fix sni lingkup amdk permenperin 78 17 jan 17

(1)

SNI Lingkup AMDK dalam

Permenperin No 78 Th 2016

I Nyoman Supriyatna

(2)

Permenperin No 78 Tahun 2016

Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air mineral, Air

demineral, Air mineral alami dan Air minum embun Secara

Wajib.

Lingkup:

SNI 3553:2015 Air mineral

SNI 6241:2015 Air demineral

SNI 6242:2015 Air mineral alami

SNI 7812:2013 Air minum embun

Cara pengujian menggunakan SNI 3554:2015

(3)

Sejarah Pemberlakuan SNI AMDK

secara wajib

Permenperin 69/M-IND/PER/7/2009

• _{SNI 01-3553-2006}_{Air minum dalam kemasan (Air mineral dan Air} demineral)

•_{SNI 01-3553-2006}_{Air minum dalam kemasan (Air mineral dan Air} demineral)

•SNI 01-6242-2000 Air mineral alami

(4)

Sejarah perumusan SNI

dalam kemasan

Revis_i SNI 01-3553-₂₀₀₆ Air minum dalam kemasan

SNI 3553:2015 Air mineral

alami

SNI 6242:2015 Air mineral

alami

SNI 7812:2013 Air minum minum dalam

kemasan

Rev isi

SNI 3554:2006

Cara uji air minum dalam

kemasan

Rev isi

SNI 3554:1998

Cara uji air minum dalam

kemasan

(5)

Perubahan syarat mutu Air mineral

SNI 3553:2015 vs SNI 3553:2006

No Kriteria uji Satuan Persyaratan ₂₀₁₅ Persyaratan ₂₀₀₆

1 pH - 6,0 – 8,5 / min

10 Cemaran Arsen (As) mg/L maks.0,01

-11 Coliform - TTD koloni/250

mL

<2 APM/100ml bakteri bentuk

koli 12 Pseudomonas aeruginosa - TTD koloni/250

mL

nol koloni/ml

(6)

1 pH - 5,0 - 7,5/4,0 – 5,0*) 5,0 - 7,5

2 Bromat mg/L maks. 0,01

-3 Coliform - TTD koloni/250 mL <2 APM/100ml

bakteri bentuk koli

4 Pseudomonas aeruginosa - TTD koloni/250 mL nol koloni/ml

5 Salmonella - dihapuskan negatif/100ml

6

(7)

Perubahan syarat mutu Air mineral alami

SNI 6242:2015 vs SNI 6242:2000

1 Keadaan

-1.1 Bau - tidak berbau

-1.2 Rasa - normal

-1.3 Warna Unit Pt-Co maks. 5

-2 Zat yang terlarut mg/L maks. 500

-3 Nitrat (NO₃) mg/L maks. 10 maks. 45 4 Nitrit (NO₂) mg/L maks. 0,1 maks. 0,005 5 Fluorida (F) mg/L maks. 1,5 maks. 1,0 6 Kadar karbon dioksida (CO₂) bebas mg/L 3 000 – 5 800 -7 Minyak mineral mg/L di bawah batas kuantitasi nihil 8 Coliform - TTD koloni/250 mL nol koloni/250 ml 9 Escherichia coli - TTD koloni/250 mL nol koloni/250 ml

10 Enterococci - TTD koloni/250 mL

-11 Pseudomonas aeruginosa - TTD koloni/250 mL nol koloni/100 ml 12 Streptococcus koloni/250 mL dihapus nol

(8)

Syarat mutu SNI 7812:2013 Air minum embun

No Kriteria uji Satuan Persyaratan ₂₀₁₅

1 Keadaan

1.1 Bau - tidak berbau

1.2 Rasa - Normal

1.3 Warna Unit Pt-Co maks. 1,0

2 pH - 6,0 – 7,5

3 Zat yang terlarut mg/L maks. 5 4 Kekeruhan NTU maks. 0,5 5 Nitrat (sebagai NO3) mg/L maks. 0,5

6 Nitrit (sebagai NO2) mg/L maks. 0,005

7 Amonia (NH3) mg/L maks. 1,5

8 Sulfat (SO4) mg/L maks. 1,0

9 Klorida (Cl) mg/L maks. 1,0 10 Fluorida (F) mg/L maks. 0,5 11 Sianida (CN) mg/L maks. 0,01 12 Besi (Fe) mg/L maks. 0,05 13 Mangan (Mn) mg/L maks. 0,02 14 Klor bebas (Cl2) mg/L maks. 0,05

15 Kromium (Cr) mg/L maks. 0,02

(9)

Syarat mutu SNI 7812:2013 Air minum embun

No Kriteria uji Satuan Persyaratan ₂₀₁₅

16 Barium (Ba) mg/L maks. 0,02 17 Boron (B) mg/L maks. 0,02 18 Selenium (Se) mg/L maks. 0,01 19 Timbal (Pb) mg/L maks. 0,005 20 Kadmium (Cd) mg/L maks. 0,003 21 Tembaga (Cu) mg/L maks. 0,01 22 Merkuri (Hg) mg/L maks. 0,001 23 Alumunium (Al) mg/L maks. 0,01 24 Arsen (As) mg/L maks. 0,01 25 Angka lempeng total koloni/mL maks. 1,0 x 102

26 Bakteri Coliform APM/100 mL < 2

27 E. Coli APM/100 mL < 2

28 Salmonella - negatif/100 mL

(10)

Perubahan SNI 3554:2015 vs SNI 3554:2006

Cara uji air minum dalam kemasan

Dalam revisi SNI ini, terdapat penambahan, perubahan metode uji,

serta metode uji yang tidak diubah sesuai SNI 01-3554-2006 antara

lain :

1. Penambahan parameter kimia

: Rasa karbonasi, Bromat, Kadar

karbon dioksida (CO

₂

) bebas, Kadar oksigen (O

₂

),

Aldrin

dan

dieldrin

,

1,2-dikloroetana,

Heptaklorepoksida,

Metoksiklor,

Detergen, PCBs, dan Minyak mineral.

2. Perubahan cara uji parameter kimia

: Boron (B), Antimon (Sb),

Nikel (Ni)

3. Perubahan cara uji parameter mikrobiologi

: Angka lempeng

total, Koliform,

Escherichia coli

,

Pseudomonas aeruginosa

,

Enterecocci

, dan Bakteri anaerob pereduksi sulfit pembentuk

spora.

(11)

1. Perubahan SNI 3554:2015 vs SNI 3554:2006

Cara uji air minum dalam kemasan

Penambahan Cara uji parameter kimia

No

Kriteria uji

2015

2006

1 Rasa karbonasi Uji organoleptik

-2 Bromat ISO 11206:2011 Water quality --

Determination of dissolved bromate -- Method using ion chromatography (IC) and

post column reaction (PCR)

-3 Kadar karbon

dioksida (CO₂) bebas

APHA 2012 : 4500-CO2.Titrimetric method for free carbon dioxide

-4 Kadar oksigen (O₂) APHA 2012 : 4500-O.Azide modification

-5 Aldrin dan dieldrin

AOAC 990.06 Organochlorine pesticides in water - gas chromatographic method

SNI 06-2508-1991

6 1,2-dikloroetana

7 Heptaklorepoksida

8 Metoksiklor

9 Detergen APHA 2012 : 5540 C. Anionic surfactants as MBAS

10 PCBs APHA 2012 : 6431 Polychlorinated

Biphenyls (PCBs)

11 Minyak mineral ISO 9377-2:2000 Water quality -- Determination of hydrocarbon oil index

(12)

2. Perubahan SNI 3554:2015 vs SNI 3554:2006

Cara uji air minum dalam kemasan

Perubahan Parameter kimia

12

No

Kriteria uji

2015

2006

1 Boron (B)

APHA 2012 : 4500-B.

Boron. Curcumic method.

3500. B, Boron, ICP Method (3120), Curcumin Method

(B).

APHA 1998 : 3500-B. Boron. ICP method (3120), Curcumic

method (B).

2 Antimon (Sb)

APHA 2012 : 3030.

Antimony

-3 Nikel (Ni)

APHA 2012 : 3120-B.

Inductively Coupled Plasma (ICP) Method

(13)

3. Perubahan SNI 3554:2015 vs SNI 3554:2006

Cara uji air minum dalam kemasan

Perubahan cara uji parameter mikrobiologi

No

Kriteria uji

2015

2006

1 _{Angka lempeng}

total

ISO 6222:1999 Water quality -- Enumeration of culturable micro-organisms -- Colony count by inoculation in a nutrient agar culture medium

*sudah ada dokumen SNI

APHA 1998 : 9215. Heterotrophic. Plate Count, D. Membrane Filter

Method.

2 _Koliform

ISO 9308-1:2014 Water quality -- Enumeration of Escherichia coli and coliform bacteria -- Part 1: Membrane filtration method for waters with low

bacterial background flora *sudah ada dokumen SNI

APHA 1998 : 9222. Membrane Filter Technique Members of The Coliform

Group.

3 _{Escherichia coli}

-4 _Pseudomonas

aeruginosa

ISO 16266:2006 Water quality -- Detection and enumeration of Pseudomonas aeruginosa --

Method by membrane filtration *sudah ada dokumen SNI

APHA 1998 : 9213.Recreational Waters, E. Membrane Filter Technique for

Pseudomonas aeruginosa.

5 _Enterecocci ISO 7899-2:2000 Water quality -- Detection and enumeration of intestinal enterococci -- Part 2:

Membrane filtration method *sudah ada dokumen SNI

-6 _{Bakteri anaerob}

pereduksi sulfit pembentuk

spora

ISO 6461-2:1986 Water quality -- Detection and enumeration of the spores of sulfite-reducing anaerobes

(clostridia) -- Part 2: Method by membrane filtration

*sudah ada dokumen SNI

(14)