PROPOSAL USAHA WARUNG MAKAN
“
HAPPY
KOSAMBO”
A.LATAR BELAKANG
Pertumbuhan dan perkembangan Kota Bima yang pesat memberikan berbagai macam pengaruh dan akibat bagi masyarakat sehingga melahirkan peluang peningkatan pendapatan serta pekerjaan bagi warganya.
Peningkatan pendapatan warga Kota Bima juga dibarengi tren life style masyarakat yang cenderung konsumtif. hal ini ditandai dengan tumbuh pesatnya berbagai macam bidang usaha jasa dan perdagangan salah satunya adalah di bidang usaha jasa kuliner. Budaya kuliner di Kota Bima kini mulai menunjukkan kemajuan. Berbagai macam jenis usaha jasa kuliner seperti warung kaki lima, rumah makan, kedai, dengan berbagai varian menu kian berkembang.
Letak Kota Bima yang secara geografis berada di pesisir pantai mempengaruhi selera makan orang Bima. Kebanyakan makanan yang digemari terdiri dari ikan dan hasil laut lainnya walaupun ada jenis makanan lain yang juga digemari antara lain daging sapi, kambing, ayam serta berbagai jenis unggas seperti bebek dan itik.
Melihat peluang tersebut, kami berencana membuka usaha jasa kuliner yang menjual makanan khas laut “seafood” dan makanan-makanan umum lainnya yang kami
beri nama “WARUNG MAKAN HAPPY KOSAMBO” dengan
2
Usaha yang akan kami rintis ini juga merupakan wujud representatif serta dukungan atas “Gerakan Makan
Ikan” yang telah disosialisasikan oleh Kementerian
Perikanan menyadari bahwa ikan dan berbagai hasil laut lainnya merupakan sumber protein yang sangat bergizi.
Sebagai salah satu protein hewani, ikan memiliki banyak keunggulan dibandingkan protein hewani lainnya. Ikan memiliki kandungan nutrisi yang relatif aman untuk balita hingga manula. Kandungan omega 3, 6, dan 9 pada ikan memberikan beberapa manfaat seperti: tumbuh kembang bayi lebih cepat, balita lebih aktif dan cerdas, serta membuat daya tahan tubuh lebih kuat. Proses memasak ikan sangat beragam dan hemat energi. Keragaman jenis ikan juga memberikan pilihan bagi konsumen dari berbagai lapisan masyarakat. Bahkan, jenis ikan lainnya memiliki harga lebih murah dibandingkan sumber protein hewani lainnya.
Bidang usaha rumah makan merupakan salah satu bidang yang masih bisa bertahan dan bahkan berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia yang tidak menentu. Bisnis rumah makan merupakan pilihan yang tepat di tengah situasi perekonomian dan perkembangan jumlah penduduk. Alasan mendasar dari bisnis rumah makan ini adalah “orang perlu makan untuk hidup” sehingga hal tersebut menjadikan alasan mengapa harus mengembangkan bisnis rumah makan.
B.MISSION STATEMENT
ditentukan oleh tingkat kepentingan maupun kepuasan pelanggan sebagai konsumen. Pelayanan dan cita rasa yang kurang memuaskan akan menyebabkan berkurangnya konsumen atau bahkan hilang karena konsumen berpindah ke jasa kuliner lain. Hal ini merupakan tantangan besar bagi kami dalam membangun citra perusahaan yang tidak hanya mampu membuat dan membangun tapi juga dapat memberikan pelayanan yang memuaskan.
Tujuan dari usaha ini adalah selain untuk mencari keuntungan yang besar, juga untuk memanfaatkan potensi yang ada, karena ikan, dan jenis makanan lainnya memiliki nilai gizi yang banyak sehingga sangat baik untuk dimanfaatkan agar bernilai ekonomis tinggi.Selain itu dengan membuka usaha ini juga memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat.
C.PROFIL PERUSAHAAN
Pada profil usaha ini akan dijelaskan point-point yang berkaitan dengan pendeskripsian dari usaha kami, mulai dari nama perusahaan, menu-menu yang akan ditawarkan, sampai lokasi usaha yang akan ditempati. 1.Nama Perusahaan
4 2.Produk
Berdasarkan nama dari rumah makan kami, kami akan menyediakan menu-menu, seafood dan menu-menu non-seafood selain itu kami juga menyediakan menu-menu dessert dan berbagai minuman segar. Keunggulan dari rumah makan kami yaitu harganya yang terjangkau dan didukung pula dengan tema dari restoran ini sehingga sangat cocok dengan menu-menu yang akan disajikan. Menu makanan yang akan disajikan antara lain:
Menu:
1. Nasi + Soto Ayam + Sate Ayam Bumbu Kecap
2. Nasi + Sop Ayam + Sate Ayam Bumbu Kacang
3. Nasi + Tengleng + Sate Boyolali
4. Nasi + Bandeng Presto + Lalapan + Sambal Mentah
5. Nasi + Bandeng Bakar + Lalapan + Sambal Bima
6. Nasi + Ayam Goreng Tulang Lunak + Lalapan Singkong +
Sambal Goreng + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem
7. Nasi + Ayam Bakar Taliwang + Lalapan Singkong +
Sambal Goreng + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem
8. Nasi + Ayam Goreng Biasa + Lalapan + Sambal Goreng +
Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem
9. Nasi + Bebek Goreng Tulang Lunak + Lalapan Singkong +
Sambal Goreng + Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem
10. Nasi + peyet Lele Goreng + Lalapan + Sambal Lele +
Krupuk Pedes/Tahu/Tempe Bacem
11. Gado-gado + Lontong + Sambal Gado-gado + Es Cincau
12. Kepiting Saus Padang
13. Ikan Bakar + sambal Mangga
14. Ikan Goreng + Sambal Mangga
15. Udang Goreng Tempura
16. Udang Goreng Saos Inggris
17. Cumi Bakar
18. Cumi Goreng Tepung
19. Ayam Saos Inggris
20. Ayam Bacian Kosambo
6
Menu dessert/minuman yang akan disajikan antara lain:
Es Cincau
Aneka Jus
Aneka Punch Aneka Minuman Segar
Menu Gorengan yang akan kami jual antara lain:
Lumpia Kering
Bakwan
3.Lokasi Usaha
Warung Makan Happy Kosambo ini berlokasi di Jl. Soekarno-Hatta, Raba-Kota Bima. Lokasi ini sangat strategis karena berada di pinggir jalan protokol. sehingga sangat mudah diakses. Ramainya lalu lintas warga yang melewati jalur utama ini, merupakan keuntungan tersendiri dari sisi promosi.
D.ASPEK MANAJEMEN
Dalam sistem managerial, pemilik warung Happy Kosambo membawahi semua karyawan yang ada dibawahnya. Warung Happy Kosambo ini memiliki 5 karyawan yang terdiri dari 1 orang Manager yang membawahi 3 bidang, yaitu bidang produksi, bidang keuangan, serta bidang pemasaran dan pelayanan konsumen.
8
Berikut ini dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing bidang:
PEMILIK :
Pemilik Warung Happy Kosambo bertugas mengatur dan mengawasi jalannya usaha serta kerja para karyawannya. Pemilik Warung Happy Kosambo bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha.
MANAGER :
Manager bertugas mengawasi dan membawahi 3 bidang, yaitu bidang produksi, bidang keuangan, bidang pemasaran & pelayanan konsumen. Manager bertanggung jawab atas pengelolaan Warung Happy Kosambo.
Bidang Produksi :
Pada bidang produksi ini dipekerjakan 1 orang koki yang handal dan berpengalaman. Koki bertugas memasak dan mengolah menu-menu yang ada di Warung Happy Kosambo. Dalam kegiatannya, koki juga dibantu oleh pemilik Warung Happy Kosambo yang juga memiliki keahlian dalam bidang produksi.
Bidang Keuangan :
Bidang Keuangan bertugas sebagai kasir dan akuntan, yang mana harus dapat mengatur jumlah pemasukkan dan pengeluaran dana Warung Happy Kosambo. Kasir bertanggung jawab terhadap pemasukan dana yang diterima dari konsumen, sedangkan akuntan bertanggung jawab terhadap pembukuan kas.
Bidang Pemasaran dan Pelayanan Konsumen :
jawab atas semua pelayanan serta kebersihan Warung Happy Kosambo.
E.ASPEK PASAR
Dalam Aspek Pasar akan dijelaskan point-point tentang pasar mana yang akan dituju oleh usaha ini, kemudian dari segi tingkat persaingannya, bagaimana upaya pemasaran usaha ini agar mendapatkan keuntungan yang maksimal, serta terdapat pula strategi yang akan digunakan dalam mempromosikan usaha ini.
1.Pasar yang dituju
Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua usia baik dari yang masih balita sampai orang dewasa. Hal ini dikarenakan hampir semua orang gemar makan olahan hasil laut oleh karena itu usaha rumah makan ini cukup berpotensi untuk dijalankan.
2.Tingkat persaingan
Persaingan dalam bisnis ini relatif kecil, karena di daerah kami tepatnya di Jalan Soekarno-Hatta tidak banyak rumah makan yang memiliki konsep seperti rumah makan kami. Sehingga hal tersebut dapat dijadikan sebagai peluang besar dalam bisnis kami.
3.Upaya pemasaran
10 4.Strategi pemasaran
Dalam melancarkan suatu usaha rumah makan ini, saat opening dibutuhkan strategi pemasaran yang cukup bijak, yaitu dengan membuat promosi “buy 1 get 1” selama seminggu pertama setelah opening rumah makan. Kami akan membuat promosi “ buy 1 get 1” maksudnya adalah setiap pelanggan yang membeli 1 jenis makanan apa saja yang tersedia dalam menu maka pelanggan tersebut akan mendapatkan minuman secara gratis dari salah satu menu minuman yang tersedia. Selain itu kami juga akan membuat brosur-brosur yang akan disebarkan di wilayah Kota Bima dan sekitarnya guna untuk mempromosikan usaha kami.
5.Perkiraan hasil jual
Kami menawarkan menu-menu yang variatif dengan harga yang relatif terjangkau Rentang harga untuk minuman antara Rp.5000,- – Rp.8.000,- dengan rata-rata Rp.6.500,- sedangkan rentang harga untuk menu makanan Rp.8000,- – Rp.60.000,- dengan rata-rata Rp.25.000,- Maka dapat kami prediksikan pendapatan kotor per bulannya sekitar Rp.18.750.000,- dengan perkiraan 30 pengunjung per hari selama 25 hari. (kapasitas ruangan jika kursi terisi semua adalah 50 pengunjung).
F.ASPEK PRODUKSI
Dalam aspek produksi ini akan dijelaskan mulai dari bahan baku yang digunakan, kemudian akan dijelaskan diagram alur dari proses produksi ini, serta menjelaskan rencana waktu usaha yang akan dilaksanakan.
1.Bahan baku
Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah hasil laut seperti ikan, kepiting, udang, cumi-cumi, serta berbagai macam jenis bahan makanan lainnya seperti daging ayam, bebek, sapi dll. Bahan baku tersebut kami peroleh dari perusahaan yang menjual hasil laut, dan sebagian bahan lainnya ada yang kami peroleh dari pasar. Daerah Bima yang kaya akan hasil laut dan komoditi lainnya sangat mempermudah perusahaan untuk mendapatkan semua bahan baku yang dibutuhkan tentunya dengan harga yang relatif murah. Mudahnya akses untuk memperoleh bahan-bahan tersebut meringankan biaya distribusi bahan baku sehingga dapat memperkecil pengeluaran.
2.Proses Alur produksi
12
Dari diagram flowchart tersebut dapat dideskripsikan sebagai berikut, proses memproduksi menu-menu diawali dengan membeli bahan baku yang diperlukan, setelah semua bahan baku dibeli, kemudian menyiapkan bahan baku yang dibutuhkan dan menyiapkan peralatan masak yang dibutuhkan. Setelah itu, jika ada pelanggan yang ingin memesan makanan atau minuman, maka harus dilayani terlebih dahulu, lalu koki mengolah dan memasak menu yang dipesan pelanggan setelah itu menu disajikan langsung ke pelanggan, namun jika tidak ada pemesan, maka koki mengolah dan memasak makanan yang membutuhkan proses yang cukup lama seperti memasak makanan menu utama. Setelah matang, makanan tersebut disajikan di etalase makanan.
3.Waktu kegiatan
Usaha rumah makan kami akan beroperasi selama 12 jam, yakni buka pada pukul 10.00 WITA dan tutup pada pukul 22.00 WITA.
G.PEMBIAYAAN USAHA
