II. TINJAUAN PUSTAKA KUALITAS SELAI LEMBARAN DENGAN KOMBINASI ALBEDO SEMANGKA (Citrullus vulgaris Schard.) DAN BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi asam sitrat dan konsentrasi karaginan terhadap kualitas jelly kulit semangka (Citrullus vulgaris, Schard) dan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi waktu dan suhu ekstraksi albedo semangka (Citrullus vulgaris Schard.) menyebabkan perbedaan kualitas permen jelly pada parameter kadar
Mengetahui variasi waktu dan suhu ekstraksi albedo semangka (Citrullus vulgaris Schard.) yang optimum untuk menghasilkan permen jelly yang berkualitas baik?.
Variasi waktu dan suhu ekstraksi albedo semangka (Citrullus vulgaris Schard.) menyebabkan perbedaan kualitas permen jelly pada parameter kadar gula reduksi, tekstur,
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa rasio albedo semangka dan daging buah nangka berpengaruh nyata terhadap tekstur selai yang dihasilkan.Rata-rata pengamatan
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa rasio albedo semangka dan daging buah nangka berpengaruh nyata terhadap tekstur selai yang dihasilkan.Rata-rata pengamatan
Kombinasi ekstrak pektin dari albedo kulit jeruk Bali dan buah naga merah memberi pengaruh yang berbeda nyata terhadap kualitas selai lembaran, meliputi kadar
Betrik sefyana mangiri: Sari buah naga super merah hylocereus costaricensis sebagai pewarna alami plak gigi lebih aman dan nyaman digunakan karena tidak menimbulkan reaksi alergi dan
