Bahan Seminar Hasil Departemen Kimia
ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA PERMEN DAN
BUNGKUS PERMEN YANG SERING DIKONSUMSI OLEH
ANAK-ANAK KECIL SECARA SPEKTROSKOPI
SERAPAN ATOM (SSA)
SKRIPSI
YUANDA NUGRAHA PASARIBU
110802047
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA PERMEN DAN
BUNGKUS PERMEN YANG SERING DIKONSUMSI OLEH
ANAK-ANAK KECIL SECARA SPEKTROSKOPI
SERAPAN ATOM (SSA)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar sarjana sains
YUANDA NUGRAHA PASARIBU
110802047
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA PERMEN DAN BUNGKUS PERMEN YANG SERING DIKONSUMSI OLEH
ANAK-ANAK KECIL SECARA SPEKTROSKOPI SERAPAN ATOM (SSA)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Januari 2016
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah bapa yang maha kuasa, Tuhan Yesus Kristus dan Rohul Kudus berkat kasih dan penyertaan-Nya dalam setiap langkah penulis, dalam setiap masa sulit yang diluar batas kemampuan tenaga dan pikiran penulis, Engkau tetap menguatkan sehingga penulis dapat melewati masa perkuliahan.
Ucapan terima kasih yang tak terhingga buat Ayahku tercinta Partogi Pasaribu dan mama tercinta Dahlia br. Siahaan yang telah memberikan kasih sayang yang tiada habisnya dan doa-doanya yang selalu menyertaiku serta dukungan moril dan material dan juga kepada adik-adikku Jonathan Pasaribu dan Paskah Pasaribu. Dan juga tak lupa juga buat saudara dan semua keluarga yang telah memberi dukungan hingga akhirnya penelitian ini dapat diselesaikan.
Dengan segala hormat penulis juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Drs. Ahmad Darwin Bangun M.Sc selaku pembimbing I dan Bapak Drs. Chairuddin M.Sc selaku pembimbing II yang telah banyak membantu dalam memberikan bimbingan serta saran kepada penulis selama melakukan penelitian dan penulisan skripsi ini.
Ucapan terima kasih juga saya sampaikan kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Departemen Kimia dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku Sekretaris Departemen dan juga kepada Bapak Prof. Harlem Marpaung selaku Kepala Laboratorium Kimia Analitik FMIPA USU. Juga kepada Bapak Prof. Dr. Thamrin M.Sc selaku dosen wali penulis serta semua dosen jurusan Kimia USU. Dan juga kepada Kak Ayu laboran Laboratorium Ilmu Dasar dan Kak Tiwi laboran Laboratorium Kimia Analitik FMIPA USU. Dan penulis juga tidak lupa untuk mengucapkan banyak terima kasih kepada teman-teman penulis mahasiswa Kimia USU stambuk 2011 yang telah banyak memberikan semangat dan bantuan untuk menyelesaikan penelitian ini dan kepada abang dan kakak stambuk 2010 yang selalu memberikan motivasi kepada penulis dan kepada Kak Mutiara, Ruth, Hotlan, Indah, Renggania yang telah menjadi keluarga kecil bagi penulis, dan juga kepada Saudara seperjuangan penulis GMNI yang juga telah banyak memberikan semangat dan bantuan serta teman dan adik-adik penulis yang ada di Kost Susuk 2 No.16 yang selalu membuat penulis semangat. Dan tidak lupa juga saya ucapkan terima kasih buat Adik-adik 2012, 2013, 2014, 2015 yang sangat membantu penulis. Tanpa mereka penulis tidak dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini tepat pada waktunya, untuk itu terima kasih buat semuanya yang telah sangat membantu penulis.
ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA PERMEN DAN
BUNGKUS PERMEN YANG SERING DIKONSUMSI OLEH
ANAK-ANAK KECIL SECARA SPEKTROSKOPI
SERAPAN ATOM (SSA)
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian kandungan timbal (Pb) pada permen dan bungkus permen. Permen ini sering dikonsumsi oleh anak-anak kecil. Sampel diambil dari sebuah minimarket. Sampel berupa permen dan bungkus permen. Sampel didestruksi dengan cara pengabuan pada suhu 550-6000C kemudian abunya dilarutkan dengan HNO3(P). Analisa penentuan kandungan Pb pada sampel
dilakukan secara analisa kuantitatif dengan menggunakan metode Spektroskopi
Serapan Atom (SSA), dimana λmaksimum untuk timbal (Pb) adalah 283,31 nm. Hasil
yang diperoleh secara berturut-turut adalah Permen A : 0,1359 mg/L, Bungkus permen AA: 0,0840 mg/L, Permen B : 0,0825 mg/L, Bungkus permen BB : 0,0369 mg/L, Permen C : 0,0794 mg/L, Bungkus permen CC : 0,0557 mg/L, Permen D : 0,0102 mg/L, Bungkus permen DD : 0,0369 mg/L. Kandungan timbal (Pb) pada permen masih dalam batas aman.
ANALYSIS CONTENT OF LEAD (Pb) IN CANDIES AND
CANDY PACKAGES LIKELY TO BE CONSUMED
BY SMALL CHILDREN WITH USING ATOMIC
ABSORPTION SPECTROSCOPY (AAS)
ABSTRACT
It has been carried out the analysis of lead (Pb) in candies and candy packages. This candy is often consumed by small children. Samples taken from a minimarket. Samples of candies and candy packages Destruction for sample by means of ashing at a temperature of 550-6000C and then the ashes were dissolved with HNO3(P). Analysis of the determination of the content of Pb in the sample
conducted a quantitative analysis using Atomic Absorption Spectroscopy (AAS), which λmaksimum for lead (Pb) is 283.31 nm. Results obtained in succession is Candy A: 0.1359 mg / L, candy package AA: 0.0840 mg / L, Candy B: 0.0825 mg / L, candy package BB: 0.0369 mg / L, candy C: 0.0794 mg / L, candy package CC: 0.0557 mg / L, candy D: 0.0102 mg / L, candy package DD: 0.0369 mg / L. The content of lead (Pb) in candy was still within safe limits.
DAFTAR ISI
1.3. Pembatasan Masalah 4
1.4. Tujuan Penelitian 5
1.5. Manfaat Penelitian 5
1.6. Lokasi Penelitian 5
1.7. Metodologi Penelitian 5
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 7
2.1. Kandungan Timbal Pada Permen dan Bungkus Permen 7
2.2. Kandungan Logam Berat 8
2.3. Timbal (Pb) 9
2.4. Permen (Candy) 10
2.5. Sistem Pengemasan (Bungkus) 17
2.6. Pewarna Pada Bungkus 20 2.7. Ambang Batas Logam Berat Dalam Permen 22
2.8. Teknik Sampling 22
2.9. Metode Destruksi 23
2.9.1. Destruksi Kering 23
2.9.2. Destruksi Basah 24
2.10. Spektrofotometri Serapan Atom 25
2.10.1. Prinsip dan Dasar Teori 25
Serapan Atom
BAB 3. METODE PENELITIAN 32
3.1. Alat dan Bahan 32
3.1.1. Alat 32
3.1.2. Bahan 33
3.2. Prosedur Penelitian 34
3.2.1. Pengambilan Sampel 34
3.2.2. Pembuatan Larutan Standard Pb2+ 34 3.2.2.1. Pembuatan Larutan Blanko 34 3.2.2.2. Pembuatan Larutan Standard Pb2+ 1000 mg/L 34 3.2.2.3. Pembuatan Larutan Standard Pb2+ 100 mg/L 34 3.2.2.4. Pembuatan Larutan Standard Pb2+ 10 mg/L 34 3.2.2.5. Pembuatan Larutan Seri Standard Pb2+ 35
0,2; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0 mg/L
3.2.3. Pembuatan Kurva Kalibrasi Larutan Standard Pb2+ 35
3.2.4. Penyediaan Sampel 35
3.2.5. Penentuan Kandungan Timbal (Pb) pada sampel 35
3.3. Bagan Penelitian 36
3.3.1. Pembuatan Kurva Kalibrasi Timbal (Pb) 36
3.3.2. Penyediaan Sampel 36
3.3.3. Pengabuan Sampel 37
3.3.4. Pengukuran Kandungan Timbal (Pb) 38
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 39
4.1. Hasil dan Pengolahan Data 39
4.1.1. Hasil Analisa Kuantitatif Dengan Menggunakan SSA 39
4.1.1.1. Penentuan Kandungan Pb 39
4.1.1.1.1. Penurunan Persamaan Garis Regresi 39 4.1.1.1.2. Perhitungan Koefisien Korelasi 41 4.1.1.2. Perhitungan Kandungan Pb Dalam Sampel 42
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel
Judul
Halaman
4.1. Data pengukuran Absorbansi Larutan Seri Standar Timbal Dan Sampel
39
4.2. Data Perhitungan Garis Regresi Untuk Larutan Seri Standar Timbal
DAFTAR GAMBAR
Nomor Gamba r
Judul Halaman
2.1. Komponen-komponen Spektrofotometri Serapan Atom 21
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Lampiran
Judul Halaman
1. Kadar Logam Pb Hasil Analisa Kuantitatif Dengan SSA dari Setiap Sampel Dan Nilai Deviasi Standar
65
2.
3.
4.
Batas Maksimum Timbal (Pb) Pada Permen Dengan Standar BPOM
Keterangan Kondisi Alat Spektroskopi Serapan Atom (SSA) Shimadzu tipe AA 7000-F
Peralatan Spektrofotometer Serapan Atom Merk Shimadzu tipe AA 7000-F
66
67
