• Tidak ada hasil yang ditemukan

Karakteristik Campuran Lemak Kakao dan Stearin Dalam Sistem Cokelat Susu

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "Karakteristik Campuran Lemak Kakao dan Stearin Dalam Sistem Cokelat Susu"

Copied!
15
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 15 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 1. Matriks kombinasi perlakuan konsentrasi stearin dan lesitin
Table 2. Chocolate making recipe
Tabel 3. Hasil analisis keragaman pengaruh konsentrasi stearin dan lesitin terhadap kekerasan cokelat, titik cair lemak dan preferensi konsumen
Gambar 1. Pengaruh konsentrasi stearin dalam formula cokelat terhadap titik cair campuran lemak tanpa tempering.
+5

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 15 Halaman - 169.71 KB )

Dokumen terkait