Kunjungan Industri

KUNJUNGAN INDUSTRI

KUNJUNGAN INDUSTRI

PT. MIROTA KSM YOGYAKARTA

PT. MIROTA KSM YOGYAKARTA

Disusum Oleh: Disusum Oleh:  Nama

 Nama : Anit: Anitaa  No

 No : 02: 02 Ke

Kelalass : : X X FaFarmrmasasi i 11

KOMPETENSI KEAHLIAN KIMIA INDUSTRI

KOMPETENSI KEAHLIAN KIMIA INDUSTRI

PROGRAM STUDI KEHALIAN FARMASI

PROGRAM STUDI KEHALIAN FARMASI

SMK MUHAMMADIYAH 4 SRAGEN

SMK MUHAMMADIYAH 4 SRAGEN

2016

2016

1 1

LEMBAR PENGESAHAN LEMBAR PENGESAHAN

Laporan

Laporan ini ini telah telah diperiksa diperiksa dan dan disetujui disetujui pada pada tanggal tanggal … … !aret !aret 201"201"

Ketua

Ketua #urusan #urusan $uru $uru %em&im&ing %em&im&ing KunjunganKunjungan

IInnddaarr!!" " SS..FFaarr##..AA$$ IInnddaarr!!" " SS..FFaarr##..AA$$

!engetahui !engetahui

Kepala '!K !uhammadi(ah ) 'ragen Kepala '!K !uhammadi(ah ) 'ragen

Dr%. S&dar!" M.Pd Dr%. S&dar!" M.Pd

2 2

KATA PENGANTAR 

%uji dan s(ukur kami u*apkan kepada Allah '+, (ang telah melimpahkan rahmat serta hida(ah-N(a. sehingga pen(usunan Laporan Kunjungan /ndustri %,. !/O,A K'! O$AKA,A3 di 'ragen ini dapat terselesaikan dengan &aik tanpa kendala

!aksud dan tujuan pen(usunan Laporan Kunjungan /ndustri ini adalah untuk  melengkapi pers(aratan mendapatkan nilai Kunjungan /ndustri dari #urusan

Adapun pen(usunan Laporan Kunjungan /ndustri ini &erdasarkan data-data (ang diperoleh selama melakukan Kunjungan /ndustri dan sum&er dari media massa Kami men(adari &ah4a dalam pen(usunan Laporan Kunjungan /ndustri ini tidak  lepas dari dukungan &er&agai pihak. oleh karena itu pada kesempatan ini kami men(ampaikan u*apan terima kasih kepada seluruh pihak (ang mem&antu dalam  pen(elesaian Laporan ini

'a(a men(adari sepenuhn(a &ah4a dalam pen(usunan laporan ini masih  &an(ak kekurangan. karena keter&atasan pengetahuan dan kemampuan. untuk itu kritik dan saran (ang mem&angun dari pem&a*a sangat diharapkan demi kesempurnaan Laporan Kunjungan /ndustri ini Demikian kata pengantar ini kami  &uat. semoga dapat &erman5aat. khususn(a &agi diri pri&adi kami sendiri dan  pem&a*a pada umumn(a

%enulis

DAFTAR ISI

7ALA!AN #8D8L i L9!A %9N$9'A7AN ii KA,A %9N$AN,A iii DAF,A /'/ i; A / %9NDA78L8AN 1

A Latar elakang 1  ,ujuan 1 < %elaksanaan 1 D %eserta 2 9 !ateri  2 A // %9!A7A'AN 6 A 'ejarah ingkas %,!/O,A K'! 6  Lokasi ) < Lam&ang ) D =isi dan !isi > 9 %roduk ? F 'tuktur Organisasi ? $ %engelolaan Lim&ah @ 7 %romosi Dan %emasaran 11 / %enga4asan !utu !ikro&iologi 12 A /// %9N8,8% 1 A Kesimpulan 1  'aran 1 DAF,A %8',AKA 1? LA!%/AN 1? )

BAB I

PENDAHULUAN

A. Laar B'(a)an*

Kunjungan industri ini di latar &elakangi agar para sis4a dapat mengetahui tentang dunia kerja. terutama di &idang kerajinan (ang merupakan  &agian dari kurikulum 'ekolah !enengah Kejuruan (aitu dari Kompetensi Keahlian 5A!A'/ 'elain itu juga agar sis4a mendapatkan pengalaman dan 4a4asan tentang dunia usaha &aik khusus maupun umum Dan kunjungan industri ini dapat mendorong sis4a agar le&ih semangat &elajar untuk dapat men*apai kesuksesan di masa (ang akan datang atau peserta didik nantin(a dapat memasuki dunia kerja. maka dengan adan(a kunjungan industri ini sis4a dapat mempun(ai gam&aran &ila nanti akhirn(a memasuki dunia kerja

B. T&+&an

Adapun &e&erapa tujuan diselenggarakann(a kunjungan industri &agi sis4a se&agai &erikut:

1 !emperluas pengetahuan sis4a dalam lingkungan dunia kerja 2 !endorong sis4a agar mempun(ai minat &ekerja di perusahaan 6 !em&antu sis4a melaksanakan kegiatan kesis4aan

) !em&eri in5ormasi tentang *ara kerja dan tenaga kerja perusahaan

> !endorong sis4a agar mempun(ai rasa kedisiplinan dan tanggungja4a&

,. P'(a)%anaan

Kegiatan kunjungan /ndustri ke %, !irota di laksanakan pada: 1 7ari : a&u

2 ,anggal : 1> April 201"

6 ,empat : %, !irota K'!" #l a(a og(a 'olo Km @ 'am&ilegi. !agu4oharjo. Depok. 'leman. og(akarta >>2?2

D. P'%'ra

Kunjungan industr( ini diikuti oleh sis4a kelas X &eserta guru kompetensi keahlian Farmasi di '!K !uhammadi(ah ) 'ragen dengan rin*ian :

'is4a kelas X K1 )2 sis4a

%endamping 6 guru

,otal )> peserta

E.

Ma'r-!ateri langsung di&erikan oleh pem&im&ing dari industri di tempat kunjungan industri. (aitu p #oshua !ateri (ang disampaikan antara lain mengenai:

1 %roses erdirin(a %, !irota

2 %erkem&angan dan %roses %em&uatan produksi di %, !irota

BAB II

PEMBAHASAN

A. S'+ara R-n*)a% PT.MIROTA KSM

%, !/O,A K'! /n* adalah perusahaan (ang &er&entuk &adan hukum  NaamloB =enoots*hap C%erseroan ,er&atas %erusahaan ini pada a4aln(a merupakan perusahaan perseorangan (ang didirkan pada tahun 1@>0 oleh &apak  dan i&u 7endro 'utikno 8saha pertama perusahaan adalah pem&uatan minuman. roti. dan tart dengan merk !/O,A C!/N8!AN. O,/. Dan ,AA,. (ang semula &erlokasi di jl F! Noto  Kota&aru og(akarta Disamping usaha terse&ut apak dan /&u 'utikno juga menem&angkan usahan(a dengan mem&uka toko % E D (ang terletak di jl #endral A ani > og(akarta pada tahun 1@>2

%erkem&angan %erusahaan (ang sangat pesat menim&ulkan perluasaan sehingga pada tahun 1@6 perusahaan menam&ah jenis usahan(a (aitu se&agai  produsen susu &u&uk untuk &a(i dengan merk la*tona %erusahaan di&eri &adan hukum perseroaan komanditer dengan nama <= !/O,A K'! /N< dengan akte notaries  ! 'oerjanto %artaningrat. '7 'elanjutn(a %erusahaan diu&ah  &adan hukumn(a menjadi %erseroan ,er&atas C%, pada tanggal 1> No;em&er 

1@6 ,anggal ini sekaligus dijadikan se&agai kelahiran %,!irota K'! /n*

Dalam perkem&angann(a %, !irota K'! /n*. mengkhususkan diri se&agai produsen susu &u&uk 5ormulasi 'edangkan untuk    produsenbakery dan ice cream didirikan perusahaan dengan &adan hukum

sendiri-sendiri 8nit industr( susu (ang semula &erlokasi #l A ani 6-> og(akarta dan han(a memperkerjakan )0 orang ini. dipindahkan ke lokasi industr( di #l a(a og(a 'olo Km @ Dusun 'am&ilegi. Desa !agu4oharjo. Ke*amatan Depok. Ka&upaten Dati // 'leman og(akarta %emindahan lokasi ini adalah memenuhi segala pers(aratan tempat dan ruang. serta memungkinkan untuk pengem&angan %emilihan lokasi perusahaaan terse&ut ditetapkan &erdasarkan &e&erapa  pertim&angan seperti letak og(akarta (ang strategis. sarana dan prasarana transportasi serta komunikasi (ang mudah diperoleh. tersedian(a tenaga kerja (ang *ukup. lingkungan alam (ang mendukung dll

%, !irota K'! /n* juga dilengkapi dengan La&oratorium /ndustri Farmasi (ang &er5ungsi se&agai La&oratorium Quality Control.%erusahaan (ang termasuk dalam keanggotaan /ndustri %engelolaan 'usu C/%'. se&agai anggota Asosiasi %engusaha !akanan a(i CA%!. dan %erusahaan '4asta %enanaman !odal Dalam Negeri C%!DN ini se*ara terus menerus telah melakukan riset dan

 pengem&angan produk sehingga dapat memenuhi ke&utuhan konsumen untuk  segala usia %erkem&angan perusahaan juga didukung jaringan pemasaran (ang men*akup 4ila(ah % #a4a. % !adura. % ali. % Lom&ok. % 'um&a4a dan % 'umatera

%ada tanggal 1> April 1@@0. %, !irota K'!. /n* &erhasil memperoleh  piagam penghargaan se&agai %erusahaan ,er&aik %em&ina ,enaga Kerja +anita.(ang kemudiaan disusul dengan diteriman(a %iagam %enghargaan se&agai %engusaha er4a4asan Lingkungan ,ingkat Nasional C'A7+AL/ A+AD pada tanggal 1> No;em&er 1@@1 'e&agai produsen susu &u&uk  5ormulasi. %, !irota K'!./n* telah &erhasil memperoleh pengakuan se&agai  perusahaan (ang &erkem&ang. sta&il dan handal sehingga la(ak untuk menerima  penghargaan ini dilengkapi dengan ,rophi '/DAKAA pada tanggal 1@ Agustus 1@@. karena din(atakan se&agai perusahaan (ang sehat. serta ,rophi AD7/ KAA N87A7A pada tanggal 26 Desem&er 1@@ karena merupakan  persahaan (ang memiliki produkti;itas kerja (ang tinggi %ada tanggal 60 Desem&er 1@@. %, !/O,A K'!. /n* mendapatkan ,rophi %erusahaan %em&ina ,enaga Kerja +anita dan untuk ke-2 kalin(a mendapatkan ,rophi '/DDAKAA pada tanggal 1? Agustus 1@@?

B.

L!)a%-%, !irota K'! terletak di #l a(a og(a 'olo Km @ 'am&ilegi. !agu4oharjo. Depok. 'leman. og(akarta >>2?2

,. La#/an*

FALSAFAH

%, !/O,A K'!

!erupakan suatu keluarga &esar 

(ang &erusaha meningkatkan tara5 hidup melalui *ara kerja (ang pro5essional. trampil. &erdedikasi tinggi. dilandasi kejujuran sehingga dapat menghasilkan produk  produk  (ang &ermutu tinggi. ino;ati5. aman dikonsumsi

dan &erman5aat &agi mas(arakat

%, !irota K'!

'elalu &erusaha untuk memper&aiki diri kearah (ang le&ih &aikdi segala &idang.

agar dapat mengikuti

 peru&ahan Baman dan memenuhi ke&utuhan mas(arakat di &idang pangan

serta peduli terhadap lingkungan

D. -%- dan

M-%--%- PT M-r!a KSM

1 !enjadi perusahaan produsen susu 5ormula (ang unggul di /ndonesia 2 !enjadi perusahaan (ang &erman5aat &agi mas(arakat

M-%- PT M-r!a KSM

1 !emproduksi dan memasarkan susu 5ormula (ang &erkualitas. dengan harga (ang terjangkau. halal dan aman dikonsumsi (ang &erorientasi pada kepuasan konsumen

2 !e4ujudkan sistem manajemen (ang e5ekti5 dan e5isien

6 !eningkatkan kesejahteraan kar(a4an dan pemegang saham. serta mem&erikan nilai tam&ah kepada konsumen

) /kut menjaga dan memelihara kelestarian lingkungan hidup. dengan menerapkan sistem kerja (ang &er4a4asan lingkungan

> 'e&agai pelopor terdepan produk pangan 5ungsional (ang peduli terhadap kesehatan mas(arakat

P'n+'(a%an -%- PT M-r!a K%#

1 !enjadi perusahaan produsen susu 5ormula (ang unggul di /ndonesia

• 8nggul. artin(a le&ih tinggi. le&ih luhur. le&ih pandai. le&ih *akap. le&ih

 &esar. le&ih kuat di&andingkan dengan (ang lain

• %erusahaan produsen susu 5ormula artin(a perusahaan (ang menghasilkan

 produk dengan &ahan dasar susu (ang diolah &ersama dengan &ahan tam&ahan dan &ahan penolong &erdasarkan standar tertentu

• %, !irota K'! memiliki ;isi menjadi %erusahaan %enanam !odal

Dalam Negri (ang menghasilkan produk dengan &ahan dasar susu. (ang diolah &ersama dengan &ahan tam&ahan dan &ahan penolong. (ang memiliki nilai le&ih tinggi di&andingkan dengan produk milik perusahaan lain (ang sejenis di /ndonesia

2 !enjadi perusahaan (ang &erman5aat &agi mas(arakat

erman5aat &agi mas(arakat maksudn(a adalah %, !irota K'! mampu mem&erikan kontri&usi (ang n(ata &agi mas(arakat sekitar dan mas(arakat /ndonesia pada umumn(a. &aik dalam &idang pemenuhan nutrisi dan

kesehatan. kesejahteraan sosial. dan turut menjaga kelestarian lingkungan

P'n+'(a%an M-%- PT M-r!a KSM

1 !emproduksi dan memasarkan susu 5ormula (ang &erkualitas. dengan harga (ang terjangkau. halal dan aman dikonsumsi (ang &erorientasi pada kepuasan konsumen

• !emproduksi dan memasarkan susu 5ormula artin(a menghasilkan

 produk. menetapkan harga. melakukan promosi dan mend istri&usikan susu 5ormula sesuai dengan aturan (ang &erlaku

• erorientasi kepada kepuasan konsumen artin(a mengarahkan diri kepada

ter*iptan(a konsumen (ang mendapatkan produk (ang memenuhi ke&utuhann(a. pada 4aktu (ang tepat dengan harga (ang memadai. sehingga menjadi konsumen (ang lo(al dengan tujuan menjadi kepanjangan tangan dari perusahaan &agi konsumen (ang lain

• Aman dikonsumsi artin(a tidak &er&aha(a dan tidak menim&ulkan e5ek 

(ang merugikan &agi pemakain(a

• 7alal. artin(a memenuhi pers(aratan (ang telah ditetapkan oleh setiap

agama. atau tidak haram untuk dikonsumsi

• 7arga (ang terjangkau artin(a harga jual dapat dipenuhi atau di&a(ar oleh

konsumen

• erkualitas. artin(a mengandung kadar man5aat giBi (ang tinggi. rasa dan

aroma (ang leBat. tampilan (ang menarik. dan da(a tahan (ang memadai 2 !e4ujudkan sistem manajemen (ang e5ekti5 dan e5isien

• 95ekti5 artin(a melakukan hal  hal (ang &enar

• 95isien artin(a melakukan hal  hal dengan *ara (ang &enar

• 'istem manajemen artin(a suatu kesatuan struktur dan proses dalam

menerapkan metode. teori. teknik dan taktik untuk melakukan  peren*anaan. pengorganisasian. penunjukan pelaksana. pengaturan dan  pelaksanaan. pengkoordinasian. pem&ia(aan dan pengontrolan program

kegiatan

6 !eningkatkan kesejahteraan kar(a4an dan pemegang saham. serta mem&erikan nilai tam&ah kepada konsumen

• Kesejahteraan artin(a kemampuan memenuhi ke&utuhan hidup. &aik 

 jasmani. mental maupun rohani

• !em&erikan nilai tam&ah artin(a mem&erikan man5aat le&ih &agi

konsumen &aik itu se*ara 5isik. (aitu &agi kesehatan dan pemenuhan nutrisi. dan juga man5aat se*ara psikis (aitu rasa aman dan n(aman dalam mengkonsumsi seluruh produk (ang dihasilkan %, !irota K'!

) /kut menjaga dan memelihara kelestarian lingkungan hidup. dengan menerapkan sistem kerja (ang &er4a4asan lingkungan

• er4a4asan lingkungan artin(a memiliki *ara pandang terhadap suatu

kesatuan ruang &eserta &enda. da(a dan keadaan. dan makhluk hidup Dalam kehidupan &er&angsa dan &ernegara. lingkungan terdiri atas ideologi politik. ekonomi. sosial. &uda(a. pertahanan dan keamanan. serta lingkungan 5isik

• 'istem kerja artin(a suatu kesatuan struktur dan proses dalam menerapkan

metode. teori. teknik dan taktik untuk melaksanakan pekerjaan

• Kelestarian artin(a keadaan tetap ada dan tidak &eru&ah merosot &aik 

se*ara kuantitati5 maupun kualitati5

> 'e&agai pelopor terdepan produk pangan 5ungsional (ang peduli terhadap kesehatan mas(arakat

• %roduk pangan 5ungsional merupakan produk pangan (ang didesain

khusus dengan tujuan meningkatkan nilai gunan(a demi kepentingan kesehatan. dengan menggunakan &ahan  &ahan (ang &erkualitas ter&aik  dan teruji E. Pr!d&)  La*tona /&u %rosteo La*tona 1 %lus %rosteo %lus La*tona 6 %rolansia La*tona 'kim %rosteo Lo4 $i F. S&)&r

Or*an-%a%-Organisasi perusahaan disusun sesuai dengan 5alsa5ah dasar %, !irota K'!. /n* (akni &ah4a &isnis tidak lain daripada organisasi Organisasi itu tidak   &isa &er5ungsi tanpa manajemen !anajemen tidak akan e5ekti5 tanpa unsur 

manusia (ang memiliki kemamapuan dan keterampilan (ang tinggi Oleh karena itu. sasaran organisasi di5ormulasikan dalam mission scope (ang &er&un(i %, !irota K'!. /n* se*ara terus menerus akan mem&angun kemampuan sum&er  da(a manusia . &aik menejemen maupun teknik se&agai dasar pokok &agi &erhasil dan tum&uhn(a organisasi3 'asaran-sasaran ini diangkat untuk mengem&angkan suatu organisasi (ang e5ekti5 (ang memilki kemampuan untuk &isa mempertahankan organisasi dalam &idang industr( dan perdaganagan (ang di4arnai oleh kondisi persaingan (ang ketat

erdasarkan kajian terse&ut maka disusunlah suatu struktur organisasi  perusahaan (ang men*akup seluruh 5ungsi (ang dapat digolongkan ke dalam  &idang-&idang dan &agian-&agian (ang senantiasa menga*u kepada e5ekti5itas dan e5esiensi setiap kegiatan perusahaan'truktur Orgnisasi %, !irota K'!. /n*  &er&entuk garis dan sta5 (ang dikendalikan di&a4ah kepimpinan De4an Direksi

G. _{P'n*'(!(aan L-#/a}

%, !irota K'!. /n* menghasilkan lim&ah padat dan lim&ah *air se&agai hasil sampingan dari kegiatan indusrin(a Lim&ah lim&ah padat (ang dihasilkan  &erapa susu. dedaunan .plastik dan kertas pem&ungkus lainn(a Lim&ah padat ini tidak diolah se*ara khusus oleh %, !irota K'!. /n* melainkan dijual kepada orang (ang mem&utuhkan atau kepada pengumpul lim&ah sejenis  'edangkan lim&ah *air  (ang dihasilkan ter&agi atas 2 (aitu lim&ah pas*a produksi. (aitu lim&ah (ang &erasal dari pen*u*ian alat-alat prduksi dan lim&ah domestik. (aitu lim&ah (ang &erasal dari akti;itas dapur. laundr( maupun &uangan manusia

%engelolahan lim&ah *air %, !irota K'!./n* dapat diuraikan melalui  &e&erapa tahapan ,ahapan pengolahan terse&ut dia4ali dengan mengalirkan lim&ah hasil pen*u*ian mesin dan alat kedalam &ak ekualisasi C&ak penampung lim&ah a4al Dalam &ak ekualisasi. salah satu komponen susu (akni la*tosa akan diu&ah menjadi asam laktat oleh &akteri asam laktal Cla*to&a*illus sp atau strepto*o**us la*tis sehingga mengaki&atkan penurunan p7 %ada &ak ekualisasi se*ara &erkala. (aitu setiap pukul 0?00 4i& dilakukan penam&ahan air kapur se&an(ak kurang le&ih 2kg sampai di*apai p7 minimal 10 %enam&ahan air kapur se*ara &erle&ih ini  &ertujuan untuk mempermudah peme*ahan komponen lim&ah pada tahapan

selanjutn(a serta untuk mempetahankan p7 selama proses pengolahan lim&ah  pemeriksaan p7 pada &ak ekualisasi dilakukan dengan menggunakan kertas lakmus

Lim&ah &asa (ang &erada di&ak ekualisasi dialirkan menuju ke &ak   penampung inlet ak penampung inlet terletak diatas permukaan tanah dan &erada

dalam keadaan tertutup dengan tujuan untuk meminimalisasi Oksigen 9ndapan terse&ut diam&il dan dikeringkan dalam &ak penger/ng lumpur setiap " &ulan sekali 7asil endapan (ang &erupa lumpur kering diman5aatkan se&agai pupuk

Lim&ah dalam &ak penampung inlet dimasukan dalam &ak anaero& dengan mengunakan pompaak anaero& diletakkan di&a4ah permukaan tanah dengan tujuan untuk menhindari kontak antara lim&ah dengan udara Dalam &ak anaero& terjadi proses (ang meli&atkan &akteri anaero& untuk menguraikan &er&agai sen(a4a organik lim&ah kompeleks (ang terdapat dalam air lim&ah menjadi asam-asam organik sederhana %enampang lim&ah dalam &ak anaero& menghasilkan &au &usuk  se&agai aki&at peme*ahan protein susu (ang ter&a4a air lim&ah menjadi sen(a4a amonia CN76 dan hidrogen sul5ur C7.' %roses penguraian air lim&ah dalam &ak  anaero& &erlangsung selama 2> hari dan mengaki&atkan penurunan &iolog(*al oG(gen demand COD air lim&ah pada &ak anaero& juga dilengkapi pengaduk dan *ero&ong untuk pengeluaran gas (ang ditim&ulkan

Lim&ah (ang sudah mengalami proses anaero& dialirkan menuju &ak aerasi pada &ak aerasi dilengkapi pengaduk C&lo4er untuk mem&erikan pengudaraan pada lim&ah sehingga dapat memasukan oksigen se&an(ak mungkin kedalam air lim&ah   &akteri aero& dalam &ak aerasi mempun(ai peranan untuk meme*ah sisa komponen

air lim&ah menjadi kar&ondioksida C<O dan air C72Oproses meningkatkan kadar  oksigen terlarut CDO air lim&ah

,ahap selanjutn(a dalam pengolahan lim&ah *air adalah mengalirkan air  lim&ah menuju ke &ak pengendapan lumpur Dalam &ak pengendapan lumpur. air  lim&ah (ang masih &er*ampur lumpur diendapan selama " hari Air lim&ah dari &ak   pengendapan dialirkan menuju &ak 5iltrasi  pada &ak 5iltrasi lim&ah mengalami  proses pengudaaan dan proses pen(erangan proses pengundaran terjadi ketika air 

lim&ah (ang dimasukan kedalam &ak 5iltrasi harus mele4ati suatu pipa Adan(a tekanan men(e&a&kan air meman*ar keluar melalui lu&ang-lu&ang ke*il pada pipa dan &erga&ung dengan udara proses pen(arinagan air lim&ah dalam &ak 5iltrasi menggunakan pasir. arang pasir ijuk dan &atu koral&ahan-&ahan ini sekaligus dapat menetralkan %h air lim&ah  dengan demikian dapat dikatakan &ah4a air lim&ah pada

 &ak 5iltrasi sudah tidak mem&aha(akan lagimahluk hidup 7al ini ditunjukkan tum&uhn(a rumput-rumputan pada permukaan pasir &ak 5iltrasi

Air lim&ah dalam &ak 5iltrasi akan dialirkan menuju &ak pengukur de&it dan menju &ak &io-indikator Dalam &ak &io-indikator dimasukkan ikan (ang &er5ungsi se&agai indikator untuk memastikan tingkat keamanan dari air lim&ah (ang telah diolah tahapan terakhir dari proses pengolahan air lim&ah adalah mengalirkan air  lim&ah kesaluran irigasi sa4ah dan digunakan untuk keperluan perikanan dan  peternakan

H. _{Pr!#!%- Dan P'#a%aran}

Kegiatan promosi %, !irota K'!. /n* men*akup adversiting, personal   selling, dan publicity Kegiatan-kegiatan ini dilakukan se*ara stimulant dengan

menggunakan prinsip e5ekti;itas (ang didukung dengan e5esiensi penggunaan sum&er da(a (ang tersedia

 Adversiting merupakan sarana introduction dan reminding  (ang menggunakan seluruh media &aik melalui media *etak. media massa elektronik  audio maupun audio ;isual. maupun media khusus

Sponsorship se&agai 4ujud jalinan kerja sama (ang n(ata antara %, !irota K'!. /n* dengan &er&agai pihak. sehingga menjadikan %, !irota K'!. /n* &eserta produk-produkn(a manjadi mitra &agi &er&agai pihak 'rana ini *ukup representati5 untuk memperkenalkan produk kepada konsumen

 Personal selling  se&agai pendukung kegiatan produk-produk %, !irota K'!. /n* meli&atkan 66 oang detailer  dan  orang surveyor ataukanveasser. Ke empat puluh armada terse&ut menjalin hu&ungan &isnis dengan kalangan medis Crumah sakit. rumah &ersalin. puskesmas. dokter. dan &idan praktek. serta  paramedis . dan para grosir serta retailer Dengan demikian ter*apai hasil  pengenalan se*ara rin*i dengan scope 4ila(ah (ang luas

Kegiatan publicity merupakan upa(a pengenalan keunggulan perusahaan dan produk-produk %, !irota K'!. /n* dengan meli&atkan seluruh kar(a4an %, !irot K'!. /n* personal public relationship dan dengan menjalin hu&ungan kerja sama (ang saling menguntunkan dengan kalangan pers

Kegiatan &agian pemasaran %,!irota K'!. /n* dikendalikan dari kantor   pusat dengan di&antu oleh 2 kantor per4akila (ang masing-masing &erada di kota

'emarang dan #akarta Dalam operasionaln(a. kegiatan pemasaran produk-produk  %, !irot K'!. /n* men*akup 66 4ila(ah pemasaran (ang terse&ar di seluruh % #a4a dan !adura. %ro;insi ali. %ro;insi Nusa ,enggara arat. se&agian % 'umatera. seta daerah rem&esan (ang meiputi Kalimantan 'elatan. 8jung %andang. dan Nusa ,enggara ,imur 8ntuk mendistri&usikan produk-produk %, !irota K'!. /n* hingga men*apa seluruh 4ila(ah pemasaran digunakan mult( distri&ution s(stem . (aitu dengan ditempuhn(a distri&usi langsung dan tidak  langsung

I. _{P'n*aa%an M&&}

M-)r!/-!(!*-%, !irota K'!./n* merupakan salah satu perusahaan (ang &ergerak di  &idang /ndustri 'usu u&uk Formulasi agi perusahaan (ang &ergerak di &idang  pangan. penga4asan mutu pangan merupakan salah satu langkah penting untuk 

menjaga konnsistensi dan keamanan produk sampai produk siap dikonsumsi konsumen %enga4asan mutu se*ara mikro&iologi dan penga4asan mutu se*ara 5isika-kimia

%enga4asan mutu diterapkan %, !irota K'! /n* sudah &agus salah satu tindakan kepedulian perusahaan untuk menjaga keamanan produk adalah dengan melakukan penga4asan mutu pada setiap tahapan proses produksi. dari  pemeriksaan &ahan &aku. produk setengah jadi C produk jadi (ang &elum

mengalami proses pengemasan  dan produk jadi

Dalam penga4asan mutu pangan diperlukan suatu standar untuk  mengukur mutu dari produk (ang dihasilkan 8ntuk penga4asan mutu se*ara mikro&iologi. %, !irota K'!./n* mempun(ai standar sendiri (ang le&ih tinggi dari 'tandar Nasional /ndoesia C 'N/  mengenai jum&lah maksimal &akteri dalam susu &u&uk 'tandar terse&ut merupakan rahasia perusahaan dan tidak  ter&uka untuk umum Dengan standar le&ih tinggi dari 'N/ ini menunjukan &ah4a  pemeriksaan !ikro&iologi (ang dilakukan %, !irota K'! /n* &enar-&enar ketat dengan tujuan untuk menjaga kualitas produk susu (ang dihasilkan %enga4asn mutu se*ara mikro&iologi patut di*ermati karena &erdasarkan komposisi kimian(a. susu mengandung protein Kar&ohidrat. lemak. ;itaminndan mineral. sehingga disamping merupakan makanan (ag &aik &agi manusia. susu juga

merupakan medium pertum&uhan (ang &aik &aik &ahgi mikroorganisme C =olk E +heeler.1@@@

%ada pengujian se*ara mikro&ilogi. &akteri (ang diuji adalah &akteri (ang dapat menim&ulkan pen(akit H kera*unan dan &akteri (ang dapat digunakan se&aagai indikator untuk melihat mutu susu !enurut arpah C1@@6. pengujian mikro&iologi (ang dilakukan pada susu &u&uk meliputi pengujian jumlah mikroorganisme C,otal %late <ount. pengujian 9ntero&a*ter. pengujian kapang dan khamir. pengujian <oli5orm. dan terkadang pengujian 'almonella Analisa !ikro&iologi (ang dilakukan pada sampel susu &u&uk di %, !irota K'! /n* dapat dikatakan dan le&ih lengkap (ang meliputi pemeriksaan &akteri.  perhitungan Most Prabable Number C!%N <oli5orm dan 9s*heri*hia *oli.  pemeriksaan =i&ro *holera. pemeriksaan 9ntero*o**us sp. pemeriksaan

<lostridium sp. pemeriksaan mold (east dan pemeriksaan a*illus *ereus

%emeriksaan &akteri dilakukan dengan menggunakan metode hitungan *a4an C%<A. (ang merupakan metode perhitungan &akteri se*ara tidak langsung %rinsip dari metode hitungan *a4an adalah jika sel jasad renik (ang masih hidup ditum&uhkan pada medium agar maka sel jasad renik terse&ut akan &erkem&ang  &iak dan mem&entuk koloni (ang dapat dilihat langsung dan dihitung dengan

mata CFardiaB. 1@@2

%emeriksaan &akteri <oli5orm merupakan pengujian (ang sangat penting karena &akteri-&akteri <oli &an(ak menim&ulkan masalah kesehatan pada manusia Di samping itu. pengujian &akteri <oli5orm juga dapat digunakan untuk  mengetahui mutu susu <oli5orm merupakan salah satu &akteri (ang digunakan se&agai indikator &akteri pathogen (ang ditujukan untuk keamanan mikro&iologi dan kualitas makanan CFors(the E 7a(es.1@@0

Analisa *airan 'taph(lo*o**us 'almonella dan 9ntero**ous penting dilakukan karena &akteri-&akteri terse&ut merupakan &akteri pathogen Adan(a *emaran &akteri <lostridium dan a*illus juga perlu di*ermati karena  pertum&uhann(a pada susu dapat mem&entuk asam dan gas (ang dapat

men(e&a&kan penggumpalan susu Cahman et al. 1@@2

'usu &u&uk adalah susu segar (ang diuapkan kandungan airn(a namun meskipun demikian. susu &u&uk masih mengandung air dalam jumlah (ang

sangat sedikit (aitu kurang dari >I C7adi4i(oto. 1@@). erdasarkan si5at karakteristik terse&ut maka mikroorganisme adalah mikroorganisme (ang mampu  &ertahan hidup pada kondisi &ertahan hidup pada kondisi A4 C+ater A*ti;it( (ang rendah seperti jamur dan (east Oleh se&a& itu unntuk analisa mikro&iologi (ang dilakukan mungkin dapat le&ih ditekankan pada pemeriksaan jamur. 7al ini dise&a&kan karena umumn(a &akteri tidak &erkem&ang &iak dalam susu &u&uk  Cu*kle et al. 1@?. &ahkan *endrung &erkurang jumlahn(a selama pen(impanan karena A4 susu &u&uk (ang rendah 'usu &u&uk (ang mempun(ai kadar air (ang le&ih dari ?I akan mudah ditum&uhi kapang CFardiaB.1@@2

Dalam proses pengam&ilan sempel &ahan (ang akan diuji. %, !irota K'. /n* menggunakan teknik representati;e ,ujuan sempel representati;e adalah untuk menghindari &ias %engam&ilan sempel se*ara representsti5 merupakan salah satu teknik pengam&ilan sempel se*ara a*ak (ang paling &aik karena dapat me4akili komponen dari &ahan (ang akan diuji CFors(the E 7a(es.1@@?

'elama melakukan analisa mikro&iologi. %, !irota K'!./n* telah menerapkan *ara kerja (ang aseptis dalam pengam&ilan *ontoh maupun  penggunaan ruang untuk meganalisa sempel (ang selalu diusahakan &ersih <ara kerja (ang aseptis ini sangat &erguna untuk men*egah terjadin(a kontaminasi  pada sempel (ang diuji dan kontaminasi selama pengujian sehingga tidak 

mengganggu hasil analisa 'edangkan peralatan se&a steril mempunn(ai tujuan untuk menghilangkan mikro&ia (ang melekat pada peralatan sehingga tidak ikut serta dalam sempel dan mempengaruhi hasil analisa C'oekarto. 1@@0

%emeriksaan mikro &iologi perlu dilakukan se*ara *ontinue mengingat  produk susu merupakan produk (ang sangat rentan terhadap mikroorganisme sangat mudah men*emari dan men(e&a&kan kerusakan produk &ahan pangan karena si5at pertum&uhann(a (ang u&iJuitous Cterdapat dimana saja 'um&er  mikro&ia kontaminan (ang men*emari produk pangan dapat &erasal dari peralatan dan sarana 5isik lain (ang digunakan maupun para pekerja (ang melaksanakn  penangan dan pengolahan Oleh karena itu perlu diperhatikan juga sanitasi para  pekerja. ruang ataupun oeralatan (ang digunakan selama proses produksi ,ujuan

sanitasi adalah untuk men*egah terjadin(a rekontaminasi

'anitasi (ang diterapkan %, !irota K'! /n* untuk menjaga keamanan  produk (ang dihasilkan sudah &agus 'etiap kar(a4an (ang &ekerja diharuskan

menggunakan jas la&oratorium. masker. topi. sepatu khusus dan sarung tangan dalam pengam&ilan sempel &ahan &aku maupun pelaksanaan proses produksi untuk menghindari kontaminasi produk oleh mikro&a C+irano. 1@@)

%, !irota K'! /n* menerapkan pers(aratan h(giene (ang le&ih khusus  &agi kar(a4an (ang &ekerja dalam ruang produksi mengingat &ah4a ruang proses harus selalu dikondisikan steril Kar(4an (ang &ekerja dalam ruang proses memakai sepatu khusus dan jas &aru (ang tersedia dalam ruang proses Orang-orang (ang &ekerja diruang penanganan produk dapat mem&a4a *emaran  &akteri Staphylococcusn aureus, Salmonella dan Clastridium perfringens

Dalam menjaga kualitas produk (ang dihasilkan. %, !irota K'! /n* juga melakukan pemeriksaan mikro&iologi terhadap ruangan produksi dan peralatan  produksiAnalisa pemeriksaan mikro&iologi ruangan meliputi pemeriksaan jamur.  &akteri dan 9. *oli'edangka pada pemeriksaan peralatan produksi meliputi  pemeriksaan 9. *oli%ada pemeriksaan mikro&iologi terhadap ruangan produksi analisa pemeriksaan han(a dilakukan terhadap jenis mikro&a tertentu 7al ini dise&a&kan karena &e&erapa jenis mikro&a seperti muatan &akteri. 9s*heri*hia *oli dan 'repto*o**us 5ae*alis dapat digunakan se&agaiindeks sanitasi untuk  menilai tingkat pen*emaran &ahan mentah dan peralatan (ang digunakan serta tingkat sanitasi dari kegiatan pem&ersihan C'oekarto.1@@0

Analisa pemeriksaan &akteri dilakukan dengan metode hitungan *a4anAnalisa jumlah mikro&a dapat digunakan untuk mengukur sanitasi lantai.  peralatan. ruang pengolahan dan tingkat higine pekerja industr( %emeriksaan  &akteri 9. *oli penting dilakukan karena 9. *oli merupakan salah satu spesies mikro&a <oli (ang andal digunakan indeks sanitasi akteri 9. *oli mudah disolasi dan mudah di tum&uhkan serta mempun(ai kolerasi langsung dengan  pen*emaran. kondisi h(giene seseorang dan sanitasi lingkungan C'oekarto.1@@0

%emeriksaan *emaran 9. *oli dalam sanitasi juga dapat digunakan se&agai indi*ator untuk menunjukan derajat kontaminasi (ang dapat &erasal dari peralatan maupun ruangan (ang tidak &ersih C=olk E +heeler. 1@@@%emeriksaan mikro&iologi terhadap mesin dan sarana produksi le&ih sering dilakukan dengan 5rekuensi pemeriksaan 2G dalam satu minggu 7al ini dise&a&kan karena mesin dan sarana produksi merupakan penunjang &agi kelan*aran proses produksi sehingga perlu le&ih diperhatikan kehigienisann(a

BAB III

PENUTUP

A. K'%-#$&(an

%, !irota K'! merupakan salah satu perusahaan (ang &ergerak dalam memproduksi susu &u&uk.(ang merupakan salah satu perusahaan industri karena mengolah produkn(a dari &ahan mentah sampai siap untuk dipasarkan %roduk  susu ini &ernama La*tona.dengan ;arian usia. dan rasa (ang &er&eda%roduk ini hadir ditengah- tengah marakn(a produk susu (ang kini &egitu &an(ak terse&ar di mas(arakat. tetapi meskipun &egitu produk ini memiliki &e&erapa keunggulan (ang dimiliki. salah satun(a (aitu semua modal saham (ang dimiliki perusahaan ini seluruhn(a &erasal dari dalam negeri. selain itu juga kandungan giBi (ang terdapat dalam susu i ni tidak kalah saing dengan produk susu (ang lain

Dengan melakukan kunjungan /ndustri ke %,!irota K'! ini kami mendapat pengalaman &aru tentang industri. le&ih mengerti dunia kerja industri.d apat mem&andingkan ilmu (ang diperoleh di sekolah dengan dunia kerja industri 'elain itu juga kami dengan melakukan kunjungan indusrti ini selain pihak kami (ang mendapat in5ormasi tentang perusahaan terse&ut.tetapi juga kedua &elah  pihak dapat saling &ertukar in5ormasi sehingga dapat menjalin hu&ungan (ang

saling menguntungkan

B. Saran

'etelah kami melakukan kunjungan ke %,!irota K'! . kami memiliki  &e&erpa saran (ang dapat diajukan (aitu dalam pem&erian in5ormasi kami

mengharapkam pen(ampaiann(a le&ih e5ekti5 dan e5isien agar tidak &an(ak 4aktu ter&uang.selain itu juga pihak perusahaan tidak mem&erikan gam&aran dari proses  produksin(a terse&ut.sehingga untuk mendapatkan in5ormasi mengenai proses  produksin(a harus men*ari in5ormasi dari internet

'elain itu juga saran untuk pihak sekolah dalam memilih tempat kunjungan dirasa tidak sesuai dengan &idang keahlian (ang kami pelajari. karena di %,!irota K'! ini kami tidak mengetahui se*ara le&ih mendetail tentang sistem akuntansi (ang digunakan didalam perusahan terse&ut

Dan saran (ng terakhir (aitu supa(a kegiatan kunjungan insustri sema*am ini setiap tahunn(a harus diadakan supa(a sis4a dapat menam&ah pengetahuan tentang dunia kerja (ang di kemudian hari dapat direalisasikan

DAFTAR PUSTAKA http:HHsm5-al-5urJan&logspot*oidH2016H0@Hd-pt-mirota-ksmhtml http:HH444slidesharenetHernidii@Hlaporan-kunjungan-industri-ptmirota-ksm https:HH444s*ri&d*omHdo*H>>206"HLA%OAN-ki http:HH4441mirota*oidH 1?

LAMPIRAN