Prof. Dr. Ir. Ketut Budi Susrusa, M.S., Udayana University, Indonesia

(1)

(2)

Editors in Chiefs

Prof. Dr. Ir. Ketut Budi Susrusa, M.S., Udayana University, Indonesia Technical Editors

1. Putu Udayani Wijayanti, SP, M.Agb, Udayana University, Indonesia 2. I Made Sarjana, SP, M.Sc, Udayana University, Indonesia

3. Made Adityanandana, SE, MA, Udayana University, Indonesia

(3)

Articles

 Efektivitas Kemitraan dalam Pengembangan Agrowisata Studi Kasus di Agrowisata Bali Pulina Desa Sebatu Kecamatan Tegallalang Kabupaten Gianyar

PANDE KOMANG HARRY SUDEWA, DWI PUTRA DARMAWAN, WIDHIANTHINI WIDHIANTHINI

1-11

o PDF

Abstract views: 0, PDF downloads: 0

 Implementasi Tanggung Jawab Sosial dan Lingkungan pada PT. Indocitra Jaya Samudera Desa Pengambengan Kecamatan Negara Kabupaten Jembrana

LARAS AYU DEWAYANTI, WIDHIANTINI WIDHIANTINI, I WAYAN BUDIASA 12-24

o PDF

 Kontribusi Bambu terhadap Pendapatan Perajin Kerajinan Bambu Desa Kayubihi, Kecamatan Bangli, Kabupaten Bangli

I KADEK ADIKA ARJASTA PUTRA, MADE ANTARA, I GUSTI AYU AGUNG LIES ANGGRENI

25-34

o PDF

 Pengaruh Modal, Jumlah Orderan dan Harga Beli terhadap Pendapatan Supplier Sayuran di Desa Baturiti Kabupaten Tabanan

ANAK AGUNG NGURAH WISNAWA, I DEWA GEDE RAKA SARJANA, I GUSTI AYU AGUNG LIES ANGGRENI

(4)

35-45

o PDF

 Pengaruh Motivasi dan Disiplin Kerja terhadap Kinerja Karyawan PT. Songgolangit Persada Provinsi Bali

PUTU HERU PUTRA SUIRKA, RATNA KOMALA DEWI, I KETUT RANTAU 46-56

o PDF

 Perbandingan Pendapatan Usahatani Paprika dengan Rumah Kaca dan Tanpa Rumah Kaca di Desa Pancasari dan Desa Gobleg

KOMANG AGUS PUTRA SARASWATI, KETUT BUDI SUSRUSA, DWI PUTRA DARMAWAN

57-67

o PDF

 Motivasi Petani Dalam Usaha Tani Asparagus (Kasus Anggota Kelompok Tani Mertanadi di Desa Pelaga, Kecamatan Petang, Kabupaten Badung)

I PUTU YOGA PRATAMA, NI WAYAN SRI ASTITI, I GUSTI AYU AGUNG LIES ANGGRENI

68-78

o PDF

(5)

 Motivasi Petani dalam Menerapkan Sistem Tanam Padi Jajar Legowo di Subak Taro Kaja, Desa Taro, Kecamatan Tegallalang

SANG AYU MADE SRI UTAMI DEWI, NI WAYAN SRI ASTITI, I GUSTI AYU AGUNG LIES ANGGRENI

79-86

o PDF

 Analisis Ketahanan Pangan di Kecamatan Sei Rampah Kabupaten Serdang Bedagai ANGGASTIAN PASI PRAYOGA TUMANGGOR, MADE ANTARA, I MADE SUDARMA

87-94

o PDF

 Daya Saing dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Ekspor di Provinsi Bali

PUTU CENDANA FIRJIONITA, MADE ANTARA, I MADE SUDARMA 95-105

o PDF

 Adopsi Inovasi Kawasan Rumah Pangan Lestari oleh Kelompok Wanita Tani Pangan Sari di Desa Peguyangan Kangin, Denpasar Utara

LUKMAN FAUZI, I GEDE SETIAWAN ADI PUTRA, I KETUT SURYA DIARTA 106-116

o PDF

(6)

 Analisis Usahatani Monokultur Padi dan Tumpang Sari Tembakau Cabai (Studi Kasus di Subak Gede Sukawati, Kabupaten Gianyar)

PUTU EKA TEJA DIPUTRI, I MADE SUDARMA, NI WAYAN PUTU ARTINI 117-126

o PDF

 Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan dan Penawaran Buah Pisang di Provinsi Bali

A.A. GEDE RAI MEDIARTANA, RATNA KOMALA DEWI, I DEWA GEDE AGUNG

127-136

o PDF

 Analisis Willingness To Pay Pengunjung Ekowisata Desa Budaya Kertalangu dalam Upaya Pemeliharaan Lingkungan

A.A. AYU ISA MAHITARANI, I WAYAN BUDIASA, I NYOMAN GEDE USTRIYANA

137-143

o PDF

 Saluran Pemasaran Labu Siam pada Kelompok Tani Setia Makmur di Desa Antapan, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan

I WAYAN ANGGARIANA, NI WAYAN SRI ASTITI, PUTU UDAYANI WIJAYANTI

(7)

144-150

o PDF

 Pengaruh Industri Pengolahan Salak terhadap Pendapatan Usahatani Salak di Desa Sibetan

PUTU AYU RATNA DEWI, DWI PUTRA DARMAWAN, KETUT BUDI SUSRUSA 151-162

o PDF

 Analisis Kepuasan Konsumen Kacang Balado Cap Burung Cendrawasih UD. Monang di Pusat Oleh-oleh Khas Bali Hawai

JON ALPREDO MALAU, NYOMAN PARINING, A.A.A. WULANDIRA SAWITRI DJELANTIK

163-172

o PDF

 Pengaruh Kualitas dan Harga Beras Hitam terhadap Kepuasan Konsumen di PD Dharma Santhika Kabupaten Tabanan

NI PUTU AYU TRESNA SUARI, I KETUT SUAMBA, I DEWA GEDE AGUNG 173-180

o PDF

 Peran Yayasan Kalimajari dalam Pendampingan Sertifikasi Kakao Lestari di Kecamatan Melaya, Kabupaten Jembrana

(8)

IZZAN HADIATMA RAMADHANA, I DEWA PUTU OKA SUARDI, RATNA KOMALA DEWI

181-194

o PDF

 Pengaruh Kompetensi Sumber Daya Manusia dan Insentif terhadap Kinerja Karyawan Koperasi Sari Gadung

LUH GEDE PITAWATI, I GUSTI AGUNG AYU AMBARAWATI, WIDHIANTHINI WIDHIANTHINI

195-205

o PDF

 Pengaruh Faktor Kepuasan Kerja terhadap Produktivitas Kerja Karyawan pada Koperasi Serba Usaha SuksmaningIdep Drana Ika (SIDI)

I MADE WAHYU PEBRIANA, I GUSTI AGUNG AYU AMBARAWATI, A.A.A.

WULANDIRA SAWITRI DJELANTIK 206-216

o PDF

 Peran Yayasan Kalimajari dalam Pemberdayaan Petani Kakao Honey Aromatic Profile melalui Program Kakao Lestari di Desa Pulukan Kecamatan Pekutatan Kabupaten Jembrana

IRHAM MAULANA, I GEDE SETIAWAN ADI PUTRA, I GUSTI AYU AGUNG LIES ANGGRENI

217-226

o PDF

(9)

 Motivasi Wisatawan Berkunjung ke The Sila’s Agrotourism di Desa Candikuning, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan

LEDI INUSUKA GINTING, I GDE PITANA, I MADE SARJANA 227-238

o PDF

 Analisis Risiko Usahatani Kopi Robusta di Desa Munduktemu, Kecamatan Pupuan, Kabupaten Tabanan

GUSTI AYU PUTU WIDHI ASTUTI, I WAYAN WIDYANTARA, A.A.A.

WULANDIRA SAWITRI DJELANTIK 239-248

o PDF

 Profil Pengepul Bunga Jepun Keringdi Kota Denpasar

I KETUT YOGA SUAMBARA, NI WAYAN PUTU ARTINI, I DEWA GEDE RAKA SARJANA

249-257

o PDF

 Tingkat Partisipasi Kelompok Tani “Rukun Tani” pada Pemeliharaan Jaringan Irigasi di Dusun Waru, Desa Warungering, Kecamatan Kedung – Pring, Kabupaten Lamongan MUHAMMAD CHULIL SALIMI, I WAYAN BUDIASA, NI WAYAN SRI ASTITI 258-270

(10)

o PDF

 Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tingkat Keberhasilan Usaha Penjualan Tanaman Hias di Denpasar

KADEK ITA MEGA PRATIWI, NI WAYAN PUTU ARTINI, IDA AYU LISTIA DEWI

271-280

o PDF

 Bauran Pemasaran Susu Bubuk Kedelai Merek Emyta pada UD Emyta di Kota Denpasar Provinsi Bali

JHON RONALD SAPUTRA TAMBUNSARIBU, I GUSTI AGUNG AYU AMBARAWATI, I GUSTI AYU AGUNG LIES ANGGRENI

281-290

o PDF

 Risiko Produksi dan Pendapatan Usahatani Padi di Desa Simbolon Purba Kecamatan Palipi Kabupaten Samosir Provinsi Sumatra Utara

RANDA FAUSTIN SIMARMATA, I WAYAN WIDYANTARA, I DEWA GEDE AGUNG

291-300

o PDF

 Peran Modal Sosial Dalam Upaya Pelestarian Subak di Tengah Perkotaan (Kasus Subak Intaran Barat di Desa Sanur Kauh, Kecamatan Denpasar Selatan, Kota Denpasar)

(11)

STEFANUS NYOMAN JAYA KURNIAWAN, I KETUT SUAMBA, NI WAYAN SRI ASTITI

301-310

o PDF

 Pendapatan Usahatani Pakcoy (Brassica rapa L) di Desa Baturiti, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan

NI MADE NOVARINA DWITA LAKSMI, I WAYAN WIDYANTARA, I NYOMAN GEDE USTRIYANA

311-320

o PDF

 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Petani dalam Pengambilan Kredit di LPD Desa Pakraman Timbul Kecamatan Tegallalang Kabupaten Gianyar

NI KADEK SUSANTIANI, DWI PUTRA DARMAWAN, I NYOMAN GEDE USTRIYANA

321-330

o PDF

 Strategi Pemasaran Online Produk Buah Beku di Tokopedia (Studi Kasus Freshjus Jakarta)

RIAMBARA ABDILLAH HAZAZI, MADE ANTARA, RATNA KOMALA DEWI 331-341

o PDF

(12)

 Partisipasi Masyarakat dalam Program Urban Farming Gang Hijau di RW 03 Kelurahan Cempaka Putih Timur, Jakarta

ENI PERMATASARI, NYOMAN PARINING, I GUSTI AYU AGUNG LIES ANGGRENI

342-353

o PDF

 Strategi Pengembangan Pariwisata Berbasis Pertanian di Desa Pelaga Kecamatan Petang Kabupaten Badung

I PUTU MAYUN MAHENDRA, I GDE PITANA, I MADE SARJANA 354-363

o PDF

 Analisis Pemasaran Jagung Manis di Subak Delod Sema Desa Kesiman Petilan Kecamatan Denpasar Timur Kota Denpasar

I MADE SANATHANA DHARMA, KETUT BUDI SUSRUSA, PUTU UDAYANI WIJAYANTI

364-374

o PDF

 Pengaruh Tingkat Produksi, Konsumsi, dan Harga Kopi terhadap Impor Kopi di Indonesia

PENINA DOLFINA SANI, I NYOMAN GEDE USTRIYANA, PUTU UDAYANI WIJAYANTI

(13)

375-383

o PDF

 Pengaruh Dosis Pemupukan terhadap Pendapatan Usahatani Padi pada Lahan Marginal di Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan

MOHAMMAD SHOIMUS SHOLEH, DEWO RINGGIH 384-392

o PDF

(14)

Jurnal Agribisnis dan Agrowisata ISSN: 2685-3809 Vol. 10, No. 1, Juli 2021

https://ojs.unud.ac.id/index.php/JAA 117

Analisis Usahatani Monokultur Padi dan Tumpang Sari Tembakau Cabai

(Studi Kasus di Subak Gede Sukawati, Kabupaten Gianyar)

PUTU EKA TEJA DIPUTRI, I MADE SUDARMA, NI WAYAN PUTU ARTINI

Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana Jalan P.B Sudirman-Denpasar, 80232, Bali

Email: [email protected] [email protected]

Abstract

Analysis Of Rice Monopulture And Tumpang Sari Chilli Tobacco

Farming is an activity that seeks land, labor, and capital to provide maximum benefits and income. This is applied by Irrigation System of Subak Gede Sukawati, namely the farming of rice fields by planting in rotation by planting rice monocultures and intercropping of tobacco-chilies because they are suitable with their natural conditions, so that the irrigation water distribution system is evenly distributed. The purpose of this study is to determine the income of rice monoculture farming and tobacco-chili intercropping, to see which farming's R/c ratio is more profitable, and the constraints faced by farmers in Subak Gede Sukawati. The technique of determining the sampling is proportional random sampling with 60 respondents. The analysis technique used is quantitative and qualitative analysis. The results of this study concluded that the income of rice monoculture farming farmers was IDR 13,377,272 per hectare per year, while the income of tobacco-chili intercropping farmers was IDR 115,318,875 per hectare per year. Seen from the R/C ratio of rice monoculture farming at 1.50 and intercropping chili tobacco at 4.47, which means that they are equally profitable because the R/C ratio > 1. The constraints faced by farmers are technically weather, pests and diseases, while non- technical are land conditions and difficult accessibility to land, marketing, and labor.

Keywords: monoculture, intercropping, rice, tobacco, chili

1. Pendahuluan 1.1 Latar Belakang

Usahatani yaitu kegiatan dalam mengusahakan dan mengkoordinir faktor produksi secara efektif dan efisien mungkin berupa lahan, tenaga kerja, dan modal sehingga memberikan manfaat serta pendapatan semaksimal mungkin (Barokah, 2014). Pada hakikatnya perkembangan usahatani bertujuan untuk menghasilkan bahan pangan untuk kebutuhan keluarga sehingga hal tersebut dinamakan usahatani swasembada. Oleh karena sistem pengelolaan yang lebih baik oleh petani maka menghasilkan lebih banyak produk dan dapat dipasarkan sehingga bercorak usahatani swasembada keuangan. Karena dapat berorientasi pada pasar maka usahatani tersebut akan menjadi usahatani niaga. Usahatani yang pada mulanya

(15)

hanya mengelola tanaman pangan kemudian perkembang menjadi beberapa komoditi menyebabkan usahatani murni menjadi usahatani campuran (mixed farming) (Shinta, 2011). Menurut Suratiyah (2015) sahatani campuran (mixed farming) yaitu usahatani yang terdiri dari berbagai macam komoditas, seperti tanaman pangan, hortikultura (seperti sayur-sayuran, buah-buahan, tanaman hias), tanaman perkebunan, perikanan, dan peternakan.

Desa Sukawati merupakan desa yang ada di Kecamatan Sukawati yang petaninya tergabung dalam subak yang bernama Subak Gede Sukawati. Subak Gede Sukawati terdiri dari 13 subak dengan luas sekitar 387 ha lahan sawah (Badan Pusat Statistika Provinsi Bali, 2017). Subak Gede Sukawati juga memiliki peraturan- peraturan yang telah di sepakati dan telah di tulis dalam awig-awig. Salah satu awig- awig (aturan) yang ada di Subak Gede Sukawati yaitu dalam bercocok tanam menggunakan istilah kerta masa. Kerta masa adalah aturan-aturan atau teknik pengelolaan lahan sawah yang telah diatur dalam awig-awig meliputi jenis tanaman yang ditanam dan pergiliran tanaman (Norken, 2015). Hal tersebut dikarenakan keterbatasan ketersediaan air irigasi, sehingga pembagian air haruslah merata dan pemilihan komoditi yang tepat sangatlah penting agar sesuai dengan kondisi alam disana serta mampu meningkatkan perekonomian petani di Subak Gede Sukawati.

Petani di Subak Gede Sukawati dalam upaya mencukupi kebutuhan pangan dan meningkatkan pendapatan menerapkan pola tanam monokultur dan tumpang sari secara bergilir setiap tahunnya. Pola tanam monokultur merupakan cara budidaya dalam memanfaatkan lahan pertanian dengan menanami satu jenis tanaman dalam satu areal lahan garapan (Wahyuni, 2018). Pola tanam monokultur memiliki kelebihan seperti memudahkan dalam pembuatan, pengelolaan, pemanenan dan pengawasan. Namun terdapat resiko terserang hama dan penyakit, dan tidak ada diversifikasi produk untuk pendapatan alternatif (Siregar, 2017). Oleh sebab itu demi meningkatkan produktivitas di lahan sawah, pola tanam tumpang sari mampu menjamin berhasilnya penanaman menghadapi iklim yang tidak menentu, serangan hama dan penyakit. Selain itu, dengan pola tanam ini membantu menekan biaya- biaya yang dikeluarkan oleh petani seperti biaya tenaga kerja dan biaya saprodi (Salahudin, 2018).

Pola tanam monokultur padi yang dilakukan selama tiga kali dalam satu tahun dimana musim tanam pertama biasanya dilakukan pada bulan Februari-Mei mulai dari mengolah lahan hingga panen, musim tanam kedua mulai dari bulan Juni- September dan musim tanam ketiga mulai dari Oktober-Januari. Pola tanam tumpang sari tembakau-cabai dilakukan selama satu tahun. Masa tanam tanaman tembakau yang merupakan tanaman tembakau rakyat hanya berlangsung satu kali dalam satu tahun dimulai dari bulan Februari-Mei pada tahun yang sama mulai dari mengolah lahan hingga panen dengan umur tanaman 105-121 hari. Sedangkan masa tanam tanaman cabai dengan varietas lokal berlangsung selama delapan bulan dari bulan Februari-September.

Perbedaan jenis pola tanam dan komoditi yang ditanam di Subak Gede Sukawati menyebabkan perlakukan yang dilakukan pun pastilah berbeda seperti penanganan dan biaya yang dikeluarkan oleh petani, serta pendapatan yang diperoleh petani pun berbeda. Selain itu juga dalam berusahatani terdapat kendala-kendala yang dihadapi oleh petani di Subak Gede Sukawati baik secara teknis mau pun non teknis.Berdasarkan permasalahan tersebut peneliti ingin melakukan kajian mengenai analisis usahatani dengan melihat biaya yang dikeluarkan oleh petani dan pendapatan

(16)

yang diperoleh petani selama dua kali musim pada musim usahatani monokultur padi dengan usahatani tumpang sari tembakau-cabai dan R/C ratio usahatani monokultur padi dan tumpang sari tembakau-cabai, serta kendala-kendala yang dihadapi oleh petani di Subak Gede Sukawati, Kabupten Gianyar.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana pendapatan usahatani monokultur padi dan tumpang sari tembakau-cabai di Subak Gede Sukawati, Kabupaten Gianyar?

2. Bagaimana R/C ratio dari usahatani monokultur padi dan tumpang sari tembakau-cabai di Subak Gede Sukawati, Kabupaten Gianyar?

3. Kendala-kendala apakah yang dihadapi petani dalam berusahatani monokultur padi dan tumpang sari tembakau-cabai di Subak Gede Sukawati, Kabupaten Gianyar?

1.3 Tujuan Masalah.

1. Untuk mengetahui pendapatan usahatani monokultur padi dan tumpang sari tembakau-cabai di Subak Gede Sukawati, Kabupaten Gianyar.

2. Untuk mengetahui R/C ratio dari usahatani monokultur padi dan tumpang sari tembakau-cabai di Subak Gede Sukawati, Kabupaten Gianyar.

3. Mendeskripsikan kendala-kendala yang dihadapi petani dalam berusahatani monokultur padi dan tumpang sari tembakau-cabai di Subak Gede Sukawati, Kabupaten Gianyar.

2. Metode Penelitian

2.1 Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan di Subak Gede Sukawati, Kabupaten Gianyar.

Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive). Penelitan dilaksanakan selama dua bulan yaitu bulan April-Mei 2019 di Subak Gede Sukawati, Kabupaten Gianyar.

2.2 Populasi dan Sampel

Populasi dalam penelitian ini adalah semua anggota aktif yang mempunyai satu lahan subak di Subak Gede Sukawati berjumlah 350 petani dalam tujuh subak yang menanam padi dan enam subak yang menanam tumpang sari tembakau-cabai.

Penentuan jumlah sampel ditentukan sebanyak 60 petani dengan menggunakan teknik quota sampling, sehingga jumlah sampel yang digunakan yaitu responden untuk usahatani monokultur padi sebanyak 30 petani dan responden usahatani tumpang sari tembakau cabai sebanyak 30 petani.

2.3 Sumber dan Jenis Data

Jenis data yang digunakan dalam pelitian ini yaitu data kuantitatif dan data kualitati. Data kuantitatif dalam penelitian ini yaitu berupa angka dan dapat dihitung (Siregar, 2017). Data yang dicari meliputi luas tanam, jumlah produksi padi dan tembakau perluas tanam, biaya tetap yang dikeluarkan meliputi biaya luas lahan dan penyusutan, biaya variabel terdiri dari biaya bibit pupuk, tenaga kerja usahatani padi dan tembakau, umur petani, tingkat pendidikan, jumlah anggota keluarga dan harga jual padi dan tembakau di tingkat petani.

Data kualitatif yaitu data yang tidak dapat dihitung dengan satuan hitung berupa informasi verbal yang meliputi idenitas responden dan kendala dalam

(17)

usahatani monokultur padi dan tumpang sari tembakau-cabai (Sugiyono, 2017). Data yang dikumpulkan langsung dari hasil wawancara dan observasi dengan anggota Subak Gede Sukawati.

2.4 Analisis Data

2.4.1 Analisis Pendapatan

Identifikasi masalah 1 pada penelitian ini, untuk melihat besar pendapatan usahatani monokultur padi dan tumpang sari tembakau-cabai. Untuk menganalisis pendapatan usahatani monokultur padi dapat dihitung dengan rumus (Soekartawi, 2010):

TC1 = TFC1 + TVC1 ... (1) TR1 = Y1 . Py1 ... (2) Pd1 = TR1 - TC1 ... (3) Dimana :

TC1 = Biaya total usahatani monokultur padi (Rp/Ha/MT) TFC1 = Biaya tetap usahatani monokultur padi (Rp/Ha/MT) TVC1 = Biaya variabel usahatani monokultur padi (Rp/Ha/MT).

TR1 = Penerimaan total usahatani monokultur padi (Rp/Ha/MT) Y1 = Luas lahan usahatani monokultur padi (Ha/MT)

Py1 = Harga usahatani monokultur padi (Rp/Ha/MT) Pd1 = Pendapatan usahatani monokultur padi (Rp/Ha/MT) TR1 = Total penerimaan usahatani monokultur padi (Rp/Ha/MT) TC1 = Total biaya usahatani monokultur padi (Rp/Ha/MT)

Untuk menganalisis pendapatan usahatani tumpang sari tembakau-cabai dapat dihitung menggunakan rumus (Soekartawi, 2010):

TC2 = TFC2 + TVC2 ... (4) TR2 = Y2 . Py2 ... (5) Pd2 = TR2 - TC2 ... (6) Dimana :

TC2 = Biaya total usahatani tumpang sari tembakau-cabai (Rp/Ha/MT) TFC2 = Biaya tetap usahatani tumpang sari tembakau-cabai (Rp/Ha/MT) TVC2 = Biaya tidak tetap usahatani tumpang sari tembakau-cabai (Rp/Ha/MT).

TR2 = Penerimaan total usahatani tumpang sari tembakau-cabai (Rp/Ha/MT)

Y2 = Jumlah produksi usahatani tumpang sari tembakau-cabai (Rp/Ha/MT)

Py2 = Harga produksi usahatani tumpang sari tembakau-cabai (Rp/Ha/MT)

Pd2 = Pendapatan usahatani tumpang sari tembakau-cabai (Rp/Ha/MT) TR2 = Total penerimaan usahatani tumpang sari tembakau-cabai (Rp/Ha/MT)

TC2 = Total biaya usahatani tumpang sari tembakau-cabai (Rp/Ha/MT)

(18)

https://ojs.unud.ac.id/index.php/JAA 121 2.4.2 Analisis R/C ratio

Identifikasi masalah 2, analisis R/C ratio digunakan untuk menganalisis efesiensi usahatani monokultur padi dan tumpang sari tembakau-cabai dimana total penerimaaan dibagi total biaya. Formasinya sebagai berikut (Soekartawi, 2010).

... (7) Keterangan:

R/C = Return cost TR = Total penerimaan TC = Total biaya

i = Usahatani monokutur padi atau usahatani tumpang sari tembakau-cabai Kriteria pengambilan keputusan:

1. Apabila R/C ratio > 1, maka biaya produksi yang digunakan dalam usahatani monokultur padi atau usahatani tumpang sari tembakau-cabai efisien.

2. Apabila R/C ratio < 1, maka biaya produksi yang digunakan dalam usahatani padi atau tembak usahatani monokultur padi atau usahatani tumpang sari tembakau-cabai tidak efisien.

2.4.3 Analisis Deskriptif

Identifikasi masalah 3, mengenai kendala-kendala yang dihadapi oleh para petani dalam berusahatani secara deskriptif. Kendala yang dimaksudkan meliputi kendala teknis dan non teknis.

3. Hasil dan Pembahasan

3.1 Analisis Pendapatan Usahatani Monokultur Padi dan Tumpang Sari Tembakau-Cabai

Indikator keberhasilan suatu usahatani dapat dilihat dari besarnya pendapatan yang diperoleh oleh petani. Berikut rincian mengenai produksi, penerimaan, total biaya produksi, dan pendapatan dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1.

ata-rata Produksi dan Pendapatan Usahatani Monokultur Padi dan Usahatani Tumpang Sari Tembakau-Cabai di Subak Gede Sukawati

No Uraian Monokultur Padi Tumpang Sari

Tembakau-Cabai

1 Produksi (Kg/Ha)

a. Padi b. Tembakau c. Cabai

-

707,44 1.513

2 Harga (Rp/Kg)

a. Padi b. Tembakau c. Cabai

-

50.000 25.000

3 Penerimaan (Rp/Ha/Thn) 40.000.000 148.565.083

4 Total Biaya Produksi (Rp/Ha/Thn) 26.629.728 33.246.108

5 Pendapatan (Rp/Ha/Thn) 13.370.272 115.318.875

Sumber: Data diolah, 2019

(19)

Tabel 1 menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan usahatani tumpang sari tembakau-cabai yaitu sebesar Rp 115.318.875 per Ha/Thn, lebih besar dibandingkan dengan usahatani monokultur padi sebesar Rp 13.370.272 per Ha/Thn. Tingginya pendapatan yang diterima usahatani tembakau dikarenakan rata-rata penerimaan usahatani tumpang sari tembakau-cabai lebih tinggi dibandingkan usahatani padi.

Hal ini dikarenakan usahatani monokultur padi tidak mendapat penerimaan tambahan seperti usahatani tumpang sari tembakau-cabai, disamping itu juga produksi yang dihasilkan dan harga jual tummpang sari tembakau-cabai lebih besar dibandingkan usahatani padi yang penjualannya menggunakan sistem tebasan dengan nilai jual perluas lahan.

3.2 Analisis R/c Ratio Usahatani Monokultur Padi dan Tumpang Sari Tembakau-Cabai

Adapun untuk mengetahui efesiensi usahatani monokultur padi dan usahatani tumpang sari tembakau-cabai dapat dilihat dari nilai R/c ratio. Analisis R/c ratio merupakan analisis yang digunakan untuk mengetahui kelayakan usahatani untuk memberikan gambaran atau rekomendasi bagi petani responden mengenai menguntungkan tidaknya usahatani padi dan usahatani tembakau sehingga layak untuk dikembangkan atau tidak. R/C ratio menunjukkan perbandingan total penerimaan dengan total pengeluaran. Analisis R/C Ratio usahatani padi dan tembakau per hektar per musim tanam dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2.

Analisis R/c Ratio Usahatani Monokultur Padi dan Usahatani Tumpang Sari Tembakau-Cabai di Subak Gede Sukawati

No Uraian Monokultur Padi Tumpang Sari

Tembakau-Cabai 1 Penerimaan (Rp/Ha/Thn) 40.000.000 148.565.083 2 Total Biaya Produksi (Rp/Ha/Thn) 26.629.728 33.246.108

R/C Ratio 1,50 4,47

Sumber: Data diolah, 2019

Tabel 2 menunjukkan bahwa usahatani monokultr padi dan usahatani tumpang sari tembakau-cabai menguntungkan dan layak untuk diusahakan karena hasil dari analisis R/c ratio menunjukkan nilai lebih dari 1. Nilai R/c ratio usahatani monokultur padi sebesar 1,50 sedangkan pada usahatani tumpang sari tembakau- cabai sebesar 4,47. Penjelasan mengenai R/C ratio 1,50 adalah setiap satu rupiah biaya produksi yang dikeluarkan pada usahatani padi akan menambah pendapatan kotor sebesar Rp. 1,50 dan pengertian R/C ratio 4,47 adalah setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan pada usahatani tenbakau akan menambah pendapatan kotor sebesar Rp. 4,47.

(20)

3.3 Kendala-Kendala Usahatani Monokultur Padi dan Tumpang Sari Tembakau-Cabai

Tabel 3.

Kendala-kendala Usahatani Monokultur Padi dan Tumpang Sari Tembakau-Cabai di Subak Gede Sukawati

Kendala Monokultur Padi Tumpang Sari Tembakau-

Cabai a. Kendala Teknis

1. Cuaca

2. Hama dan penyakit

1. Cuaca yang tidak menentu akan mempengaruhi hsil padi.

2. Hama wereng dan pengerek batang yang menyebabkan tanaman kerdil dan pucuk layu.

1. Cuaca yang tidak

menentu akan

mempengaruhi hasil dan kualitas dari tanaman tembakau dan cabai.

2. Hama berupa ulat, kumbang dan orong-

orong yang

menyebabkan tanaman layu.

b. Kendala Non Teknis 1. Kondisi lahan dan

aksesibilitas

2. Pemasaran

(Penentuan Harga)

3. Tenaga kerja

1. Kondisi lahan berupa dataran rendah dengan jalan setapak sehingga sulit membawa saprodi.

2. Hanya mengandalkan penebas dan harga dominan ditentukan oleh pembeli 3. -

1. Kondisi lahan berupa dataran rendah dengan jalan setapak sehingga sulit membawa saprodi dan hasil panen.

2. Hanya mengandalkan pembeli dan harga dominan ditentukan oleh pembeli

3. Sulit dan banyak menggunakan tenaga kerja dalam usahatani tumpang sari tembakau- cabai.

Kendala-kendala yang dihadapi petani di Subak Gede Subak Gede Sukawati terkait dengan usahatani padi yaitu cuaca sangat menentukan keberhasilan usahatani padi, keadaan cuaca yang tidak menentu dapat memperburuk kegiatan usahatani padi. Cuaca buruk seperti musim penghujan atau musim kemarau yang panjang sangat mempegaruhi hasil dan kualitas usahatani padi. Usahatani padi memerlukan pengairan, namun jika kebanyakan air pada musim penghujan akan membuat padi gagal panen dan pada saat musim kemarau tanaman padi akan ke keringan. Cuaca menjadi hambatan utama dalam usahatai padi, karena responden sediri tidak dapat mengendalikan cuaca sehinga responden hanya pasrah dan tidak dapat berbuat banyak untuk mengatasi hambatan cuaca dalam usahatani padi, sehingga responden mengatasinya dengan perawatan yang lebih intensif dan pembagian air irigasi secara begilir.

Hama dan penyakit merupakan hambatan usahatani padi yang berkaitan dengan cuaca, seperti hama wereng dan pengerek batang yang menyebabkan

(21)

tanaman kerdil dan pucuk layu. Responden mengatasinya dengan cara perawatan dan pemberian obat sesuai dengan jenis hama yang menyerang tanaman padi.

Kondisi lahan berupa dataran rendah namun akses jalan menuju lahan pertanian sulit untuk mencapainya karena berbentuk jalan setapak sehingga waktu yang dibutuhkan untuk menjangkau lahan menjadi lebih lama. Responden pun mengalami hambatan dalam pengangkutan pupuk serta hasil panen sehingga biaya yang dikeluarkan oleh responden ushatani cukup tinggi untuk transportasi dan tenaga kerja.

Responden usahatani padi hanya mengandalkan penebas dalam penjualan dan penentuan harga dominan dilakukan oleh pembeli sehingga harga jual padi sesuai dengan harga yang ditawarkan oleh penebas.

Cuaca sangat menentukan keberhasilan usahatani tembakau. keadaan cuaca yang tidak menentu dapat memperburuk kegiatan usahatani tembakau. Cuaca buruk seperti musim penghujan yang panjang sangat mempegaruhi hasil dan kualitas dari tanaman tembakau dan cabai. Tanaman tembakau dan cabai tidak membutuhkan pengairan yang banyak, namun dengan curah hujan yang tinggi akan membuat tanaman tembakau dan cabai akan mudah diserang penyakit dan produksinya tidak maksimal. Cuaca menjadi hambatan utama dalam usahatai tembakau, karena responden sediri tidak dapat mengendalikan cuaca sehinga responden hanya pasrah dan tidak dapat berbuat banyak untuk mengatasi hambatan cuaca dalam usahatani tembakau. Responden dalam mengatasi masalah cuaca dengan cara lebih intensif perawatan agar tanaman tidak mudah terserang hama dan penyakit.

Hama dan penyakit merupakan hambatan usahatani tumpang sari tembakau- cabai yang berkaitan dengan cuaca, ketika curah hujan tinggi biasanya hama berupa ulat, kumbang dan orong-orong yang menyerang batang dan daun tanaman tembakau dan cabai. Penyakit tanaman akan membuat daun tembakau layu dan buah cabai akhirnya membusuk. Responden dalam mengatasi hama dan penyakit dengan cara perawatan dan pemberian obat sesuai dengan jenis hama yang menyerang tanaman tembakau dan cabai.

Kondisi lahan berupa dataran rendah namun akses jalan menuju lahan pertanian sulit untuk mencapainya karena berbentuk jalan setapak sehingga waktu yang dibutuhkan untuk menjangkau lahan menjadi lebih lama. Responden pun mengalami hambatan dalam pengangkutan pupuk serta hasil panen.

Usahatani tumpang sari tembakau-cabai membutuhkan tenaga kerja yang memiliki keahlian khususnya dalam bidang tembakau karena responden kesulitan jika mengelolanya sendiri, sehingga harus mendatangkan tenaga kerja dari luar dengan upah yang cukup mahal. Kesulitan dalam memperoleh tenaga kerja akan menghambat pengelolaan usahatani tembakau dan proses pemanenan hasil usahatani tumpang sari tembakau dan cabai, karena tanpa tenaga kerja maka petani tidak dapat melakukan pekerjaan dengan maksimal.

Responden sulit memasarkan hasil produksi tembakau dikarenakan masyarakat sekarang lebih memilih rokok daripada tembakau rajang. Sehingga petani hanya mengandalkan pembeli yang datang untuk membeli hasil pertaniannya dan penentuan harga jual dominan ditentukan oleh pembeli (tengkulak). Hal tersebut juga berlaku di usahatani cabai, dimana pemasarannya langsung dilakukan di tempat usahatani yaitu di sawah dengan mengandalkan tengkulak dalam pemasarannya.

(22)

https://ojs.unud.ac.id/index.php/JAA 125 4. Simpulan dan Saran 4.1. Simpulan

Berdasarkan pada hasil penelitian mengenai perbandingan usahatani padi dan tembakau, dapat disimpulkan bahwa:

1. Pendapatan per hektar per tahun yang diterima petani responden usahatani monokultur padi adalah sebesar Rp 13.370.272, sedangkan petani responden usahatani tumpang sari tembakau-cabai sebesar Rp 115.318.875.

2. Dilihat dari nilai R/c ratio, maka usahatani padi dan tembakau sama-sama menguntungkan karena R/c ratio lebih dari 1. Nilai R/c ratio usahatani monokultur padi sebesar 1,50 sedangkan pada usahatani tumpang sari tembakau-cabai sebesar 4,47.

3. Kendala-kendala yang dihadapi oleh petani responden usahatani padi dan usahatani tembakau di Subak Gede Sukawati yaitu secara teknis berupa cuaca, hama dan penyakit, sedangkan secara non teknis berupa kondisi lahan dan aksesibilitas, tenaga kerja dan pemasaran.

4.2 Saran

Berdasarkan hasil penelitian penelitian mengenai perbandingan usahatani padi dan tembakau, maka saran yang dapat diberikan adalah.

1. Bagi petani, jika yang ingin menggeluti usahatani padi dan tembakau petani hendaknya menguasai teknis, serta menguasai informasi pasar dan modal dengan mengikuti studi banding sehingga petani mendapatkan tambahan pengetahuan dalam memperoleh informasi untuk meningkatkan pendapatan yang lebih besar.

2. Kepada pemerintah hendaknya berperan aktif dalam membantu petani dalam bidang pemasaran dengan bekerja sama dengan desa setempat untuk membentuk Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) yangdapat memasarkan hasil pertanian terutama di usahatani tumpang sari tembakau-cabai sehingga stabilitas harga dapat terjaga.

5. Ucapan Terima Kasih

Penulis mengucapkan terimakasih atas seluruh pihak yang telah memberikan masukan, kritik, dan dukungan sehingga e-jurnal ini dapat penulis selesaikan sebaik- baiknya. Penulis berharap jurnal ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Daftar Pustaka

Badan Pusat Statistika Provinsi Bali. (2017). Luas Lahan Per Kabupaten/Kota Menurut Penggunaannya Di Provinsi Bali.

Barokah, U., Rahayu, W., & Sundari, T. (2014). Analisis Biaya Dan Pendapatan Usahatani Padi Di Kabupaten Karanganyar. Agric, 26(1), 12–19.

Norken, I. N., Suputra, I. K., & Arsana, I. G. N. K. (2015). Water Resources Management Of Subak Irrigation System In Bali. Applied Mechanics And Materials. Https://Doi.Org/10.4028/Www.Scientific.Net/Amm.776.139 Salahudin, S. (2018). Analisis Komparatif Usahatani Monokultur Tembakau Rakyat

Dan Tumpangsari Tembakau Rakyat Dengan Cabai Di Kecamatan Pringgabaya Kabupaten Lombok Timur. Agroteksos: Agronomi Teknologi

Dan Sosial Ekonomi Pertanian.

(23)

Https://Doi.Org/10.29303/Agroteksos.V28i3.28

Shinta, A. (2011). Ilmu Usahatani. Malang: Universitas Brawijawa Press (Ub Press).

Siregar, S. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif (4th Ed.). Jakarta: Pt. Fajar Interpratama Mandiri.

Soekartawi, A. (2010). Analisis Usahatani. Jakarta.

Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Bisnis (3rd Ed.). Bandung: Alfabeta.

Suratiyah, K. (2015). Ilmu Usahatani. (S. R. Annisa, Ed.). Jakarta: Penebar Swadaya.

Wahyuni, A., Alamsyah, Z., & Damayanti, Y. (2018). Analisis Komparasi Pendapatan Usahatani Kelapa Dalam Pola Monokultur Dan Tumpang Sari Di Kecamatan Mendahara Kabupaten Tanjung Jabung Timur. Jurnal Ilmiah Sosio-Ekonomika Bisnis. Https://Doi.Org/10.22437/Jiseb.V21i1.5094