shi@ N6iMt TarM na Eail Petutind Patko@ dn letathnl t t J!ta20) )
PROSIDING
SEI$INAR
NASIOiIAL
TAHUNAN
VIII
HASII PENEIITIAN
PERIKANAN
DAN KELAUTAN
TAHIIN
2011
JILID
lll: TEKNOLO6I
HASIL
PERIKANAN
DEWAN
REOAKSI
Diledilkanoleh
: Jutusan
Pedkanan
dan Kelaulan
, Fakuftaspedanian
uGM,
bek€rlssamadedgen
Bea BesarRiset
Pengoahan
Prcdukd.n
B oleknotog
i Keta
ulan
dan perik.nan
Penanggungtawab K€tu: Jutusan
Perikanan
dan Keautan-Fakulas
pedanren
UGM
Kepata
BataiBesaf
Rset pengotahan
produk
dan
Bioleknologt
Ketaulan
dan peikanan
Penyunlinq
: Atimtsnens€ryo,
Df
a m I H u s n i .
D r
D w y l n o M . s c
EkoMl Haenah.
Dr
JafratBasmat
MSc
M u n y a l i r
u s l a d r ,
r r , M P , D .
YusroNur
FaMy6,
k 1\ si.
RedakslPelaksana Prihati
S'h Nugraheni.
MP
Ind.h isiiqomah,
tvt.si.
Fuad
NuGefchozati,
M Eng
Aramal
Redaks
: Jutusan
Penkanai
dan
K€a0En,
Fakutras
pedanian
ucM
Jl Flo@,
Butaksumur
yogyakana
SS2A1,IeptFax
O2j4 551218
BabiAesd Risel pengoahan
produk
d€n Bioleknotogr
Kerautan
dan Perikanan
Jt. KS. Tubun
perambu€n
vt .rakana
10260.
r e p 0 2 1 - 5 3 6 5 0 1 s 7
Senitu Naional Tahnm rII Easil Pdelntm Ptikm dm Kektun. t 6 hli 2at l
PeDostakaan
Nasionai
Rr : Kaia og Daram
Tedilan (KDT)
Sem
na. NasionalTahunan
VlllHaslPenelitan
Pe.k.nan
dan Kelaulan
(2011:
Posid ng Snin.r Na.ional TahuEn Vll Has I Penelitian
Perlk€n.n d.n K€laulan
T.hun
2011
Jilid
lll : TeknologiHat
Penkanan
Penyunling
lsnan$lyo, A. (6, dr) Yogyakana
Joru$n Pefikanan
dan Ketautan
Fakuhs Penani5n
UniveBihs cadjah Mada,
Balai
Bd$ Riet Pengo
ahan
P@duk
dan Bioleknotogi
Ketaut€n
dan peikanan,
2011
ISAN:97&602-S221
07 7
@ Hak Cipia dilindunsi
Undsns-undang
Penyuntng:
tsnansetyo,
A dkk.
Jurusn Peikanan
dan Ketautan
Fakuhas
Peirnian uni@Fitas cqdjah Jrr.da
Balai Besa R s€t Pengo
ahan Pbduk dan Bioreknotogi
Ke autan dan peikanan
DilaEig mefrperbanyaksebagi.n
atau
seturuhis
bukuinilanps
lindaapenedit
Stnkat NNiuul Tahulm VII Easil Perelitkn Ptira r dan Kelattan. l6 hli 241 l
Pujisyukr kam panjalkan
kepada
Tuhan
Yanq Maha
Esa atas t€Geengqa€nya
"SEI\,IINAF
NASIONAL
TANIJNAN
VI I]ASIL PENELITAN PERI(ANAN oAN
KELAUTAN
TAHUN 2011 di Jutusan
Perklnan dan KeiauLn Faku(as penanan
unive 6 la s Gadja
h M ad, Yogya
kana Pedgen
bangan PTE
K yang b€Bilal desar,
sl€legis,
t€€pan
dan adspril
daam bdanq
pedkanan
dan keauran
seda dukungan
ketembagaan
yang kuai sangal
dperukan
onluk denuniang
p€mbangunan
banqsa
Oeh karena
tu
n has
rpenelirian
oenkanan
dan k€raulao
ditaksanakan
da ah rangka
invenirr*si peneririan
peie rian yang teah diakukan
dan mensetahur
leknoog yans
telalr
d hasilkan
Makarah
yang dipresentaskatr
p
berjumt.h
kuGns ebh 350
makaah dai berbaga inslans peme.inlah embaga
penelrlan
dan pengembangan
b€ik pemennleh
meupun
swasta Makarah
yang dprese.raslkan
sebagian
d €rbtkan
dalam
Jumal Perikana.
y.ng dikeoa oeb Jurusan
Perkanan
dan Keiaulan
Fakulas
Penanan
UG[,] sena Jum.] Pascapanen
dan Bioleknoog
Keeulan dan peikaian
sesua dengen knGria yanq dilelapkan lvlakaah
makaab yans dlelblkan datah
prosidinq
ini sud:h melalu
penyuntingan
Uapan ler ma kasih
kamisamDaikan
keoada
1 R€klor
Univers
las cadjah Mada
2 Deked
Fakullas
Pen nan UGM
3 Kelua
Jurdsan
Perkanan
dan Keautan
UGM
4 AabiAesar
R sel Pengobhan
Pbduk dan BoleknoLoo
Keautan
dan perikanan,
Badan
Rset Kerad.ddan
Perikanan
Oepademeo
Ketaulandan
peikanei
5 P€makaah
dan peseda
dalam
s€m nar rn
6 S€mua
phak yaiq lurd sena
daram
mensukseskan
s€m nar dan membantu
pe^ed €n prosdins
n
Akhrnya. kam mohon maar apabita .da kekuGngan datam peiy€tenggaraai seminar maupon peny€lian prcsid n9 itu HeEpan kami semola prosiding int dapar
Yoqyakada
Agutus 20r1
Snho Ndsiandl fahnm Vlll B^il ?aElitki Paikatan dm K?kttah, I6 hli 2Al l
DAFTAR
ISI
Haraman
judu ...
D e w r n
E d a k i . . . .
t s B N . . .
. . . .
Kata Penganrdr....
D a n d r
l 3 i .
ry@@
PENERAPAN GOOO M/4IVUFTCIURINC PRAC''CES PADA PENCOLAHAN PRODU(
sosrs g,one€la DAR PERARAN YANG
PENGARUH -IEN S XEMASAN PENYIMPAN,fl IXAN KEMBUNG (Fas'e',ngeT sp.) YANG IIDAK HABIS TERJIJAL DALAM
PEMANFMIAN LIMBAN ALGINATSEB,qGA BAI]AN BAKU PEMBLJATAN SELIILOSA
PENGARUH PERBAND NGANIEPUNGIAPOl{ADAN IEPUNGTERIGU SEFIA LTMA PENYIMPANAN YANG 8ERBEOA IERI]ADAP KUAL'IIS PFODUI{ NUOGFI PAIIN
U ' X I N E f u A A U T P E N 6 E N I N C M E X A N I S T I P E V ! N T U K P E N C E N I N C A N R U M P U T
PENGARUN PERENDAVAN DAN CARAPENGERINGAN TERHADAPS FAI MLJII] fiNN
EFEK SITOTOKSIK EKSINAK SPONS LAIT @PbS sUbENtO'dES) TERHADAP SEL KANKER PAYUDARA (T47D) SECARA IN V IRO
S.nht Ntianal Tahrnh VII E6il Pnelnian retikuan dm Kelad. I6 hli 2011
AKT VLTAS ANT BAr(T ER DAR GETAN MANG RovF Ercoecaria agairtrh3
KUAL AS ABON IKAN CAKATANG (KAtsUMNUS OEIAMiS) MENGGUNAI{'N RESPONSE SUFFACE O,,4GR/4M
ENSTASILFIKOXOLO D DAN GUM TERHADAP PP,14
N Chrorc,ia PP. 16 SP SEBAGA ALTERNAT F BAHAN BAKU BIODISEL
IALE FIIM DAR GELATIN KULIT N LA
G KEMNG S MP NG (^. P EUTiEdES) SEEdI PP 13
lNdH€O3) PP, 1s M (Paigasfus hyp.prharn6)
EN reN LoMPA lrh@ bae/am,, Forsd) D
GUNAMN PP 22
ENGOUHAN PP 23
SnkrN8bnal
Takm v ! Ho Puehnan
Peftlnm dn Lel.uton, t6Jtb 2At l
rsras\M PP_25
LEMA( MTT(ROALGAE 8.O@@us sp. oijiit'Ihr'i'sueiFrc'danwahwRshnad
NFUMPYI4UTEUCh€MA4]iGi!FEFHAN PP 26 KUII^S SEMI REF]NE IOTA C{RMCEEMN (SRIC)
P P - 2 1
Niimk hd ai , Ajeng xu.nbs'i PurdPP 2A
PENGAS^PN|UNBANdiHARJo'XoTA
oinaF6nscl!,PufldalodanAe6HadFfu
sln itat Nrer"llTdhlnh y t Ho:ilPnetria, PvikcruDtar xeta an,t6hti)atl
Pendugaan
Kandungan
Beta lturoren
rkan Lompa
(7hryss. baera-a, Fo6s*al) di P6..n.n P.nrriapui, rrratuku
l€nsah
hoBeF, M:tumo M'n@uporo, Prcsnm Pa$a sadana Masbrr Bbb
_naii nei e-cairen@y.hoo.con re 0 (ore3) 321212Oudirg) F.x(ore8)321433
aah saru lisbl3r kan rompa (rhryss ruhduia kan ompabe4okN menl
ian f' betuium mendusa poGreibe Pera 6n Fanra' Apui denqan
A'arys6 Peneririan d aklkan densai eG nenghirung paramerer dnam
Hanr eene ri.n mmmllkm dusaa. panJans asismrorik (rJ sebesar
pedunbuhan 14 ebesa. aam r[4 sebesar
n tF) sebesar 0,4066nahun bnqkap rebi (E - 0 30) denean po
b4* 0.22 ps/q be€r basah deigan
[m rmpa (IhD?sa badan4 adara
rasddf a(Gz'mek.1e73 webberarhumai lesl) rkanrompayanqmerupakanspeasdai
,d-o beGgam mafq rilaslar b
rorecns yaig rebariedadap sa irss (ruhlmui 20s4) oiMauku rkan omoa dalar d lemub; d u (schusier s Daad €'a
umpan *an runa ((ssya 1993). dkonslms medah sereah d
a(unde'ood 20M
o r . r a . , , L e " o ; . r , .,. , m -_,o"p vur A i"'.. "
Seninar Nasitul tahrtunv t Eanl Pdelitia Puitanat dak Xelatnd,.16 Juli 2A1l
pereirm m bedujum mendlea pot a 6n PsnlaiApu denqai
. P a d a b l a i J ! s a m p a i d e n q a i S
mensqunkan laa rempa. uku€i ma iaiskap ik3n lompa di Pe€ ran Hatuk!, M3ruku rensah dipercleh dad dda panFns be€r has peneliran ruhumuri (2004) d
Pe€nan Baruku pada bu an septem
populasi ikan berupa panjans asmprork (r-) koeisier pedumbuhan (K), motu ras aramr aM motu as lob Tz) mo,laias peianskapai lF) densan
FAo Rone lay(cayaioerai 2005) N,a r- dan /< dire.tuNan deisad
dengan prcg€n ELEFAN dduqa densan metoda Powel WeiheG
Norr(re56) N a Mbe/dae an runusenpituPaury(re30) y.ns diro,eksidengan nengaikan 0
'kanyang be€erombo lPaury 1934) Nra' Fdreniukan deisan me
F/zlPaury rs34t Paramerer hubunsan panjans berara d3n
ana sis viluat Paputahu anatysis I vAe beda3adcn dala panlans d rakukai rerhadap nasiiq-nasing dala penanskapan u
M, F a (konsbnra)dai b (eksponen) disuiakan sebasai iipll uniuk adariss vP, denqai nirar L luea diakukan densa^ E:cernei(d spare e. ar (1s3e) !nuk paring ba k Ka.Eda
qaruku (fi -}' ) nenud ruhumun (2004) yang sebes{ 126 ron pada diakukai deiqai asum$ hubligai
{ r l , ) = q 4
! x ( ) . , . r )
pu (g/tahun) , r= (qbh!n) l I I /r has panen aiares vP'4 Ap! lq/rahun)
r ) , - 4 r = - r i - . r r r, r)
dengan I'r-,r= has panei akiua Apui (q[ah!n) J:rj .1=hasit panen ana sis vpr Ap! o/rahuo r;r" //= hasit panen aktua Haruku tsrahui)
( 2 )
seninot Na:ioml Tahunn vlll lt6il Pueltiat Pdkann .tm Kelar@, t6 hti 2at l
cod312006). wd 12006) Raju etar (2007) caE keda meiod
oieii asesrar 121) !nr!k d homos
gai abuh sodos 250 ml
a s e t a r ( 2 1 ) s e b a n y a k 2 i 1 m
asend€ 1) udlk meicapa kadarb
daida dbual menjad' r r ppm seberum dinjekEikan 3ebanyak 20 u
L t t r . L ) l t , a t a L l
densan P6, l, = penyerapan boogE bera karobn *an rompa lps/s ibn ompa) '(r!ro I -kai ompa (s9) F, I = takr lediissal
r /2 ldiadaprasi dad opa6 3 ArAnr (1010))
%a / =rds
1 ^ , - r ) = 1 r , , 1 - - L
t )
densan {r-r = junrah ebduhan vramti A (s), rrr=
keburuhai viamin A (ps tuEloraig/hai) r,,,,1 = penyerapan biooec
(po anska 12 n.rupakan nia koivdsibeb ka6en hsFd viam n A menurur usroM (2000) yztu 1 rernd aotuty eqttuatent= 12-!9 &karcren daram makanai arau I
dap kebuiuhan ! iamii a d h llnq dengan romda 5
hasr panen. keieransanyaig ain sa
shiw N6iml Taktu lnl Eail Perclilim Piikandt dm Kela m,16 Juli 20i l
seailuhya dab lniuk keburuh:n vir.mn A jusa dih(unq
ebutuhan vilam n a drhilunq uduk an
rahun. bu mensanduig dan bu menyusuimenurur usroM (200r) yans merupakan keompok yaiq Bwan re'lradapkekuEnsan v aminA(8uri, 20n)
I I menunjukkad *k{ar
1is71) sebeer 05 dens kond si 05 kondrs ranskap ebih akan e@d' okalkandssm boma$. c
Fe6iEi Panta Apu o0.0 s) (335 s ). namun be6r Grarala pa
tctwdahena enstautra'nis,
raigkap dan b omasa seh n99a kdid 5 iaiskaprebhreahre4ad (Fazrierar 2007)
(srahun) (psls) (pq/labud)
Kecendetungan penurunan bomas
ruhum0 (2004) redadap popuras nunjukkan ran& randa
raigkap ebh. Haupui menanq * uras (r-,4 ikan rompa
F l e ' o q , E " o F ' + f r b v o
5.rq9. oiomd5r ra ebF , 99,
di Pe€ En PaiL Aoui frenuniukr;ir derde o,an JAiGF,e- oe\oaro.a
sdtrt N4nnol Tohthh v l II^il Pdtliran Plnkdnon Am Kckutan. I6 hli j0t l
raber 2 menampikan kndunsa beb
306-2034 !9/s beEr bash sgtr {Hes et at,20a4), k'end
m ke dalai jarnsan rublh ieden (ca€ssi,s a,urus)
kan sa/mn (sa/-o sabn dai EDbo|| t@ut tsatno adndnedtdak zeakanrin menjad asaksadin (coodwd. 1e36) Berkaran densan
brccnod ctad pada
ram
rrasma
(su* er sr
2001) Berum pemah diakukan pen
goradye didusasepad peneriran Mabuno (1939)
l'sa kemunqknai nerabo isme zeak
dan ob das eny3wa broreioid (ranaka ie73) Jkapakan rubanyakm
beb karocn, maka reljad oksdas bera karcien menjad meisandlng 5$aBanr. maka ie4ad reduks 4kksadn mmjad
yanq doh'nan kan rompa adarah soroisan crusbcea (Noya 2005). Ka€najen s karcbrcd Fnq aksanrin (schdr reesi vad derMeeren 2003), maka dduga
menrad uie i d5n bera karoren reda d Nsa pa,la *.n tanry G,p lcwin !s dall,o) lyuon qso al at . 2010) dan s head sea tean \spa'!s aular.) (comez er ar 2002),
Fa,ta ercyr^h tadaeus bpta.tadlus) tEedcar er ar 2000)
sanga( €id3h Jad tabo,sme kamremid kanduigan beb
'Kere.anganrudurroom dap, drrhar pada sub bab
seinqq rumbuhai. rens karorenoid yaiq domnan
md i. yairu aj:ksdn i!
(1e8E. yaitu belkBar anb€ 0,22-0 3
0 . 6 0 r , r o 3 l - F e . ' m . r e e r .
.rd" resj orrdi d eL
"fta ,.DF; o.b ra,o. ,"1q
Seviru Nasio'tut T.h1mn vn Honl ?delitim ?a ikaal .!ar Kelat@, 16 Jrlt 2At l
mmFd {bfri A lNandelman 2001)
betupa khorcpras pa& bayam dan e6pai saisal rcndah (caiemrer etar lses) xh!$s bn bmpa lb dimtrak denean mfyak a
*anpenerilai opaB a ArAn (20r0)dan B!'j (201r) teqad
ngan R4Ebedasa*an usoM 12000) yaiu Fmbenrukan 1
lmber viramiA tBeidch ?004) kaena h.iya bera
€rno (sendch & oson 1993) xekuan$n vram'n A dbn
lraiumhardlo. 2004) dan mbun senra (uidetuood 2000 Pene ran ebih anjur mefunJukksi
lsromhon& eomhon 2006) dai kekebaan lubuh lMonroie er a, 200e) raber3 bere pore^s
dlk meturui usroM (2000) utuk wa
Gbrara 327 g fsber ! menamp N
J'ka semla ka^ yaiq dmakai ada
dhidinqkan dengan konrnbus
padl bhun leas yans sekbr2,s% (o aienela/ rese) sesLnsebaqa
tunss kekehan rubuh.
el (Bend ch 2001) keburaan dai menriskarkai seda mslaea bshalanlubuh
ruhan ulam^ A bagi pendrduk a
(brod'c3sb/e) bela karoref r:n omp
Me[ sa Ca.en Mainassy mens!€ Nasioia Repub k Lidoie$a aras d
Setjen DEFoTKNAS Perur6 menglcapkan
Dms K*eFhreBai Adijaya Kepata onas
luai Bangs. (anror Badan Kesaruan
me 16n dan P4suiiai reDadu
eiga@ ssberaka'oren Lrcapairermakashjusadiberkai
ocon 1993 Biotogcar adom of c
fsh?43|3.Uslaplodac'yl,s
xxv s.dr'5 prhad,s (c upe dae) Hydtoboroera 6,
de Pee S, C E w4t, D. Permaes h
eary vegerabres n 'ncreasing serum coicertnroreof idrei i hdoiesa Anercan Jouna crinica Nurlon
A $ a l u s w l h n c G a s e d . o d s ! m p l o i o l d a - g l e e i | e a f y v e g e l a b | e s | a n c e l 3 1 6 7 5 3 1
Sor'nt Na:idnl l ahlndn vlll Hasil ?atlrkn Ps itaar do, Kalottur, 16 h, 2Al l
and D s coodmann(Eds) Academ
M slock a$essned roors | (r- sAr r) es (Fdhene, No 3.
L Gouveia J Bo*d and A Young 2002
sithead seabeam lspazs a,€ra)
rby treer sutoey Fishnq News (Bookt
Kissya,E 1ee3 sasiAnan Haru ukli YaFsn seia' Jabia
xhsya, E 2000 Sas seba$ p€dom P,osdig konPeEns
RG AckmaiRc (Ed) cRcP€rs B
s ror ord 6mpounds Endocinorogy and Makbdrsm
Noya G (200s) Ana ss b.be6pa ompa lrhryssa oaeraral dan kua r3s
pe€ran suiqa, Leatus skps progcm sarlana Fakubs
knersh (sco'ebe@@/us o're,$, L ) 3rl6h FoodJourna 112:3r1-a2o
stnihat NatordlTahnm Vl Hasn P.,tlittt Plikartr l Kllo an,16Juti?0tl
d s l o . l h e a s s * s m e d o l t o p i c a l s
ck sea aichovy durig Marne Science 7-15
Ral!, M S va€kumar
Jakob3en and sN
n Jeisei S prande., H, (Eds)
R Dra'ad.ara
1st
c a r c b m d d c d m M t o n b y l h e *
E ochem nry and Physorosy B 3 @hemarry and Motecuraf Biorosy 123 743 750
Tanaka Y 1973. Compadvebttrh
nw6ny:27 355 422
Tanumiha'djo sA 2004 Assessiig vilamn a slalus Nurdronr34 2e0s-293s
baera,s Ftr*dD d r4rd r4s prcsbm pasa salana
usoA(uiledsialeDepademenrofAsrcrlue) 2003 usoAroodsearc
LJS OM luirled Slabs ns ule of Medrc ie)
?apaya \canca pd@ya) of banana (M6r sp ):fd
6 n G r y e q
I
W.bbd, H. H.,.nd H.V. Tnuman.
r9€1. M.rin6 biorogt 2'.dtrjon. H.rp6 conhr Flrbrt$er
lnc.
Nd Yori( USA 424 p
Yuaig6oi,8.,
O. inrasaraplm,
P. Tabbips., and c. r.tr6l2010. uirrarbn or €6lenor& In
ft.c, eA (Cypr.trG
cdrt,o): $r.r.n$ln, ld.ln .n4 FErol.i.. Wb'ld Apdied SciBn6t
tF
