Pengaruh Ekstrak Apu-apu (Pistia Stratiotes) Terhadap Daya Simpan Fillet Ikan Patin (Pangasius SP.) Yang Disimpan Pada Suhu Dingin
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memelajari daya hambat dari konsentrasi edible coating kitosan yang berbeda dan korelasi waktu perendaman terhadap kualitas fillet
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya interaksi antara konsentrasi daun kemangi dan lama penyimpanan yang berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai TPC,
Hasil uji Anova menunjukkan perbedaan perbandingan suhu dan waktu berpengaruh nyata terhadap nilai peroksida (p<0,05), sedangkan perbedaan perbandingan pelarut tidak
Hasil uji Friedman (Tabel 3) menunjukkan bahwa interaksi perlakuan konsentrasi asap cair dengan lama perendaman (AB) tidak berpengaruh nyata terhadap nilai konsistensi
Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa faktor metode pengupasan berbeda dan lama perendaman ubi kayu berpengaruh nyata terhadap kadar air beras aruk, sedangkan interaksi
Berdasarkan hasil analisa sidik ragam (ANOVA) menunjukkan bahwa penggunaan daun Indigofera zollingeriana dalam pakan, memberikan berpengaruh nyata (P<0,05)
Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai konsentrasi yang lebih besar serta lama perendaman dan penyimpanan dingin yang lebih lama, sehingga dapat memenuhi
Interaksi antara suhu pendinginan dan lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air, kadar protein dan VRS, dan berpengaruh tidak nyata terhadap nilai
