i
KELAYAKAN USAHA BUNGA POTONG ANGGREK
Dendrodium Sonia DAN Dendrodium Shavin White DI
UD. DUTA ORCHID, JL. HANG TUAH NO. 21X
SANUR, DENPASAR, BALI
SKRIPSI
Oleh
I Kadek Sudiadnyana 1005315036
KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
ii
KELAYAKAN USAHA BUNGA POTONG ANGGREK
Dendrodium Sonia DAN Dendrodium Shavin White DI
UD. DUTA ORCHID, JL. HANG TUAH NO. 21X
SANUR, DENPASAR, BALI
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Oleh :
I Kadek Sudiadnyana Nim. 1005315036
KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA
iii 2015
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjaan disuatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabil terbukti bahwa skrisi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan seperlunya.
iv ABSTACK
I Kadek Sudiadnyana. NIM 10053315036. Kelayakan Usaha Bunga Potong Anggrek Denrodium Sonia dan Denrodium Shavin White Di UD. Duta Orchid, Jl. Hang Tuah No. 21X Sanur, Denpasar, Bali. Dibimbing oleh: Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM dan Ir. I Dewa Gede Raka Sarjana, MMA
Orchid is one of the horticultural crops which have an important role in agriculture. Colors, shapes, unique size, and long vaselife make orchids have a high aesthetic value and charm by consumers. Since 2007 business of UD.Duta Orchid focus on business of orchid cultivation, maintenance, leasing and cut flowers of orchid in 2010. Markets segment for florist businesses need, hotels, banks, hospitals and others. Seeing the opportunity, the authors want to know: (1) The non-financial feasibility of business of cut flower of orchid (2) The financial feasibility of business of orchid cut flower. (3) Obstacles in business of cut flower of orchid at UD. Duta Orchid. The method has been used was the analysis of non-financial and non-financial.
From the results of this study can be concluded that: (1) In terms of non-financial aspects, business of cut flower of orchid Dendrobium is feasible. (2) The result of analysis on financial aspects explained that business of cut flower of Orchid Dendrobium is feasible to run. It can be seen from the NPV was Rp 309.741.627, Net B/C was 1.32, IRR was 36,13%, and Payback periods during 2,64 years have met the feasbility criteria for investment. The results of the sensitivity analysis shows that business of cut flower of orchid is sensitive to changes in the price of seed is 15%, increase in production costs due to inflation is 8,36%, and decrease in revenue is 5%. (3) the obstacle to overcome in the business of cut flower is maintenance of green house. Sugesstions that can be used as input is: do green house periodically, can do the marketingof cut orchids flower online.
v ABSTRAK
I Kadek Sudiadnyana. NIM 10053315036. Kelayakan Usaha Bunga Potong Anggrek Denrodium Sonia dan Denrodium Shavin White Di UD. Duta Orchid, Jl. Hang Tuah No. 21X Sanur, Denpasar, Bali. Dibimbing oleh: Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM dan Ir. I Dewa Gede Raka Sarjana, MMA
Anggrek merupakan salah satu komoditas tanaman hortikultura yang mempunyai peranan penting dalam pertanian. Warna, bentuk, ukuran yang unik, dan vaselife yang panjang membuat anggrek memiliki nilai estetika tinggi dan daya tarik tersendiri oleh konsumen. Sejak tahun 2007 usaha UD. Duta Orchid memfokuskan usaha pembudidayaan anggrek, perawatan, penyewaan dan bunga potong anggrek pada tahun 2010. Pasar yang di tuju untuk memenuhi permintaan usaha florist, hotel, bank, rumah sakit dan lainnya. Melihat peluang tersebut, penulis ingin mengetahui : (1) Kelayakan non finansial usaha bunga potong anggrek. (2) Kelayakan finansial usaha bunga potong anggrek. (3) Kendala dalam usaha bunga potong anggrek di UD. Duta Orchid. Metode yang di gunakan adalah analisis non finansial dan analisis finansial
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa: (1) Dilihat dari aspek non finansial, usaha bunga potong anggrek Dendrobium telah layak. (2) Hasil analisis pada aspek finansial menjelaskan bahwa usaha bunga potong anggrek Dendrobium layak untuk dijalankan. Hal ini dapat dilihat dari nilai NPV sebesar Rp 309.741.627, Net B/C sebesar 1,32, IRR sebesar 36,13%, dan Pay Back Peride selama 2,64 tahun yang telah memenuhi kriteria kelayakan investasi. Hasil analisis sensitivitas menunjukkan bahwa usaha bunga potong anggrek sensitif terhadap perubahan peningkatan harga bibit sebesar 15% , peningkatan biaya produksi akibat inflasi sebesar 8,36%, dan penurunan penerimaan sebesar 5%. (3) Kendala yang sulit untuk di atasi dalam usaha bunga potong ini adalah perawatan green house. Saran yang bisa di gunakan sebagai masukan yaitu: melakukan perawatan green house secara berkala, bisa melakukan pemasaran anggrek potong secara online
vi RINGKASAN
Tanaman hias merupakan salah satu komoditas hortikultura yang potensial. Pada umumnya di Indonesia kegemaran bertanam dan berkebun tanaman hias cenderung diminati oleh masyarakat, khususnya kegemaran baik amatir maupun professional berskala bisnis. Salah satu tanaman hias yaitu anggrek merupakan salah satu komoditas tanaman hortikultura yang mempunyai peranan penting dalam pertanian. Warna, bentuk, ukuran yang unik, dan vaselife yang panjang membuat anggrek memiliki nilai estetika tinggi dan daya tarik tersendiri oleh konsumen dalam dan luar negeri. Anggrek memiliki daya tarik tersendiri, keanekaragaman ukuran, bentuk dan warna yang unik, pertumbuhan yang relatif cepat, cara budidaya yang relatif mudah, dapat ditanam di areal yang relatif sempit, mempunyai nilai ekonomi yang tinggi, dan ketahanan menjadikan nilai tambah bagi para pecinta anggrek. Anggrek yang disukai sebagian besar masyarakat adalah jenis Dendrobium (34%), Oncidium Golden Shower (26%), Cattleya (20%), Vanda (17%) serta anggrek lainnya (3%)(Litbang Deptan, 2007).
UD. Duta Orchid adalah salah satu usaha yang bergerak dalam bidang budidaya anggrek dan bunga potong anggrek di Kota Denpasar. Sejak tahun 2007 usaha UD. Duta Orchid memfokuskan usaha budidaya anggreknya pada segmen hulu dan hilir, yaitu segmen pembudidayaan anggrek, perawatan, penyewaan dan bunga potong anggrek pada tahun 2010. Pasar untuk tanaman anggrek di UD. Duta Orchid selain di Bali juga ke Lombok, khususnya memenuhi permintaan usaha florist, hotel, bank, rumah sakit dan lainnya. Dalam memenuhi permintaan, pihaknya memproduksi bunga potong anggrek antara 10 ribu-20 ribu tangkai per bulan, namun perusahaan masih belum mampu untuk memenuhi permintaan dari pasar. Hal ini dilakukan berdasarkan pada peluang bisnis tanaman anggrek cukup prospektif dari bunga potong, anggrek bulan, denrobium potong serta pot plant.
Melihat peluang tersebut, penulis ingin mengetahui : (1) Kelayakan non finansial usaha bunga potong anggrek di UD. Duta Orchid. (2) Kelayakan finansial usaha bunga potong anggrek di UD. Duta Orchid. (3) Kendala dan solusi dalam usaha bunga potong anggrek di UD. Duta Orchid.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa: (1) Dilihat dari aspek non finansial, usaha bunga potong anggrek Dendrobium telah layak, namun ada hal yang masih harus dibenahi yaitu pengadaan laporan keuangan yang jelas pada perusahaan UD. Duta Orchid, agar nantinya usaha yang dijalankan pada perusahaan ini mudah untuk dikaji baik untuk kepentingan penelitian maupun dari pihak pemerintah. (2) Hasil analisis pada aspek finansial menjelaskan bahwa usaha bunga potong anggrek Dendrobium layak untuk dijalankan. Hal ini dapat dilihat dari nilai NPV sebesar Rp 309.741.627,Net B/C sebesar 1,32, IRR sebesar 36,13%, dan Pay Back Periode selama 2,64 tahun yang telah memenuhi kriteria
vii
kelayakan investasi. Hasil analisis sensitivitas menunjukkan bahwa usaha bunga potong anggrek sensitif terhadap perubahan peningkatan harga bibit sebesar 15% , peningkatan biaya produksi akibat inflasi sebesar 8,36%, dan penurunan penerimaan sebesar 5%. (4) Kendala yang sulit untuk diatasi dalam usaha bunga potong ini adalah perawatan green house dan pengadaaan laporan keuangan. Saran yang bisa digunakan sebagai masukan bagi perusahaaan UD. Duta Orchid yaitu: melakukan perawatan green house secara berkala, bisa melakukan pemasaran anggrek potong secara online, lebih melakukan kegiatan promosi pada media internet atau sosial media.
viii
KELAYAKAN USAHA BUNGA POTONG ANGGREK Dendrodium Sonia DAN Dendrodium Shavin White DI UD. DUTA ORCHID, JL. HANG TUAH
NO. 21X SANUR, DENPASAR, BALI
I Kadek Sudiadnyana NIM. 1005315036
ix
KELAYAKAN USAHA BUNGA POTONG ANGGREK Dendrodium Sonia DAN Dendrodium Shavin White DI UD. DUTA ORCHID, JL. HANG TUAH
NO. 21X SANUR, DENPASAR, BALI
dipersiapkan dan diajukan oleh I Kadek Sudiadnyana
NIM. 1005315036
telah diuji dan dinilai oleh tim penguji pada tanggal 24 Agustus 2015
berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No : 1825/UN14.1.23/PP05.02/2015
Tanggal : 20 Agustus 2015 Tim Penguji Skripsi adalah :
Ketua : Ir. I G A Oka Suryawardani, M.MGT Anggota :
1. Dr. Ir. I Ketut Suamba, MP
2. Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM 3. Ir. I Dewa Gede Raka Sarjana, MMA
x
RIWAYAT HIDUP
I Kadek Sudiadnyana lahir di Gianyar pada tanggal 1 Oktober 1992. Penulis merupakan anak kandung pertama dari dua bersaudara. Penulis merupakan anak laki-laki satu-satunya dari pasangan I Nyoman Kaul dan Ni Ketut Murtini.
Pendidikan formal penulis dimulai dari tahun 1996-1998, di Sekolah Dasar selama enam tahun di SD NO. 3 SAYAN. Setelah pendidikan Sekolah Dasar penulis melanjutkan pendidikan ke SMP KERTAYASA pada tahun ajar 2004-2007. Penulis kembali melanjutkan ke jenjang Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 1 Petang pada tahun ajar 2007-2010. Pada tahun 2010, penulis melanjutkan pendidikan ke jenjang Perguruan Tinggi dan diterima di Fakultas Pertanian dengan Program Studi Agribisnis melalui jalur Seleksi Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).
Selama masa kuliah penulis aktif mengikuti kegiatan tingkat kepanitiaan organisasi fakultas maupun universitas. Penulis pernah menjadi panitia sie sekre dalam acara Dies Natalis Universitas Udayana ke 50 tahun pada tahun 2012.
xi
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Ida Sang Hyang widhi Wasa karena berkat-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Kelayakan Usaha Bunga Potong Anggrek Denrodium Sonia dan Denrodium Shavin White Di UD. Duta Orchid, Jl. Hang Tuah No. 21X Sanur, Denpasar, Bali”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas Udayana.
Selama proses penyusunan skripsi maupun selama perkuliahan, penulis banyak mendapatkan dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terimakasih yang sebesar – besarnya kepada:
1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang telah memberikan izin dan kemudahan dalam pelaksanaan penelitian ini.
2. Ir. I Wayan Widyantara, MP selaku Ketua Jurusan Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana atas segala fasilitas dan kemudahan yang diberikan selama penyusunan skripsi ini.
3. Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM sebagai Pembimbing I yang telah banyak memberikan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini.
4. Ir. I Dewa Gede Raka Sarjana, MMA selaku Pembimbing II yang telah banyak memberikan masukan dan bantuannya dalam penyusunan skripsi ini. 5. Segenap dosen pengajar di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Udayana pada umumnya yang telah memberikan perhatian dan bekal ilmu pengetahuan kepada penulis selama menjadi mahasiswa serta pegawai Program Studi Agribisnis dan Pegawai Fakultas Pertanian Universitas Udayana.
6. Segenap staf kantor di Jurusan Agribisnis dan staf kantor di Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang telah memberikan informasi dan kemudahan-kemudahan selama penulis menuntut ilmu di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Udayana.
xii
7. Teman-teman seperjuangan AGRI’10 yang tidak bisa disebutkan satu per satu yang selalu medukung dan membantu penulis dalam penulisan skripsi.
Semoga hasil penelitian ini berguna bagi yang memerlukan.
Denpasar, 24 Agustus 2015
xiii DAFTAR ISI
Halaman
SAMPUL DALAM ... i
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ... ii
ABSTRACT ... iii
ABSTRAK ... iv
RINGKASAN ... v
HALAMAN PERSETUJUAN ... vii
TIM PENGUJI ... viii
RIWAYAT HIDUP ... ix
KATA PENGANTAR ... x
DAFTAR ISI ... xii
DAFTAR TABEL ... xv
DAFTAR LAMPIRAN ... xvii
I. PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 5
1.3 Tujuan Penelitan ... 6
1.4 Manfaat Penelitian ... 6
1.5 Ruang Lingkup Penelitian... 6
II. TINJAUAN PUSTAKA ... 8
2.1 Pengertian Kelayakan Investasi ... 8
2.1.1 Investasi dan Time Value Of Money (Nilai Waktu Uang)... 8
2.1.2 Pengertian Analisis Kelyakan Usaha ... 8
2.1.3 Aspek Non-finansial... 9
2.1.4 Aspek Finansial ... 11
2.2 Potensi Bisnis Anggrek ... 14
2.3 Budidaya Tanman Anggrek ... 14
2.3.1 Syarat Tumbuh ... 14
2.3.2 Pembibitan ... 15
2.3.3 Teknik Penanaman ... 15
2.3.4 Pemeliharaan tanaman ... 15
2.3.5 Panen dan Pasca Panen ... 17
2.4 Tinjauan Penelitian Terdahulu ... 20
2.5 Kerangka Pemikiran... 21
III. METODE PENELITIAN ... 24
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 24
3.2 Data dan Metode Pengumpulan Data ... 24
3.3.1 Jenis data ... 24
3.3.2 Sumber data ... 24
xiv
3.3.4 Penentuan Informan Kunci ... 25
3.3 Variabel dan Pengukuran ... 26
3.4 Metode dan Anilis Data ... 28
3.4.1 Analisis Kualitatif: Aspek-aspek Penilaian Bisnis (Aspek Non Finansial)... 28
3.4.2 AnalisisnKuantitatif: Kriteria Penilaian Investasi (Aspek Finansial)... 30
3.5 Batasan OperasionalVariabel dan Istilah ... 35
IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN UD. DUTA ORCHID ... 36
4.1 Sejarah Perusahaan ... 36
4.2 Visi dan Misi UD. Duta Orchid ... 37
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 38
5.1 Analisis Non-finansial ... 38
5.1.1 Aspek Pasar ... 38
5.1.2 Aspek Teknis ... 40
5.1.3 Aspek Manajemen dan Hukum ... 44
5.1.4 Aspek Ekonomi, Sosial dan Budaya ... 47
5.1.5 Aspek Lingkungan ... 48
5.2 Aspek Finansial ... 49
5.2.1 Proyeksi Arus Kas (Cash Flow) ... 49
5.3 Analisis Kelayakan Investasi ... 52
5.4 Analisis Sensitivitas ... 54
5.5 Kendala yang di Hadapi Dalam Usaha Bunga Potong Anggrek ... 55
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ... 57
6.1 Kesiimpulan ... 57
6.2 Saran ... 57
DAFTAR PUSTAKA ... 58
LAMPIRAN ... 60
xv
DAFTAR TABEL
Nomor Teks Halaman 1.1 Hasil Produktivitas per m2 Tanman Anggrek menurut
Beberapa Provinsi Tahun 2009-2013 di Indonesia... 3
1.2 Produksi Tanman Anggrek di Bali Tahun 2010-2013 ... 4
3.1 Variabel, Indikator, dan Pengukuran Variabel dalam Penelitian Kelayakan Investasi Pada Usaha Bunga Potong Anggrek ... 26
5.1 Proyeksi Penjualan Bunga Potong Anggrek selama lima Tahun ... 50
5.2 Biaya Investasi, Penyusutan, dan Nilai Sisa ... 51
5.3 Biaya Operasional ... 51
5.4 Hasil Kriteria Investasi Usaha Bunga Potong Anggrek ... 52
xvi
DAFTAR GAMBAR DAN LAMPIRAN
Nomor Teks Halaman
2.1 Model Pengemasan Bunga potong Anggrek dalam
Kardus ... 19
2.2 Skema Kerangka Pemikiran Teoritis Kelayakan Usaha Bunga potong Anggrek Dendrodium Sonia dan Shavin di UD. Duta Orchid Kota Denpasar ... 23
5.1 Layout Kebun Budidaya Bunga Potong Anggrek Dendrodium Sonia dan Shavin ... 41
5.2 Layout Green House ... 42
5.3 Struktur Organisasi UD. Duta Orchid ... 45
1 Penanganan Pasca Panen Bunga Potong Anggrek Dendrodium Shavin dan Dendrodium Sonia... 61
2 Penulis Bersama Kepala Kebun UD. Duta Orchid ... 62
3 Mesin Pompa Irigasi Untuk Penyiraman Anggrek Seluas 80 are ... 63
4 Lay Out Pelaksanaan Proyek Investasi Bunga Potong Anggrek ... 64
5 Proyeksi ProduksiBunga Potong Anggrek ... 65
6 Perhitungan Proyeksi Produksi Tahun ke-5 ... 68
7 Aliran Kas Masuk (Cash In-flow) ... 69
8 Biaya Investasi, Penyusutan, dan Nilai Sisa ... 71
9 Biaya Operasional ... 72
10 Proyeksi Laba Rugi ... 73
11 Cash Flow ... 74
12 Perhitungan NPV dan NET B/C Bunga Potong Anggrek ... 75
13 Perhitungan IRR ... 76
xvii
15 Analisis Sensitivitas Jika Harga Bibit Meningkat 15% ... 78 16 Analisis Sensitivitas, Jika Terjadi peningkatan Biaya
Produksi Akibat Inflasi 8,36% ... 80 17 Analisis Sensitivitas, Jika Terjadi Penurunan
