PENGARUH MINUMAN KEMASAN SACHET (M) DENGAN FREKUENSI BERBEDA TERHADAP KADAR KOLESTEROL
DARAH MENCIT (Mus musculus)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Derajat
Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Disusun oleh: RISA ANDRI YANI
A 420 100 078
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
iii PERNYATAAN
Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila ternyata kelak/ dikemudian hari terbukti ada ketidakbenaran dalam pernyataan saya di atas, maka saya bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, 5 Juni 2014
Risa Andri Yani A 420100078
v MOTTO
Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai (dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain.
(Q.S Al-Insyirah 6-7)
Hai orang-orang yang beriman, Jadikanlah sabar dan shalatmu Sebagai penolongmu, sesungguhnya Allah beserta
orang-orang yang sabar. (Q.S Al-Baqarah 153)
Barangsiapa bersungguh-sungguh, sesungguhnya kesungguhannya itu adalah untuk dirinya sendiri.
vi PERSEMBAHAN
Alhamdulillah, atas rahmat dan hidayah-Nya, saya dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Kupersembahkan karya kecil ini,
Untuk cahaya hidup, yang senantiasa ada saat suka maupun duka, selalu setia mendampingi, saat kulemah tak berdaya
Ayahku Wahyono dan Ibuku Parini yang selalu memanjatkan doa untuk putri tercinta dalam setiap sujudnya, serta
Adikku Fransisca Cempaka Dewi yang menjadi penyemangat karena selalu ceria.
Terima kasih untuk semuanya.
Untuk ribuan tujuan yang harus dicapai,
untuk jutaan impian yang akan dikejar, untuk sebuah pengharapan, agar hidup jauh lebih bermakna, karena hidup tanpa mimpi
vii
KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum Wr.Wb.
Alhamdulilah, segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah dan inayah-Nya sehingga dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Pengaruh Minuman Kemasan Sachet (M) dengan Frekuensi Berbeda Terhadap Kadar Kolesterol Darah Mencit (Mus musculus)”.
Penyusunan skripsi ini bertujuan untuk melengkapi dan memenuhi syarat guna mencapai derajat Sarjana S-1 Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Program Studi Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis menyadari sepenuhnya tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, penulis tidak akan mampu melaksanakan skripsi ini dengan baik. Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Ibu Dra. Hariyatmi, M.Si, selaku Kepala Program Studi dan Pembimbing I yang telah membimbing dan memberikan pengarahan serta nasehat sehingga penulis mampu menyusun dan menyelesaikan skripsi ini.
2. Ibu Triastuti Rahayu, M.Si, selaku Penguji II yang telah memberikan pengarahan dan saran atas skripsi ini.
3. Drs. Sumanto, selaku Penguji III yang telah memberikan pengarahan dan saran atas skripsi ini.
4. Ibu Dra. Suparti, M.Si, selaku Pembimbing Akademik yang telah membimbing, mengarahkan, dan memberi nasehat.
5. Bapak dan Ibu Dosen FKIP Pendidikan Biologi UMS yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan.
6. Keluarga besar Laboratorium Biologi UMS (Pak Heni, Mas Rianto, Mas Ari Pona, dan segenap Asisten) yang telah memberikan berbagai pembelajaran berharga.
7. Mas Wiro, terima kasih banyak atas bantuannya demi selesainya skripsi ini.
viii
8. Ibu Siti Mardiyah, selaku Kepala Laboratorium Kimia FIK yang telah membantu dan mengarahkan demi selesainya skripsi ini.
9. Bapak Sigid Pramono, selaku Pengelola Abimanyu Farm yang telah membantu dalam menyediakan hewan percobaan.
10. Adhy Sanjaya yang senantiasa sabar selalu memberi semangat, menjadi teman canda, terima kasih atas dukungan dan motivasinya selama ini. You’re my best friend I ever had.
11. Teman-teman terbaik (Wulan, Laras, Lismi, Anggi, Hevi, Rivo, Adisty, dan Yuni) dan relasi kerja penelitian ( Lina, Eva, dan Agung), terima kasih atas bantuan dan dukungan selama ini
12. Teman-teman Biologi Angkatan 2010 khususnya kelas B.
13. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu sebagai inspirasi.
Tuhan selalu memberikan pertolongan kepada hamba-Nya yang berserah diri. Semoga Tuhan membalas segala amal baik mereka dengan kenikmatan-Nya. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran untuk perbaikan.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.
Surakarta, 5 Juni 2014
ix DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... ……i
HALAMAN PERSETUJUAN ... …...ii
HALAMAN PENGESAHAN ... …..iii
HALAMAN PERNYATAAN... …..iv
MOTTO... …...v
PERSEMBAHAN ... …..vi
KATA PENGANTAR ... ….vii
DAFTAR ISI ... …..ix
DAFTAR TABEL ... …..xi
DAFTAR BAGAN ... ….xii
DAFTAR LAMPIRAN ... …xiii
ABSTRAK ... …xiv
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... …...1
B. Pembatasan Masalah... …...5 1. Subyek penelitian ... …...5 2. Obyek penelitian ... …...5 3. Parameter... …...5 C. Perumusan Masalah ... …...5 D. Tujuan Penelitian ... …...6 E. Manfaat Penelitian ... …...6
BAB II LANDASAN TEORI A. Landasan Teori ... …...7
1. Minuman Kemasan ... …...7
2. Bahan Tambahan Pangan ... …...9
3. Kolesterol Darah ... ….20
4. Hubungan antara Minuman Kemasan Sachet dengan Kolesterol ... ….25
x
C. Hipotesis ... ….27
BAB III METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian ... ….28
1. Tempat Penelitian ... ….28
2. Waktu Penelitian... ….28
B. Variabel Penelitian ... ….28
1. Variabel bebas ... ….28
2. Variabel terikat ... ….28
C. Alat dan Bahan ... ….28
1. Alat ... ….28
2. Bahan ... ….29
D. Desain dan Rancangan Penelitian ... ….29
E. Tahap Penelitian ... ….31
1. Tahap Persiapan ... ….31
2. Tahap Pengujian Kadar Kolesterol ... ….32
F. Analisis Data ... ….33
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian ... ….34
B. Pembahasan ... ….37
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 1. Kesimpulan ... ….40
2. Saran ... ….40
DAFTAR PUSTAKA ... ….41
xi DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Takaran Maksimum Penggunaan Pemanis Bersintetis Tinggi ... ….17
2. Kombinasi Pemanis Buatan yang Digunakan pada Minuman Serbuk ... ….17
3. Takaran Maksimum Pemakaian Pewarna Sintetis ... ….20
4. Rancangan Percobaan ... ….30
5. Rata-rata Kadar Kolesterol Darah Mencit dengan Pemberian Minuman Kemasan Sachet Merek Marimas Rasa Jeruk Volume 0.5 ml/ 20 g BB Mencit dengan Frekuensi Berbeda Selama 10 hari ... ….34
6. Uji Normalitas Kadar Kolesterol Darah Mencit dengan Pemberian Minuman Kemasan Sachet Merek Marimas Rasa Jeruk Volume 0.5 ml/20 g BB Mencit dengan Frekuensi Berbeda Selama 10 hari. ... ….35
7. Uji Homogenitas Kadar Kolesterol Darah Mencit dengan Pemberian Minuman Kemasan Sachet Merek Marimas Rasa Jeruk Volume 0.5 ml/20 g BB Mencit dengan Frekuensi Berbeda Selama 10 hari. ... ….36
8. Uji Kruskal-Wallis Kadar Kolesterol Darah Mencit dengan Pemberian Minuman Kemasan Sachet Merek Marimas Rasa Jeruk Volume 0.5 ml/20 g BB Mencit dengan Frekuensi Berbeda Selama 10 hari. ... ….36
xii DAFTAR BAGAN
Bagan Halaman 1. Kerangka Penelitian………. 27
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman 1. Hasil Uji Kadar Kolesterol dengan Pemberian Minuman Kemasan Sachet
Merek Marimas dengan Volume 0.5 ml/20 g BB Mencit dengan Frekuensi Berbeda Selama 10 hari. ... ….48 2. Transformasi Angular (Arc Sin % ) Kadar Kolesterol dengan Pemberian
Minuman Kemasan Sachet Merek Marimas dengan Volume 0.5 ml/20 g BB Mencit dengan Frekuensi Berbeda Selama 10 hari ... ….49 3. Tabel Berat Badan Mencit Sebelum dan Setelah Pemberian Minuman
Kemasan Sachet Merek Marimas dengan Volume 0.5 ml/20 g BB Mencit dengan Frekuensi Berbeda Selama 10hari………....50 4. Tabel Konversi Perhitungan Dosis (Laurence & Bacharach, 1964)………….51 5. Perbandingan Rentang Umur Mencit dengan Manusia ... ….52 6. Gambar Alat, Bahan dan Proses Penelitian ... ….53 7. Hasil Perhitungan SPSS... ….56
xiv
PENGARUH MINUMAN KEMASAN SACHET (M) DENGAN FREKUENSI BERBEDA TERHADAP KADAR KOLESTEROL
DARAH MENCIT (Mus musculus)
Risa Andri Yani, A420100078, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta 2014, 58 halaman.
ABSTRAK
Minuman kemasan merupakan suatu minuman yang dapat diminum langsung ataupun harus melalui proses terlebih dahulu yang dikemas dalam bentuk sachet dan gelas, minuman kemasan yang beredar di pasaran berupa minuman ringan yang terdiri dari dua jenis yaitu minuman berkarbonasi dan tidak berkarbonasi. Bahan tambahan pangan dalam minuman kemasan berfungsi untuk menambah dan menjaga cita rasa, tetapi dampaknya berbahaya pada kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh minuman kemasan sachet (m) dengan frekuensi berbeda terhadap kadar kolesterol darah mencit (Mus musculus). Penelitian ini merupakan jenis eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 20 ekor mencit jantan, berat badan 20-40 g, dan berumur 2-3 bulan yang terbagi dalam 4 kelompok, yaitu placebo: kelompok yang diberi air sumur 0.5 ml/20g BB satu kali sehari pada pagi hari selama 10 hari, P1: kelompok yang diberi minuman kemasan sachet 0.5 ml/20g BB satu kali sehari pada pagi hari selama 10 hari, P2: kelompok yang diberi minuman kemasan sachet 0.5 ml/20g BB dua kali sehari pada pagi hari dan siang hari selama 10 hari, P3: kelompok yang diberi minuman kemasan sachet 0.5 ml/20g BB tiga kali sehari pada pagi hari, siang hari, dan sore hari selama 10 hari. Hasil analisa uji non-parametrik dengan metode Kruskall Wallis menunjukkan nilai Asym. Sig 0.097 > 0.05 maka Ho diterima, kesimpulannya adalah pemberian minuman kemasan sachet (m) dengan volume 0.5 ml/20g BB tidak berpengaruh terhadap kadar kolesterol darah mencit (Mus musculus).
