i PEMBERIAN PAKAN SINGLE STEP DOWN DENGAN PENAMBAHAN
ASAM SITRAT SEBAGAI ACIDIFIER TERHADAP PERFORMA PERTUMBUHAN BROILER
Oleh
WIRAWAN YUDHA SAPUTRA NIM : H2A 009 181
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi S1-Peternakan
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO
ii SURAT PERNYATAAN KEASLIAN KARYA AKHIR
Saya yang bertanda tangan di bawah ini
Nama : Wirawan Yudha Saputra
NIM : H2A009181
Program Studi : S1-Peternakan Dengan ini menyatakan sebagai berikut:
1. Karya ilmiah yang berjudul:
Pemberian Pakan Single Step Down dengan Penambahan Asam Sitrat sebagai Acidifier terhadap Performa Pertumbuhan Broiler, penelitian yang terkait dengan karya ilmiah ini adalah hasil dari kerja saya sendiri. 2. Setiap ide atau kutipan dari karya orang lain berupa publikasi atau bentuk
lainnya dalam karya ilmiah ini, telah diakui sesuai dengan standar prosedur disiplin ilmu.
3. Saya juga mengakui bahwa karya akhir ini dapat dihasilkan berkat bimbingan dan dukungan penuh oleh pembimbing saya, yaitu: Ir. Luthfi Djauhari Mahfudz, M.Sc., Ph.D. dan Prof. Ir. Nyoman Suthama, M.Sc., Ph.D.
Apabila dikemudian hari dalam karya ilmiah ini ditemukan hal-hal yang menunjukkan telah dilakukannya kecurangan akademik oleh saya, maka gelar akademik saya yang telah saya dapatkan ditarik sesuai dengan ketentuan dari Program Studi S1 Peternakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro.
Semarang, Agustus 2013 Penulis
Wirawan Yudha Saputra
Pembimbing Utama
Ir. Luthfi Djauhari Mahfudz, M.Sc., Ph.D.
Pembimbing Anggota
iii Judul Skripsi : PEMBERIAN PAKAN SINGLE STEP DOWN
DENGAN PENAMBAHAN ASAM SITRAT
SEBAGAI ACIDIFIER TERHADAP PERFORMA PERTUMBUHAN BROILER
Nama Mahasiswa : WIRAWAN YUDHA SAPUTRA
Nomor Induk Mahasiswa : H2A009181
Program Studi : SI-PETERNAKAN
Fakultas : PETERNAKAN DAN PERTANIAN
Telah disidangkan di hadapan Tim Penguji dan dinyatakan lulus pada tanggal: ...
Pembimbing Utama
Ir. Luthfi Djauhari Mahfudz, M.Sc., Ph.D.
Pembimbing Anggota
Prof. Ir. Nyoman Suthama, M.Sc., Ph.D.
Ketua Panitia Ujian Akhir Program
Dr. Ir. C. M. Sri Lestari, M.Sc.
Ketua Program Studi
Dr. Ir. Yon Soepri Ondho, M.S.
Dekan
Prof. Dr. Ir. V. Priyo Bintoro, M.Agr.
Ketua Jurusan
iv RINGKASAN
WIRAWAN YUDHA SAPUTRA. H2A009181. 2013. Pemberian Pakan Single Step Down dengan Penambahan Asam Sitrat sebagai Acidifier terhadap Performa Pertumbuhan Broiler (Growth Performance of Broiler Chickens Given Single Step Down Diet with Inclusion of Citric Acid as Acidifier) (Pembimbing : LUTHFI DJAUHARI MAHFUDZ dan NYOMAN SUTHAMA).
Penelitian bertujuan untuk mengkaji pengaruh penambahan asam sitrat sebagai acidifier dalam pakan sistem single step down terhadap performa/pertumbuhan broiler yang ditunjang oleh penyerapan/pemanfaatan nutrien. Penelitian dilaksanakan pada bulan September sampai November 2012 di Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro.
Ternak yang digunakan yaitu 192 ekor broiler (96 jantan dan 96 betina) umur 7 hari dengan bobot rata-rata 224,43 g ± 1,63 g. Pakan perlakuan tersusun dari jagung, dedak, tepung ikan, bungkil kedelai, bungkil kelapa, minyak nabati, CaCO3, tepung kulit kerang, premix dan metionin. Asam sitrat ada 2 macam, sintetik dan alami (berasal dari air jeruk nipis). Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan dan 4 ulangan (@ 8 ekor). Perlakuan yang diterapkan adalah: P0 = pakan kontrol (tanpa step down); P1 = pakan step down tanpa acidifier; P2 = pakan step down + asam sitrat sintetik 0,8%; P3 = pakan step down + asam sitrat jeruk nipis 0,4%; P4 = pakan step down + asam sitrat jeruk nipis 0,8%; P5 = pakan step down + asam sitrat jeruk nipis 1,2%. Parameter yang diamati meliputi konsumsi pakan, pertambahan bobot badan (PBB) dan konversi pakan. Data yang diperoleh dianalisis ragam, apabila terdapat pengaruh perlakuan nyata (P<0,05), dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan asam sitrat dalam pakan single step down berpengaruh (P<0,05) terhadap konsumsi dan konversi pakan, namun, tidak terhadap pertambahan bobot badan (PBB). Konsumsi dan konversi pakan P1 menunjukkan nilai tertinggi (2.272,52 g dan 1,98) dan berbeda nyata (P<0,05) dengan P0 (2.041,01 g dan 1,62) dan P5 (1.994,68 g dan 1,67), sedangkan perlakuan lainnya sama. Rataan PBB P0 sampai P5 berturut-turut adalah 1.270,00; 1.155,42; 1.198,22; 1.158,58; 1.202,41 dan 1.200,73 g/ekor.
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penambahan asam sitrat sebesar 0,8% dalam pakan single step down menghasilkan performa/pertumbuhan broiler terbaik yang ditunjang oleh efisiensi penggunaan nutrien.
v KATA PENGANTAR
Ayam broiler merupakan salah satu komoditas ternak unggas yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Pertumbuhan cepat dan masa pemeliharaan yang singkat menjadikan broiler semakin diminati. Potensi tersebut dapat dimaksimalkan apabila didukung dengan pemberian pakan yang tepat sesuai kebutuhan. Tidak hanya melalui pemberian pakan yang berkualitas, namun, pemanfaatan pakan dalam tubuh broiler harus ditingkatkan. Pemberian asam sitrat (acidifier) dapat menurunkan pH saluran pencernaan serta meningkatkan kecernaan dan penyerapan nutrien pakan dalam saluran pencernaan.
Tiada kata yang layak terucap, selain puji dan syukur kepada Allah SWT, atas limpahan nikmat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat melaksanakan penelitian dan menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, baik berupa moriil, materi maupun spirit kepada penulis, oleh karena itu penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Ir. Luthfi Djauhari Mahfudz, M.Sc. Ph.D. selaku dosen pembimbing utama dan Prof. Ir. Nyoman Suthama, M.Sc. Ph.D. selaku dosen pembimbing anggota yang telah memberikan bimbingan serta arahan selama penelitian dan penyusunan skripsi.
2. Ir. Warsono Sarengat, M.S. dan Istna Mangisah, S.Pt., M.P. atas pengujian, koreksi, arahan, masukan dan saran dalam penyusunan skripsi.
vi Prof. Dr. Ir. Bambang Sukamto, S.U., Ketua Program Studi S1-Peternakan, Dr. Ir. Yon Soepri Ondo, M.S. serta Dosen Wali (Ir. Surono, M.P. dan Dr. Ir. C.M. Sri Lestari, M.Sc.) yang telah memberikan bimbingan, izin dan kesempatan penulis untuk melakukan penelitian dan penyusunan skripsi. 4. Kedua orang tua, Edi Solichin, S.IP dan Wagimah Jumiatun, S.Pd, yang
senantiasa mendo’akan dan memotivasi penulis serta untuk Mbak Aning, Mbak Nana, Mbak Ima dan Adek Vivie yang tak pernah lelah memberikan semangat dan dukungan kepada penulis.
5. Teman–teman satu tim penelitian Mbak Jamilah, Mbak Sumaiya Hasanuddin, Eric, Juli, Reza dan Sutrisno atas bantuan dan kerjasamanya selama penelitian sehingga penelitian dapat berjalan dengan baik.
6. Teman-teman “Classdeisme” dan teman seperjuangan angkatan 2009 atas kenangan, kebersamaan dan persaudaraan selama penulis menempuh studi. 7. Teman-teman asisten Perah, Tanaman dan Biokimia, KM An Nahl, KKN TIM
1 Kec. Sukorejo 2013 serta teman-teman lain yang tidak bisa penulis sebut satu-persatu atas do’a dan semangat yang diberikan kepada penulis.
Semoga skripsi ini dapat memberi manfaat untuk pihak yang berminat dan berkepentingan.
Semarang, Agustus 2013
vii BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ...
v viii
ix 1 4 2.1. Peternakan Ayam Broiler di Indonesia ... 2.2. Pakan dan Kebutuhan Nutrien untuk Broiler ... 2.3. Manajemen Pemberian Pakan ... 2.4. Acidifier dan Peranannya untuk Unggas ...
viii DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Data Populasi dan Produksi Daging Ayam Broiler di
Indonesia ... 4
2. Kebutuhan Nutrien Ayam Broiler ...6
3. Kebutuhan Protein dan Asam Amino Ayam Broiler ...8
4. Standar Performa Mingguan pada Broiler MB 202 ...14
5. Komposisi dan Kandungan Nutrien Pakan Perlakuan ... ...17
6. Rataan Konsumsi Pakan Broiler selama Penelitian ...21
7. Rataan Pertambahan Bobot Badan (PBB) Broiler ...25
ix DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Analisis Ragam Konsumsi Pakan Total pada Broiler ...36
2. Analisis Ragam Pertambahan Bobot Badan (PBB) pada Broiler ...39
3. Analisis Ragam Konversi Pakan Total pada Broiler ...42
4. Hasil Analisis Kandungan Nutrien Bahan Pakan ... 45
5. Hasil Analisis Kandungan Asam Sitrat Jeruk Nipis ...47
6. Rincian Harga Pakan Perlakuan ...48
