PURPLE DONUTS
“PURPLE DONUTS”
Dosen Pengampu
Dewi Ekowati M.Sc., Apt
OLEH :
Susi Merdi Lestari ( 21154447A)
Latifah Hanim Suharto (2115
Sri Rahayu (2115
Farida ( 2115
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Semakin modern kehidupan manusia, membutuhkan mobilitas yang lebih tinggi, menyebabkan orang disibukkan dengan rutinitas yang kadang kadang menyebabkan tersitanya waktu dan pikir. Dengan sedikitnya waktu dan padatnya aktivitas membuat seseorang lebih cenderung memenuhi kebutuhan pribadinya salah satunya kebutuhan fisik yaitu makanan dengan praktis tetapi memenuhi nutrisi yang dibutuhkan. Hal ini merupakan peluang bagi kami untuk memulai suatu usaha dibidang makanan berupa kuliner praktis, higienis serta menyehatkan dengan harga terjangkau, yaitu donat ubi ungu.
Ubi Ungu ini dapat dibuat sebagai bahan donat karena teksturnya yang sangat lembut dan kandungan gizinya yang baik. Usaha donat dengan bahan yang berbeda perlu dibuat,selain untuk menambah variasi donat dan untuk memenuhi asupan gizi,terutama bagi penderita diabetes.Dengan alasan tersebut kami ingin membuat donat yang terbuat dari ubi ungu, dimana Ubi ungu merupakan sumber karbohidrat dan kalori yang cukup tinggi. Kandungan lainnya adalah lisin, Cu, Mg, K, Zn (rata-rata 20%) , vitamin (vitamin A, vitamin C, thiamin/ vitamin B1), mineral, dan riboflavin. Selain itu, Pigmen warna ungu pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan karena dapat mengabsorbsi polusi udara, racun, oksidasi dalam tubuh, dan menghambat penggumpalan sel-sel darah.
Ubi ungu juga mengandung serat pangan alami yang tinggi, prebiotik, kadar Glycemic Index rendah, dan oligosakarida. Oleh karena itu kami tertarik untuk mendirikan usaha donat ubi ungu(“purple donuts”) untuk memenuhi kebutuhan masyarakat akan makanan praktis,bergizi,enak,berkualitas,halal dan terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat. Dengan usaha yang dimulai dengan sederhana ini, apabila kami berhasil memasarkan dan usaha yang kami dirikan berkembang dan dikenal oleh masyarakat luas, maka untuk meningkatkan kemajuan dari produk kami selanjutnya kami akan menambah proses produksi dan meningkatkan kualitas dari produk kami sehingga dapat didistribusikan ke seluruh daerah di Indonesia
1.2 Visi dan Misi Visi
Menjadi penyedia makanan praktis yang higienis, sehat dengan harga bersahabat yang dapat menjangkau semua kalangan.
Misi
Membuat makanan (donat) dari bahan yang berkualitas dan menyehatkan.
Menciptakan produk makanan (donat) dengan cita rasa yang enak
Menyediakan produk makanan (donat) dengan harga yang bersahabat 1.3 Data Produsen
Nama : Purple donuts
BAB II
ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
2.1 Produk Yang Dihasilkan
Produk yang dihasilkan adalah donat berbahan ubi ungu dan bahan lain yang berkualitas dengan harga terjangkau, dan mempunyai variasi rasa.
Donat ini bisa dibeli satuan, kemasan isi 3, kemasan isi 6 bisa juga melayani pemesanan dalam jumlah banyak untuk berbagai macam acara.
2.2 Klasifikasi Produk dan Target Pasar
2.2.1 Produk
Tipe : donat
Brand : PURPLE DONUTS
Kualitas : donat lembut, empuk, dengan variasi rasa
Kemasan : satuan dengan tisu
Kemasan isi 5 dengan box, Kemasan isi 8 dengan box
2.2.2 Price (harga)
Harga satuan Rp 2.500,00
Harga kemasan isi 5 Rp 11.000,00
Harga kemasan isi 8 Rp 20.000,00
2.2.3 Promosi
Penawaran langsung (direct marketing)
Memanfaatkan sosial media facebook, line, bbm, sebagai adveertising
2.2.4 Place (tempat)
Lokasi yang di pilih adalah warung disekitar kampus Universitas Negeri Surakarta dan sekitarnya.
2.2.2 Target Pasar
2.2.2 1 Target Geografi
2.2.2.2 Target Demografi
Produk ini akan kami perkenalkan kepada mahasiswa , dosen, pegawai perkantoran dan masyarakat di sekitar kampus Universitas Negeri Surakarta.
2.3 Strategi Pemasaran
2.3.1 Perkenalan Produk
Memperkenalkan produk sebagai makanan yang praktis, sehat, enak, dengan harga terjangkau melalui berbagai media promosi.
2.3.2 Membangun jaringan dengan mitra yang dapat mendukung bisnis
Membangun kerja sama dengan produsen ubi ungu, tepung, telur, gula mentega, agar dapat memproduksi donat yang berkualitas.
2.3.3 Inovasi pada rasa dan tampilan produk
Semakin maraknya produk kuliner yang sejenis maka kami berusaha berinovasi dengan varian rasa dan tampilan baru pada produk maupun kemasan yang unik.
2.3.4 Meningkatkan Kualitas Pelayanan
Bertanya kepada konsumen mengenai produk yang kami hasilkan, dan meminta saran dan masukan mengenai kekurangan atau kelebihan, sehingga dapat senantiasa mengembangkan produk yang dihasilkan.
2.3.5 Media Pemasaran
Senantiasa mempromosikan produk baik secara langsung, dengan brosur, banner atau melalui media sosial secara kontinyu.
2.4 Analisis S W O T
2.4.1 Strength (Kekuatan)
Cita rasa yang unik, dengan bahan yang unik dan menyehatkan, tetapi banyak tersedia.
Cita rasa bisa diterima semua kalangan.
Harga terjangkau
Dengan pemasaran melalui sosial media dapat menjangkau konsumen secara lebih luas.
2.4.2 Weakness (Kelemahan)
Bahan baku yang berkualitas terbatas
Produk donat sudah banyak dikenal masyarakat, dan dapat dinikmati semua kalangan.
Harga terjangkau.
2.4.4 Threats (Ancaman)
Banyak produsen kuliner sejenis
Ada persaingan harga
BAB III
ANALISIS PRODUKSI
3.1 Bahan Baku Dan Penggunaannya
a. bahan-bahan yang diperlukan dalam proses pembuatan produk purple donuts antara lain:
1 butir Telur ayam
150 ml air es
Minyak goreng
150 g Ubi ungu kukus , haluskan
300 g Tepung terigu protein tinggi
35 g Gula pasir
2) Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai halus. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai semua bahan tercampur rata. Diamkan hingga mengembang (kira-kira 30 menit).
3) Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 5 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4) Pipihkan adonan. Bulatkan lagi. Susun 6 buah adonan membentuk lingkaran. Beri sedikit jarak antara bulatan karena nanti adonan akan mengembang dan bulatannya akan menyatu/ saling lengket. Taruh di loyang yang ditaburi tepung terigu. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
5) Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6) Beri olesan mentega diberi keju,atau coklat dan selai.
Keunggulan dalam proses yang dibuat :
1) Bahan baku yang mudah di dapat 2) Proses penyajian mudah dan cepat
ANALISIS KEUANGAN
4.1 Analisa Usaha Donat Ubi Ungu
1. Asumsi
Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
Masa penggunaan wajan selama waktu 3.5 tahun.
Masa penggunaan wadah selama waktu 2 tahun.
Masa penggunaan piring selama waktu 2.5 tahun.
Masa penggunaan sendok selama waktu 5 tahun.
Masa penggunaan garpu selama waktu 5 tahun.
Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 1.5 tahun.
2. Investasi
Kompor dan gas Rp. 250,000
Wajan Rp. 110,000
Wadah Rp. 70,000
Plastik / box kemasan Rp. 150.000
Peralatan tambahan Rp. 50,000
Jumlah Investasi Rp. 630.000
3. Biaya Operasional per Bulan
a. Biaya Tetap Nilai
b. Biaya Variabel (Rincian Pembelanjaan Bahan)
Nama barang Jumlah Harga total
Terigu
Total Biaya Operasional Biaya tetap + biaya variabel = Rp.143.500.00
Pendapatan per Bulan
Penjualan rata – rata = 35 biji x Rp. 2500 = Rp. 87.500
= Rp.87,500 x 30 hari
= Rp 2.625.000
Keuntungan per Bulan Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
Rp 2.625.000 – Rp.143.00 = Rp. 2.481.500
Kesimpulan
Pengolahan ubi menjadi produk purple donuts melalui beberapa proses yaitu proses pengukusan ubi, pengupasan, penumbukan, pembuatan donat, pembentukan bola-bola, pencetakan donat, penggorengan, pengolesan mentega,dan Pemasaran produk purple donuts menjadi satujalur,yaitu secara langsung.
keuntungan yang lebih tinggi dari pada pengolahan yang padaumumnya dilakukan.
Jadi, keuntungan yang bisa didapatkan jika menjalankan usaha donat ini maka akan menghasilkan keuntungan yang menjanjikan. Keuntungan yang diperoleh selama satu bulannya akan menghasilkan omzet hingga Rp. 2.481.000.