UKK 2013 - NGATIMIN [4418]-P1-SPK

(1)

UJIAN NASIONAL

TAHUN PELAJARAN 2012/2013 SOAL UJIAN PRAKTIK KEJURUAN Satuan Pendidikan :Sekolah Menengah Kejuruan Kompetensi Keahlian :Akomodasi Perhotelan

Kode :4418

Alokasi Waktu :150 menit/ siswa Bentuk Soal :Penugasan Perorangan

I. PETUNJUK

1. Baca dengan cermat dan pahami soal/ tugas praktik kejuruan yang harus dikerjakan.

2. Setiap siswa diwajibkan mengerjakan semua soal/tugas praktik kejuruan yang diberikan dalam soal/ tugas di bawah ini, minimal meliputi 6 (enam) kompetensi kejuruan:

A. Menyediakan Layanan Porter (20 menit) B. Memproses Reservasi (20 menit)

C. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception (25 menit) D. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (25 menit) E. Menyiapkan Kamar Untuk Tamu (30 menit)

F. Menangani Linen dan Pakaian Tamu (30 menit)

3. Soal/ tugas ujian praktik kejuruan dapat disesuaikan dengan kondisi sarana dan prasarana sekolah dan atau industri di masing-masing daerah, tetapi tetap harus mengacu kepada Standard Kompetensi Lulusan (SKL) Program Keahlian Akomodasi Perhotelan.

4. Lembar Penilaian Praktik Kejuruan mengacu kepada Komponen/

Subkomponen/ Kriteria Unjuk Kerja masing-masing kompetensi dengan acuan Pencapaian Kompetensi 7,0-7,9; 8,0-8,9; dan 9,0-10.

II. KESELAMATAN KERJA

Soal praktik dikerjakan dengan memenuhi kaidah-kaidah kesehatan dan keselamatan kerja yang berlaku di tempat kerja.

Paket

1

(2)

III. DAFTAR PERALATAN, KOMPONEN, DAN BAHAN A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter

No. Nama

Alat/Komponen/Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5

Alat

1. Meja Concierge (Counter) Kayu 1

2. Pulpen 1

3. Telepon 1

4. Bell boy trolley 1

5. Dst…. 1

Bell boy errand card Luggage tag

B. Unit Kompetensi: Memproses Reservasi

No. Nama

1 2 3 4 5

Alat

1. Meja dan Kursi atau Counter 2. Pulpen

8. Perforator (Pembolong kertas) 9. Lemari Arsip Reservasi 10. Room Rate List

Formulir

1. Reservation Form 2. Reservation Slip 3. Reservation Chart 4. Reservation Diary

(3)

C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

No. Nama

1 2 3 4 5

Alat

1. Meja Resepsion (Counter) Kayu 1

2. Rak Kamar (Room Rack) Kayu dan Stainless

Steal 11

3. Pulpen Plastik / Stainless steal 1

4. Kunci Kamar Stainless Steal 1

5. Dst…. Formulir

1. Expected Arrival Guest List Cetakan 1

2. Registration Form Cetakan 1

3. Guest Card Cetakan 1

4. Guest Bill Cetakan 1

5. Arrival Form/Book Cetakan/Buku 1

6. Departure Form/Book Cetakan 1

7. Log Book Buku 1

8. Dst….

D. Unit Kompetensi: Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan

No. Nama

1 2 3 4 5

1.

Alat/ Komponen/ Bahan Public Area Trolley 2. Chemical (jenis bahan

pembersih)

3. Peralatan Pembersih manual 4. Floor Polishing machine 5. Vacuum cleaner

6. Blower 7. Lantai Karpet

8. Lantai Keras (dapat dipilih) 9. Lantai Lunak (dapat dipilih) 10. Objek kaca

(4)

E. Unit Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu

No. Nama

1 2 3 4 5

1.

Alat

Kamar tidur dengan perabot 1 2. Kamar mandi dengan fasilitas 1

3. Vacuum cleaner 1

4. Guest supplies/ stationeries 1

5. Room boy trolley 1

6. Sheet berbagai ukuran 1

7. Chemical pembersih 1

8. Alat pembersih manual 1

9. Caddy Carry 1

10. Sponge 1

11. Broom 1

12. Brush 1

13. Hand Glove 1

14. Room Sign Tag 1

15. Sweeper 1

16. Body Towel 1

17. Hand Towel 1

18. Face Towel 1

19. Bath Mat 1

20. Soap 1

21. Shampoo 2

22. Tooth Paste 2

23. Tooth Brush 2

24. Laundry bag 2

25. Pensil 1

26. Clean cloth Dst…

1 Formulir

1. Log Book Cetakan 1

2. Room boy control sheet Cetakan 1

3. Laundry list Cetakan 1

(5)

F. Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu

No. Nama

1 2 3 4 5

Alat/ Bahan

1. Roll iron 1

2. Suzy-Q 1

3. Marker machine 1

4. Dry cleaning 1

5. Drying tumbler 1

6. Washing machine 7. Chemical tekstil

Dst…. Formulir

1. Laundry List Cetakan 1

2. Log Book Dst….

Buku 1

Material

1. Kemeja Katun 1

2. Celana Panjang Katun 1

3. Baju Kaos/ T-Shirt Dst …

(6)

SOAL/TUGAS

A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Bellboy. 2. Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji. 3. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Bellboy

4. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)

5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional prosedur:

a. Anda seorang bell boy. Anda diminta menangani barang bawaan dari 5 (lima) orang panitia seminar tiba, yang terdiri dari 3 (tiga) orang wanita dan 2 (dua) orang pria. Satu dari wanita tersebut adalah ketua panitia. b. Mereka membawa 3 (tiga) buah suitcase, 2 (dua) buah travelling bag, 3

(tiga) buah hand bag, 2 (dua) buah briefcase dan 2 (dua) buah laptop. Tempatkan barang bawaan tamu tersebut pada bell boy trolley sesuai standar operasional prosedur.

c. Barang bawaan tersebut diantar dan diletakkan pada kamar mereka masing-masing dan menjelaskan fasilitas kamar yang ditempati. d. Selesaikan dengan pengisian formulir Bell Boy Errand Card sesuai

standar operasional prosedur.

B. Unit Kompetensi : Memproses Reservasi

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Reservasionist 2. Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji

3. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Reservasionist

a. Anda adalah seorang Reservation Clerk, Anda diminta untuk melakukan blocking room untuk pemesanan kamar 2 (dua) keluarga yang terdiri dari 2 (dua) pasang suami istri, masing-masing membawa 1 (satu) anak putri remaja, dan 1 (satu) anak putra remaja. Lama menginap 4 (empat) malam. b. Kamar yang dipesan 2 (dua) double bed room, dan 2 (dua) twin bed room

connecting door, tetapi pada tanggal yang dimaksud kamar yang diminta tidak tersedia. Bagaimana Anda menawarkan alternatif tentang kondisi tersebut kepada calon tamu?

c. Tamu meminta disediakan rangkaian buah pada setiap kamar. d. Selesaikan dengan pengisian blocking card, reservation form dan

(7)

C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception 1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Receptionist. 2. Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.

3. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Receptionist

a. Anda adalah seorang Receptionist. Anda diminta untuk mendaftarkan tamu Walk In Guest untuk sebuah keluarga, sepasang suami istri dengan 1 (satu) putri berusia 3 (tiga) tahun dan 2 (dua) orang remaja putra,

menginap selama 4 (empat) hari.

b. Tamu meminta Connecting Room, tetapi pada saat itu kamar yang diminta oleh tamu tidak tersedia, yang ada Adjoining Room. Bagaimana

Receptionist menawarkan kondisi kamar tersebut kepada tamu?

c. Lakukan pendaftaran dengan melengkapi Registration Form, Guest Card dan Voucher Breakfast sesuai standar operasional prosedur.

d. Berikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta tamu dan tawarkan layanan pengantaran bellboy.

e. Selesaikan dengan pembuatan bill tamu sesuai Room Rate di Hotel edotel Anda. Harga belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge.

D. Unit Kompetensi : Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Public Area Attendant

2. Identitas dan data objek disediakan oleh masing-masing penguji. 3. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Public Area Attendant 4. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja

a. Peserta uji adalah seorang Public Area Attendant. Anda diminta

membersihkan area kering atau area basah dengan objek lantai keras, lantai lunak atau karpet (dapat dipilih salah satu)

b. Lakukan pembersihan dengan mempergunakan peralatan dan bahan pembersih yang sesuai operasional prosedur. Berikan kasus lantai yang bermasalah, bagaimana anda mengatasinya?

c. Peserta uji diminta membuat pengajuan permintaan alat dan bahan pembersih sesuai objek yang akan dibersihkan

(8)

E. Unit Kompetensi : Menyiapkan Kamar Untuk Tamu

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Room Attendant 2. Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.

3. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Room Attendant

a. Anda adalah seorang Room Attendant. Anda diminta untuk menyiapkan kamar tamu dengan status Occupied, dengan jenis kamar Deluxe Room. Lakukan pembersihan kamar sesuai standard operasional prosedur, mulai dari persiapan sampai storing

b. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan Air Condition di dalam kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak). Lakukan tugas Room Attendant sehubungan dengan kerusakan AC? Bagaimana Room Attendant melakukan pekerjaan tersebut dalam waktu yang bersamaan?

c. Selesaikan dengan pengisian Room Boy Control Sheet

F. Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Laundry Attendant 2. Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.

3. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Laundry Attendant 4. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)

a. Anda seorang Laundry Attendant yang bertugas menangani cucian pakaian tamu. Seorang tamu hotel mencucikan 1 (satu) buah kemeja bahan katun, 1 (satu) buah T-Shirt, dan 1 (satu) buah sapu tangan. b. Lakukan proses penanganan pakaian tamu mulai dari pengambilan, proses pencucian dan packing (dilipat) untuk masing-masing item sampai pengembalian

c. Selesaikan administrasi pengisian formulir Laundry List dan menghitung biaya layanan sesuai dengan biaya cucian yang tersedia di Hotel edotel anda. Harga belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge.