DAMPAK ERUPSI GUNUNG SINABUNG TERHADAP
PRODUKSI DAN HARGA BUAH DAN SAYURAN
DI KABUPATEN KARO
SKRIPSI
BELLA PEBRIYANI PANJAITAN 120304038
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
DAMPAK ERUPSI GUNUNG SINABUNG TERHADAP
PRODUKSI DAN HARGA BUAH DAN SAYURAN
DI KABUPATEN KARO
SKRIPSI
Diajukan Kepada
Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat
Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian
BELLA PEBRIYANI PANJAITAN 120304038
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
i
ABSTRAK
BELLA PEBRIYANI PANJAITAN (120304038) dengan judul skripsi
“Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Produksi dan Harga Buah dan Sayuran di Kabupaten Karo”. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir. Sinar Indera Kusuma, M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dampak erupsi Gunung Sinabung terhadap produksi dan harga buah dan sayuran di Kabupaten Karo dengan menganalisis data sebelum erupsi Gunung Sinabung (2005-2009) dan sesudah erupsi Gunung Sinabung (2010-2014) dianalisis dengan menggunakan uji t berpasangan dengan tingkat kepercayaan 95%.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dampak erupsi Gunung Sinabung terhadap luas panen, produktivitas, produksi, kuantitas dan kualitas ekspor kubis dan kentang.
Metode analisis data yang digunakan di dalam penelitian ini adalah uji beda rata-rata berpasangan/ pairing t-test dengan tingkat kepercayaan 95% dan metode deskriptif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Terdapat perbedaan yang nyata antara produksi markisah, produksi labu siam, produksi bawang daun sebelum dan sesudah erupsi Gunung Sinabung. Tidak terdapat perbedaan yang nyata antara produksi jeruk, produksi kubis, produksi kentang, produksi tomat, produksi wortel, produksi buncis, produksi petsai, produksi kol bunga, dan produksi cabe merah sebelum dan sesudah erupsi Gunung Sinabung. (2) Terdapat perbedaan yang nyata antara harga jeruk, harga kubis, harga kentang, harga tomat, harga wortel, harga buncis, harga petsai, harga labu siam, harga kol bunga, harga cabe merah sebelum dan sesudah erupsi Gunung Sinabung. Tidak terdapat perbedaan yang nyata antara harga markisah dan harga bawang daun sebelum dan sesudah erupsi Gunung Sinabung.
Kata kunci : Erupsi Gunung Sinabung, produksi,harga
ii
RIWAYAT HIDUP
BELLA PEBRIYANI PANJAITAN lahir di kota Medan pada tanggal 02 Februari 1995, sebagai anak kedua dari empat bersaudara, seorang putri dari
Ayahanda Alm Bistok Panjaitan dan Ibunda Gustinar Saragih.
Penulis menyelesaikan pendidikan di Taman Kanak-Kanak Santa Lusia Medan
tahun 2000, SD Swasta Budi Murni 6 Medan tahun 2006, SMP Swasta
Laksamana Martadinata Medan tahun 2009, SMA Swasta Budi Murni 1 Medan
tahun 2012. Tahun 2012 penulis diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN Tertulis.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Amborokan Panei
Raya Kecamatan Raya Kahean Kabupaten Simalungun pada bulan Agustus
hingga September 2015. Penulis melaksanakan penelitian skripsi di Kabupaten
Karo Provinsi Sumatera Utara.
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
kasih dan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dalam rangka
menyelesaikan studi penulis.
Judul dari skripsi ini adalah “Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Produksi dan Harga Buah dan Sayuran di Kabupaten Karo” yang merupakan
salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan studi di Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penyelesaian skripsi ini tidak lepas dari bimbingan, dukungan, motivasi
pengarahan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan
kali ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Komisi Pembimbing
sekaligus Sekretaris Program Studi Agribisnis FP USU dan juga kepada
Bapak Ir. Sinar Indera Kesuma, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing
yang telah memberikan bimbingan, arahan, serta saran yang membangun
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis FP USU.
3. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah memberikan
pengetahuan dan membimbing penulis selama masa pendidikan di Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.
4. Ayahanda tercinta Almarhum Bistok Panjaitan dan Ibunda tercinta Gustinar
Saragih yang telah memberikan doa, perhatian, cinta, kasih sayang, motivasi,
serta dukungan yang tiada batas kepada penulis.
iv
5. Kakak tersayang Novaria Sari Dewi Panjaitan dan adik-adik tersayang Jonny
Wiliam Panjaitan dan Raja Hulman Panjaitan yang telah memberikan doa dan
dukungan kepada penulis.
6. Buat teman dekatku Lia Oktafia Sinaga dan Happy F Sinaga yang selalu
mensupport saya selama mengerjakan skripsi.
7. Teman-teman AGB 2012 dan PKP 2012 yang tidak dapat saya sebutkan
namanya satu persatu.
8. Seluruh pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu yang telah
memberikan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan penulisan
skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata,
penulis ucapkan terima kasih dan berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi
semua pihak yang bersangkutan.
Medan, Agustus 2016
Penulis
v
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR LAMPIRAN ... x
BAB I PENDAHULUAN 1.1.Latar Belakang ... 1
2.1.2. Erupsi Gunung Sinabung dan Dampaknya ... 8
2.1.3. Buah-Buahan ... 10
2.1.4. Sayuran ... 12
2.2. Landasan Teori ... 14
2.2.1.Teori Produksi ... 14
2.2.2.Teori Harga ... 15
2.3. Penelitian Terdahulu ... 17
2.4. Kerangka Pemikiran ... 19
2.5. Hipotesis Penelitian ... 21
BAB III METODE PENELITIAN 3.1.Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 22
3.2.Metode Pengambilan Data ... 22
3.3. Metode Analisis Data ... 23
3.4. Definisi danBatasan Operasional ... 24
3.4.1.Definisi ... 24
3.4.2.Batasan Operasional ... 25
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 26
4.1.1 Letak dan Geografis ... 26
4.1.2.Iklim ... 26
4.1.3. Keadaan Penduduk ... 27
4.2. Deskripsi Variabel yang Diteliti ... 28
4.2.1.Perkembangan Harga dan Produksi Jeruk ... 28
4.2.2.Perkembangan Harga dan Produksi Markisah ... 29
4.2.3. Perkembangan Harga dan Produksi Kubis ... 30
4.2.4 Perkembangan Harga dan Produksi Kentang ... 31
vi
4.2.5. Perkembangan Harga dan Produksi Tomat ... 32
4.2.6. Perkembangan Harga dan Produksi Wortel ... 33
4.2.7. Perkembangan Harga dan Produksi Buncis ... 34
4.2.8. Perkembangan Harga dan Produksi Petsai ... 35
4.2.9. Perkembangan Harga dan Produksi Labu Siam ... 36
4.2.10. Perkembangan Harga dan Produksi Kol Bunga ... 37
4.2.11. Perkembangan Harga dan Produksi Bawang Daun .... 38
4.2.12. Perkembangan Harga dan Produksi Cabe Merah ... 39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1.Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Produksi Buah dan Sayuran di Kabupaten Karo ... 41
5.2. Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Harga Buah dan Sayuran di Kabupaten Karo ... 48
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan ... 53
6.2.Saran ... 53
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
vii
DAFTAR TABEL
No. Tabel Judul Hal
1.1 Rata-Rata Konsumsi Kalori (Kkal) per Kapita Sehari di 1 Sumatera Utara Jenis Sayuran Tahun 2010-2014
1.2 Rata-Rata Konsumsi Kalori (Kkal) per Kapita Sehari di 1 Sumatera Utara Jenis Buah-Buahan Tahun 2010-2014
1.3 Perkembangan Produksi Buah-Buahan (Ton) Menurut Jenisnya 4 Tahun 2009-2013 di Kabupaten Karo
1.4 Perkembangan Produksi Sayur-Sayuran (Ton) Menurut Jenisnya 5 Tahun 2009-2013 di Kabupaten Karo
4.1 Jumlah Penduduk Per Kecamatan dan Sex Ratio di 27 Kabupaten Karo Tahun 2014
4.2 Perkembangan Harga dan Produksi Jeruk Tahun 2005-2014 28 di Kabupaten Karo
4.3 Perkembangan Harga dan Produksi Markisah Tahun 2005-2014 29 di Kabupaten Karo
4.4 Perkembangan Harga dan Produksi Kubis Tahun 2005-2014 30 di Kabupaten Karo
4.5 Perkembangan Harga dan Produksi Kentang Tahun 2005-2014 31 di Kabupaten Karo
4.6 Perkembangan Harga dan Produksi Tomat Tahun 2005-2014 32 di Kabupaten Karo
4.7 Perkembangan Harga dan Produksi Worterl Tahun 2005-2014 33 di Kabupaten Karo
4.8 Perkembangan Harga dan Produksi Buncis Tahun 2005-2014 34 di Kabupaten Karo
4.9 Perkembangan Harga dan Produksi Petsai Tahun 2005-2014 35 di Kabupaten Karo
4.10 Perkembangan Harga dan Produksi Labu Siam Tahun 2005-2014 36 di Kabupaten Karo
viii
4.11 Perkembangan Harga dan Produksi Kol Bunga Tahun 2005-2014 37 di Kabupaten Karo
4.12 Perkembangan Harga dan Produksi Bawang Daun Tahun 2005-2014 38 di Kabupaten Karo
4.13 Perkembangan Harga dan Produksi Cabe Merah Tahun 2005-2014 39 di Kabupaten Karo
5.1 Luas Panen dan Produksi Buah dan Sayuran di Kabupaten Karo 41 Sebelum (Tahun 2005-2009) dan Sesudah (Tahun 2006-2014) Erupsi Gunung Sinabung
5.2 Hasil Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi Buah Sebelum dan 45 Sesudah Erupsi Gunung Sinabung di Kabupaten Karo
5.3 Hasil Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi Sayuran Sebelum 46 dan Sesudah Erupsi Gunung Sinabung di Kabupaten Karo
5.4 Produksi dan Harga Buah dan Sayuran di Kabupaten Karo 48 Sebelum (Tahun 2005-2009) dan Sesudah (Tahun 2006-2014) Erupsi Gunung Sinabung
5.5 Hasil Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga Buah Sebelum dan 51 Sesudah Erupsi Gunung Sinabung di Kabupaten Karo
5.6 Hasil Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga Sayuran Sebelum 51 dan Sesudah Erupsi Gunung Sinabung di Kabupaten Karo
ix
DAFTARGAMBAR
No. Gambar Judul Hal
2.1 Penentuan Harga oleh Permintaan dan Penawaran 17
2.2 Skema Kerangka Pemikiran 20
x
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran Judul
1 Data Luas Panen (Ha) Komoditi Buah dan Sayuran di Kabupaten Karo Tahun 2005-2014
2 Data Produksi (Ton) Komoditi Buah dan Sayuran di Kabupaten Karo Tahun 2005-2014
3 Data Harga (Rp/Kg) Komoditi Buah dan Sayuran di Kabupaten Karo Tahun 2005-2014
4 Data Produktivitas (Ton/Ha) Komoditi Buah dan Sayuran di Kabupaten Karo Tahun 2005-2014
5 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi Jeruk Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 6 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga Jeruk Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 7 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi
Markisah Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 8 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga
Markisah Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 9 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi
Kubis Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 10 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga
Kubis Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 11 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi
Kentang Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 12 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga
Kentang Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 13 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi
Tomat Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 14 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga
Tomat Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 15 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi
Wortel Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 16 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga
Wortel Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 17 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi
Buncis Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 18 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga
Buncis Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 18 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi
Petsai Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo
xi
20 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga Petsai Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 21 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi
Labu Siam Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 22 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga
Labu Siam Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 23 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi
Kol Bunga Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 24 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga
Kol Bunga Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 25 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi
Bawang Daun Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo
26 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga Bawang Daun Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo
27 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Produksi Cabe Merah Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo 28 Hasil Analisis Uji Beda Rata-Rata Berpasangan Harga
Cabe Merah Sebelum dan Sesudah Erupsi di Kabupaten Karo
