USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA TAHU ACI PELANGI
BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Viulfah Andriyani (7101413061 / 2013) Indah Arum Pancasari Mahuri (7101413061 / 2013) Muhammad Syafi’i (7101414086 / 2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan : TAHU ACI PELANGI
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksanaan :
a. Nama Ketua : Viulfah Andriyani
b. NIM : 7101413061
c. Jurusan : Pendidikan Ekonomi
d. Universitas/Institusi/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Ds. Pakulaut Rt 05/ Rw 02, Kec.
Margasari, Kab. Tegal / 085742464675
f. Alamat e-mail : viandryaniiy@gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 (tiga) orang
5. Dosen Pembimbing :
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No. Tel/HP :
6. Biaya Kegiatan :
1. Dikti :
-2. Sumber Lain :
-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : - bulan
Semarang, 9 Juni 2015 Menyetujui
Ketua Jurusan Pendidikan Ekonomi Ketua Pelaksanaan Kegiatan
Dr.Ade Rustiana,M.Si Viulfah andriyani
NIP.196801021992031002 NIM.7101413036
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping
Dr.Bambang Budi Raharja, M.Si
DAFTAR ISI
Halaman Judul...i
Halaman Pengesahan...ii
Daftar Isi...iii
Ringkasan...iv
BAB 1. PENDAHULUAN...1
1.1 Latar Belakang...1
1.2 Rumusan Masalah...2
1.3 Tujuan Program...2
1.4 Luaran yang Diharapkan... BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...4
2.1 Prospek Pengembangan Usaha Tahu Mercon Apel Caramel...4
2.2 Analisis Kekuatan (Strenght)...4
2.3 Analisis Kelemahan (Weakness)...4
2.4 Analisis Peluang (Oportunity)...4
2.5 Analisis Ancaman (Treatment)...4
2.6 Analisis Pasar dan Bisnis...5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN...6
3.1 Tahapan Pengumpulan Bahan...6
3.2 Proses Produksi...6
3.3 Strategi Pemasaran...6
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...8
4.1 Anggaran Kegiatan...8
4.2 Jadwal Kegiatan...8
RINGKASAN
Tahu aci merupakan makanan yang sangat di kenal unik karena bentuknya namun kurang lengkap kandungan gizinya. Hal ini yang menjadikan makanan ini kurang memilki gizi yang yang tercukupi.
Umumnya tahu aci ini hanya diolah sebagai cemilan biasa. Namun dengan ditambahkannya wortel ini cemilan ini menjadi lebih bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu kami menciptakan “Tahu Aci Pelangi” dalam upaya agar bahan sayuran ini lebih bermanfaat karena pare ini sangat bermanfaat bagi tubuh.
Produk ini merupakan produk makanan tambahan yang dapat membantu para konsumen yang membutuhkan bahan tambahan makanan yang praktis, mudah di dapat, dan terjangkau. Keunggulan produk ini yaitu tahu aci ini mengandung gizi dari wortel yang ada didalam adonan sehingga menjadikan produk ini berbeda dengan tahu aci lainnya.
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang kaya akan kulinernya terutama camilan. Salah satu jenis camilan atau makanan tambahan yang sangat diminati konsumen khususnya masyarakat Tegal adalah tahu aci . Tahu aci merupakan makanan tambahan atau cemilan khas Kabupaten Tegaldengan harga terjangkau, enak, dan digemari oleh banyak orang baik anak-anak maupun orang tua, baik masyarakat kalangan bawah, menengah, maupun kalangan atas. Namun tahu aci ini dirasa kurang memenuhi kebutuhan gizi didalam tubuh. Oleh karena itu, kami terdorong untuk melakukan inovasi produk dengan cara penambahan bahan dasar berupa wortel untuk tetap memerhatikan kandungan gizi didalamnya tanpa mengubah rasa dari tahu aci yang telah ada sebelumnya.
Tahu aci pelangi merupakan inovasi dari tahu aci khas Tegal yang biasanya berbahan dasar tahu, aci dan potongan daun kocai ditambahkan dengan potongan wortel yang dicampurkan dalam adonan aci.
Berdasarkan data yang kami dapatkan, kandungan gizi pada dalam 100 gram wortel memiliki kandungan energi 42 kal; protein 1,2 , lemak 0,3 g; karbohidrat 9,3 g; serat 0,9 g, kalsium 39 mg; fosfor 37 mg; zat besi 0,8 mg; vitamin A 12.000 IU; vitamin B1 0,06 mg; citamin C 6 mg; Air 88,2 g.
Dari uraian di atas diharapkan dapat menjadi solusi bagi terobosan sumber makanan baru yang bergizi, mudah untuk diolah, dan menambahkan nilai ekonomis tanpa mengurangi manfaat dari wortel.
B. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan beberapa masalah sebagai berikut:
1. Bagaimana cara pengolahan tahu aci pelangi sehingga dapat meningkatkan nilai jual tahu aci?
2. Bagaimana cara pemasaran tahu aci pelangi?
C. Tujuan Program
Tujuan dari latar belakang di atas adalah:
a. Melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa dan mempertimbangkan tahu aci pelangi di sektor pangan.
b. Memberi informasi kepada konsumen tentang manfaat wortel bagi kesehatan.
c. Dapat meningkatkan nilai ekonomis dari wortel. D. Luaran yang Diharapkan
Target luaran yang diharapkan yaitu dapat menghasilkan produk makanan yang lezat dan kaya nutrisi, sebagai upaya untuk meningkatkan nilai ekonomis sumber daya lokal. Pengembangan inovasi produk pangan berupa tahu aci pelangi ini ditujukan pada konsumen yang menghendaki makanan sehat kaya manfaat, praktis dengan rasa yang unik.
E. Manfaat Program
Adapun manfaat yang dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K iniadalah:
a. Dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa melaui pembuatan tahu aci pelangi
b. Memberi alternatif makanan yang ekonomis dan memiliki kandungan gizi tinggi.
BAB II
GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA
A. Analisis Produk
a. Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk
Jenis produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah jenis bahan makanan tambahan yaitu berupa tahu aci. Tahu aci yang akan diproduksi adalah tahu aci dengan tambahan wortel sebagai bahan dasar. Kami memilih wortel sebagai bahan tambahan pembuat karena wortel memiliki kandungan gizi yang tinggi, mudah diperoleh dan harga yang terjangkau. Tahu aci wortel ini berbeda dengan tahu aci yang berada dipasaran karena tahu aci ini terbuat dari sayuran dan produk ini kami beri nama Tahu Aci Pelangi.
a. Keunggulan Tahu Aci Pelangi
Keunggulan dari produk yang akan dihasilkan antara lain:
1. Produk ini merupakan makanan tambahan yang bernutrisi, praktis, dan tanpa bahan pengawet.
2. Produk ini berbeda dengan produk-produk tahu aci lainnya karena terbuat dari bahan sayuran.
B. Analisis Pemasaran a. Persaingan dan Peluang
Di pasar banyak sekali produsen yang belomba-lomba untuk menghasilkan suatu produk bahan makanan tambahan yang praktis, mudah, dan mudah di dapat, namun dengan membedakan dan menonjolkan keunikan yang dimiliki produk ini dirasa mampubersaing dengan produsen-produsen makanan tambahan sejenis dipasar.
b. Kebijakan Promosi
c. Kebijakan Distribusi
Penyaluran hasil produksi dilakukan dengan cara distribusi langsung kepada konsumen dengan system pemesanan maupun langsung.
C. Analisis Operasional Rencana Pembuatan Produk
Rencana pembuatan Tahu Aci Pelangi selama tiga bulan adalah sebagai berikut :
1 minggu : 820 buah 1 bulan : 3.280 buah 3 bulan : 9.840 buah
Harga penjualan per buah adalah Rp 1.000,00 Harga penjualan tiga bulan = Rp. 1.000,- x 9840 pcs
= Rp. 9.840.000
Laba penjualan tiga bulan = Harga – Biaya Produksi = Rp 9.840.000 – Rp.8.025.000 = Rp.1.815.000
Perhitungan BEP
1. BEP Volume Produksi = Total Biaya = Rp8.025.000 Harga Rp. 1.000,-= 8.025 biji
Jadi pada tingkat volume produksi 8.025 buah, usaha ini berada pada titik impas. BEP ini terjadi pada bulan ke tiga produksi.
2. BEB Harga Produksi = Total Biaya Produksi Hasil Produksi = Rp.8.025.000
9.840 buah = Rp. 815,55 = Rp. 820
Jadi pada tingkat harga Rp 820 usaha ini berada pada titik impas.
3. B/C Ratio = Hasil Penjualan Total Biaya Produksi = Rp.9.840.000
Rp. 8.025.000 = 1,22
BAB III
METODE PELAKSANAAN A. Tahapan Pelaksanaan
a. Suplai Bahan Baku
Mengenai perolehan bahan baku kami mendapatkan bahan baku dari pemasok wortel dan daun kocai di daerah Gunung Pati.
b. Persiapan
1. Tepung singkong (aci) 2. Tepung beras
1. Memilih tahu, wortel dan daun kocai dengan kualitas yang baik. 2. Kupas dan bersihkan wortel, lalu dicuci
3. Cuci tahu dan daun kocai 4. Potong wortel tipis kecil-kecil. 5. Cincang daun kocai.
6. Potong tahu menjadi dua bagian sama besar membentuk segitiga 7. Masak air hingga mendidih untuk membuat adonan
8. Haluskan bumbu: garam, bawang putih, ketumbar secukupnya.
9. Tambahkan air yang telah direbus kedalam tempat bumbu yang sudah dihaluskan.
11. Masukkan racikan bumbu kedalam tepung, aduk hingga rata sampai memadat dan tidak lengket.
12. Tambahkan wortel dan daun kocai ke dalam adonan sampai merata 13. Ambil adonan yang telah jadi lalu tempelkan pada tahu.
14. Goreng tahu dengan api sedang, hingga tekstr tahu benar-benar kering. 15. Angkat dari penggorengan, lalu ditiriskan.
16. Tahu aci pelangi siap dinikmati.
B. Pemasaran dan Promosi
Kami melakukan pemasaran dan pengenalan tahu aci pelangi ini secara langsung maupun menggunakan media sosial seperti facebook, bbm danmedia sosial lainnya.
C. Distribusi
Produk ini kami salurkan baik secara langsung maupun tidak langsung sesuai dengan permintaan pelanggan. Kami menerima pemesanan dari konsumen secara langsung.
D. Evaluasi
Evaluasi dilakukan untuk mengetahui perkembangan usaha yang dijalankan, minat dan permintaan konsumen terhadap produk. Selain itu evaluasi dilakukan untuk dapat menindak lanjuti keluhan, permintaan dan saran konsumen untuk memperbaiki produk demi kelangsungan usaha.
BAB IV
A. Anggaran Biaya
Rekapitulasi Anggaran Biaya
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan habis pakai 1.898.000
2. Bahan habis pakai 5.432.000
3. Perjalanan 120.000
4. Lain-lain 575.000
Jumlah 8.025.000
B. Jadwal Kegiatan
Jadwal Kegiatan Selama Lima Bulan
Kegiatan Bulan
I II III IV V
1. Persiapan Program
a. Persiapan bahan X
b. Persiapan Alat X
c. Persiapan tempat X
2. Pelaksanaan Progam X X X
a. Produksi X X X
b. Promosi X X X
c. Penjualan Produk X X X
3. Evaluasi X X X
4. Penyusunan Laporan X X
Tim Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini akan melaksanakan beberapa kegiatan paska pelaksanaan program, sebagai tanggung jawab kami sebagai pelaksana kegiatan Program Kegiatan Mahasiswa Kewirausahaan.
Lapiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing 1. Biodata Ketua Kolompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Viulfah Andriyani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Ekonomi Akuntansi, S1
4 NIM 7101413061
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 25 Desember 1994
6 E-mail viandryaniiy@gmail.com
7 Nomor Telepon/ Hp 085742464675
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institut SD N Pakulaut 01 SMP N 1 Margasari SMK N 1 Slawi
Jurusan - - Akuntansi
Tahun Masuk – Keluar
2001–2007 2007-2010 2010-2013
C.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No. Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir
No. Jenis Penghargaan Institut Pemberi Penghargaan
Tahun
1. Juara 1 Olimpiade Pajak Tingkat KPP Pratama
KPP Pratama Tegal 2012
2. Juara 2 Lomba Vidio Ekonomi Islam
Fossei Regional Jawa Tengah
2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Viulfah Andriyani
2. Biodata Anggota 1 A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Indah Arum Pancasari 2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Ekonomi Akuntansi, S1
4. NIM 7211413064
5. Tempat dan Tanggal Lahir Tegal,5 Januari 1995
6. E-mail indaharumpacasarimahuri@gmail.com
7. No.Telp/HP 085742998909
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institut SDN Pakembaran 02 SMPN 1 Slawi SMKN 1 Slawi
Jurusan - - AKUNTANSI
Tahun Masuk – Keluar
2001–2007 2007-2010 2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No. Nama Pertemuan
D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir
No. Jenis Penghargaan Institut Pemberi Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Indah Arum Pancasari
3.Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri (Anggota 2)
1. Nama Lengkap Muhammad Syafii 2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi Pendidikan Koperasi, S1
4. NIM 7101414086
5. Tempat dan Tanggal Lahir Jepara, 15 Maret 1997
6. E-mail Muhammadsyafii197 @ gmail .com 7. No.Telp/HP 085799688544
B.Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institut SD N Kalipucang Wetan 04
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No. Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir
No. Jenis Penghargaan Institut Pemberi Penghargaan
Tahun
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Muhammad Syafii
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan A. Peralatan Penunjang
Gerobak Tempat penjualan 1 unit 1.000.000 1.000.000 Kompor gas Peralatan 1 unit 300.000 300.000
B. Bahan Habis Pakai
Material Justifikasi
Tahu Bahan dasar 4.920 biji 600.000 2.952.000 Tepung
singkong
Bahan dasar 75 kg 8.000 600.000
Tepung beras Bahan dasar 15 kg 16.000 240.000 Tepung
Tapioka
Bahan dasar 15 kg 12.000 180.000
Minyak Bahan pelengkap 30 kg 20.000 600.000 Bawang putih Bahan pelengkap 6 kg 30.000 180.000 Ketumbar Bahan pelengkap 3 kg 40.000 120.000 Garam Bahan pelengkap 5 bks 5.000 25.000 Penyedap
rasa
Bahan pelengkap 150 bks 500 75.000
Plastik Pembungkus 20 bks 5.000 100.000 Pembungkus Pembungkus 2000 bks 100 200.000 Isi ulang gas Bahan bakar 8 kali 20.000 160.000
C.Perjalanan
Bensin Transportasi 12 kali 10.000 120.000
SUBTOTAL 120.000
Pemasaran Biaya iklan (brosur) 200.000
Media social + pulsa (kuota internet) 3
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H :Kampus Sekarang – Gunungpati– Semarang 50229 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan E-mail :
pr3@unnes.ac.id, Telp/Fax. (024) 85080
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA/PENELITI Yang bertandatangan dibawah ini :
Nama : Viulfah Andriyani NIM : 7101413061
Program Studi : Pendidikan Ekonomi (Akuntansi) Fakultas : Ekonomi
TAHU ACI PELANGI
Yang saya usulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan tidak pernah dibiayai oleh lemabaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah di terima dari kas Negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar-benarnya.
Semarang, 9 Juni 2015 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Yang Menyatakan,
Dr
. Bambang Budi Raharja, M.Si Viulfah Andriyani
