• Tidak ada hasil yang ditemukan

Teknik Gelatinisasi Tepung Beras untuk Menurunkan Penyerapan Minyak Se Penggorengan Minyak Terendam | Florentina | Agritech 16760 42412 1 PB

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Teknik Gelatinisasi Tepung Beras untuk Menurunkan Penyerapan Minyak Se Penggorengan Minyak Terendam | Florentina | Agritech 16760 42412 1 PB"

Copied!
7
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 7 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 1. WHC dan derajat gelatinisasi tepung pragelatinisasi
Gambar 1. Penyerapan minyak pada setiap penggorengan model pangan
Gambar 3. Hubungan derajat gelatinisasi dan penyerapan minyak

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 7 Halaman - 463.09 KB )

Garis besar

Teknik Gelatinisasi Tepung Beras untuk Menurunkan Penyerapan Minyak Se Penggorengan Minyak Terendam | Florentina | Agritech 16760 42412 1 PB

Dokumen terkait