Lampiran 1 Kecepatan udara dalam ruang pengering. Kecepatan udara dalam ruang pengering (m/detik)

LAMPIRAN

Lampiran 1 Kecepatan udara dalam ruang pengering

Perlakuan Kecepatan udara dalam Standar deviasi ruang pengering (m/detik)

KTA 1.68 0.44 KTB 1.63 0.48 KRA 1.11 0.38 KRB 1.07 0.37 KPA 1.04 0.14 KPB 1.03 0.15

Lampiran 2 Data kenaikan suhu udara setelah melewati kondensor pada beberapa

perlakuan laju udara

Laju udara (m3/menit) kenaikan suhu (oC) standar deviasi (oC) SDR (%)

20.86 7.99 0.31 3.92

18.19 9.90 0.10 1.04

14.68 12.27 0.09 0.70

13.06 13.73 0.02 0.17

Lampiran 3 Suhu udara rata-rata pada rak bagian depan

Perlakuan

Suhu udara rata-rata (oC)

Rak depan Stdev Lingkungan Stdev

KT1 35.86 1.56 27.99 0.40 KT2 39.86 1.63 31.66 0.79 KR1 40.74 1.96 29.08 0.45 KR2 42.45 2.11 30.06 0.69 KP1 44.13 1.84 29.42 0.77 KP2 41.79 1.82 27.12 0.62

Lampiran 4 Suhu udara rata-rata pada rak bagian tengah

Perlakuan

Suhu udara rata-rata (oC)

Rak tengah Stdev Lingkungan Stdev

KT1 36.53 1.21 28.79 0.36 KT2 36.26 1.25 28.36 0.60 KR1 41.12 1.59 28.49 0.35 KR2 42.85 1.70 30.70 0.83 KP1 44.14 1.61 30.33 0.67 KP2 43.50 1.55 29.39 0.64

64

Lampiran 5 Suhu udara rata-rata pada rak bagian belakang

Perlakuan

Suhu udara rata-rata (oC)

Rak belakang Stdev Lingkungan Stdev

KT1 38.53 1.23 30.78 0.88 KT2 38.89 1.22 31.17 0.82 KR1 43.28 1.52 31.06 1.22 KR2 41.46 1.43 29.78 1.05 KP1 38.88 1.39 25.66 0.57 KP2 38.13 1.39 24.64 0.32

Lampiran 6 Data suhu rata-rata selama pengeringan

Perlakuan

Udara Lingkungan Udara Kondensor Udara Evaporator Suhu (oC) Standart deviasi Suhu (oC) Standart

deviasi Suhu (oC)

Standart deviasi KTA 26.54 2.40 33.88 2.35 18.38 2.01 KTB 30.58 1.78 38.21 1.79 19.32 1.31 KRA 30.59 1.49 43.30 1.56 20.96 0.94 KRB 28.35 1.14 40.71 1.14 18.39 0.97 KPA 27.63 3.30 41.15 3.05 18.05 1.59 KPB 30.36 1.83 44.05 1.69 19.85 0.84

Lampiran 7 Data suhu Lingkungan rata-rata dari waktu ke waktu selama

pengeringan

Waktu Suhu udara lingkungan pada perlakuan (oC)

(menit ke) KTA KTB KRA KRB KPA KPB

0 - 30 30.9 31.0 31.7 30.9 32.0 30.8 30 - 60 31.1 31.2 31.3 30.5 32.4 30.9 60 - 90 30.0 31.3 31.9 28.7 31.8 31.3 90 - 120 27.8 31.7 32.1 28.9 31.5 31.2 120 - 150 24.9 31.9 32.0 28.7 29.3 31.8 150 - 180 25.0 32.3 30.7 28.4 26.2 31.0 180 - 210 25.0 32.5 29.9 28.2 25.0 30.8 210 - 240 24.8 31.2 30.1 28.0 24.8 30.8 240 - 270 24.8 29.0 29.2 27.9 24.3 29.9 270 - 300 24.6 29.4 29.6 27.2 24.6 28.9 300 - 330 24.5 28.1 29.7 26.7 24.7 28.4 330 - 360 24.8 27.6 29.2 26.3 25.0 28.3

65

Lampiran 8 Data suhu udara kondensor rata-rata dari waktu ke waktu selama

pengeringan

Waktu Suhu udara kondensor pada perlakuan (oC)

(menit ke) KTA KTB KRA KRB KPA KPB

0 - 30 36.6 36.2 40.5 39.5 42.0 41.1 30 - 60 38.3 38.3 43.0 42.1 45.4 44.2 60 - 90 37.6 38.5 44.1 41.0 45.2 45.0 90 - 120 35.2 39.1 44.7 41.3 45.3 45.1 120 - 150 32.2 39.9 45.2 41.3 43.7 45.8 150 - 180 32.4 40.0 44.0 40.6 40.4 44.9 180 - 210 32.4 40.5 43.1 40.2 38.9 44.9 210 - 240 32.3 39.5 42.9 40.4 38.7 44.9 240 - 270 32.6 37.3 42.3 41.3 38.1 44.1 270 - 300 32.4 37.6 43.0 40.6 38.4 43.2 300 - 330 32.1 36.3 43.4 40.5 38.7 42.7 330 - 360 32.6 35.7 43.4 40.2 38.9 42.7

Lampiran 9 Laju pengeringan chips kentang

Waktu pengeringan Laju pengeringan (kg . kg berat kering-1 . jam-1) pada perlakuan

(menit) KTA KTB KRA KRB KPA KPB

30 2.071 2.055 1.974 1.866 2.146 1.807 60 1.576 1.691 1.459 1.368 1.706 1.555 90 1.474 1.546 1.537 1.251 1.742 1.471 120 1.139 1.349 1.288 1.262 1.340 1.372 150 0.523 1.101 1.055 1.007 1.076 1.095 180 0.699 1.021 0.786 0.938 0.604 1.079 210 0.604 0.713 0.622 0.920 0.581 0.769 240 0.540 0.379 0.459 0.645 0.483 0.462 270 0.432 0.184 0.317 0.409 0.364 0.280 300 0.368 0.089 0.258 0.336 0.278 0.141 330 0.330 0.053 0.154 0.216 0.203 0.075 360 0.266 0.027 0.092 0.134 0.149 0.042

66

Lampiran 10 Penyerapan uap air rata-rata oleh udara pengering

Waktu Penyerapan uap air (g/kg udara kering) pada perlakuan

(menit ke-) KTA KTB KRA KRB KPA KPB

0 - 30 1.61 1.78 2.71 2.67 3.01 2.65 30 - 60 1.23 1.47 2.02 1.97 2.41 2.31 60 - 90 1.15 1.35 2.13 1.80 2.46 2.19 90 - 120 0.88 1.18 1.79 1.81 1.90 2.04 120 - 150 0.40 0.96 1.47 1.45 1.52 1.63 150 - 180 0.54 0.89 1.09 1.35 0.84 1.60 180 - 210 0.46 0.63 0.86 1.32 0.81 1.14 210 - 240 0.41 0.33 0.63 0.92 0.65 0.68 240 - 270 0.33 0.16 0.44 0.59 0.54 0.41 270 - 300 0.28 0.08 0.36 0.48 0.35 0.21 300 - 330 0.25 0.05 0.21 0.31 0.30 0.11 330 - 360 0.20 0.02 0.13 0.19 0.21 0.06

Lampiran 11 Kadar air selama pengeringan tanpa pembalikan rak

Waktu Kadar air pada perlakuan

(menit) KTA Stdev KR A Stdev KPA Stdev

0 84.89 0.83 83.76 0.78 84.73 0.84 30 80.61 3.15 78.94 3.67 79.83 3.54 60 75.28 7.54 72.14 9.85 73.20 8.88 90 67.84 14.11 61.67 19.29 62.04 18.70 120 60.76 19.22 53.07 23.70 52.91 23.55 150 56.51 21.37 45.79 24.01 45.78 23.67 180 52.07 22.54 39.37 22.51 41.05 22.11 210 47.59 22.81 32.75 20.19 35.79 19.74 240 43.02 22.39 26.75 17.33 30.74 16.95 270 39.04 21.45 21.80 14.34 25.83 13.94 300 35.48 20.10 17.34 10.96 21.24 10.52 330 31.83 18.57 14.35 8.15 17.15 7.12 360 28.46 16.97 12.42 5.82 14.00 4.60

67

Lampiran 12 Kadar air selama pengeringan dengan pembalikan rak

Waktu Kadar air pada perlakuan

(menit) KTB Stdev KRB Stdev KPB Stdev

0 83.91 84.28 83.78 1.04 0.61 1.57 30 78.47 79.47 79.33 3.57 4.21 3.11 60 71.04 73.16 73.01 9.93 10.22 8.22 90 61.36 64.92 63.91 17.16 18.12 16.00 120 52.26 57.38 53.94 20.53 22.73 22.38 150 43.56 51.13 46.36 20.48 23.91 23.31 180 32.07 43.43 34.82 15.71 21.04 17.31 210 22.04 33.04 23.97 10.80 17.25 12.09 240 16.61 24.54 17.28 6.90 15.17 8.43 270 13.79 20.00 13.06 4.55 12.71 5.67 300 12.06 16.31 10.56 2.75 9.62 3.41 330 11.37 13.92 9.24 2.11 6.85 1.95 360 10.97 12.25 8.32 1.72 4.89 1.04

Lampiran 13 Driving force selama pengujian pengeringan chips kentang

Waktu Driving force pada perlakuan (kg . kg -1)

(menit ke) KTA KTB KRA KRB KPA KPB

0 - 30 0.0039 0.0041 0.0055 0.0046 0.0058 0.0053 30 - 60 0.0044 0.0047 0.0061 0.0055 0.0070 0.0063 60 - 90 0.0042 0.0047 0.0065 0.0053 0.0070 0.0065 90 - 120 0.0035 0.0050 0.0066 0.0054 0.0068 0.0066 120 - 150 0.0028 0.0053 0.0068 0.0054 0.0059 0.0068 150 - 180 0.0027 0.0054 0.0064 0.0051 0.0049 0.0065 180 - 210 0.0029 0.0055 0.0062 0.0050 0.0047 0.0066 210 - 240 0.0028 0.0050 0.0061 0.0051 0.0046 0.0067 240 - 270 0.0029 0.0043 0.0057 0.0054 0.0046 0.0063 270 - 300 0.0028 0.0045 0.0060 0.0052 0.0046 0.0060 300 - 330 0.0027 0.0041 0.0062 0.0052 0.0047 0.0059 330 - 360 0.0029 0.0038 0.0062 0.0049 0.0048 0.0059

Lampiran 14 Gambar teknik alat pengering

Digambar : Dedy Eko R.

Diperiksa : Dr. Ir. Sutrisno, MAgr

Satuan : milimeter Tgl : 08 – 08 - 2011 Skala : 1: 15 Departemen TMB - IPB A-4 Hal: 1

GAMBAR ISOMETRI ALAT PENGERING DENGAN SUMBER PANAS KONDENSOR AC 1HP

Peringatan

No

Bagian

Bahan

Keterangan

1 2 3 4 5

Penyanggah Ruang Pengering Ruang Pengering

Rak Pengering Dudukan Rak Pengering Penyalur Udara Panas

Besi siku 34 mm tebal 2 mm Kayu lapis tebal 18 mm

Aluminium siku 13 mm tebal 1 mm Aluminium siku 13 mm tebal 1 mm Kayu lapis tebal 18 mm

Instalasi menggunakan baut M12 Instalasi menggunakan paku Instalasi menggunakan paku rivet Instalasi menggunakan sekrup Instalasi menggunakan paku

1

2

3

4

5

No

Bagian

Bahan

Keterangan

1 2 3 4 5

Penyanggah Ruang Pengering Ruang Pengering

Rak Pengering Dudukan Rak Pengering Penyalur Udara Panas

Besi siku 34 mm tebal 2 mm Kayu lapis tebal 18 mm

Aluminium siku 13 mm tebal 1 mm Aluminium siku 13 mm tebal 1 mm Kayu lapis tebal 18 mm

Instalasi menggunakan baut M12 Instalasi menggunakan paku Instalasi menggunakan rivet Instalasi menggunakan sekrup Instalasi menggunakan paku

13

1500 1476 cm

500 476

13

Digambar : Dedy Eko R.

Diperiksa : Dr. Ir. Sutrisno, MAgr

Satuan : milimeter Tgl : 08 – 08 - 2011 Skala : 1: 10 Departemen TMB - IPB A-4 Hal: 1

GAMBAR ISOMETRI RAK PENGERING

Peringatan 13 500 1500 13

Tampak Depan

Tampak Atas

Tampak Samping

B

13 18 Gambar detail

B

Skala 1:1

4

1

₃

4

No Bagian Bahan Keterangan

1 2 3 4

Rangka Rak Pengering Plat Strip

Kawat Net Aluminium Rivet

Aluminium siku 13 mm tebal 1 mm Aluminium 12 mm tebal 1 mm Aluminium

Aluminium

Instalasi menggunakan rivet Instalasi menggunakan rivet Tipe J1010 Rivet Code No 423 13 Gambar detail

A

Skala 1:1

3

2

2

1

1

4

12

A

71

Motor kipas kondensor Heat exchanger Kompresor Penampung refrigeran

Lampiran 15 Foto kondensor AC koshima 1 hp dan alat pengering hasil rancangan

Gambar kondensor AC yang digunakan (Koshima KT10T1)

Gambar alat pengering (a) dan unit AC (b) pada penelitian

Kondensor

Evaporator Ruang pengering

a

72

Gambar bagian dalam ruang pengering (a) dan susunan rak pengering (b)

Gambar rak pengering

b

a

73

Gambar Pengujian pengeringan chips kentang

Dataloger

Rak pengering