Optimasi Perencanaan Produksi Dengan Menggunakan Metode Goal Programming Pada PT. Sentaplas

(1)

OPTIMASI PERENCANAAN PRODUKSI DENGAN

MENGGUNAKAN METODE

GOAL PROGRAMMING

_PADA

PT. SENTAPLAS

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

ERIC BASTIAN 120403118

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah

memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat

menyelesaikan tugas sarjana ini.

Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar

sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler

Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas

sarjana ini adalah “Optimasi Perencanaan Produksi Dengan Menggunakan

Metode Goal Programming Pada PT. Sentaplas”.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas

sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang

bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas

sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis, perpustakaan Universitas Sumatera

Utara, dan pembaca lainnya.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA PENULIS

(8)

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang telah memberikan

berkat dan karunia-Nya sehingga penulis mendapatkan kesempatan untuk

mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah menyertai

penulis selama proses perkuliahan dan penulisan Tugas Sarjana ini.

Dalam proses penulisan Tugas Sarjana ini sampai dengan selesainya Tugas

Sarjana ini, penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai

pihak, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Kedua Orang tua dan adik saya yaitu Lotta Simajuntak, Yunita Pasaribu dan

Hans Yohanes Simanjuntak yang tiada hentinya mendukung penulis baik

secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan.

2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,

Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan

3. Bapak Ir. Mangara M.Tambunan, M.Sc. selaku Koordinator Tugas Sarjana

dan Dosen Pembimbing I saya yang telah meluangkan waktunya untuk

memberikan arahan yang mendukung penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.

4. Ibu Khalida Syahputri, ST, MT selaku Dosen Pembimbing II Tugas Sarjana

yang juga telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan,

pengarahan serta motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas

Sarjana ini.

5. Pimpinan serta seluruh staf dan karyawan PT. Sentaplas yang telah banyak

(9)

6. Seluruh dosen, staf dan karyawan Departemen Teknik Industri, Fakultas

Teknik, Universitas Sumatera Utara yang telah menyalurkan bantuan dan

tenaga dalam memperlancar Tugas Sarjana ini.

7. Bapak Eddy Agsana selaku pembingbing Lapangan di PT. Sentaplas yang

telah memberikan bantuan berupa waktu, bimbingan, serta informasi dan data

selama melakukan penelitian

8. Terimakasi Yang selalu mendukung Yolanda Panjaitan teman-teman

P.Rangers Yosua Hutagaol, Bryan Aruan, Reza Ginting, Defri Nael Sianipar

dan Josep Subastian yang telah memotivasi penulis dalam penyelesaiaan

laporan ini.

9. Seluruh rekan-rekan angkatan 2012 (DUA BELATI) Teknik Industri FT. USU

yang juga terus memotivasi penulis dalam penyelesaian laporan ini.

Kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan dalam

penyelesaian Tugas Sarjana ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu,

penulis mengucapkan terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita

(10)

DAFTAR ISI

1.5. Sistematika Penulisan Tugas Akhir ... I-9

(11)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

2.5.1. Struktur Organisasi ... II-2

2.5.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab ... II-3

2.5.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ... II-6

2.6. Proses Produksi ... II-8

2.6.1. Standar Mutu Bahan/Produk... II-9

2.6.2. Bahan yang Digunakan ... II-10

2.6.2.1.Bahan Baku ... II-10

2.6.2.2.Bahan Penolong ... II-11

2.6.2.3.Bahan Tambahan ... II-11

2.7. Uraian Proses ... II-12

2.8. Mesin dan Peralata ... II-14

2.8.1. Mesin ... II-14

2.8.1. Peralatan ... II-18

III LANDASAN TEORI ... III-1

3.1. Perencanaan Produksi ... III-1

3.1.1. Tujuan dan Perencanaan Produksi ... III-2

3.1.2. Karakteristik Perencanaan Produksi ... III-3

(12)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

3.2. Optimasi Produksi ... III-8

3.3. Goal Programming ... III-9

3.3.1. Model dan Perumusan Goal Programming ... III-11

3.3.2. Bentuk Umum Goal Programming ... III-12

3.3.3. Kendala-Kendala Sasaran ... III-13

3.4. Peramalan ... III-14

3.4.1. Konsep Dasar dan Pengertian Peramalan ... III-14

3.4.2. Karakterisitik Peramalan yang Baik ... III-15

3.4.3. Teknik Peramalan ... III-16

IV METODOLOGI PENELITIAN ... IV-1

4.1. Tempat dan Waktu Penelitian ... IV-1

4.2. Jenis Penelitian ... IV-1

4.3. Objek Penelitian ... IV-1

4.4. Variabel dan Instrumen Penelitian ... IV-1

4.4.1. Instrumen Penelitian ... IV-2

4.5. Kerangka Berpikir ... IV-3

(13)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ... V-1

5.1. Pengumpulan Data... V-1

5.1.1. Data Penjualan Plastik dari Januari 2015 sampai

dengan Desember 2015... V-2 5.1.2. Data Harga Pokok dan Harga Penjualan ... V-2

5.1.3. Data Pemakaian dan Ketersediaan Bahan ... V-3

5.1.4. Data Waktu Penyelesaian Produk dan Ketersediaan

Jam Kerja ... V-4

5.2. Pengolahan Data ... V-6

5.2.1. Peramalan Jumlah Penjualan Produk Bulan Januari

2015 – desember 2015 ... V-6

5.2.2. Formulasi Fungsi Optimasi Perencanaan Produksi

dengan Goal Programming ... V-24

5.2.2.1.Variabel Keputusan Goal Programming ... V-24

5.2.2.2.Fungsi Kendala Goal Programming ... V-24

5.2.2.2.1.Perhitungan Waktu Penyelesain Produk dan

(14)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

5.2.2.3.Memformulasikan Fungsi Sasaran ... V-29

5.2.2.4.Perhitungan Break Even Point (BEP) ... V-33

5.2.2.5.Memformulasikan Fungsi Pencapaian untuk

Goal Programming ... V-35

5.2.2.6.Penyelesaian Fungsi Pencapaian Goal

Programming ... V-49

5.2.2.7.Pencapaian Sasaran Memaksimalkan

Keuntungan ... V-56

5.2.2.8.Pemakaian Jam Kerja ... V-56

5.2.2.9.Perhitungan dan Ketersediaan Bahan Baku ... V-56

5.2.2.10.Perencanaan Produksi dan Break Even Point . V-59

VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ... VI-1

6.1. Analisis Peramalan Permintaan ... VI-1

6.2. Analisis Pencapaian Sasaran Memaksimalkan Volume Produksi VI-2

6.3. Analisis Pencapaian Sasaran Memaksimalkan Keuntungan ... VI-5

6.4. Analisis Kendala Pemakaian Jam Kerja... VI-5

6.5. Analisis Kendala Pemakaian dan Ketersediaan Bahan Baku ... VI-6

(15)

6.7. Analisis Perencanaan Produksi dan Break Even Point ... VI-8

VII KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1

7.1. Kesimpulan... VII-1

7.2. Saran ... VII-2

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

L1 - Form Tugas Akhir

L2 - Surat Penjajakan

L3 – Surat Balasan Perusahaan

L4 – Surat Keputusan Tugas Akhir

(16)

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

1.1. Jumlah Produksi Plastik PT. Sentaplas Januari 2015-Desember

2015 ... I-2

1.2. Jumlah Produksi Dan Permintaan Produk PP (Poly Propylene)

Tipe I Januari 2015-Desember 2015 ... I-3

Tipe II Januari 2015-Desember 2015 ... I-4

Tipe III Januari 2015-Desember 2015 ... I-5

Tipe I- Tipe III Januari 2016-Mei 2016 Aktual ... I-5

2.1. Tugas dan Tanggung Jawab pada PT. Sentaplas ... II-4

2.2. Karyawan Pabrik dengan Sistem Kerja Non Shift... II-7

2.3. Perincian Jumlah Tenaga Kerja di PT.Sentaplas ... II-8

5.1. Data penjualan Polypropylene pada PT.Sentaplas Tahun 2015 . V-2

5.2. Data Harga Plastik Polypropylene PT. Sentaplas ... V-2

5.3. Data Pemakaian Bahan Baku perKg ... V-3

5.4. Data Ketersediaan Bahan Baku ... V-3

5.5. Data Jumlah Jam Kerja Bagian Produksi Tahun 2015... V-5

(17)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

5.7. Data Kebutuhan Polypropylene Tipe I Januari – Desember

2015 ... V-6

5.8. Rekapitulasi Perhitungan Nilai Rata-rata Per 4 Periode ... V-9

5.9. Perhitungan Nilai Indeks Musim ... V-10

5.10. Perhitungan Parameter Peramalan Metode Linier ... V-10

5.11. Perhitungan Nilai Persamaan Garis Trend ... V-12

5.12. Perhitungan Parameter Peramalan untuk Metode Siklis ... V-14

5.13. Perhitungan SEE untuk Metode Dekomposisi ... V-16

5.14. Perhitungan SEE untuk Metode Siklis ... V-17

5.15. Rekapitulasi Hasil Perhitungaan SEE ... V-17

5.16. Perhitungan Hasil Verifikasi ... V-19

5.17. Hasil Peramalan Permintaan Plastik PP (Polypropylene) Tipe I

Periode Januari 2016-Desember 2016 ... V-20

5.18. Hasil Peramalan Permintaan Plastik PP (Polypropylene) Tipe II

Periode Januari 2016-Desember 2016 ... V-22

5.19. Hasil Peramalan Permintaan Plastik PP (Polypropylene) Tipe

III Periode Januari 2016-Desember 2016 ... V-23

(18)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

5.21. Komposisi Pemakaian Bahan Baku untuk 1 Kg Produk ... V-27

5.22. Proyeksi Keuntungan Penjualan Plastik Polypropylene ... V-32

5.23. Biaya Produksi dan Harga Jual Plastik ... V-33

5.24. Fixed Cost Perusahaan (Bagian Produksi) ... V-33

5.25. Fixed Cost Setiap Jenis Produk ... V-34

5.26. Formulasi Perencanaan Produksi Tiap Bulan ... V-37

5.27. Solusi Optimal Perencanaan Produksi Januari 2016- Desember

2016 dengan Pendekatan Goal Programming ... V-54

5.28. Total Peramalan Permintaan ... V-49

6.1. Hasil Peramalan Polypropylene ... VI-1

6.2. Hasil Perencanaan Produksi dengan Menggunakan Goal

Programming Periode Januari 2016 s/d Desember 2016 ... VI-2

6.3. Rekapitulasi Hasil Perencanaan Produksi ... VI-7

6.4. Variabel Deviasional ... VI-8

(19)

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

2.1. Struktur Organisasi PT. Sentaplas... II-3

2.2. Bijih Plastik PolyPropylene ... II-10

2.3. Mesin PolyPropylene ... II-15

2.4. Mesin Pemotong ... II-15

2.5. Mesin Print ... II-17

2.6. Mesin Pembolong ... II-18

2.7. Timbangan Digital ... II-19

2.8. Cutter ... II-19

2.9. Ember ... II-20

2.10. Beko ... II-20

4.1. Kerangka Berpikir ... IV-3

4.2. Langkah-langkah Proses Penelitian ... IV-6

5.1. Grafik Penjualan PP (Polypropylene)Tipe I Januari 15 –

Desember 15... V-7

5.2. Moving Range Chart ... V-20

5.3. Grafik Perbandingan Data Aktual PP (Polypropylene) Tipe I

dengan Hasil Peramalan ... V-21

(20)

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

GAMBAR HALAMAN

5.5. Grafik Perbandingan Data Aktual PP (Polypropylene) Tipe III

dengan Hasil Peramalan ... V-23

5.6. Formulasi Input dalam Software LINDO ... V-49

5.7. Tombol Solution pada Software LINDO ... V-50

5.8. Optimizer Output dalam Software LINDO ... V-50

5.9. Hasil Akhir dalam Software LINDO... V-51

5.10. Grafik Perencanaan Produksi Januari 2016 – Desember 2016 ... V-55

6.1. Grafik Perbandingan Perencanaan Produksi Polypropylene

Tipe I dengan Hasil Peramalan Tahun 2016 ... VI-4

Tipe II dengan Hasil Peramalan Tahun 2016 ... VI-4