1. PAIS TUMBUK DAUN KUNJUI Bahan :
- 1 ikat Daun Kunjui/Singkong - 1 btr Telur
- 4 lembar Daun Mengkudu ( untuk bungkusan) - 2 sdm Minyak Goreng
Bumbu:
- Jahe + Laos + Serai + Bawang Merah - Garam Secukupnya
- Gula Secukupnya
Cara Memasak:
- Tumbuk daun kunjui/singkong tidak terlalu halus ± 2 ons.
- Semua bumbu dihaluskan,lalu dicampur dengan daun kunjui/singkong yang sudah ditumbuk, goring hingga matang, dinginkan sebentar.
- Kocok telur kemudian dicampur dengan daun singkong yang sudah dingin, aduk rata. - Bungkus dengan daun mengkudu muda yang sudah dibuat layu sebelumnya.
- Kukus ± 3 menit, dinginkan, setelah dingin diiris. - Sajikan
2. SAYUR ASEM DAUN KUNJUI Bahan:
- ½ kg Ikan Baung - Daun Kunjui/Singkong - Isi Kunjui/Singkong - ¼ kg Rimbang Masak
Bumbu:
- Laos + Jahe+ Serai+ Kunyit - Bawang merah + Bawang Putih - 2 bj Cabe Rawit
- 4 bj Kemiri
- Garam +Gula + Terasi Secukupnya - Minyak Goreng secukupnya
Cara Memasak:
- Ikan yang sudah dibersihkan lalu dicampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, goreng sebentar denagn sedikit minyak, lalu tambahkan 3 gelas air .
- Masukan isi kunjui/singkong yang sudah dipotong dadu, masak hingga matang. - Masukan daun kunjui/singkong yang sudah dikepang/dikuncir terlebih dahulu, masak
hingga matang. - Angkat, sajikan.
3. OSENG KUNDUR /BUTUNG Bahan:
- 4 sdm Minyak Goreng
Bumbu:
- 3 Bj Lombok Rawit ( Lombok Masak dan Mentah) - 2 siung Bawang Merah
- ½ Gelas Air
- 4 Sendok Minyak Goreng - Garam secukupnya - Gula secukupnya
Cara Memasak:
- Semua bumbu dihaluskan, tumis hingga harum.
- Masukkan irisan kundur, tambahkan sedikit air, masukan udang papay. - Setelah udang papay agak matang, masukan daun Suna .
- Angkat, siap disajikan.
4. SOP KUNDUR / BUTUNG Bahan:
- Bawang Putih + Bawang Merah - Garam Secukupnya
- Gula Secukupnya
Cara memasak :
- Ayam diiris tipis lalu direbus dengan 3 gelas air - Masukkan bumbu yang sudah digeprak.
- Apabila ayam sudah matang, masukan jamur kuping/ kulat bitak yang sudah direndam terlebih dahulu
- Masak hingga matamg
- Angkat, sajikan dengan bawang putih goring yang sudah diremas.
5. SAMBAL RIMBANG/SUNA Bahan:
- ¼ kg Rimbang Masak - 3 Bj Lombok
- Daun Suna
Bumbu :
- Gula Secukupnya
Cara Memasak :
- Rimbang diiris kecil-kecil.
