KORELASI KANDUNGAN FENOLIK DAN AKTIVITAS
ANTIRADIKAL EKSTRAK ETANOL DAUN EMPAT
TANAMAN OBAT INDONESIA (Piper bettle, Sauropus
androgynus, Averrhoa bilimbi, dan Guazuma ulmifolia)
SKRIPSI
Oleh :
RIRIN WIRAWATI
K100070190
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
KORE
ANT
TAN
and
Diaj
deraja
UN
ELASI KA
TIRADIKA
NAMAN O
drogynus, A
jukan untu
at Sarjana
Unive
NIVERSIT
ANDUNGA
AL EKST
OBAT IND
Averrhoa b
S
uk memen
a Farmasi
rsitas Mu
di
RIRIN
K
FAKUL
TAS MUHA
SUR
AN FENO
TRAK ETA
DONESIA
bilimbi, da
SKRIPSI
nuhi salah
(S.Farm)
hammadiy
Surakart
Oleh :
N WIRAW
K100070190
LTAS FAR
AMMADI
RAKART
2011
OLIK DAN
ANOL DA
A (Piper bet
an Guazum
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Sesungguhnya Allah tidak mengubah keadaan suatu kaum sehingga mereka
mengubah keadaan yang ada pada diri mereka sendiri….
(Ar-Ra’d; 11)
…Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal amat baik bagimu, dan
boleh jadi pula kamu menyukai sesuatu, padahal ia amat buruk
bagimu; Allah mengetahui, sedang kamu tidak mengetahuinya…
(Al-Baqarah; 216)
Man Jadda Wajada
Siapa yang bersungguh-sungguh pasti akan berhasil (Negeri 5 Menara)
Man Shabara Zhafira
Siapa yang bersabar akan beruntung
(Ranah 3 Warna)
Kupersembahkan karya terindah ini untuk:
Allah SWT Yang Maha Agung…
Sumber kekuatanku dalam menjalani kehidupan
Dimana hati ini berpegang erat.. dimana jiwa ini melabuh..
Aku suguhkan tanda bhaktiku..wahai Ayah dan Bunda tercinta
Yang dalam setiap sujud ibu terselip namaku…
Kakakku tercinta…
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 28 Mei 2011 Peneliti
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Segala puji bagi Allah SWT, Tuhan semesta alam karena dengan karuni-Nya penulis memiliki kesempatan menyelesaikan penyusunan skripsi ini yang berjudul “KORELASI KANDUNGAN FENOLIK DAN AKTIVITAS ANTIRADIKAL EKSTRAK ETANOL DAUN EMPAT TANAMAN OBAT INDONESIA (Piper bettle, Sauropus androgynus, Averrhoa bilimbi, dan
Guazuma ulmifolia)”
.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syaratmemperoleh gelar sarjana Strata 1 (S1) Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis banyak mendapatkan bimbingan, dukungan dan bantuan dari berbagai pihak sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan tepat waktu. Untuk itu penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt, selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta serta selaku dosen pembimbing utama yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran serta memberikan ilmu, bimbingan dan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini.
2. Ibu Ika Trisharyanti D.K, M.Farm., Apt, selaku dosen pembimbing pendamping yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran serta memberikan ilmu, bimbingan dan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini. 3. DR. Supardi W., Apt, selaku pembimbing akademik yang telah memberikan
4. Dr. Muhtadi M.Si selaku penguji I yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk menguji skripsi ini serta memberikan bimbingan dan pengarahan.
5. Broto Santoso M.Sc., Apt selaku penguji II yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk menguji skripsi ini serta memberikan bimbingan dan pengarahan.
6. Staf laboran bagian Kimia dan Biologi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta terutama Pak Tony, Pak Rachmad, Mbak Nur, dan Pak Awang.
7. Para dosen dan staf pengajar Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta khususnya Ibu Rosita Melanisa, M.Farm., Apt, yang telah membekali berbagai pengetahuan sehingga penulis mampu untuk menyelesaikan penyusunan skripsi ini.
8. Ibunda tercinta, terima kasih atas segala kasih sayang, motivasi, pengertian, pengorbanan, material dan doa setiap detik, siang dan malam.
9. Mas Cecep, mas Wira dan mbak Yunie yang tersayang terima kasih telah memberikan dukungan, pengertian dan motivasi.
10. Keluarga Fajar Indah: Drs. Karjono M.M, Dra. Kristianingsih, dr. Bram, dr. Bono, Rio dan adekku Risto terima kasih atas dukungan dan segala bantuan baik tenaga, pikiran dan material.
12. Sahabat sekaligus rival dalam berbagai hal: Shanty, Cha, Asdy, Bang Yip, dan Fian dyo atas semua kebersamaan selama ini.
13. Teman seperjuangan (Tim DPPH): Didiek Setiawan, Arief Ilham KA, Ratih Tiastika, Astrina Dewi R, Endah W, dan Ayu Ariba atas kerja sama dan suka duka selama penelitian.
14. Teman-teman BEM FF periode 2011: Didik, Santi, Andi, Sintya, Adaby, Ruhin, Ratih, Yudhis, Risa, Arief, Atina, Indri, Zailla, Netri, Mahfur, Susi, Umma, Rifda, Adit, Agal, Athi’, Dinar, Hanif, Isna, Mitha, Vita, ‘Aina, Aam, Didik, Rozi, Riza, Fifin, Yuchan, Yuyun, Albin, Bram, Rakih, Yan, Riski, Amel, Yufa, Ardhy, kiky, Upa, Rizma, Busyron, Doly, Rio, Vela dan adik-adik anggota BEM angkatan 2010 atas kebersamaan serta semangatnya. 15. Teman-teman Lembaga di KAMA Fakultas Farmasi dan KAMA Universitas
Muhammadiyah Surakarta serta ISMAFARSI Joglosepur atas perjuangannya. 16. Teman-teman Angkatan 2007 Khususnya kelas E atas kekompakannya. 17. Segenap pihak yang telah banyak membantu dan memberi dukungan yang
tidak dapat disebutkan satu persatu.
Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi siapa saja yang membacanya dan muncul kritik dan saran untuk perbaikan penulis selanjutnya.
Wassalamu’alaikum warohmatullohi wabarokatuh.
Surakarta, 28 Mei 2011 Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGAJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ... iv
DEKLARASI ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiii
INTISARI ... xiv
BAB I. PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Perumusan Masalah ... 4
C. Tujuan Penelitian ... 4
D. Tinjauan Pustaka... 5
1. Radikal Bebas ... 5
2. Antioksidan ... 5
3. Tanaman a. Tanaman Sirih (Piper betle L.) ... 6
b. Tanaman Katuk (Souropus androgynus (L.) Merr.) ... 8
d. Tanaman Jati Belanda (Guazuma ulmifolia Lamk.) ... 10
4. Uji Aktivitas Antiradikal ... 11
5. Senyawa Fenolik ... 12
E. Landasan Teori ... 13
F. Hipotesis ... 14
BAB II. METODE PENELITIAN ... 15
A. Kategori Penelitian ... 15
B. Alat dan Bahan ... 15
C. Prosedur Penelitian ... 15
1. Pengumpulan Bahan ... 15
2. Pembuatan Larutan Stok Uji ... 16
3. Uji Kualitatif ... 16
4. Penentuann Aktivitas Antioksidan... 17
5. Penetapan Kadar Total Senyawa Fenolik Dalam Sampel ... 19
D. Teknik Analisis ... 20
BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 22
A. Uji Kualitatif ... 22
B. Hasil Uji Aktivitas Antiradikal ... 25
C. Hasil Penetapan Kadar Fenolik ... 28
D. Korelasi Antiradikal dengan Kadar Fenolik ... 30
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ... 33
DAFTAR PUSTAKA ... 34
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1.
Gambar 2.
Gambar 3.
Gambar 4.
Gambar 5.
Gambar 6.
Reaksi Radikal DPPH dengan Antioksidan (Windono et al, 2001)...
Kromatografi Lapis Tipis...
Kurva Penentuan Aktivitas Antiradikal Ekstrak dan Vitamin E...
Penentuan Kurva Baku Asam Galat ………...
Kurva Kadar Fenolik Ekstrak...
Kurva Korelasi Aktivitas Antiradikal dengan Kadar Fenolik Total………...
11
24
26
29
30
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1 Hasil KLT Ekstrak Etanol Daun Sirih, Daun Katuk, Daun
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum DPPH... 42 Lampiran 2. Hasil Penentuan IC50 Ekstrak Daun Sirih, Daun Katuk,
Daun Belimbing Wuluh, Daun Jati Belanda, dan Vitamin
E ... 43 Lampiran 3. Korelasi Konsentrasi Antara Sampel dibanding dengan
INTISARI
Senyawa antioksidan mampu menstabilkan radikal bebas dengan melengkapi kekurangan elektron yang dimiliki radikal bebas, dan menghambat terjadinya reaksi berantai dari pembentukan radikal bebas. Fenolik merupakan senyawa yang memiliki kemampuan untuk merubah atau mereduksi radikal bebas dan juga sebagai antiradikal bebas. Penelitian ini dilakukan untuk melihat korelasi antara kadar fenolik total terhadap aktivitas penangkap radikal ekstrak etanol daun
Piper betle, Sauropus androgynus, Averrhoa bilimbi, dan Guazuma ulmifolia.
Penentuan aktivitas antiradikal dilakukan dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) terhadap ekstrak etanol daun Piper betle, Sauropus
androgynus, Averrhoa bilimbi, dan Guazuma ulmifolia. Absorbansi dibaca pada λ
517,6 nm pada waktu 30 menit. Penelitian dilanjutkan dengan penetapan kadar fenolik total yang dinyatakan dalam Gallic Acid Equivalent.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun sirih (IC50 = 22,067 µg/ml; GAE = 210,11 mg/g sampel) mempunyai aktivitas antiradikal lebih besar dibandingkan ekstrak etanol daun jati belanda (IC50= 126,29 µg/ml; GAE = 95,465 mg/g sampel), ekstrak etanol daun belimbing wuluh (IC50= 112,82 µg/ml; GAE = 64,84 mg/g sampel), dan ekstrak etanol daun katuk (IC50= 310,82 µg/ml; GAE = 42,79 mg/g sampel). Koefisien korelasi dari persamaan regresi linier antara IC50 dan kadar fenolik total dalam GAE menunjukkan 64,9% aktivitas antiradikal ekstrak disumbangkan oleh kandungan fenolik totalnya.
Kata kunci: Piper betle, Sauropus androgynus, Averrhoa bilimbi, Guazuma
