DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
ABSTRAK ... i
LEMBAR PERSETUJUAN ... iii
LEMBAR PENGESAHAN ... iv
SURAT KETERANGAN LULUS KAJI ETIK ...v
LEMBAR PERSETUJUAN ORISINIL ... vi
PERNYTAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS... vii
RIWAYAT HIDUP PENELITI ... viii
KATA PENGANTAR ... ix
DAFTAR ISI ... xi
DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Identifikasi Masalah ...3
C. Pembatasan Masalah ...4
D. Rumusan Masalah ... 4
E. Tujuan Penelitian ...4
F. Hipotesis ... 5
G. Manfaat Penelitian ...7
H. Keterbaruan Penelitian ...7
BAB II LANDASAN TEORI ...10
A. Deskripsi Teoritis ...10
1. Pengertian PMS ...10
2. Penyebab terjadinya PMS ...10
9. Zat gizi makro dan mineral ...19
10.Uji organoleptik………. 21
B. Kerangka Berfikir ... 22
C. Kerangka Konsep ... 23
BAB III METODE PENELITIAN ... 24
A. Tempat dan Waktu Penelitian ... 24
B. Desain penelitian ... 24
C. Alat dan Bahan ... 24
D. Tahapan Penelitian ... 25
BAB IVHASIL PENELITIAN ...34
A. Formulasi produk ...34
B. Nilai gizi produk ...35
C. Tingkat penerimaan produk ...36
D. Karakteristik sensori produk ...38
BAB VPEMBAHASAN ...40
A. Deskripsi produk terpilih ...40
B. Nilai gizi produk ...41
C. Penilaian organoleptik ...49
BAB VIKESIMPULAN DAN SARAN ...55
DAFTAR PUSTAKA ...56