LAPORAN INDIVIDU KEGIATAN MAGANG MAHASISWA
Disusun Oleh:
(Disusun Guna Memenuhi Syarat Mata Kuliah Magang mahasiswa)
Disusun Oleh : Nico Fredianto
H 0511047
JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2014
PENGUJIAN KANDUNGAN LOGAM BERAT (Pb) PADA SAMPEL KIKIL DI LABORATORIUM KESMAVET BALAI BESAR
HALAMAN PENGESAHAN
JUDUL : PENGUJIAN KANDUNGAN LOGAM BERAT (Pb) PADA SAMPEL KIKIL DI LABORATORIUM KESMAVET BALAI BESAR VETERINER WATES YOGYAKARTA
MAHASISWA
1. Nico Fredianto H 0511047 Jurusan Peternakan
PEMBIMBING
1. Nama : drh. Sunarto, M.Si. 2. NIP : 19550629 198601 1 001 3. Jurusan : Peternakan
INSTITUSI MITRA
1. Nama Institusi Mitra : Balai Besar Veteriner Wates Yogyakarta
2. Alamat : Jalan Raya Yogyakarta-Wates km 27. Tromol Pos 18 Wates 55602
3. Nomor Telepon/ Fax : (0274) 773168/ (0274) 773354 4. Jangka Waktu : 1 Agustus – 1 September 2014
Surakarta, November 2014
Menyetujui, Dosen Pembimbing
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Maha Penyayang lagi Maha Mengetahui, yang telah melimpahkan rahmat-Nya serta memberikan petunjuk, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Laporan Magang Individu Mahasiswa ini. Laporan Magang Individu Mahasiswa disusun guna melengkapi tugas dan memenuhi syarat mata kuliah Magang.
Penyusunan laporan ini dapat terselesaikan dengan adanya bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis pada kesempatan ini mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Samanhudi, S.P., M. Si. selaku Pembantu Dekan I Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
2. Dr. Ir. Joko Sutrisno, M. P. selaku Ketua gugus KMM Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
3. Ir. Sudiyono, M. S selaku Kepala Jurusan/Program Studi Produksi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
4. drh. Sunarto, M. Si. selaku dosen pembimbing Magang Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
5. drh. Fadjar Sumping Tjatur Rasa Ph. D selaku kepala Balai Besar Veteriner Wates Yogyakarta
6. drh. Tugiyat selaku pembimbing lapangan di Balai Besar Veteriner Wates Yogyakarta
7. Teman-teman satu tim magang di Balai Besar Veteriner Wates Yogyakarta Penulis sadar bahwa dalam penulisan ini masih banyak kekurangan, untuk itu penulis mohon maaf dan kami menunggu saran dan kritik yang membangun dari semua pihak demi kesempurnaan laporan ini.
Surakarta, November 2014
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL... i
HALAMAN PENGESAHAN... ii
KATA PENGANTAR... iii
DAFTAR ISI... iv
DAFTAR GAMBAR ... vi
I. PENDAHULUAN... 1
A. Latar Belakang... 1
B. Tujuan dan Manfaat ... 2
II. TINJAUAN PUSTAKA... 4
A. Kesehatan Masyarakat Veteriner... 4
B. Keamanan Pangan... 5
C. Cemaran Logam Berat (Pb)... 6
III. TATA LAKSANA KEGIATAN... 9
A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Magang... 9
B. Aspek Yang Dikaji ... 9
C. Metode Pengumpulan Data ... 9
D. Sumber Data ... 10
IV. HASIL KEGIATAN DAN PEMBAHASAN... 11
A. Profil Institusi Mitra... 11
1. Profil Balai Besar Veteriner Wates ... 11
2. Latar Belakang, Visi dan Misi ... 13
3. Struktur Organisasi ... 15
B. Hasil Kegiatan ... 15
1. Jenis Logam Berat Yang Mencemari Bahan Pangan ... 15
2. Sumber Kontaminan ... 18
3. Dampak Cemaran Logam Berat dalam Tubuh ... 20
4. Penyebaran Cemaran Logam Berat pada Pangan ... 21
5. Pengujian Kandungan Logam Berat (Pb) pada Sampel Kikil dengan Menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom (SSA)... 22
V. PENUTUP ... 29
B. Saran ... 29
DAFTAR PUSTAKA ... 30
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Halaman
1. Struktur Organisasi Balai Besar Veteriner Wates ... 15
2. Pengirisan sampel ... 25
3. Penambahan asam nitrat pekat dan hidrogen peroksida ... 26
4. Proses destruksi dengan pemanas listrik ... 26
5. Penyaringan hasil destruksi ... 27
