vii
KARAKTERISASIDAN SKRINING FITOKIMIA SIMPLISIA SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDANEKSTRAKETANOL BUNGA PISANG
KLUTUK (Musa balbisiana BB) DENGAN METODE DPPH ABSTRAK
Tumbuhan pisang klutuk (Musa balbisiana BB) termasuk suku Musaceae, mudah tumbuh dan diperoleh.Bunga pisang klutuk biasanya digunakan masyarakat sebagai sayur, bunga pisang klutuk mengandung senyawa flavonoid dan tanin yang dapat berkhasiat sebagai antioksidan.Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan karakteristik simplisia, skrining fitokimia,danaktivitas antioksidan dari ekstrak etanolbunga pisang klutuk (EEBPK).
Pemeriksaankarakteristiksimplisia meliputi penetapankadar air, penetapan kadar sari yang larut dalam air, penetapan kadar sari yang larut dalam etanol, penetapan kadar abu total, dan penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam.Skrining fitokimia terhadap serbuk simplisia meliputi pemeriksaan golongan senyawa alkaloid, flavonoid,glikosida, saponin, tanin, dan steroid/triterpenoid. Pengujian aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol bunga pisang klutuk (EEBPK) menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH ( 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) diukur pada panjang gelombang 516 nm setelah60 menit pada suhu kamar dengan vitamin C sebagai pembanding.
Hasilpemeriksaan karakteristik simplisia diperoleh kadar air 3,98%, kadar sari yang larut air 20,33%, kadar sari yang larut dalam etanol 15,33%, kadar abu total 6,00%, kadar abu yang tidak larut dalam asam 0,35%. Hasil skrining fitokimia, serbuk simplisia mengandung senyawa flavonoid, glikosida, steroid dan tanin. Hasil uji aktivitas antioksidan dalam memerangkap radikal bebas DPPH diperoleh nilai Inhibitory Concentration (IC50) ekstrak etanol bunga pisang klutuk (EEBPK) sebesar 76,14 ppm dan untuk vitamin C diperoleh IC50 sebesar 3,10 ppm.Kesimpulan dari ekstrak etanol bunga pisang klutuk menunjukkan aktivitas antioksidan kategori kuat.
Kata kunci: antioksidan, DPPH, ekstrak etanol, Musa balbisiana BB
viii
SIMPLEX CHARACTERIZATION AND PHYTOCHEMICAL SCREENING WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY ASSAY
ETHANOL EXTRACTOF BUNGA PISANG KLUTUK (Musa balbisiana BB)WITH DPPH METHODE
ABSTRACT
Tumbuhan pisang klutuk (Musa balbisiana BB) is a family of musaceae, it easily grown and acquired. Usually used a vegetable and itcontains flavonoida and tannin use for antioxidant. The purpose of this study was to determine the characteristics of the simplex, phytochemycal screening and the antioxidant activity of ethanol extract bunga pisang klutuk (EEBPK).
Simplex characterization includingwater content,water-soluble extract content,ethanol-soluble extract content,total ash content, and acid-insoluble ash content. Phytochemical screening of simplex powder including determination alkaloid, flavonoid, glycoside, saponin, tanin, and steroid/triterpenoid. The antioxidant activity assay of ethanol extract bunga pisang klutuk (EEBPK) used DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) free radical scavenging method at wave length 516 nm after 60 minutes at room temperature with vitamin C as standard of comparison.
The result obtained from simplex characterization were watercontent 3.98%, water-soluble extract content 20.33%,ethanol-soluble extract content 15.33%,total ash content6.00%, and acid-insoluble ash content 0.35%. The result of phytochemical screening, it contained flavonoid, glycoside, steroid, and tanin. The result of antioxidant activity in scavenging DPPH free radical obtained
Inhibitory Concentration (IC50) value of ethanol extract bunga pisang klutuk(EEBPK) 76.14 ppm and vitamin C 3.10 ppm. The conclusion of this study was ethanol extract bunga pisang klutuk (EEBPK) showed power category of antioxidant.
Key words: antioxidant, DPPH, ethanol extract, Musa balbisiana BB
