MATERI POKOK : BUDAYA HIDUP SEHAT TENTANG MAKANAN KELAS/SMT : VII/II
KOMPETENSI DASAR : Memahami pola makan sehat INDIKATOR:
1. Menyebutkan pentingnya makanan 2. Menyebutkan unsur-unsur makanan
3. Menyebutkan sumber unsur-unsur makanan A. RINGKASAN MATERI
1. MAKANAN
Makanan diperlukan untuk kehidupan manusia. Makanan yang masuk ke dalam tubuh manusia akan digunakan sebagai sumber energi dalam melakukan aktivitas sehari-hari, membangun sel-sel tubuh yang baru dan juga untuk mengatur pekerjaan jaringan tubuh. Aktifitas tubuh antara lain bergerak berfikir dan lain-lain. Kekurangan makanan akan mengakibatkan tidak optimal dalam melakukan aktifitas. Kelebihan makanan akan berakibat kurang baik bagi kesehatan tubuh. Tubuh memerlukan makanan yang seimbang, agar kesehatan terjamin. Oleh sebab itu pola makanan yang seimbang perlu diperhatikan.
2. UNSUR-UNSUR MAKANAN a. Zat tenaga
Yang bisa menghasilkan zat tenaga adalah : - Hidrat arang ( carbo hydrat )
- Pitih telur ( protein ) - Lemak
Dari zat –zat makanan tersebut didalam tubuh akan mengalami proses pembakaran atau oksidasi, lalu menghasilkan tenaga
b. Zat pembangun
Yang bisa menghasilkan zat pembangun adalah : - Putih telur ( protein )
- Mineral - Air
Didalam tubuh protein mengalami perubahan manjadi bentuk-bentuk yang sederhana, Sehingga dapat diserap oleh usur. Selanjutnya bentuk-bentuk yang sederhana tersebut akan disatukan ( disynthesakan ) kembali menjadi protein sebagai pembangun
protoplasma sel-sel jaringan tubuh. Dalam pembentukan sel-sel jaringan tubuh yang baru, selain protein juga diperlukan garam-garam mineral dan air. Selama masa pertumbuhan sel-sel jaringan yang baru digunakan untuk membentuk bagian-bagian dari tubuh, dan juga mengganti sel-sel yang rusak.
c. Zat pengatur
Yang bisa menghasilkan zat pengatur adalah : - Mineral
- Air - Vitamin
Zat tersebut diperlukan untuk mengatur segala macam pekerjaan jaringan tubuh. Dalam hal ini tubuh hanya membutuhkan jumlah yang sedikit , tetapi harus selalu ada.
a. Hidrat arang
Hidrat arang juga disebut pati. Adapun sumber dari hidrat arang adalah:
- padi-padian, yang terdiri dari beras, gandum, jagung, cantel dan sebagainya. - Umbi-umbian, yang terdiri dari ubi, singkong, kentang, talas dan sebagainya. - Sagu.
b. Lemak
Lemak bersumber dari tumbuhan dan hewan.
- Yang berasal dari tumbuhan antara lain dari kelapa, kelapa sawit, kacang tanah, wijen dan sebagainya.
- Yang berasal dari hewan antara lain dari kambing, sapi, kerbau, ikan dan sebagainya.
c. Protein
Menurut sumbernya protein dibagi menjadi dua golongan :
- Protein hewani, terdapat pada jeni-jenis daging, ikan, telur, susu, dan keju. - Protein nabati, terdapat pada kacang tanah, kedelai, kacang hijau, kacang merah,
dan sebagainya. d. Mineral
Ini dibutuhkan tubuh sebagai zat pembangun dan zat pengatur. Mineral mempunyai peranan penting dalam berbagai proses yang terjadi di dalam tubuh. Bagian mineral ini antara lain:
- zat kapur.
Ini diperlukan untuk pembentukan tulang dan gigi. - Zat besi.
Ini diperlukan untuk pembentukkan haemoglobin ( pigmen sel darah merah ). - Zat Jodium.
Ini diperlukan untuk membuat hormon thyroxin yang dihasilkan kelenjar gondok (kelenjar thyroid). Apabila seseorang kekurangan zat jodium , maka akan
menyebebkan terjadinya penyakit gondok. e. Vitamin.
Vitamin adalah zat organik yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit, tetapi penting bagi tubuh. Vitamin tidak dapat dibuat oleh tubuh sendiri, maka harus ada pada makanan . Dalam beberapa hal tubuh dapat mengubah zat-zat tertentu menjadi vitamin. Zat-zat yang dapat diubah menjadi vitamin ini disebut provitamin. Vitamin di dalam tubuh mempunyai fungsi sebagai katalisator untuk reaksi-reaksi kimia (bio-katalisator). Macam-macam vitamin adalah sebagai berikut:
- Vitamin A. Ini terdapat pada susu, minyak ikan, hati, kuning telur, sayur dan buah-buahan yang berwarna. Kekurangan vitamin A mengakibatkan sakit rabun senja.
- Vitamin D. Ini terdapatpada susu, telur hati. Vitamin D penting dalam proses pembentukan tulang dan gigi. Kekurangan vitamin D mengakibatkan penyakit rachitis ( tulang bengkok).
- Vitamin E. Ini terdapat pada tauge, telur, susu dan sebagainya. Kekurangan vitamin E mengakibatkan kemandulan.
- Vitamin K. Ini terdapat pada sayur-sauran dan hati. Vitamin ni berguna untuk pembekuan darah, sehingga apabila terjadi luka bisa lekas mengering.
f. Air.
perlukan adalah: jernih, tidak bersa, tidak berbau, tidak berwarna, tidak mengandung bibit penyakit.
B. UJI KOMPETENSI
I. Berilah tanda silang (X) pada huruf a, b, c atau d di depan jawaban yang paling tepat! 1. Makanan yang masuk ke dalam tubuh manusia akan menjadikan sumber energi ……
a. bergerak c. beraktifitas -b. befikir d. beristirahat
2. Unsur makanan yang bisa menghasilkan zat tenaga bagi tubuh manusia adalah…. a. Hidrat arang, putih telur dan lemak - c. putih telur, mineral dan air
b. mineral, air dan vitamin d. hidrat arang, putih telur dan mineral 3. Unsur makanan yang bisa menghasilkan zat pembangun bagi tubuh manusia
a. Hidrat arang, putih telur dan lemak c. putih telur, mineral dan air -b. mineral, air dan vitamin d. hidrat arang, putih telur dan mineral 4. Unsur makanan yang bisa menghasilkan zat pengatur bagi tubuh manusia
a. Hidrat arang, putih telur dan lemak c. putih telur, mineral dan air -b. mineral, air dan vitamin - d. hidrat arang, putih telur dan mineral 5. Sel-sel yang baru di dalam tubuh digunakan ……..
a. mengganti sel yang rusak b b. pertumbuhan tubuh
c. mengganti sel yang rusak dan pertumbuhan -c d. mengganti sel yang rusak, pertumbuhan dan tenaga
6. Tubuh hanya membutuhkan jumlah sedikit, tetapi sangat penting. Hal ini adalah…. a. air c. zat pembangun
b. zat tenaga d. zat pengatur -7. Dibawah ini adalah merupakan sumber hidrat arang
a. beras, kentang dan sagu - c. kelapa dan kacang tanah b. zat kapur dan jodium d. telur dan daging
8. Dibawah ini adalah merupakan sumber lemak
a. beras, kentang dan sagu c. kelapa dan kacang tanah b. zat kapur dan jodium d. telur dan daging
9. Dibawah ini adalah merupakan sumber protein
a. beras, kentang dan sagu c. kelapa dan kacang tanah b. zat kapur dan jodium d. telur dan daging – 10. Dibawah ini adalah merupakan sumber protein
a. beras, kentang dan sagu c. kelapa dan kacang tanah b. zat kapur dan jodium - d. telur dan daging
11.Yang diperlukan untuk pembentukan tulang dan gigi adalah…. a. zat kapur - c. zat besi
b. zat jodium d. zat posfor
12. Yang diperlukan untuk pembentukan haemoglobin adalah….. a. zat kapur c. zat besi
b. zat jodium d. zat posfor
a. zat kapur c. zat besi b. zat jodium - d. zat posfor
14. Yang mempunyai fungsi sebagai katalisator reaksi kimia di dalam tubuh adalah.. a. Protein c. vitamin –
b. mineral d. lemak 15. Zat-zat yang dapat di ubah menjadi vitamin disebut…. a. avitaminosis c. vitasimin b. provitamin - d. avitamin 16. Kekurangan vitamin A dalam tubuh bisa mengakibatkan ….. a. kemandulan c. rachitis
b. rabun senja - d. darah sulit membeku 17. Kekurangan vitamin D dalam tubuh bisa mengakibatkan ….. a. kemandulan c. rachitis
b. rabun senja d. darah sulit membeku 18. Kekurangan vitamin E dalam tubuh bisa mengakibatkan ….. a. kemandulan - c. rachitis
b. rabun senja d. darah sulit membeku 19. Kekurangan vitamin K dalam tubuh bisa mengakibatkan ….. a. kemandulan c. rachitis
b. rabun senja d. darah sulit membeku –
20. Pada umumnya manusia dalam sehari memerlukan minum air sebanyak…. a. 1 liter c. 3 liter
b. 2 liter - d. 4 liter
II. Isilah titik-titik di bawah ini dengan jawaban yang benar ! 1. Yang diperlukan untuk pembentukan tulang dan gigi adalah….
2. Yang mempunyai fungsi sebagai katalisator reaksi kimia di dalam tubuh adalah.. 3. Yang diperlukan untuk pembentukan haemoglobin adalah…..
4. Yang diperlukan untuk pembentukan hormon thyroxin adalah….. 5. Kekurangan vitamin A dalam tubuh bisa mengakibatkan ….. 6. Kekurangan vitamin D dalam tubuh bisa mengakibatkan ….. 7. Kekurangan vitamin E dalam tubuh bisa mengakibatkan ….. 8. Kekurangan vitamin K dalam tubuh bisa mengakibatkan …..
9. Pada umumnya manusia dalam sehari memerlukan minum air sebanyak…. 10. Makanan yang masuk ke dalam tubuh manusia akan menjadikan sumber ……
1. Sebutkan zat makanan yang bisa menghasilkan tenaga pada tubuh manusia Jawab: ………..
2. Sebutkan zat makanan yang bisa menghasilkan zat pembangun pada tubuh manusia ! Jawab: ………..
3. Sebutkan zat makanan yang bisa menghasilkan zat pengatur pada tubuh manusia ! Jawab: ………..
4. Sebutkan sember hidrat arang dari bahan makanan nabati !
Jawab:………. 5. Sebutkan sember hidrat arang dari bahan makanan hewani !
Jawab:………. 6. Sebutkan sumber protein nabati dari bahan makanan !
Jawab: ……… 7.. Sebutkan sumber protein hewani dari bahan makanan !
Jawab: ……… 8. Sebutkan akibat kekurangan zat kapur dalam tubuh manusia !
Jawab: ……….. 9. Sebutkan akibat kekurangan zat jodium dalam tubuh manusia !
Jawab: ……….. 10. Sebutkan kegunaan vitamin K bagi tubuh manusia !
Jawab: ……….
