i
AKTIVITAS ANTIBAKTERI SARI BAWANG PUTIH
(Allium sativum Linn.) KATING DAN SIN CHUNG
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Pseudomonas
aeruginosa PERUSAK IKAN AIR TAWAR
SKRIPSI
Disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh :
CAHYANI WINDRASARI
J 310 120 003
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ii
AKTIVITAS ANTIBAKTERI SARI BAWANG PUTIH
(Allium sativum Linn.) KATING DAN SIN CHUNG
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Pseudomonas
aeruginosa PERUSAK IKAN AIR TAWAR
Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh :
CAHYANI WINDRASARI
J 310 120 003
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
iii
CAHYANI WINDRASARI. J 310 120 003
AKTIVITAS ANTIBAKTERI SARI BAWANG PUTIH (Allium sativum Linn.) KATING DAN SIN CHUNG TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Pseudomonas aeruginosa PERUSAK IKAN AIR TAWAR
Pendahuluan : Bawang putih adalah salah satu bahan alami yang memiliki kemampuan sebagai antibakteri. Bahan aktif kimia yang mempunyai khasiat sebagai antibakteri yaitu allicin.
Tujuan : Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh konsentrasi dan perbedaan sari bawang putih (Allium sativum Linn.) kating dan sin chung terhadap penghambatan pertumbuhan bakteri Pseudomonas aeruginosa
perusak ikan air tawar.
Metode Penelitian : Jenis penelitian ini adalah eksperimental. Sampel yang digunakan adalah bakteri Pseudomonas aeruginosa dan sari bawang putih kating dan sin chung dengan konsentrasi 0 %, 20 %, 40 %, 60 %. Masing-masing perlakuan diulang 3 kali. Uji statistik menggunakan uji anova dengan p ≤ 0,05
dan uji independent dengan p ≤ 0,05.
Hasil : Daya hambat bakteri Pseudomonas aeruginosa pada sari bawang putih kating dengan konsentrasi 0 %, 20 %, 40 %, 60 % adalah 0 mm, 1,50 mm, 2,77 mm, 3,94 dan sari bawang putih sin chung adalah 0 mm, 1,44 mm, 2,16 mm, 3,27 mm.
Kesimpulan : Penelitian ini menunjukkan bahwa tidak terdapat hambatan pada setiap konsentrasi yang berbeda sari bawang putih kating dan sin chung dalam menghambat Pseudomonas aeruginosa.
iv
CAHYANI WINDRASARI. J 310 120 003
ANTI BACTERIAL ACTIVITIES OF KATING AND SIN CHUNG GARLIC
(Allium sativum Linn.) CONCENTRATE AGAINST Pseudomonas
aeruginosa
Background : Garlic is one of the natural ingredients that has the ability as an antibacterial. Chemical ingredients that has antibacterial properties is allicin.
Objective :This study was to determine the effect of kating and sin chung garlic
(Allium sativum Linn.) concentrate on the inhibition of the growth of
Pseudomonas aeruginosa.
Research Method : The type of research is an experimental. The samplings are
Pseudomonas aeruginosa, kating and sin chung garlic concentrate with concentrations 0 %, 20 %, 40 %, 60 %. Each treatment is repeated three times. It’s statistical test that is used, it is One Way Anova test with p ≤ 0,05 and it is Independent T-test with p ≤ 0,05.
Result : Inhibition of Pseudomonas aeruginosa in kating garlic with a concentration of 0%, 20%, 40%, 60% is 0 mm, 1.50 mm, 2.77 mm, 3.94 and sin chung garlic is 0 mm, 1.44 mm, 2.16 mm, 3.27 mm.
Conclusion : This research found that there is no inhibition in every concentration difference between concentratekating and sin chung garlic (Allium sativum Linn.) in inhibiting the Pseudomonas aeruginosa.
v
AKTIVITAS ANTIBAKTERI SARI BAWANG PUTIH
(Allium sativum Linn.) KATING DAN SIN CHUNG
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Pseudomonas
aeruginosa PERUSAK IKAN AIR TAWAR
Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh :
CAHYANI WINDRASARI
J 310 120 003
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama : Cahyani Windrasari
Tempat/Tanggal Lahir : Grobogan, 29 Agustus 1994 Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jalan Blora No. 15 RT 03 RW 02, Kecamatan Grobogan, Kabupaten Grobogan,
Kota Purwodadi, Jawa Tengah
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Dharma Wanita Rejosari, Grobogan tahun 2000
2. Lulus SD Negeri 1 Rejosari, Grobogan tahun 2006
3. Lulus SMP Negeri 3 Purwodadi tahun 2009 4. Lulus Madrasah Aliyah Negeri Purwodadi tahun 2012
x
PERSEMBAHAN
Dengan mengucapkan puji syukur Alhamdulilah kepada Allah SWT, saya persembahkan karya sederhana ini untuk :
Bapak Djumadi dan ibu Hartiyah yang senantiasa memberikan do’a, kepercayaan, kasih sayang dan dukungan selama ini
Kakak-kakakku dan adikku yang ku sayangi, mbak anik, mas ujik, mas budi, dek diyan dan dek noya yang senantiasa memberikan semangat dan dukungan
Sahabat-sahabatku “Duweters”
Terima kasih atas dukungan dan motivasi yang telah kalian berikan
Teman seperjuanganku, Ina Sholihah, Niken Dyah, Rieny Hutami
Terima kasih atas semua yang telah kalian berikan, canda, tawa, kekonyolan dan bantuan kalian
Teman-temanku gizi angkatan 2012
Terima kasih atas dukungan dan bantuan kalian selama ini dan semoga kita semua menjadi orang sukses, amin
Almamaterku tercinta, Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
xi MOTTO
“Allah SWT memberikan kesempatan hidup di dunia ini hanya sekali, maka dari memanfaatkan kehidupan ini dengan sebaik mungkin” (penulis)
"Ketahuilah (yaitu) orang-orang yang beriman dan hati mereka manjadi tenteram
dengan mengingat Allah. Ingatlah, hanya dengan mengingati Allah-lah hati menjadi
tentram”
(QS. Ar-Ra'd ayat 28)
“Sesungguhnya perbuatan baik itu dapat menghapus perbuatan buruk” (QS. Hud ayat 114)
) ٠٤ (
( )
“Bahwa manusia hanya memperoleh apa yang telah diusahakannya, dan sesungguhnya usahanya itu kelak akan diperlihatkan”
xii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Segala puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelasaikan skripsi ini dengan judul “Aktivitas Antibakteri Sari Bawang Putih (Allium sativum Linn.) Kating dan Sin Chung terhadap Pertumbuhan Bakteri Pseudomonas aeruginosaPerusak Ikan Air Tawar”. Selesainya skripsi ini, tentu tidak lepas dari bantuan dan dorongan berbagai pihak, sehingga penulisan ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku Ketua Progam Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Univesitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Bapak Pramudya Kurnia, STP., M.Agr selaku pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, nasehat serta meluangkan waktu dan memberikan arahan kepada penulis dalam menyusun skripsi ini dari awal hingga akhir. 4. Ibu Fitriana Mustikaningrum, S.Gz., M.Sc selaku pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan, nasehat serta meluangkan waktu dan memberikan arahan kepada penulis dalam menyusun skripsi ini dari awal hingga akhir. 5. Seluruh dosen dan staf Program Studi Ilmu Gizi atas ilmu-ilmu yang telah
diajarkan.
xiii
7. Semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaian skripsi ini, yang tidak dapat penulis sebutkan satu per-satu.
Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Saran dan kritik yang membangaun sangat diharapkan untuk perbaikan skripsi ini, karena penulis yakin bahwa skripsi ini masih banyak terdapat kekurangan.
Wassalam’mualaikum Wr. Wb.
Surakarta, 4 Oktober 2016
xiv
xv BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Penelitian ... 50 B. Pengaruh Konsentrasi Sari Bawang Putih (Allium sativum Linn.)
Kating terhadap Pertumbuhan Bakteri Pseudomonas aeruginosa Perusak Ikan Air Tawar. ... 53 C. Pengaruh Konsentrasi Sari Bawang Putih (Allium sativum Linn.)
Sin Chung terhadap Pertumbuhan Bakteri Pseudomonas
aeruginosa Perusak Ikan Air Tawar ... 56 D. Perbedaan Sari Bawang Putih (Allium sativum Linn.) Kating
dan Sin Chung terhadap Pertumbuhan Bakteri Pseudomonas
aeruginosa Perusak Ikan Air Tawar ... 59 E. Internalisasi Nilai Keislaman ... 62
BAB V PENUTUPAN
F. Kesimpulan ... 64 G. Saran ... 64
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman 1. Informasi Kandungan Gizi Bawang Putih ... 8 2. Besar Daya Hambat Bakteri Pseudomonas aeruginosa pada Sari
Bawang Putih Kating ... 53 3. Besar Daya Hambat Bakteri Pseudomonas aeruginosa pada Sari
Bawang Putih Sin Chung ... 56 4. Perbedaan Besar Daya Hambat Bakteri Pseudomonas
aeruginosa pada Konsentrasi Sari Bawang Putih Kating dan
xvii 4. Diagram Alir Proses Pembuatan Sari Bawang Putih Kating dan
Sin Chung ... 39 5. Diagram Alir Proses Pembuatan Konsentrasi Sari Bawang
Putih Kating dan Sin Chung ... 41 6. Diagram Alir Proses Pembiakan Bakteri Pseudomonas
aeruginosa ... 43 7. Diagram Alir Proses Uji Daya Hambat Bakteri Pseudomonas
aeruginosa pada Bawang Putih Kating dan Sin Chung
dengan Konsentrasi 0 %, 20 %, 40 %, 60 % ... 46 8. Daya Hambat Bakteri Pseudomonas aeruginosa pada Sari
Bawang Putih Kating dengan Konsentrasi 0 %, 20 %,
40 %, 60 % ... 55 9. Daya Hambat Bakteri Pseudomonas aeruginosa pada Sari
Bawang Putih Sin Chung dengan Konsentrasi 0 %, 20 %,
40 %, 60 % ... 58 10. Perbedaan Daya Hambat Bakteri Pseudomonas aeruginosa pada
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Besar Daya Hambat Sari Bawang Putih Kating dan Sin Chung
2. Output Analisis Data Oneway Anova dan Independent T-Test Daya Hambat Bakteri Pseudomonas aeruginosa pada Sari Bawang Putih Kating dan Sin Chung
