• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH KETEBALAN DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP MUTU FILLET IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) ASAP DENGAN MENGGUNAKAN ASAP CAIR

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "PENGARUH KETEBALAN DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP MUTU FILLET IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) ASAP DENGAN MENGGUNAKAN ASAP CAIR"

Copied!
6
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 6 Halaman )

Teks penuh

Loading

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 6 Halaman - 128.39 KB )

Dokumen terkait

Pengaruh Konsentrasi Asap Cair dan Lama Perendaman terhadap Mutu Filet Cakalang (Katsuwonus pelainis L.) Asap yang Disimpan pada Suhu Kamar

Hasil Rata-rata Kadar Phenol Fillet Cckalang Asap (%). Berdasarkan uji Anova didapatkan perbedaan nyata pada perlakuan konsentrasi asap cair, perlakuan lama perendaman

Setha Beni: Pengaruh Penggunaan Asap Cair trehadap Kualitas Ikan Cakalang PENGARUH PENGGUNAAN ASAP CAIR TERHADAP KUALITAS FILLET IKAN CAKALANG ASAP

Hasil uji Friedman (Tabel 3) menunjukkan bahwa interaksi perlakuan konsentrasi asap cair dengan lama perendaman (AB) tidak berpengaruh nyata terhadap nilai konsistensi

Pengaruh Lama Pengasapan Yang Berbeda Terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar Air pada Ikan Tongkol (Euthynnus affinis ) Asap

Nilai rata-rata mutu hedonik ikan asap pada perlakuan lama pengasapan yang berbeda untuk parameter untuk parameter kenampakan, aroma, rasa, tekstur, dan warna

PENGGUNAAN ASAP CAIR CANGKANG PALA (Myristica fragrans) SEBAGAI BAHAN PENGAWET PADA PENGOLAHAN IKAN TONGKOL (Euthinnus affinis) ASAP

Secara umum bila dilihat dari histogram Gambar 2 di atas bahwa nilai rata-rata derajat keasaman ikan tongkol asap cair cangkang pala dengan konsentrasi 6% dengan lama

Penggunaan Asap Cair Cangkang Pala (Myristica Fragrans) Sebagai Bahan Pengawet Pada Pengolahan Ikan Tongkol (Euthinnus Affinis) Asap

Secara umum bila dilihat dari histogram Gambar 2 di atas bahwa nilai rata-rata derajat keasaman ikan tongkol asap cair cangkang pala dengan konsentrasi 6% dengan lama

Pengaruh Lama Pengasapan Yang Berbeda Terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar Air pada Ikan Tongkol (Euthynnus affinis ) Asap

Nilai rata-rata mutu hedonik ikan asap pada perlakuan lama pengasapan yang berbeda untuk parameter untuk parameter kenampakan, aroma, rasa, tekstur, dan warna

Pengaruh Pemberian Asap Cair Yang Berbeda Terhadap Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Abon Ikan Tongkol (Euthynnus affinis)

SIMPULAN Penggunaan asap cair pada produk abon ikan tongkol Euthynnus affinis asap tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kandungan protein, lemak, karbohidrat, kadar air dan abu..

Pengaruh Konsentrasi Garam Berbeda terhadap Mutu Ikan Tongkol ( Euthynnus affinis ) Asap

Volume 1, Nomor 1, Juni 2013 37 Pengaruh Konsentrasi Garam Berbeda terhadap Mutu Ikan Tongkol Euthynnus affinis Asap 1,2Khamal Dami, 2Rita Marsuci Harmain, dan 2Lukman Mile

Image