UNIVERSITAS BINA NUSANTARA
Skripsi Sarjana Jurusan Teknik Industri Semester Genap 2006/2007
PERBAIKAN SISTEM KERJA YANG ERGONOMIS PADA
PABRIK KECAP MURNI, BANGKA
BENY MULYAWAN NIM: 0700684644
ABSTRAK
Pabrik Kecap Murni adalah sebuah perusahaan manufaktur yang memproduksi kecap asin dan kecap manis. Berdasarkan hasil penelitian pendahuluan dan wawancara dengan pimpinan perusahaan, diketahui adanya permasalahan yang berkaitan dengan keluhan sakit pada pekerja di bagian-bagian tubuh tertentu, yang disebabkan oleh pekerjaan. Oleh karena itu, diperlukan suatu evaluasi yang berkaitan dengan ergonomi untuk menyelidiki apakah stasiun kerja yang ada sudah ergonomis atau belum.
Tahap pengumpulan dan pengolahan data dilakukan dengan pengumpulan data-data umum perusahaan dan juga pengumpulan data pendahuluan dengan menggunakan checklist yang terdapat pada software Ergoweb® Job Evaluator Toolbox, yaitu Ergoweb® Risk Factor Identification Survey. Checklist ini berguna untuk mengetahui stasiun kerja mana yang bermasalah dengan ergonomi dan diteliti lebih lanjut menggunakan analysis tool yang bersangkutan, yaitu Walkthrough Checklist for Upper Extremity Cummulative Trauma Disorders, AAMA Metabolic Model, Liberty Mutual Lifting Tables, RULA Survey, Strain Index. Dari hasil keseluruhan pengolahan data dengan analysis tool dari Ergoweb® Job Evaluator Toolbox diperoleh stasiun kerja yang diprioritaskan untuk diperbaiki, kemudian dilakukan pengumpulan data Symptom Survey, perhitungan waktu baku untuk pembuatan Peta Tangan Kiri Tangan Kanan dan Peta Aliran Proses, serta perancangan kursi kerja.
Pada tahap analisa hasil dan usulan perbaikan, dilakukan analisa hasil dari pengolahan data secara keseluruhan dan pengajuan usulan perbaikan untuk stasiun kerja yang bermasalah, agar didapat sistem kerja ergonomis yang lebih baik. Hasil dari perbaikan memperlihatkan adanya perubahan-perubahan yang lebih baik dari kondisi sebelumnya, sehingga tercipta keselamatan dan kenyamanan pekerja.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik dan tepat pada waktunya. Tugas akhir ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik.. Tujuan dari penulisan tugas akhir ini adalah untuk menganalisa permasalahan yang ada di perusahaan, dalam hal ini Pabrik Kecap Murni dan memberikan usulan dan saran-saran perbaikan yang dapat dilaksanakan.
Berkat melakukan Tugas Akhir di Pabrik Kecap Murni, penulis dapat menambah wawasan dan pengertian mengenai prinsip-prinsip kerja dan proses-proses yang berkaitan dengan kegiatan produksi yang terjadi di dalam dunia industri dan penerapannya.
Suksesnya penulisan dan penyusunan tugas akhir ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari pihak-pihak terkait. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan mendukung penulis dalam menyusun tugas akhir ini. Ucapan terima kasih ini penulis berikan kepada:
Rektor Universitas Bina Nusantara, Bpk Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc Bpk. Imam H. Kartowisastro, Ph.D. selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas
Bina Nusantara.
Bpk. Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng. selaku Ketua Jurusan Taknik Industri Universitas Bina Nusantara.
Ibu Niken Parwati, ST, MM selaku Dosen Pembimbing penulis yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk membimbing, memberikan arahan dan masukan bagi penulis dalam pengerjaan skripsi ini.
Bpk. Oesin Effendi, selaku pemilik Pabrik Kecap Murni yang telah mengizinkan penulis untuk melaksanakan tugas akhir di perusahaannya.
Kepada seluruh staff dan karyawan Pabrik Kecap Murni yang telah mendukung terlaksananya penulisan tugas akhir ini.
Kepada orang tua penulis, yang telah memberi dukungan moral dan material selama penyusunan Tugas akhir ini.
Kepada seluruh teman-teman yang berada di Universitas Bina Nusantara maupun yang di luar Universitas antara lain Eka Monica, Verik Winata, Suwandi, Zein Orfeus Yakin, Johanda, Hendra, Martius, Hartato, Ivan dan teman-teman yang lainnya yang telah banyak membantu dalam penyusunan laporan Tugas Akhir ini.
Kepada pihak-pihak lain yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu yang telah membantu dalam penulisan dan penyusunan laporan Tugas Akhir ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan Skripsi ini masih jauh dari sempurna. Hal ini disebabkan terbatasnya pengalaman penulis dalam melakukan penelitian. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang dapat membangun bagi penulisan ini serta dapat pula menjadi masukan positif bagi penulis sendiri.
Akhir kata, penulis berharap agar laporan Tugas Ahkir ini dapat bermanfaat bagi para pembaca pada umumnya dan bagi mahasiswa pada khususnya.
Jakarta, Juli 2007
DAFTAR ISI
JUDUL ...i
LEMBAR PENGESAHAN ...ii
ABSTRAK ...iii
KATA PENGANTAR ...iv
DAFTAR ISI...vi
DAFTAR TABEL ...xiv
DAFTAR GAMBAR ...xvi
DAFTAR GRAFIK...xviii
DAFTAR LAMPIRAN ...xix
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ...1
1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah ...3
1.3 Ruang lingkup ...4
1.4 Tujuan dan Manfaat ...4
1.5 Sejarah Umum Perusahaan. ...5
2.2 Deskripsi Tempat Kerja (Ergoweb® Job Evaluator Toolbox) ...10
2.3 Faktor Resiko Kerja ...10
2.4 Tubuh Manusia ...12
2.4.1 Sistem Muskuloskeletal ...12
2.4.2 Pembebanan Otot ...14
2.4.3 Alat Gerak Atas Tubuh ...16
2.4.4 Masalah Pada Otot dan Rangka Pada Posisi Duduk dan Berdiri...17
2.5 ERGOWEB® JOB EVALUATOR TOOLBOX...19
2.5.1 Ergoweb® Risk Factor Identification Survey... 20
2.5.2 Walkthrough Checklist For Upper Extremity Cummulative Trauma Disorders... 21
2.5.3 AAMA Metabolic Model... 22
2.5.3.1 Penggunaan AAMA Metabolic Model... 22
2.5.3.2 Asumsi dan Pembatasan pada AAMA Metabolic Model... 23
2.5.3.3 Pengumpulan data pada AAMA Metabolic Model... 24
2.5.4 Liberty Mutual Maximum Acceptable Lifting/Lowering Weight Tool... 28
2.5.4.1 Penggunaan Liberty Mutual Maximum Acceptable Lifting/Lowering Weight Tool... 29
Acceptable Lifting/Lowering Weight Tool... 31
2.5.5 Rapid Upper Limb Assesment (RULA) Survey... 33
2.5.5.1 Penggunaan Rapid Upper Limb Assesment (RULA) Survey... 34
2.5.5.2 Asumsi dan Pembatasan pada Rula Survey...35
2.5.5.3 Pengumpulan Data pada Rula Survey... 36
2.5.6 Strain Index... 38
2.5.6.1 Penggunaan Strain Index... 39
2.5.6.2 Asumsi dan Pembatasan pada Strain Index... 39
2.5.6.3 Pengumpulan Data pada Strain Index... 40
2.6 Symptom Survey... 44
2.7 Pengukuran Waktu Baku... 45
2.7.1 Pengukuran Waktu Jam Henti... 46
2.7.2 Pengujian Data Waktu... 49
2.7.2.1 Uji Keseragaman Data... 49
2.7.2.2 Uji Kecukupan Data... 50
2.7.2.3 Tingkat Ketelitian dan Tingkat Keyakinan... 51
2.8 Perhitungan Waktu Baku... 52
2.9 Penyesuaian dan Kelonggaran... 53
2.9.1 Penyesuaian... 53
2.9.2 Kelonggaran... 55
2.10.1 Defenisi Peta Kerja... 58
2.10.2 Peta Aliran Proses... 59
2.10.3 Analisa Suatu Peta Aliran Proses... 61
2.10.4 Peta Tangan Kiri Tangan Kanan... 61
2.10.5 Analisa Suatu Peta Tangan Kiri Tangan Kanan... 63
2.11 Studi Gerakan... 63
2.12 Ekonomi Gerakan... 71
2.12.1 Prinsip-Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan Tubuh Manusia dan Gerakan-Gerakannya... 71
2.12.2 Prinsip-Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan Pengaturan Tata Letak Tempat Kerja... 71
2.13 Antrhopometri... 72
2.13.1 Persentil... 74
2.14 Aplikasi Ergonomi Untuk Perancangan Tempat Kerja...76
2.14.1 Prinsip-Prinsip Perancangan Stasiun Kerja Industri...76
2.14.2 Perancangan Tempat Duduk...78
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Diagram Flow Chart...80
3.2 Langkah-langkah Penelitian...83
3.2.2 Identifikasi Masalah...83
3.2.3 Tujuan Penelitian ...83
3.2.4 Studi Pustaka...84
3.2.5 Pengumpulan dan Pengolahan Data...84
3.2.6 Analisa Hasil dan Usulan Perbaikan...86
3.2.7 Kesimpulan dan Saran ...87
BAB 4 PENGUMPULAN DAN ANALISA DATA 4.1 Pengumpulan dan Pengolahan Data...88
4.1.1 Proses Produksi ...88
4.1.2 Checklist Ergoweb® Risk Factor Identification Survey...93
4.1.3 Walkthrough Checklist For Upper Extremity Cummulative Trauma Disorders ...100
4.1.4 AAMA Metabolic Model...102
4.1.5 Liberty Mutual Maximum Acceptable Lifting/Lowering Weight Tool...105
4.1.6 RULA Survey...107
4.1.7 Strain Index...109
4.2 Prioritas Stasiun Kerja Berdasarkan ERGOWEB® JOB EVALUATOR TOOLBOX...111
4.2.1 Symptom Survey...113
4.3.1 Pengukuran Data Waktu Siklus...116
4.3.2 Pengujian Statistik Data Waktu Siklus...117
4.3.2.1 Uji Keseragaman Data...117
4.3.2.2 Uji Kecukupan Data...118
4.3.3 Penentuan Tingkat Keyakinan dan Kelonggaran...118
4.3.3.1 Penentuan Tingkat Penyesuaian...118
4.3.3.2 Penentuan Tingkat Kelonggaran...118
4.3.4 Perhitungan Waktu Normal...119
4.3.5 Perhitungan Waktu Baku...119
4.4 Pembuatan Tangan Kiri Tangan Kanan...122
4.5 Pembuatan Peta Aliran Proses...127
4.6 Analisa Ergoweb® Risk Factor Identification Survey...128
4.7 Analisa Hasil Pengolahan Data Menggunakan Ergoweb® Job Evaluator Toolbox...130
4.7.1Analisa Walkthrough Checklist For Upper Extremity Cummulative Trauma Disorders...130
4.7.2 Analisa AAMA Metabolic Model...132
4.7.3 Analisa Liberty Mutual Maximum Acceptable Lifting/Lowering Weight Tool...133
4.7.4 Analisa RULA Survey...135
4.7.4.2 Analisa Stasiun Kerja Dengan Action Level 3...139
4.7.5 Analisa Strain Index...143
4.7.5.1 Analisa Stasiun Kerja Dengan Kondisi Difficult For This Tool To Classify...144
4.7.5.2 Analisa Stasiun kerja Dengan Kondisi Probably Hazardus...145
4.8 Analisa Stasiun Kerja Yang Diprioitaskan Untuk Diperbaiki...145
4.8.1 Analisa Symptom Survey...147
4.8.1.1 Analisa Symptom Survey Stasiun Penuangan Kedelai untuk Direbus...147
4.8.1.2 Analisa Symptom Survey Stasiun Penuangan Gandum untuk Peragian...148
4.8.1.3 Analisa Symptom Survey Stasiun Penuangan Kecap ke Ember....148
4.8.1.4 Analisa Symptom Survey Stasiun Pengisian Kecap...149
4.8.1.5 Analisa Symptom Survey Stasiun Pengemasan Akhir...149
4.8.2 Analisa Perhitungan Waktu Baku...152
4.8.3 Analisa Peta Tangan Kiri Tangan Kanan...153
4.8.3.1 Stasiun Kerja Penuangan Kedelai untuk Direbus...153
4.8.3.2 Stasiun Kerja Penuangan Gandum untuk Peragian...154
4.8.3.3 Stasiun Kerja Pengisian Kecap...155
4.8.3.4 Stasiun Kerja Pengemasan Akhir...157
4.9 Usulan Perbaikan...161
4.9.1 Stasiun Penuangan Kedelai untuk Direbus...161
4.9.2 Stasiun Penuangan Gandum untuk Peragian...165
4.9.3 Stasiun Penuangan Kecap ke Ember...168
4.9.4 Stasiun Pengisian Kecap...172
4.9.5 Stasiun Pengemasan Akhir...176
4.10 Pengujian Konsep Usulan Perbaikan...180
4.10.1 Stasiun Penuangan Kedelai untuk Direbus...181
4.10.2 Stasiun Penuangan Gandum untuk Peragian...184
4.10.3 Stasiun Penuangan Kecap ke Ember...186
4.10.4 Stasiun Pengisian Kecap...187
4.10.5 Stasiun Pengemasan Akhir...188
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan...191
5.2 Saran ...193
DAFTAR PUSTAKA ...194
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ...195
