Aku Anak Tempe? Ya Harus Bangga, Lah!

(1)

Ya Harus

Bangga, Lah!

Kenal lebih dekat dengan

si ‘superfood’ lokal yang

mendunia, mulai dari

informasi gizi dari ahli

hingga menu tempe sehat

dalam berbagai k

reasi.

Aku

Anak

Tempe?

Aku

Anak

Tempe?

Aku

Anak

Tempe?

(2)

Dari Lemonilo untuk Keluarga Hebat Indonesia

Tempe ‘Superfood’ dari Indonesia yang Mendunia

Mau Bikin Tempe Sendiri di Rumah,

Gimana Caranya?

Resep Olahan Tempe ala Dapur Sehat Lemonilo!

It’s Chimi Time dengan Lemonilo Chimi Tempe

Tentang Lemonilo

(3)

https://www.kompas.com/food/read/2021/05/24/185716675/kabar-gembira-tempe-diajukan-jadi-warisan-budaya-unesco

Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal sejak berabad silam. Tahun 2021, tempe diajukan menjadi warisan budaya UNESCO sebagai identitas kuliner nusantara. Makanan yang dibuat dengan bahan dasar kedelai yang difermentasi ini hadir dengan beragam nilai gizi, salah satunya berprotein tinggi.

Tempe juga dikenal sebagai ‘superfood’ dan menjadi makanan masa depan. Jika selama ini kita mengira ‘superfood’ adalah makanan sehat yang mahal dan susah didapat, mari lihat kembali sekeliling kita lebih dekat, tempe sebagai sajian sehari-hari yang kita nikmati dalam berbagai kreasi seperti keripik tempe misalnya, adalah ‘superfood’ lokal yang bahkan kini mendunia. E-book Bangga Bilang #AkuAnakTempe ini sengaja dibuat untuk menum-buhkan kembali rasa cinta kita akan bahan makanan sendiri dan menunjuk-kan kebanggan karena memiliki tempe sebagai bagian dari mamenunjuk-kanan khas Indonesia yang enak, sarat gizi, serta penuh manfaat untuk kesehatan. Selain memperkenalkan tempe dengan ragam manfaatnya, Lemonilo, sebagai brand consumer goods ciptaan putra-putri Indonesia yang hadir dengan misi membuat hidup sehat bisa diakses siapa saja juga melengkapi e-book ini dengan informasi cara membuat tempe sendiri di rumah dan pilihan kreasi menu sehat dari olahan tempe sehingga harapannya dapat membantu keluarga Indonesia hidup lebih sehat terutama di masa pandemi seperti sekarang.

Semoga e-book ini bermanfaat bagi kamu pribadi ataupun keluarga untuk membantu perjalanan hidup sehatmu dan setelah ini tentunya semakin Bangga Bilang #AkuAnakTempe.

Salam,

Mama Nilo

(4)

Booklet Tempe: Persembahan Indonesia untuk Dunia–Jakarta: Badan Standardisasi Nasional, 2012; Dinar, F. (2013). MANFAAT TEMPE TERHADAP KESEHATAN TUBUH Pengabdian Kepada Masyarakat, [online] 19(71), pp.1-4.

https://www.medicalnewstoday.com/articles/303079#what_are_superfoods Catatan:

Superfood memang bukanlah istilah kesehatan untuk makanan tertentu. Ini adalah istilah khusus untuk makanan yang kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan sehingga bermanfaat baik bagi kesehatan bila dikonsumsi dengan porsi yang tepat.

Kadar protein tinggi

Tinggi kalsium dan zat besi

Probiotiknya meningkatkan kesehatan pencernaan dan tulang Antioksidan dalam tempe melindungi tubuh dari radikal bebas Kandungan serat dalam tempe dapat mencegah sembelit

Tempe ‘Superfood”

dari Indonesia yang Mendunia

_{dari Indonesia yang Mendunia}

Tempe ‘Superfood”

dari Indonesia yang Mendunia

Tempe pertama kali ditemukan oleh Shurtleff dan Aoyagi pada 1984 dalam sebuah naskah kuno Jawa yang ditulis tahun 1600-an.

Banyak tahanan Perang Dunia II pada zaman pendudukan Jepang di Indonesia berhasil terhindar dari disentri dan busung lapar karena mengonsumsi tempe, lo.

Rustono, pria Indonesia asal Grobogan, Jawa Tengah yang tinggal di Jepang, dijuluki sebagai “The King of Tempe”, karena sukses menjual tempe di 60 tempat di Jepang, serta ke negara-negara lain.

Trivia

_Trivia

(5)

Yuk, simak penjelasan

Ahli Gizi tentang

Yuk, simak penjelasan

Ahli Gizi tentang

Yuk, simak penjelasan

Ahli Gizi tentang

Tempe Lamtoro

Dibuat dari biji lamtoro atau petai cina, tempe ini punya rasa dan cara pengolahan yang tidak jauh dengan tempe kedelai biasa.

Tempe Bongkrek

Tempe bongkrek dibuat dari bahan baku ampas kelapa atau bungkil kelapa dengan proses fermentasi menggunakan ragi tempe yaitu Rhizopus Species.

Tempe Bungkil

Tempe bungkil dikenal juga sebagai ‘tempe kacang’ karena terbuat dari kacang tanah. Uniknya, tempe bungkil menggunakan ragi yang mirip dengan ragi tape dan

pemeraman dilakukan dalam keadaan terbuka.

Tempe Kedelai

Ini jenis tempe yang paling populer. Seperti namanya, terbuat dari kacang kedelai dengan ragi tempe yang melalui proses fermentasi.

Tempe Gembus

Tempe gembus ini adalah tempe yang terbuat dari hasil fermentasi ampas tahu dengan Rhizopus oligosporus dan Rhizopus arrhizus.

Tempe Benguk

Tempe benguk terbuat dari kacang koro pedang yang ukurannya 3-4 kali lebih besar dari kedelai dan dibuat melalui proses fermentasi dengan Rhizopus oligosporus

Tempe Kecipir

Tempe kecipir dibuat dari biji tanaman kecipir yang mirip dengan kedelai. Tanaman kecipir tumbuh subur di Tulungagung, Jawa Timur sehingga tempe ini lebih dikenal daripada tempe kedelai.

Manfaat Tempe di YouTube Lemonilo!

Ternyata ada

banyak sekali

jenis-jenis tempe

di Indonesia, lho!

Lemonizen

Harus Tau!

(6)

Sumber: Tempe Movement. How to make tempe | Indonesian Tempe Movement

1. Rendam kacang kedelai dalam 6 cup air semalaman

2. Pisahkan kacang kedelai dengan kulitnya

3. Rebus selama 45 menit

4. Buang kulit kacang yang mengambang selama direbus

5. Tiriskan kacang kedelai yang sudah bersih dari kulitnya

6. Keringkan kacang dengan tisu atau handuk/kain

7. Pindahkan kacang yang telah kering ke dalam wadah

8. Tambahkan 2 sdm cuka dan aduk rata

9. Tambahkan 2 jumput ragi dan aduk rata

10. Masukkan kacang kedelai ke dalam kantong dengan ziplock

11. Lubangi plastik dengan tusuk gigi beri jarak sekitar 2-3 cm

12. Simpan di tempat hangat dan diamkan selama 24-60 jam

13. Ketika muncul warna putih pada kacang kedelai tandanya sudah

selesai berproses menjadi tempe

14. Keluarkan tempe dari wadah

15. Tempe buatanmu siap diolah jadi menu masakan sehat favorit!

Ikuti cara membuat ini ya!

Siapkan alat

dan bahan!

- 2 cup kacang kedelai

- 6 cup air

- 2 sdm cuka

- Wadah plastik dengan

ziplock

- Tisu dapur

- Saringan

Ternyata nggak sulit lho membuat tempe

sendiri di rumah. Kamu bisa langsung

mempraktekkannya dengan cara berikut.

Dengan membuat tempe sendiri,

Lemoni-zen jadi bisa nyetok tempe setiap hari.

Buat Lemomoms di rumah, bisa juga sambil

mengajak si kecil untuk ikutan membuat

superfood yang satu ini, ya!

Mau Bikin Tempe Sendiri

di Rumah, Gimana Caranya?

_{di Rumah, Gimana Caranya?}

Mau Bikin Tempe Sendiri

(7)

Sumber: Tempe Movement. How to make tempe | Indonesian Tempe Movement

Resep Olahan Tempe

ala Dapur Sehat Lemonilo!

Resep Olahan Tempe

_{ala Dapur Sehat Lemonilo!}

Resep Olahan Tempe

ala Dapur Sehat Lemonilo!

Nugget Tempe Lemonilo

Bahan untuk 5 porsi

Cara Membuat:

1. Haluskan tempe dengan cara ditumbuk atau haluskan dengan food processor

2. Tuang tempe yang sudah dihaluskan ke dalam wadah, tambahkan wortel, daun bawang, ayam giling, tepung terigu, 3. Bawang Putih Bubuk Lemonilo, Bumbu Serbaguna Lemonilo, garam, dan telur. Aduk hingga rata

4. Siapkan cetakan nugget. Tambahkan daun pisang atau baking paper sebagai alas cetakan

5. Tuang adonan lalu kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan 6. Potong-potong nugget atau cetak menggunakan ring cutter

7. Siapkan bahan pelapis. Gulingkan adonan ke tepung terigu, telur, dan tepung panir. Adonan yang tersisa dapat simpan di dalam freezer untuk digoreng lagi kemudian

8. Agar nugget lebih sehat, goreng nugget dengan air fryer selama 8-10 menit

Bahan-Bahan:

250 gr atau 1 papan tempe 100 gr ayam giling

30 gr wortel parut 1 btg daun bawang 5 sdm tepung terigu

2 siung bawang putih cincang /Bawang Putih Bubuk Lemonilo 1 sdt garam

1 btr telur

1 sdm Lemonilo Bumbu Penyedap Segala

Pelengkap:

saus sambal, daun selada, tomat ceri

Informasi Nilai Gizi

Energi: 366.32 kkal Protein: 20 g Lemak: 15 g Karbohidrat: 37 g Gula: 1 g Serat: 3 g

Pelapis:

5 sdm tepung terigu 10 sdm air 200 gr tepung panir

Lemonilo Minyak Kelapa Premium untuk menggoreng

(8)

Informasi Nilai Gizi

Energi: 723.13 kkal Protein: 22 g Lemak: 22 g Karbohidrat: 109 g Gula: 4 g Serat: 7 g

Nasi Uduk Rice Cooker

dengan Chimi Tempe

Bahan untuk 4 porsi

Cara Membuat:

1. Masak nasi uduk dengan rice cooker, campur semua bahan jadi satu lalu aduk dan masak hingga matang.

2. Untuk mie goreng: tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bakso dan sawi hijau, aduk rata.

3. Masukkan Mie Instan Lemonilo yang telah direbus. Tambahkan bumbu mie goreng, kecap manis, dan saus tiram.

4. Siapkan telur balado. Blender semua bumbu halus lalu tumis dengan daun salam dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan seasoning dengan gula, garam, dan Lemonilo Bumbu Penyedap Segala.

5. Masukkan telur yang sudah di rebus dan di goreng ke dalam bumbu tumis-an. Aduk hingga rata.

6. Susun nasi uduk dan jangan lupa tambahkan pelengkap sayur serta Lemonilo Chimi Tempe. Nasi Uduk ala Lemonilo siap disajikan!

Bahan-Bahan:

300 gr beras 30 ml santan kental +-420 ml air 1 sdt garam 2 lbr daun salam 1 lbr daun pandan 1 btg serai 1 ruas lengkuas ½ sdt Lemonilo Rempah Jahe Bubuk

Bahan Mie Goreng:

2 bungkus Mie Instan Lemonilo Rasa Mie Goreng

2 siung bawang merah, iris 1 siung bawang putih, iris 3 bh bakso

2 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram Secukupnya sawi hijau

Bahan Telur Balado:

4 btr telur rebus

1 lbr Lemonilo Rempah Daun Salam 4 lbr daun jeruk

1 sdm Lemonilo Bumbu Penyedap Segala

Secukupnya gula dan garam

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 bh tomat

4bh cabe rawit 8bh cabe keriting

2 sdm Lemonilo Minyak Kelapa Premium

Pelengkap

1 bgks Lemonilo Chimi Tempe Bawang merah goreng

(9)

Informasi Nilai Gizi

Energi: 636.35 kkal Protein: 30 g Lemak: 15 g Karbohidrat: 96 g Gula: 1 g Serat: 7 g

Tempe Katsu Sushi

Bahan untuk 2 porsi

Cara Membuat:

1. Potong tempe, timun, dan wortel (yang sudah direbus) memanjang atau sesuai selera. Lalu geprek bawang putih untuk dijadikan bumbu adonan tepung.

2. Pipihkan semua tempe yang sudah dipotong.

3. Campurkan Bumbu Penyedap Segala Lemonilo dan bawang putih ke dalam adonan tepung dan tambahkan air. Aduk semua hingga rata. 4. Masukkan tempe ke dalam adonan tepung, lalu ke telur, dan terakhir ke tepung roti. Jika ingin mempertebal lapisan, masukkan ke dalam adonan tepung dan tepung roti untuk kedua kalinya.

5. Goreng semua katsu dengan medium heat, hingga golden crispy. sedikit air.

7. Tuangkan cairan ke dalam nasi hangat, lalu aduk perlahan sampai bumbu tercampur.

8. Tata nasi di atas lembar nori, tambahkan tempe katsu, timun, dan wortel. Gulung rapi hingga membentuk bulatan dan potong sesuai selera. 9. Sajikan dengan kecap asin dan Lemonilo Chilita 60 Derajat atau saus sesuai selera.

Bahan-Bahan:

½ papan tempe 2 butir telur

4 siung bawang putih 4 sdm tepung terigu 200 g tepung roti 1 buah wortel 1 buah timun Derajat 1 lembar nori 1 porsi nasi 1/2 sdt cuka

Secukupnya Bumbu Penyedap Segala Lemonilo

Secukupnya gula dan garam Secukupnya kecap asin

(10)

It’s Chimi Time with

_{It’s Chimi Time with}

It’s Chimi Time with

Scan Barcode untuk Dapatkan

Chimi Keripik Tempe Sekarang!

Siap cobain camilan tempe renyah yang enak, tanpa penguat rasa, pengawet, dan pewarna buatan?