman
Diagram 2.1 Sistem Renin-Angiotensin-………...………...12
Diagram 2.2 Buah Stroberi Dalam Peranannya Menurunkan Tekanan
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Pengujian statistik...33
Lampiran 2 Hasil Percobaan...35
Lampiran 1
Tabel L1.1 Pengujian Statistik Tekanan Darah Sistol
T-Test
Paired Samples Statistics
111.7753 15 5.72096 1.47715
106.4400 15 6.51546 1.68228
Sebelum Sesudah Pair
1
Mean N Std. Deviation
Std. Error Mean
Paired Samples Correlations
15 .870 .000
Sebelum & Sesudah Pair 1
N Correlation Sig.
Paired Samples Test
5.3353 3.21132 .82916 3.557 7.114 6.435 14 .000
Sebelum -Sesudah Pair 1 Mean Std. Deviation Std. Error
Mean Lower Upper
95% Confidence Interval of the
Difference Paired Differences
t df
Tabel L1.2 Pengujian Statistik Tekanan darah Diastol
T-Test
Paired Samples Statistics
75.4207 15 4.68555 1.20980
74.1520 15 4.40730 1.13796
Sebelum Sesudah Pair
1
Mean N Std. Deviation
Std. Error Mean
Paired Samples Correlations
15 .831 .000
Sebelum & Sesudah Pair 1
N Correlation Sig.
Paired Samples Test
1.26867 2.65865 .68646 -.20364 2.74098 1.848 14 .086
Sebelum -Sesudah Pair 1 Mean Std. Deviation Std. Error
Mean Lower Upper
95% Confidence Interval of the
Difference Paired Differences
t df
Lampiran 2
Data Hasil Percobaan
Tabel L2.1 Tekanan Darah Sistolik naracoba Sebelum dan Sesudah Minum jus
Stroberi
Sebelum minum jus stroberi Sesudah minum jus stroberi
Naracoba
TD Normal
Rata-rata
5’ 10’ 15’ 20’ 25’ 30’ Rata
rata
1 110 110 110 110 110 108 108 104 104 104 106,33
2 110 112 110 110,66 106 104 100 104 100 100 102,33
3 110 110 112 110,66 104 104 102 100 100 98 101,33
4 110 110 110 110 100 100 98 98 102 102 100
5 110 108 110 109,33 102 98 100 100 102 100 100,33
6 110 110 110 110 110 108 108 108 106 106 107,66
7 120 120 118 119,33 120 118 116 116 114 116 116,66
8 110 112 110 110,66 112 110 110 110 110 112 110,66
9 100 100 100 100 100 100 94 94 96 96 96,66
10 122 120 120 120,66 120 118 116 114 116 116 116,66
11 110 110 110 110 110 108 108 108 108 106 108
12 118 120 122 120 112 114 114 110 110 110 111,66
13 120 118 120 119,33 118 118 116 114 112 112 115
14 110 110 110 110 108 108 100 98 98 98 101,66
Tabel L2.2 Tekanan Darah Diastolik naracoba Sebelum dan Sesudah Minum jus
Stroberi
Sebelum minum jus stroberi Sesudah minum jus stroberi
Nara
coba TD Normal
Rata-rata
5’ 10’ 15’ 20’ 25’ 30
’
rata-
rata
1 80 80 80 80 84 82 78 80 80 78 80,33
2 70 70 70 70 70 70 70 76 76 74 72,66
3 80 78 78 78,66 78 78 80 80 78 78 78,66
4 70 70 70 70 68 68 66 66 68 70 67,66
5 70 72 74 72 74 72 72 74 72 72 72,66
6 70 70 70 70 70 70 70 68 68 68 69
7 80 80 80 80 80 70 70 70 70 70 71,66
8 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
9 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
10 80 80 80 80 80 80 78 78 80 80 79,33
11 80 78 78 78,66 78 74 74 72 72 72 73,66
12 80 80 80 80 80 78 80 76 80 78 78,66
13 80 80 78 79,33 80 80 80 80 80 80 80
14 80 80 80 80 78 78 78 76 76 78 77,33
6
LAMPIRAN 3
BESAR SAMPEL
Besar sampel ditentukan berdasarkan taraf kepercayaan 95% dan power test
(kekuatan uji) 80%. Menggunakan rumus besar sampel untuk menguji perbedaan rata2
data berpasangan.
Z1-α dan Z1-β diperoleh dari tabel distribusi normal standar, untuk taraf
kepercayaan 95%, Z1-α = 1.96 ; dan untuk power test 80%, Z1-β = 0.84
X1-X2 = Besarnya perbedaan rerata antara sebelum perlakuan dan setelah
perlakuan.
σ = Standar Deviasi.
Dengan menetapkan besarnya perbedaan rerata tekanan darah pengaruh jus
stroberi sebesar 11 mmHg dan besarnya standar deviasi tekanan darah 15 mmHg. Dari
rumus besar sampel ini didapat :
n = ( σ2(Z1α- + Z1-β )2) / (X1-X2)
= (152(1.96 + 0.84)2) / 112
= 225 (7.84) / 121
= 225 (0.065)
= 14.58
7
Nama :
Tanggal Lahir :
Alamat :
Menyatakan bersedia dan tidak keberatan menjadi naracoba dalam penelitian yang
dilakukan oleh Dicky Mohammad Shofwan, NRP 0110143 yang bertempat di
Universitas Kristen Maranatha.
Surat persetujuan ini saya buat dengan kesadaran saya sendiri tanpa tekanan atau
paksaan dari pihak lain.
Bandung, 28 Desember 2005
( )
SURAT PERSETUJUAN Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama :
Tanggal Lahir :
Alamat :
Menyatakan bersedia dan tidak keberatan menjadi naracoba dalam penelitian yang
dilakukan oleh Dicky Mohammad Shofwan, NRP 0110143 yang bertempat di
Universitas Kristen Maranatha.
Surat persetujuan ini saya buat dengan kesadaran saya sendiri tanpa tekanan atau
paksaan dari pihak lain.
Bandung, 28 Desember 2005
( )
RIWAYAT HIDUP
8
Nomor Pokok Mahasiswa : 0110143
Tempat dan Tanggal Lahir : Bandung, 8 Maret 1984
Agama : Islam
Alamat : Jl. Sukamulya Indah 2-3, Bandung 40163
Riwayat Pendidikan :
Lulus SD Angkasa I, 1994
Lulus SMP Negeri 9, 1997
Lulus SMU Negeri 9 Bandung, 2000
Mahasiswa Fakultas Kedokteran Umum Universitas Kristen Maranatha, Bandung,
1
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di kalangan masyarakat kita, pengetahuan tentang khasiat herbal yaitu berbagai
macam buah-buahan dan sayur-sayuran bagi kesehatan sudah dikenal seseorang,
karena sayuran dan buah-buahan banyak mengandung vitamin dan mineral serta tidak
mengandung lemak jenuh (Astawan, 2003).
Indonesia merupakan negara tropis yang sangat kaya dengan tumbuhan dan
buah-buahan, Buah Stroberi (Fragaria vesca) merupakan salah satu buah yang selalu
tersedia sepanjang tahun. Seperti buah yang lain, buah stroberi kaya akan mineral,
antara lain mengandung ion K+(potassium) dan senyawa fitokimia yaitu flavonoid
(anthocyanin), yang dimana berpengaruh pada hemodinamika tubuh manusia, yaitu
tekanan darah. (Berdagang is my hobby, 2006)
1.2 Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian-uraian pada latar belakang penelitian, maka penulis dapat
mengidentifikasikan suatu masalah, yaitu:
2
1.3 Maksud dan Tujuan
1.3.1 Maksud Penelitian
Penelitian ini bermaksud untuk mengetahui pengaruh jus stroberi pada tekanan
darah normal, baik tekanan darah sistol maupun diastol.
1.3.2 Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah mengobservasi rerata tekanan darah sekelompok pria
3
1.4 Manfaat Karya Tulis Ilmiah
Kegunaan penelitian umum dari percobaan ini adalah untuk memberi informasi
kepada masyarakat umum bahwa dengan mengkonsumsi buah stroberi dapat menurunkan
tekanan darah.
1.4.1 Manfaat Akademis
Penelitian ini diharapkan dapat menambah wacana di bidang farmakologi khususnya
Fitofarmaka tentang pengaruh jus buah stroberi terhadap tekanan darah.
1.4.2 Manfaat Praktis
Bila jus buah stroberi terbukti mempunyai efek menurunjan tekanan darah maka
dapat diinformasikan kepada masyarakat khususnya penderita tekanan darah tinggi
bahwa terapi herbal alternatif untuk darah tinggi yaitu jus buah stroberri yang relatif
mudah didapat, cukup murah, enak dan mempunyai khasiat menurunkan tekanan darah.
1.5 Kerangka Pemikiran dan Hipotesis Penelitian
Terdapat dua faktor yang mempengaruhi tekanan darah secara langsung, yaitu curah
jantung dan resistensi perifer total. Nilai curah jantung didapatkan dari perkalian denyut
jantung dan isi sekuncup. Sedangkan resistensi perifer total merupakan gabungan tahanan
pembuluh-pembuluh darah perifer (Kaplan, 1998).
Buah stroberi mengandung kalium (potassium) yang akan menyebabkan dilatasi
pembuluh darah, menghambat sekresi renin, mengurangi kepekaan terhadap
vasokonstriktor endogen dan peningkatan ekskresi natrium (Oates, Brown, 2001).
Buah stroberi juga mengandung suatu senyawa fitokimia yaitu flavonoid
(anthocyanin) yang mempunyai efek menghambat ACE (Angiotensin Converting Enzym)
yang bekerja mengkonversi angiotensin I menjadi angiotensin II. Hal ini akan
4
(menghambat retensi natrium dan air dalam tubulus ginjal), menghambat rangsangan
saraf simpatis sehingga terjadi vasodilatasi, menghambat sekresi endotelin endogen dan
mengurangi disfungsi endotel. Keadaan- keadaan tersebut akan mengakibatkan turunnya
tekanan darah (Kaplan, 1998).
1.6 Hipotesis Penelitian
Buah stroberi menurunkan tekanan darah.
1.7 Metode Penelitian
Penelitian ini bersifat prospektif eksperimental sungguhan memakai rancangan acak
lengkap (RAL) bersifat kompetitif dengan rancangan pra-test dan post-test.
Data yang diukur adalah tekanan darah sistole dan diastole dalam mmHg analisa data
dengan uji “t” berpasangan dengan α= 0.05
1.8 Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakuan mulai dari bulan Februari 2006 sampai November 2006 di
1
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Jus Stroberi menurunkan tekanan darah pada 15 orang mahasiswa fk ukm dari
111,77/75,42 mmHg menjadi 106,44/74,15 mmHg. Penurunan tekanan darah sistol
secara signifikan sedangkan penurunan tekanan darah diastol tidak signifikan.
5.2 Saran
Diperlukan penelitian lebih lanjut dengan jumlah naracoba lebih banyak dengan
menggunakan dosis yang bervariasi untuk mendapatkan dosis optimal jus stroberi yang
1
DAFTAR PUSTAKA
Guyton A. C., Hall J. E. 1997. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. Edisi 9. Jakarta : EGC. P.
208 – 212, 219 – 223, 277 – 282, 285 – 287.
Ganong W. F. 1999. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. Edisi 17. Jakarta : EGC. P.
552,563,567-569,576.
Houssay B. A. 1955. Human Physiology. New York : McGraw – Hill Companies. P. 13 –
17, 175 – 185.
Ibnu Masud. 1989. Dasar-dasar Fisiologi Kardiovaskuler. Jakarta : EGC. P. 1- 2, 6 – 7,
25 – 27, 122, 129
Kaplan N. M. 1998. Clinical Hypertension. 7th Ed. Dallas : Williams & Wilkins
Companies. P. 44 – 47.
Wikipedia. 2006. Taxonomy of Fragaria Vesca.
http://www.co.id.wikipedia.orgwiki/Stroberi.htm 25 Agustus 2006
Richard E. Klabunde. 2006. Renin-Angiotensin-Aldosteron system.
http://www.cvphysiology.com 8 September 2006
Anonymous. 2006. Berdagang is my hobby. Stroberi si manis pencegah kanker.
http://www.berdagangismyhobby.com 15 September 2006
Hecht Frederick. 2003. High Blood Pressure.
http://www.medicinenet.com/high_blood_pressure 27 Desember 2005.
Uren N. 2002. Hypertension (High Blood Pressure).
http://www.netdoctor.co.uk/health_advice/facts.htm 30 Juli 2005.
Made Astawan. 2003. Cegah Hipertensi Dengan Pola Makan.
www.kompas.com/kesehatan/news/senior/gizi/0301/23/gizi.htm 30 Juli 2005.
Beevers G., Lip G.Y.H., O’Brien E. 2001. The Pathophysiology Of Hypertension.
http://www.cheobs.ubc.ca/hypertension.pdf 30 Juli 2006.
Martini F. 1992. Fundamentals of Anatomy and Physiology. 2nd ed. USA : Prentice –
Hall, inc. 636, 637.
2
http://www.Armeniapedia_org.htm 17 September 2006
Chobanian et all. 2003. : The seventh Report of the joint National Committee (JNC). Vol
289 no.19. P. 2560-2570.
Oates J. A., Brown J. 2001. Antihypertensive Agents And the Drug Therapy Of
Hypertension. In : J. G. Hardman, L. E. Limbird, editors : Goodman & Gilman’s
The Pharmacological Basis Of Therapeutics. 8th Ed. New York : McGraw-Hill
Companies. P. 896.
Anonymous. 2006. Apotik online dan media informasi obat – penyakit. Hipertensi.
