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B A B I
P E N D A H U L U A N
S t a r t e r m e r u p a k a n p o p u l a s i m i k r o b a y a n g s i a p d i i n o k u l a s i k a n , m e r u p a k a ns a l a h p a d a s a t u m e d ia p e n t i n g d a l a m P e m b u a t a n p r o s e s t a r t e r f e r m e n t a s i .s f e r m e n t a s i d e n g a nm e m a n f a a t k a n p e r t a n i a n l i m b a hm a u p u n p e t e r m e n g a l a m i p e n g o l a h a n. L i m b a h p e r t a n i a n( h a s i l f e r m e n t a s i l s a w i )d a n l i m b a h R u m a h P o t o n g H e w a n ( d i m a n f a a t k a n s e b a g a i s t a r t e r f e r m e n t.
S t a r t e ri n o k u l a nb e r b a h a nd a s a rc a i r a n d i l a k u k a n r u m e n d e n g m e m a n f a a t k a n m i k r o b a r u m e n s e b a g a i d i m a n f a at k a n s e b a g a i s t a r t e r f e r m e n t a s i y a i t u b a k t e r i , p r o t o z o a a h y a n gt i n g g i. d a n M i k r o b a f u n g i r u m h i d u p o p t i m u m p a d a s u h uk i s a r a n3 8-4 2oC d a n p H n e t r a l y a iL i m b a h p e r t a n i a n ( k u b i s d a n s a w i ) y a n g d i k a r e n a m e m p r o d u k s i a s a m d a l a m j u m lH d a r i l i n g k u n g a n p e r t u m b u h a n n y a d a n b e b e r a p a m i k r o o r g a n i s m e m e r u g i k a n .
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