• Tidak ada hasil yang ditemukan

KANDUNGAN BAKTERI ASAM LAKTAT DAN BAKTERI SELULOLITIK PADA POLLARD YANG DIFERMENTASI - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "KANDUNGAN BAKTERI ASAM LAKTAT DAN BAKTERI SELULOLITIK PADA POLLARD YANG DIFERMENTASI - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)"

Copied!
2
0
0

Teks penuh

(1)

1

B A B I

P E N D A H U L U A N

S t a r t e r m e r u p a k a n p o p u l a s i m i k r o b a y a n g s i a p d i i n o k u l a s i k a n , m e r u p a k a ns a l a h p a d a s a t u m e d ia p e n t i n g d a l a m P e m b u a t a n p r o s e s t a r t e r f e r m e n t a s i .s f e r m e n t a s i d e n g a nm e m a n f a a t k a n p e r t a n i a n l i m b a hm a u p u n p e t e r m e n g a l a m i p e n g o l a h a n. L i m b a h p e r t a n i a n( h a s i l f e r m e n t a s i l s a w i )d a n l i m b a h R u m a h P o t o n g H e w a n ( d i m a n f a a t k a n s e b a g a i s t a r t e r f e r m e n t.

S t a r t e ri n o k u l a nb e r b a h a nd a s a rc a i r a n d i l a k u k a n r u m e n d e n g m e m a n f a a t k a n m i k r o b a r u m e n s e b a g a i d i m a n f a at k a n s e b a g a i s t a r t e r f e r m e n t a s i y a i t u b a k t e r i , p r o t o z o a a h y a n gt i n g g i. d a n M i k r o b a f u n g i r u m h i d u p o p t i m u m p a d a s u h uk i s a r a n3 8-4 2oC d a n p H n e t r a l y a iL i m b a h p e r t a n i a n ( k u b i s d a n s a w i ) y a n g d i k a r e n a m e m p r o d u k s i a s a m d a l a m j u m lH d a r i l i n g k u n g a n p e r t u m b u h a n n y a d a n b e b e r a p a m i k r o o r g a n i s m e m e r u g i k a n .

(2)

2

Referensi

Dokumen terkait

penelitian menunjukkan tidak ada interaksi antara aras isi rumen dan lama pemeraman, tetapi ada pengaruh nyata pada perlakuan lama pemeraman yaitu lama pemeraman menurunkan kadar

Substitusi sari srikaya dan penambahan karagenan pada yoghurt sinbiotik menghasilkan produk minuman fungsional jelly yoghurt srikaya dengan kandungan bakteri asam laktat

[r]

[r]

[r]

[r]

[r]

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa fermentasi jali menggunakan inokulum bakteri selulolitik (A11), meningkatkan kadar protein tepung (2x) dan struktur