Pengukuran sifat listrik sebagai basis deteksi cemaran lemak cabi (Studi evaluasi alat, persiapan sample, dan seleksi frekuensi)

(1)

ISSN 1907-7459

1.1

PI

AMTeQ2013

. - .

-

--..

"

AMlp()

Annual

on TeSling

and QualilV

2013

Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia

(2)

ISSN 1907· 7459

PUBLIKASI ILMIAH

ANNUAL MEETING

ON TESTING AND QUALITY

AMTEQ2013

KEVIEWER S

Prof

Rise!. Dr. I,. Bambanl Pra<elya. M.

Sc.

Prof.

Rise!. Ir. Boedi Siles3lyo. M,Eng.&. Prof. RiSH. I •. Jimmy

I'usab.

M.

&.

Prof. Dr. Achmad Syahrol1l, M.St. Api.

Prof.

Dr. Ni Nyoman

Tri

Puspaningsih, Dr.L. M.Si .

PI-of.Dr. R." .

....:.nat,

ｉｮｮｩｮｾ＠ｋｲｩＮｾ＠ Murwani_

PI-of_ Dr. Drh. Alllan,'am. OF..s

PI-of. Win Dann:uuo,

Drs ..

M.SL. Ph.D.

Dr. If. Fali""'"

Z.

S. Padm:KI'nau.!)€A

Dr. I •. R. Harry Arjadi, M.Sc.

Dr. I,. Angg" MUrd:," i, M.Eng.

Dr. ｍ･ｬｾｲＮ［Ｇ＠ｓｵＢＬｾＮＬｩ＠ Munin;

Dr. 1,- M, Sarosa, M .Eng

Dr. I, . Harry Soekorjo Dochlan, MSIE.

I,.

Achnl3d Wicabono, M.F..na .. Ph .D.

EDITO R I' H .AKSANA

Ascp ｒｾｨｭＺｵ＠ lIiday:ar

Himma Firdaus

Nanang Kusnand:ar

Sri

Sup;odmi

WUWII< ArdiaIT>a

(3)

DAF1"\1{ lS I

DAFrAR lSI ... .. ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .... .. .. v

INDIiKS PEMAKALAH ... .... . • •••••••••••••••••••• •••• IX

SUSUNAN PANmA ... ... . .

.

... ... ... . ....

"

EDITORIAL ... ... .... .. , ••••• , •••••••••••••• XIII

SAMBUfAN KElUA AMTcQ2013 ... . _{. ... w}

SAMBUfAN KEPALA PUS U T SMTP UP] ... xvii

MAKNA LOGO AMTeQ ... .. ... ... ... . • ... ... ... .. . XIX

TEK /I.·OLOGI PENGUJIAN

I. PENGUJ IANPIiN(iARt;rt PULSA MEDAN FLEKTROMAGNtT

TER]IADAP KONDU KTlVITAS LARUfAN caC!,

ｏｬ･ｨＮｬｬ｡ｮｩｦｦ｡ｫｨｲｵｲｭｪｾＮ＠ Hariyadi ,. , ... ,", ... . ... 1

2. PIiNGIiMRANGAN MElODE PENGUJ!AN KETF.LITl/\N PEMOSISIAN

MESIN PERKAKAS CNC DENGAN PENGUKURAN KETEUTIAN GERAKAN MELINGKAR

Okh, Nusril ." ... ... ... ... ... ... .. , ... ... 13

3. ANAUS IS PENGUKURAN HOMOGIiNiT AS TEMPERATUR RUANG

INKUBATOR SA YI

Oleh, Asep Rahmal Hid:!yal. Siddiq Wahyu Hidal"'l. Wuwus ArciiOEna ... " 2J

4. TEKNI K PENGUKURAN KUAUTAS PEM RANG K[TUSTRIK TG'-<AGA

MIKROHIDRO

Olch. Atxlriani Parasliwi, Ach.Muhib Zainuri . Ekojono. Rahman ａｾｩＬ＠ P ..

Ardh ia Mufti T. ... ... .... .. ... . ... ... .. .... ... ... .... .. 30

5. AI..AT UJ! ｈｏｾＱｏｇｅｎｉｔａｓ＠ SUIIU KOMPARATOR IN KUBATOR SA YI

DENGAN SENSOR DS1 8820

Olch. Siddiq Wahyu Hiciayal, Wuwus Ardia!na. Adili. Nur Rakli .. ... .... ... 39

6. PEN"GUKURAN SIFAT USTRIK SERAGAI BASIS DElEKS I CEMARAN

LE MAK BABl (STUDI EVALUASI ALAT. PERSIAPAN SA,>VI"EL. DAN

SELEKSi FREKtiEN51)

Olch. Suciplo. ｔ｡ｵｦｩｾ＠ Djalna , [[""noman. ... .. .... . . .. ... .46

7. ANAUSIS HO MOG ENITAS TEMP£RATUR TABUNG P£\{ANAS AIR

SEBAGAI ALAT BANTU PENGUJIAN MESIN CUG BERDASAR KAN

STAND·\R SNIIEC 60335·2· 7;2009

Olc h. Prayoga Rabi, Hari Tjahjono. Junaid Sadrach ... . ."- .. ... ... ... . 57

R. ANALI SA PELU MAS BEKAS PADA UJI ENG INE GENSET DUA RATUS

JAM

MENGGUNAKAN BIODlESIiL LIMA PULUH PERSEN

Ok h. Ihw"" H"ryono d:!n M Taufiq Suryan1oro ... ... ... ... ... 62

9. PE.'1DElE KSIAN GEORADAR UNTUK UTIUTAS BAWAH

PERMUKAAN KAM PUS KEMENTERIANPEK ERJAAN UMUM· JA KARTA

Okh. Imam Djunaedi ... .... .... .. ... ... .. . . . .. .... .. .... .. .... .. .. 72

(4)

•

10.

PENGUJ IAN KESTABILAN

CIJMItTIC CHA.MBER

HASIL RANCANG

BANGUN MENGGUNAKAN SENSOR

11IERMOHYGROMt.TER

TlPE

DIGITAL

ｏｾｨＮ＠ Novan Agung Mahardioon ... .. ... .. __ ... 82

II. KARAKTER1SASI SUIIU AIR UI'nUK MENINGKATKAN AKURA 5 1

PF ... "GUJIAN EFISIENSr ENERCI PENANAK NASI

Oleh. Him"", Firdaus,

Ihyu

UIO"'" ... ... _________ __ ... ... 90

12. Pf.,"IGUKURAN DAN ANALISA 'SH1ELIJlNG EFFECflVtNESS' MINI

CHAMBER ELEKTROMAGNET1K

Oleh. [)..,.; M:adaris. R. Harry

Arj.1dl, Himma Firdaus.

Priyo Wibowo. HUlomo

Wah}"", f'ugrobo ... _________ .. __ ... 100

13. VAUDASI P'E..'lONTUAN KADAR KOLK1SIN DAUM SEOIAAN SI RUP

CArR DAti .... KaIBANG SUNGSANG (GloriosD ｾｲ｢ｴｬ＠ L ) DENGAN

METOOE

KLT·[)E.

...

SrrOMETRI

Ol<:h_ RidhI Auohaahma. Sudjarwo. DjoI::o Agu.< P\lrWanlO •... 111

U . PENGARL"H RADlASt GELOMBAI\'G EM PADA FREKUENSI TElF.PON

SELULER 900 Mfu PADA CA IRAN TU OUH MANUSIA

Otch_ R. Harty

AIJ-li ... . _____ ...

12(; S ISTF.M MANAJ E.\It:'< \IUTU

1_ ANALlSt S SISTEM MANAJF.MF.N MUllJ SNI ISO 9OOt:2008 PADA

s rSTEM KON11l:OL PLTU

" X"

ｯｲｾｨＮ＠ Smri <n(> Sa' , Hl.U8II1unKo ａｾｵＧｆ｡ｮ｡ｲｓｹｵｫｲｩ＠ _ ... ... ... 139

2_ PERAN POM YOKE. OALA M MENGURANGr KELUHAN PELANGGAN

Olch_ DjokoAa ... . __ ... _____ ... ... IS!

3.

DIAGRAM

KE.''DAU

ICONTROI. CHART) SHEWHART SE8AGAI

JAMINAN MllTL' HASJL PE."'GUJ IAN

Olth_ Sri Kaom..-... ... KI'IoI:imah. o.ni And",ni ... 163

J. FAKTOR-FAlCloJa Ｑｃｴｾ＠ KF.BF.RHASllAN PENERAPAN SISTEM

MANAJE.\1EN MUll; S.'1lSO 9001-20)8 DI UNGKUNGAN Ll PI

Ol<:h. Ade Kh ... " . . .

T ...

dan

511'10"" ... 17 .

S.

ANALlS1S KOMTTMES P£(;AWAI TERHADAP MUllJ PADA

tNSTITUSI ｐｅＮＧＱｅｒｬＢｾａｉＧ＠

XYZ

Ol<:h. Medi Y:umea.. Cek ｾｭ｡＠ Yuda Bakti. Tri ｒ｡ｩＺｨｮｵｷｾｴ［ﾷ＠ Nidya J,

Astrini.. .... ... ... . .... _ .. ... ...

179

(; KUALITAS

PELAYA."A."

ａＮｾｋｕｔａｎ＠ KOTA (ANGKOT)

01

JAWA

BARAT: PERSPEKT1FSlSWA

ｏｬｾｨＮ＠ Medi Yarmen, I

Gede

W'

".a Yooa

Bakti --- - - -- - . 192

7.

PENERAPAN METODEI'EWBEl..AJARAN INKUIRJ PADA MATA

KULIAH $ISTEM MA.VFlEN MUTU

Olch_

Ramba",

ｓｵｾ＠

--..

FWrwono,

Suyant3. Rahbini.

Masroni .... , ... 203

8. SISTEM MANAJEMf]ri, ｾ＠ ...

n:

PAD" USAHA KECtL DAN MENF..NGA H

DI KA8UPATEN Smo,o,'II)

Oleh_ Han..

Cat ....

W· - . . 9r..-ik Suli.tiyo...-ari. Udisubakti

C.

PUlu

(5)

9. ANAUSlS FAKTOR -FAKTOR. YANG MEMPENGAR UH l PELAYANAN IASA TEKNOLOGl TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN Dl B2TKS _ BPPT

Oleh. Sugi.mi. Suharya nto. BLldi3n(o ... .. ... ... ... ... ... _ ... .. ... .. 222

10. PENlLA1AN SAn.lY CULTURE PADA LEVEL MANAJEMEN Dl PT. X

Oleh. Dewi Kumia.ihcian Ren"ooa Nia R - - -•. --._._._---._._-_.--- ._-•.• - -. 237

II . KORELASI AUDIT INfERNAL DENGAN PENINGKAT AN

KQMPETENSI PEGAWAI LABORATOR fUM P2SMTP - UPI

Oleh. Sugi""ti & Agus Fanar SYllkri ... . _ ... ... .. ... ... .. ... ... ... _ ... 25(1

12. (NDEKS KEPUASAN MAS Y AR A KA T (IKM) ATAS PELA Y ANAN UPI

TAHU N 2013 I

Oleh. AglI' Fanar Syu\;ri .... ... ... ... ... ... .. .. . ... .... .... .. ... 263

13. PFNF.RAPAN SNllSOJ1],C 17025:2005 Dl LAR ORATORIUM SABO

UNTU K PENGELOLAAN R".NCANA BANJIR LAHAR

Oleh. Ali Usman. loti Iswardoyo ... ... .. . ... . 273

INSfRU:' IK'ITAS I

1. Al\lAUSA KEROCORAN ARUS TERllADAP P£RLAKIJAN T£R MAL

KABEL WlREU NE 5116 MONOCONOUCTOR

0Ieh.

Hendra Adinanoa & Agus SlIkal10 Wismogro!lo ... ... .. _ .. ... _ ... ... .. .. 307

2. A:-<A U SA TERMAL PERFORMA KABEL UfP IW)()()R CAT 5E

TERHADAP KET AHANAN KONEKSINYA

0Ieh. Hmdn Adinan(a & ａｾｉｉＧ＠ SlIkano Wismogroho ... _ .... .. ... ... .. 315

"'. ' 'l.Il't£.\IE.'o-T AS! SISTF.M MONITORING UN/NTERRUPTIBLE POWER

SL'PPLrfUPSJ MENGGUNA KAN APLlKASI VIEW POWER BERBASlS WEB

0Ieh. AoqI lnsani & Khui'llr Rosyidin ... ... ... .... .... ... . ... ... _ .. 312

5. A..'1WSlS ｋＱｾｅｒｊａ＠ LOAf) HAlJ1NCING SF-BAGAI ME""lODE

ｾＧｮＮＮﾷｒａｎ＠ QUAlIfY OF SERVICE PADA LAY ANAN JARINGAN 3G

0IdI.. A..ep . . . . &. Khoi'llr Ro<yidin ... ... ... ... .. ... ... 334

6. DISAIS"_ Ka.."STR UKSI. INST ALAS!. DAN UJI COBA POLA VISUAL

f'eoU'GA

JUA K Al'-.'T AR KENDARAAN RAGI PENG EMUDl

-'

•

.. .. ... ... .... . J.6

7. PENGGl.."S.V..."-rRAC KER VIDEO ANALYSIS" UNTUK

PENGL-nIA.." VISKOSITAS CAlRAN

0IdI.

T_

a.ta

""aIayo.

ｈ･ｾ､ｭ＠ Ad;nanta. Owi Bayuw3Ii ... ... 357

R SISJEoI

N ...

1oSI DIET [)JAIJET£S MELLITUS PADA PERANGKA T

0Ic:iL" I

s.osa.

Amok Irermawan. Ahmad Wahyu Purwand; ... J.64

9 ｾｾ＠ Tl'IVttlUPROTECTORTERHADAP UJI OPERASI

ABSCCM"'L ｆＢｾ＠ POMPA AIR L1STlK

0Ic:iL"1 " I h Ali ... .... ... ... .... ... ... ... ... ... .... . 376

10. KAJ"l..\!

.ee::;. ...

ｾ＠ KB:l':PAT AN KENDARAAN TERHA!)AP

ｔｉｾＭｾＢＢＢＢＢＧ［［ｐａｄａ＠ STR UKTUR BANGUNAN 01 SEKrTAR

... ... 387

(6)

•

I I . SiSTEM AKUTS rSI DAT A PEM BANG KTT LlSTR1K HYBRID ENERG!

TERBARUKAN A NGI N DAN SUR Y A BERRAsrs HID ROGEN

Oleh. Imam Djunaedi ... ... . .. ____ __ _____ __ ____ ___ _______ _____ ___ ___ . __ ___ ... 39R

12. AN EFF£Cf OF POT"S F-NERGY EFFICIENCY ON TIlE ENERGY

EFFIC IENCY FOR HOUSEHOLD APPLIANCES ELECTRIC RICE COO KER

Oleh. Rayu Utomo. Dwi Mandaris.

N.Mng

Kusnandar. _ ... _ ... .. .407

13. KAI I NUMERIK DAN EKSPER1MEN DEFORMAS I LATERAL PADA

ALAT KAUBRA 51 TORSI STATI K DrENON KO NTAK

Oleh. Hilman Syaeful Alam. Oem; Sotrnprawata& Hanif Fah ru roza ... 4 17

14. PENERAPAN REG1 STR AST C ITRA PADA HAS1L PENGUKURAN

TEMPERATUROBJEK BERGERAK MENGGVNAKAN KAMERA INFRAMERAH

Olch_ Nan"ng Kusnandac, SUprijanto & Enilimg Juiias!uti ... .. , ... .427 15. 4-CELL LITHIUM BATIERY MONITORING SYSTEM USING OPEN

SOURCE MICROCONTROLLER PLATFORM

O leh , ｉＮｆｩｲｭｾｮｳｹ｡ｨＮ＠ B,Prihandoko. A.Subhan, S .Ari:Ul1o. ESuwandi .. ... ... ... 43&

16. SIMULATION OF SINE WAVE GENER,\TION USING DIRECr DIGITAL

SYNTHESIS ALGORITH M FOR FPGA APPUCATION

Oleh , Iman Firman,yah .. ... ... .. ... ... .... ... ... .... .... ... .... ... .... ... 444

17. PERANCANGAN APLlKASI SIST EM MONITORING KUALITAS DAN

KAPASrr AS AIR SUM UR RESAPAN TIPE ASR (AQUIFER StORACE

AND RECOVERy)

Olen,

Ari. Munandar ... . ... .. .... ... .. ... .. .... .. .... .... ... ... ... .. . .4.)()

SEKI! .. AS AMTcQ20lJ

FORMAT PEl'IULlSAN MAKALAII ... . CALL FOR PAPER .

lSSN 1907· 74S9

... .461 ,463

'"

(7)

-

-P£NGUKURAN SIFA T ｌｬｾＢｔｒｉｋ＠ SEIlAGAI BASIS DET £KSI CEMARAN

LEMAK CABI

(srum

EV ALUASI AI.AT, J>ERSIAPAN SAMPEL, DAN

SELEKSI FRF.KUENSI)

Sucipto" l, Taufik Djatna' . IrzamanJ_,

Tun Tedja lrawadi', dan Anasl\lirtah Fall2i>

" iu"""'" ｔＮｫｮ＼ｾＬＬＡＺ［＠ ''''''' .. " Pcf1:l1lion, Fowl ... Teknologi Pc""""",

U .. "",iw R,.."-;j.)':I.

n.

Vcl<ran M.IaJ1g. ｍｉＴｾＺ＠ • .,..;,; ciplO<;p@ob.oo,;.J

"D<p.ott<m<n T <k..,o;.g; Ind.,," Pcr!:i";"" FlI<u' ... , ｔ･ｫｾ＠ I'<rt>m'n, 'nSliM r.:n.n;,n 1101:"" GcdunK F>I<U IPO 00-","",8'1 1'(1 110. lZO Bog...-. 16002,

"""",: ,auf,

«Ij,"",,@ipb.,",.Hldan f"",;",,-, (it y..hoo,,,,,,"

" ｉｬ＼Ｚｾｲｴｭ･ｮ＠ Fi,ik .. Foku l1 .. M""""",Q _lIn'u ＢＢｮｾ＠ AI .... 1",",,,, 1'<""""", Bogor, JI.

M<T,nti K."'PUIl IPlI Dr.map Bogor. 16611l: <""il: ;"'''"'''n@'pn>c,id

" ,1)epo"""'nI IGmi .. ｆｯｾｵｬｴＧＢ＠ MOl.,,,,,,',.., <Lon II"", Pcng<bh .. n AI.", ;"';M Pertani.., Bogor. Ji.

I.'iTISARI

M.,..."",; l{.mplOl 1P8 0.."""'8" Bogot. 1611ID; <"..;1; ｉｕＬＬＭＢＬｾｪＮ｀ｹ｡Ｏ＾ｯｯＮｯｯｭ＠

• ) Penult' K"""I"_"

P,,,,,/itia" in; bt<fuJwJn

"",..oopal"'"

".nii

_{ｰ＼ｮｧＬＮＩＮＢＬｾＢ＠}

'if'"

li"'it p<";,,p..n """1"/ _ .. """ ＬＬＢＬ｡ｮｾ＠ f"ho",.,; ｽＢＢＧｾ＠ 1<pal ",btl",,; billi. &,,/ai ,-<m,m", I""",k bdbi. ｐｾｮ＼ｉｩＬｩｯｮ＠ dilabillm tknJlGn 'tI<ro'lCtl1lJ! k<pi"l! "'jtrjtr, ＾ｾｮｒ＠ ,,,,,,,I ""'uk ＢＢＧｮｾｲ［ｴＢＬ＠ >if'" I"", .. Iwhan.

""",,,<I

ｉＢＬｾ＠ dilair;im,

pm'>""'paJ! ai, _n.«u""","" ｎＢＬｾｏＮ＠

""",.I""

d""

'''''pa

_)'''"paJ! ai,_

/'<"<"""'-""

diu)i

""'*'

"""'''I!fnk ... rul 0, I()(}..(),

m

ｍｉｉｾ＠ UX){)-JJW ｍｈｾ＠ dan 1.81).5.00 Mil, piIda uJou "",,'" (l6-2'Tq lI"'il p.""li,;"" _mmjuH.", upi"" ｾＢＬＬＬＬＮ＠ ,,.,-bum dml ｵｾ｡＠ b"uJcu",,, 20 """" 10 mm M''''''''' J

mm 'f<l<11 ､ｩｾ＠ _ _ "",uk ＢＢｮｾ｡ｨｩＬ［Ｌｩ＠ dma '1m {;".it OOhi"L SampcII<nJ ｹ｡Ｎｾ＠ di",,_ ai"'Ja """UU"""'''' .va.SO, "nIUdrn' d,;m

di"'.,

pada fr_"",,,,; 1,81).5,00 Mil, _"""", .. II=. ｊ［Ｌｊｾ＠

'if'"

I;"'.;"

Y""K ",Iid_

1><"""" amI.

ｐ＼ＢｷＮＬｾＬＢ＠ """""I. "".

p,m"",

f.d""lUi P''U'''''''''' ,,,,,bul dilw",,,",,,, daJ.N'I

dIR"""I.w! .... t.m.i'i>i <lulU

'if<"

{;"rik hal",.

."""K"i

/>0,;, ｰＧｮｾｭ｢｡Ｇｕ｡ｮ＠ I<IniJ:. ､Ｌｾｨｩ＠ l<nJ ""hi pada I""", _II"" iDin.

TN, jJlIdy oi_d IU ;de"'ifJ ,I>< """,,,,,,,-.,, wc/uolqw of .kaTie'"

pro,,,,,,.,,.

"","rial ",",pi,

preparolion. and preciu/y f"''I'''''''Y ""'I:' ",-a tk,«;"·",, /Ja>i, oj la.d CO,"""';,"";"'" 111<

""dy

ｾＢＢ＠

,y",J"c,<d by wi"" _all<I ,ml" ､＼ｳｩｾＢ＠ｾＢＧ｣ｨ＠ I, ",Ilabl_ for """,,".j"R ,''' .!<CIrlrol prope"l" oj

".,,,.ib},,

.':amp!" Gn

p"" . ""j

by .,"" abW<pli"" ",inR Na,50, al,/rydrow alld .. ＧｩＬｾＬ＠ "''''u

";""'I" i"'l- Th<' ＢＢＧＧＧＧｾＧＧＧＧＧＧＢＱｓ＠ｾｾＢ＠ colld<lCU!d dt frequel><i<' Ｌ｡ｮｾ＠ of O./{)(J.{J,99<) ｍｉｉｾ＠ 1.(01).1,7'19

Mil, ami lJIO-J ,oo Mil .. al m " ", I<m""T"'"" /26-27'(;/.

111< ＬＬｾＢｉＢ＠

.m-.-<d

i/oo' 1m, parallel plm. """"' of """per, by di,..,,,,io/I

of

20 """ X 10 mm ｹＢＢＢＬＬｾ＠ at

di"""".

J mm i, _ffwO¥ (X(I''''' .I""ricol

",,,,,,"I,,

do", of ""'''hal;. Fa' • .,,,. afu"roro ＬｾｩＮ＠

"-",,,.

ＢＬ［Ｂｾ＠ N",5O, ""hydro", and "U<'5y"d '" ｦｲ｟ｉｉＢ｟ｉｴｃｾＬ＠ of 1.81).5.00 Mil, prodl<C<d '''lid </«Irkal

ｰｲｯｰ･ｔｴｩｾＬ＠ Jar<>- Wilh ,hi:;

i""""""",.

ＢＢＢｰｊｾ＠ preparalim. dnd f"q",r>CY ｾ＠ｾｾＢＮ＠ｾＭＧｐＢＭＧｍ＠ Can b<

Ｂｾ､＠ '0 acq"iT< the .I""rica! ｰｲＢＢＬＢｩｾＬ＠ｾｦ＠

",,,,,,,,,I,,

as " hilli, fo' ,m, d<v<I_n, oj 1<",/ tkkCli"" U!c/oni_ "" OIIo<"diM_ fo",

(8)

-

•

Pengukuran .ifa! listrik bahan daP'l1 dilakuk," ,.,:sum kondis; bahan dan IUjuan

p"nSukurn" _ Pt:ma"faalan sif,! dielc\;lrik dal.m bidang penani3JI dan pangan meningkal

Sl'iring waklU_ Sebago; conloh, ｰ･ｮｧｵｫｵｲｾｮ＠ ,ifal liouik daging dan olahan doging [elah

dikembangkan lI ntuk ""'nilai ko.lila, dan . cmumian secarll cepa! dan non desUUktif,

"...,ngarah in-situ berdasar energi elek!mmagoclik, (ekni\; ul(",sonik. dan

res,,""n,;

r

11. Selain ito. juga dikemoongkan deleks; bema,;, impedansi spe klTOskopi um"k evaluss; kerusakan daging sapi [21. dan uji p"ncampuran lemal: [3]. Tekni k in; me>1gukur sifa!

listri\; b;'han sebagai penduga kuaJitas dan Jl"'ocampuran bahan. K.",na iN, infonna,i

""'"gena; sifal lislrik bah." pm.ni." dan pangan ",bagai bahan hidllP p"rlu diketalmi.

D<:mikian juga faklor.faklor yang mcmcngaruhi sifat listrik "'pen; frekuensi, Kadar air,

lemperatur. <kn.ilas. komposisi kimi,. geomNri . dan homogenilas bahan. Pengelahuan

in i menunjang p"manfaat1n sifal li'lrik hah.n penanian dan p:mg;m seca", lebih I"" ..

ｄｩ｡ｮｷＬＮＮｾ＠ m.",lah pemanfaalan sifal lislrik bahan ]XIngan adalah kurangnya p"mahaman

kCIC-na;IOn sibl ｬｩｳＧｲｩｾ［＠ r"ik. dan kimi. bahan. Alai ukur .ifat li,lrik yang ""ua; baltan

pcnan;an dan p.,nganjus. masih !emal",. Demikianjuga ",mang f",kuensi p"nguhlran sifat liSlrik dan tehi, p"I'<iapan hahan pangan belum banyak dike!ahui.

Pencli li"n benujuan mengembangkan ala! u),ur sifal listrik bahan ]XIngan , ｾｨｵｳｵｳｮｹ｡＠

ｬ･ｭ｡ｾ＠ pangan. lncncari prosedur p"f);iapan ",mpel. dan meooa]XIlkan ",nlang f",kuemi

pengukuron_ HaStI ini dihar.pkan meooukung akuisisi sifal lisnik bah.n seeara valid

sebagai ba.i, p"n,l;"mbangan leXnik deleks; Ic"",k babi.

2 DASAR TEORI

Sifa! listrik adalah karakleri.'lik suom bahan yang mencirikan poIen,iny. dalam

merespon p"manasan dideklrik, d-,n ｾ･ｭ｡ｭｰＮＮＬｭｮｹ｡＠ umuk menyimpan, n>en."mkan.

di," mcmanmlkan gelombang eleklrom.gnelik. Pang.n memiliki ,ifal di<:lektrik dan

polari",-,i nM ideal ,,,,bil f"nomen. ､ｩｳｩｰＬｾＧｩ＠ .• b>O<pSi encrgi. ilim kcrusakan yang

mcmcngaruhi h)11stan," diekk!rik [II. Siful ddekuik bahan tergamung f"'kuensi. suhu.

ｋｾｮ｣ｾｾ｟ｧＢｾ＠ｾｩｲＮ＠ den,il's. ｾｯｭｊｬｏＧＧＧｩＮ＠ da., ＬｾｫｬｵＬ＠ bahan [41_ K"",oa ,IU, pilihan, evalua,i

ｪｾｮｩＧ＠ alnl uku, ,ifal 1;'lrik, persiapan sa",pd. dan sdcksi fttkucn<i ｹ｡ｾｧ＠ "'pal "'nga. menentuk.n hasil pengukuran sifal lis(nl bahan.

3 ｾＢＧｔｏｄｅ＠ DAN TEKNIK PF.NGUKURAN

I·c .... iapan samlH'l

Bahan p"nelil;an lerdiri 2 macam. !'en.m., bahan keping "'jajar ",bagai lempal ｬ･ｭ｡ｾ＠

ｹ｡ｾｧ＠ diukur .ifal lislriknya. Kedua, ｬ･ｭ｡ｾ＠ pangan yang diuji .ifal li,niknya. yailu

lemak babi. lemak sapi. dan minyak goreng sawil. Samp"llemak babi dan lemak sapi d;ekslraksi dari jaringan lemak mas;ng- masing hewan dengao pemanasan 9O-1()(fC

sclama 2 j"m [5]. U;m"k ｹ｡ｾｧ＠ mcle!eh ､ｩｫｵｭｰｵｬＩ［｡ｾ＠ dan d;saring mclalui hin sarinS_

Pada a""al penel;,ian samp"1 lem"k hasil ekslmksi langsung diu);ur sifa! ｬｩｓＱＡ［ｫｾｹ｡Ｌ＠

Pend;li"n t>crikutnya. iemok p"ngan ､ｩｬｾｫＢｫ｡ｮ＠ penye"'p.n air dengan N"lSO. anhidmL

(9)

-I'engukuran sirallil;lrik

""ngukuran sifat listrik hahan dilakHbn <kngan ",mans frekuens; 0,100-0,999 MHz

",hanyak 50 [itit. 1.000-3,799 MH7 ｳ･｢｡ＢＩＧＺＱｾ＠ 50 titik. dan 3,80-5,00 MHz ",hanyak

100 titik . Ma,ing-ma,ing dilliang S kali.

Penila;:m validilas hasil ak"i,i,; data

Untuk menila; vali dit". hasil akui,i,i data sifal listrik _",,(iap renlang frdurnsi, dihitung

<!eng.n kri!<:ria ｾｮ＠ tCIjadinya ｬｗｩｳｾ＠ selama ai:"is;s; data. Selain im, dihirung rerata

(p.x). standar devias; (a. ). dan toefi.len varias; (c.) "'fiap sifat listrik bahan yang

diuku,.

!\:""n

noiu

=

W:"o;sd

(.!;"

ｾ＠ ,rlilik frek""n';)} , 100% . , .,.".,' ., ... (1)

I'r '" ' /

n

E;'. ,

x; .. __ ____________________________________ ._, ... _. , .. , ... , ... , (1)

"'x

=

_{Jl/n _}

ｬｌｾＮＬＨＺｲｩ＠

-I'r)' n _ _ _ _ _ _ _ _ . . . .. . . (3)

c. '" (J,/l'x ... . ____________________ "'.' ... , ... , (4)

dima,"" n adab!. ju",l.h ulang"n pcngukuran

" B ASIL DA N PFl\IRAIIA S,\N

｢Ｇｾｬｵ｡ｳｩ＠ Tcknik dan 3131 Jl"ngukuran s ibl lislrik ｉ｣ｭｾｫ＠ pangan

Sifat li'trik bahan pada jan"gan hidup bcrhubungan deng.n prinsip bahw. kecepatan

aliran arus setiap bahan ｾｴ｢･､｡Ｌ＠ dianurany. tergantung kompo,i,inya. Jarin.'lan

biolu',;i, teroiri dari sel-sel yang ､ｩｫｾｨｬｩｮｧｩ＠ cairan eb, .... ",lular. Mcmbnm sel ｾＢｩｮ､｡ｫ＠

, ,,,bapi i<ola'o< pad" frekuensi rendah. ｾｬｊｬｏＧｲｩｬ｡ＢＬｵ＠ "'1""'11i ",buah kapa,imT, Gambar I

"",nunjukkan ｭｯ､ｾＱ＠ sedel-han •• ,uatu bpasitor dan resiSlo< pada ""'mbran ,d . Dcngan

jellis ra".'lkaian bra-,il'" (C) dan resi,tor (R) te11entu dihasilkan 'if a! listrik 'p",itik

untuk ,uatu hahan,

.1aring<,n biolO£is. terut.ma ､｡ｾｩｮｾＮ＠ "",mil:ki ｩｭｰＨＢ＼ＱﾷﾷｾＬｩ＠｡ｮＺｳ･ＺＭＬＬＡＬＺｾＮ＠ｹ｡ｩＱｾ＠

i"',,-e,',n<;

yang ｾＬＬＢＧＢｲｩＢＬｩ＠ｾｲ､ＢＬＮＱｲ＠ apabh arus ｾｬｪ｡ｬ｡ｮ＠ "'jajaT "tou teg:.k

tuTU' Icmadap

&ern'

",Ol

171-

Setiap hahan hidup yang "",miliki komposi,i tertenlU j uga ""'miliki impedan,i

biolektrik "11entu, Impedal1si dUpal digunakan ",baga; hasi' ",,,<or I""'rubahan komposi,i bahan .kibat penum,,"" k""lilas dan atau I""'malsuan bahan.

,

..

...

•

' .

K<",,-..g>tI'

c..,

ｾｴ＠ mo::mI;.-. .

,_,it"",i

R.,

rcs;".".,i i", ...

",t.h

(10)

ek>""""tule>

-G3mbar 2 ｭ･ｾｵｮｪｵｾ｢ｮ＠ n>O<Iel pengul:uran ,ifa! Hstrik unmk bahan pangan. Kapasiwnsi

paraJeI (C,). bpasitansi seri (C,). resi<tensi (R), dan impedJnsi (Z) dapal diuku, dengan

531:u alai penguku. <ifat li'trik (Ml. Sitat limi\:: in; dapa! dimanfaatkan scoogai b;:tsis

",nso.- dc:teksi kualita. atau pt:mal,uan lemak pangan.

R

ｺｹｾ＠

L---{",",,)----"

[image:10.612.17.565.19.837.2]

K<'''''''gan: M' AW I"'"Su''''' <-' K.P'I-_it:msi R: Reo;,ta"" Gambar !. Modd ｾｧｵｫｵＢＬｮ＠

sir-.

,,,'rik [SI

Secara "mum pcnguru"," sifat listrik clapa! dilakukan dc:ngan berhagai teknik,

"'perl;

pada Tabel I. Dari tobel tersebm diketahui kelchihan dan Irek"",ns"" schap tcknik.

Karena itu . Ｈ･ｫｮｩｾ＠ yang dipilih dapat ""'mpenimbangkan lujuan. a,uras; yang ingin

dicapai , kctersedi.:m alai, waktu. dan biayo. ",fta peflimoongo" lain.

_20mm_

, m,"

?=:;::::::?

5 molf;:'

•

IOmm

•

D<:nsan Jl"nimbangan di alas. "ntuk mcmudahk"n ｰ･ＱＱｧｵｾｵｲ｡ｮ＠ sifal li'lrik lemak

pangan. pada penclilian in; digunahn ldnik paralld ｰｬｕｬｾ＠Ｈｫｾｰｩｮｧ＠ ",j.jar). De",in

ｫｾｰｩｮｧ＠ ",jaja. dari l(:mhaga herukuran 20 mm X 10 mm ｾｲｪ｡ｲ｡ｫ＠ 5 mm sepeni Gambar

3. Dimensi ｬｾ］｢ｵｬＬ＠ lcnllama kelcbalan 5 m Ol. memenuhi umuk akui,,;si duta sirat

listrik bullan pada ""mang f .. k""n<i 0.10-5.00 MHz. Kondi'i ini s"su,i kri'cria Tabel I.

Akui,isi. renyimpanan. dan pcngdol""tI da'a sira' li"rik dilakubn ,,,,,ara eepat dan

akurat dengan earn menghubungkan keping scjajar Jan LCR meter tyre 3532-50 LCR

HiTESTER (Hioki) Jengan komputer mensgunakan program National ＱＱｉＵｴＧｕＢＧｾＱｉｉ＠

l.ilhinv 7.1. Data ,cn;imp3l1 da lam ｾｮＡｕｫ＠ｴｾｫｳ＠ deng.n tipe file LVM dapar diolah

dengan progmm mocro pada Microsoft ｾｵｬＮ＠

Rangkaian terimegrusi keping sejajar. LCR mer."., dan kompmer penyimp:m dala seperti

(11)

-_ ｾＢｂＨｬｮｔＢＧＢＬ＠ _QuoI..,20t)

kettpman Jl"ngukur.ln. ｾｮｴ｡ｮｬ＠ dan jumWt titik f<etuensi, serta

sir. lisoit

:fJnll diulmr

daJl3l dipilih melalll; ｰｮｲｾｭ＠ komplllCf.

-

,i".. • ...,..

_ .... don

.-

1<>1_

-Hasil ｡ｫｵｾＬｩＮｩ＠ data sifll lisnik oIeh LCR meier tersimp3JI <blam proUSSlJr kompUlCf.

Pengukuf1I" .ifat ｲｩｾｲｩｫＮ＠

pada

suhu rnang. 26.21"C rnem""",*,h hasH pada ｾｩＳｰ＠

rrel uen.i (sumbu

horisonlal

alau xl mcnghasilkan nila; masing·masing sifat li ... rik,

(12)

-)'lIilu imlJOdami. bpaiilansi. dan ｫｯｮ､ｵｫｬｾｮｳｪ＠ (sumbu \'ef1,bl 313U y) lencnru pub

(Gamb<lr S). Kondisi.m bcr.oni pilihan "':l.tatI.(I: rrek""o'; mcnemubn mlai .ifat lislrik

bahan yang bennakna dalam ｾ＠ dtu,bi.

•

b.

K2pa0itansi

"kkanismc ta'Ukurnya sifal ｬｩｾｲｩｴ＠ｳ｡ｭｾＱ＠ I<:m;.k ｳ｣ｾｧ｡ｩ＠

berikUt..

Pad:! saal ＢＧｾｉ＠

kcmru: di <Iolam kepin! <CJ3Jar bclum bcrada pada med:1n tistrik mah

ion.ion

｢Ｓｾ＠

d.11am ton,h" 3Cak AkiM! anrs liSlnk d:tri luar.lnJ:>di ｰ･ｮＩＭ］ｏｾｭＺｬｮ＠ ""'" dipollistrik

[101. ｋｾｭｰｵＺｭ＠ｰ･ｮｾＧ･ｲ｡ｰｲｮＳｮ＠ m" .... .., dipol nYrupabn (In khas dIu; ｭｯｬ｣ｾＢｕｬﾭ

molekul yang be""or.,) .. ; ､･ｮＸｾｮ＠ ,ifa! dielekUik. fisiko kimia. dan biologi.

ri l l.

ｐ･ｲｳｩｾｰ｡ｮ＠ＮＮＬＮｭｰ｣ｬｬ･ｭｾｫ＠ pa nllan

Pada awal penditi.n dengan luj",.n memp<:rc",,"! prm;e. delcksi. dicob;; ｰ＼ｮｾｵｫｵｲ｡ｮ＠

,ifat liSlri k ko"'k Jll'npn se.<uai koodi,i di

f"l'kl',

ＧｲｾｩＨｵ＠ tanl'" ｰ･ｲｳ［｡ｾｮ＠ sampclllcngan

pen}'<'rnpan air. Hasilnya mcnunjukkan bahwa I<:mak yang tidak dist'nlp

.,mya

memiliki

,ifat liSlnk yang kurang konsistcn. Anali,;, Jebih j:wh mcnunjukkan. kebt'radann

komponen air dalam bahan paoga" bc'PC'ngaruh besar pada .i(ae lisulk. klIn:na rnemiliki

polaril$ ';nggi, Penulis (12) rnenyal:li<an ..,'iap """"n rnemilokl ｳｩＨｾＧ＠ lisuik khas

dipengarnhi kondisi imemal b:lh3n . ..,pcrti rnornm dipol. komposlSi );,mill, kadar air.

keasaman. dan

sifac

bIn.

Air dalam k"adaan Cl"1'lIII mum; jara"g di'em"""" dalam produk ｾｮｰｮＮ＠ Air <blllm

bahan ｾｮｧ｡ｮ＠ n",ng.;on.Juna bahan·bahan Icrlarut. secara Ii,ik ｬ･ｲｳ･ｲｾｰ＠ dolam bpilcr

ＡＺＺＡｾｾｾ＠ｰＺＺｮｧｾｾ＠ :!!1!1 !mb! sec"'" ki"..ia ＼ｫｾｧＺｭ＠ molekul la;n. ｬＨＮＮＺ［ｾｾｾＮＮ［［＠ＺＺｾＮ＠

=;::

0;';:;;

rnem:.hami dan rnemporedibi pc:rilaku ､ｩ･ｬ･｢ｲｩｾ＠ bahan I"'"&"n di Ｈｲ･｢ｸＺｮｾｩＮ＠ suhu. dan

kadar air berbeda hanya didasarkan pc:rilaku air. Pmuli. [131 meny.lakan pada bah."

be,kelernhoban linggi . ..,perl; kcntung kon.tanta di"le ktrik mcnurun dalam re"tang

f,eru.n.; ｾｲｉＮｮｴｵＮ＠

Pac.b

ixlhan bc rtelcmbaban rendah . ..,peni biji s.ndum. konstanta

､ｩ･ｬ･ｾｴｲｩｫ＠ juga "",nurnn dal.m renlang rrekuens; 250 Hz sampai 12 GHZ. Karena iru.

kadar ai, memiliki dek ",nsa' nya,a 'ertradap sifac li"rik bahan.

UnlUk rneminimalkan penprnh ai, pada si(31 ｉｴｳｬｲｩｾ＠ I"mak pangan. dalam iJ/:no:litian

benkutnya dila/;ukan pm;iapan sampel <l<ngan ptnyerapan air rnenggullOlkan Na"so.

anhidrat_ Pro>edur ini merujuk rnetode

/141

umuk rnembcdahn ｫｭ｡ｾ＠ oobi dati lema&;

hewani b,n mr:nggunakan ｾＧｯｧｲ｡ｦｩ＠ cair dan

/151

rnembedakan

kmak

b:Ibi <l<ngan

lema&; nabat; dan lemak

he ....

..,i laIn mmggunai<an kromalOgrali ps.spektrQmeui

massa. Md.ode in. Juga digllnakan

perl!'(O,

[16) umuk rnembedakan kmak oobi <l<ngan

(13)

-

•

p<:ngukuran sifal ]iSlnk kondukuonsi lemak bahi. lema\:; "'pi, dan minyak soreng sawi!

pada "'"lang rreklx:nsi 3.RO-5,OO MHz.

"

,

0

,

1

•

T.bd J. lIubu,,!:""

'''''''ng

frd<u.nsi ＢＢＬＬｾｵｾＢ＠ .. n ､＼ｮｬｬＧｬｾ＠ p<rs<" """.

don ｾ＠ .... " ,,,riasi .if", I ... rik 1<nUk b.b! d"" I."",k .. pi

,

"

ｉｾ＠

,

< <

,

O-OO!l.8 - " ""'" ol t<m'f;

- '

...

<>.000'6

----(l.(;OOU

0.""""

ＮｾＬ＠

Ｌｾ＠

.

"co" ;:,,

-(HlOOOl

•

U

"

..

"· .... ·"1"""'1

G.mt..r ｾ＠ flubu"!,," rrek ... don!:,," ko""'uk .. ...,; Itmak batO, _ k ",pi.

(14)

-

•

Gamb<lr 6 mr:ntpC:1'Iihalkan p:lda fn:kuensi Icbih tinggi, kondukl:UtSi ccnderung

meningkat hingga

(n:l:ueotSi

tencnlU. ko:mudian """",run . PQ fn:1ruc1lSl kbih (,oggi

perubahan aT1lh geral:an m""tan liSlik padl.l:eping sejajar berlan&SUng

c:qxw

dan diikut;

I"'nyesuaian arall muaH1I1 sampel kmak juga CCJI'1. ""hingg. konduktan;si

menjngh,.

Ha<i1 ini berkesesu.a;an denpn pengu"uran " ond "klan,; telur i<ampu"g sclama proses

I"'nyimpanan ! 111.

5 KF-SIMPULAN DAJIi SARAN

11:I.<il peneliti.n "",nunjukkan kepin; sejajar dan temb3ga bc:rukuran

:!O

mm x 10 mm

bc:ojaral: 5 mm dapal digunaklln mmgalmi.i<i d:ua sitat listnk lerna"

panpn .

Sampc:l

Icmak perl" diserap aim)'ll menuu""kan Na:SQ. anhidr.u. Pmggun:llln n:lIlafIg

ｦｾｬｉＧｬｩ＠ 3,80-5.00 MH7. menglwilhn data .ifa, listrik. ｩｬｔｬｦＧＢＨｬ｡ｲｯｾｩＮ＠ hpasi!:II";. dan

kondukl2m; yang >Alid Alit dan kondisi pengulruran di 3I.lS din:komcndasik ..

digunabn onwl: metlgal.",sisi d:Iu ｾＮｲＸＱ＠ lisnit sdlagai basi. pengembanpn lelmil:

dctd<si

\croak bahi p;>da lernal: panp" lain.

Aplik:><i ","umg frckLICnSI lerpihh pada penclit;an ini perlu dild,u dengan

mcnggunab n sampel lain. ""mi!ial )enlllk pallg.n lain dan daglng ""pi. ｄ･ｭｩｾｩ｡ｮ＠ juga I:cmungkinan p""ggu"aan (n:k""nsi 1ebih IInggi.

DAFTAR I'USf,\KA

[II Casuo-Gir.\ldez M. Chcnoll C. Fila Pl. Toldr:i F. Fila P. 2010. ＢｨＩＢｾｩ｣ｄｉ＠ UIISDI'S

jDr quDliry cQltlroi durirvc ｰｲｯ｣ｴｪＮｩｮｾＮ＠ I,,· ToitIm F. Handbook <JI_ac processing.

Wiicy- BI3C1:c11. A Jotm Wiley &:

S<lns

Inc.

[21 Dama J L Clerjon S. 2008. ｍ･ｾｴ＠ qualiry asscssrnen, using biophysical

mc-<hooJs

..,I.:w:d m meat SUUCtun:.. ｍｾｄｉ＠

S<-j.

ｾ＠ I): 132-1 49.

[31

lirni

H. Toyoda

K.

1!\lIr.>

I.

2008.

ｄｩ･ｾ｣＠ propenies of <'dible

oils and falty

acid< as a func tion <JI ｦｾｴｋＧｦＱｃｹＮ＠ｬｾｭｬＢＧｲＺｬｉｕｉＢＨＺＮ＠ moisture and composiuon. J

Food Enx. 88:151-158.

(41 Venkatesh MS. Ragh.:lv.n GSV.

2OO-l.

An overv;"w of microw .. 'C proceS!iing

and

dielectric propet1ie; of agn·food ｭ｡ＬＬＺｮｾｫ＠ n;tlS}"SlmlS

Eng.

88(1): 1·11.

(5) Marikkar l MN. Gh.:Il.ali HM. Che Man YB .

Lai

OM . 2002 The ｵｾ＠ of COOling

and h<:ali ng thenTJO&ranlS for monitoring of tallow. lard and chicken fat

adulterati ons in caoola oil. Fo"d Ru Inl. 35:1007-1014.

110;:10.1016150%3-ＹＹＶＹＨＰＲｾＱＶＲﾷｘ＠

[6] Pliq""" U. 2010. Bioimpedance: A ｒ･ｶｩｾ＠ .... for

Food

Processing. Ff).Jd

Eng

Rt;I·.

2:

7-I-9-t. doi:

1 o. 10071512393.010-90 1

ｾＷ｟＠

[71 Damn l L Oerjon S. Abooelkaram S. I1l"'t;, l . 2007. Dielttui<: behaYior

of

buf

meao in lho: 1·1 500 kHz rnnge: Simulalron wj,h the Fricke!

Cok-Cole

model

MMI&i. n(4):SI2·S19.

181 Zywica

R.

Pierzynow.ka_Koot!.3&;

G.

Wojcik

J. 2IlClS.

Awlic,..,,)n of food

pro<Iuru dectr>cal model ｾｲＵ＠ for evatuabon of appic ｾ＠ dilUlion. J

Food En1/. 67:4 13-418.

[91 Ｑｾｬ･ｲ＠ F. ｂｾｹ＠ ... l T . 2004. Dielectric propen .... of food m;lu,rials-2: nlCastll'C1l"lWt

techniques Cril Rev

Food Sci

Nutr. "",473-418.

(15)

[101 KUI1l3l' p. Coronel P. Simunovic J. Truong YD. Sandeep KP. 2007. MeHl.ltl:meru

of ､ｾｬﾫｴｲｩ｣＠

propenies

of pumpabk: food malerials under ｾｴＺｐＮｴｩ｣＠ and CQI1,inllOlJS

flow condi'ioos. J Food ScL 12(4):177.183.

[111 HaJmeI1. 2001. Ram:ana banKun alaE dan P<'nguiMran ni/ai si/al die/atrit bahllJl

P<'nllnillll pada kiklron ＯＧ･ｫｵｾｮｳｩ＠ rodio. Tesis. Program P"SCllsmjana. Instiru,

Perlanian

Bogor.

Sago...

[121 Henna ... an. 200S. Monitoring kadar air tnnah melnlui pengukurnn ｾ［ｦ｡ｴ＠ didektri k

pnda lahan jagung. JIN. 7: 15.22.

[131 Nelson SO. Datta AK. 2001. ｄｩｾＯＢＧＺｬｲｩ｣＠ proP<'n;e:J a/food rnaEuiais and dutric

field intuaction.<. In : Datta AK. Anantbeswar.m RC. (Eds.) H:mdbook of

microwa", Itthoology for food appli<:alions. M;>Jtt1 Dekker Inc. New YorI<. p69.

114.

[141 Marikkar JMN. Gtlaz:iJi HM. Che Man. YB. P"iris

TSG.

La,

OM. 200:"i.

Di<linguishing lard from other an;",.,1 falS in ｡､ｭ［ｾｾ＠ of lOme ＢＬｾ｡｢ｬ･＠ oil.

using liquid chf"<lmatographic data coupled wi,h mulli,."riale data analys,s. FtxXJ CMm. 91:5-14.

[151 IndlllSli D.

Co!-

Man VB, M..sW"a S. Hashim 0 M. 2010. Lard deleaion

ba<ro

on

fauy acid< profile using cornpr-c.he"';", gas chromalography hyphenated wi,h

time-<lf-flig'"

mass

sptttrometry. FtxXJ Chern. 122·1273.1277.

[161 Rohman A.

Chc:

Man VB. 2010. FTIR .pecttO>copy combined with chemometric.

fOf anal)'l'is of lard in.he mixture. w;lh body f'l. of lamb. cow. and chicken. /111

Food ｒｾＮＬ＠ J. ＱＷＺｾＱＹＮｓＲＶＮ＠

1171 Ju;msah J. I,man,yah. Ku.<nadi. 2{X)I). SifU! )i"ril ,dur ayam kaOlpung sclama

p"nyirnpnn.n. ｍｾ､＠ Pn. J2( I ):22·30.

Nama P enanya 1",13n..;

Pt rlany""n dan ｓＳｲｾｮ＠

IJI SKUS I

Dian BRTPPI ＨＦＢＧ｡ｲｾｮｧＩ＠

I.

rnkumsi 3.8 -

S.OO MHOG. ap.lkah .-bh ､ｩｾｮ｡ｬｩｳｩｳ＠ Sttar1I. hlantitatil'? Ragaim:lllabh dengnnlem.;ol: ,ora!?

J 3W3b.",

Vang dilakukan banY" untul: mengel .... ..,; sif:ll iistrikny;o dari Iemal: bab, Ibn belum

dilalmkan.scan kuanhlallf. Dan Icmak yang digunak.an adaIah Ie"",,, Olum, yang

belurn dic:unpur.

(16)

-Nama Penanya Ins('msi

Ptrtanyaan dan s aran

Jawahan

Ow; Mandaris

P2..<;MTP UPI

RefereDsi yang pertama yaitu f","""ns; "'ndah. """"ngkan yang ke<lua ad:llah frekuen<i

ringgi, hal in; stp!rti yang dilaku kan oleh T oyOla di Jepans, dan bcrda.'<3fkan ",feren,;

dari borbagai ri«:( yang sudah dilak:ukan olch pend i!;'

56