PENAMBAHAN TEPUNG IKAN GABUS SEBAGAI SUMBER PROTEIN TERHADAP TINGKAT KESUKAAN ANGEL FOOD CAKE.
Teks penuh
Dokumen terkait
Uji Lanjut BNJ taraf 5% Pengaruh Interakasi Jenis Tepung Ikan dan Proporsi Tepung Ikan dan Tapioka Terhadap Lightness Tekwan .... Uji Lanjut BNJ Taraf 5% Pengaruh Proporsi Tepung
Hasil analisis keragaman menujukkan bahwa perlakuan konsentrasi penambahan tepung tulang ikan gabus tidak berpengaruh nyata pada taraf uji 5% terhadap nilai hue
Fortifikasi tepung tulang cakalang terhadap tingkat kesukaan berdasarkan karakteristik kenampakan, aroma, tekstur, dan rasa kerupuk gendar, diperoleh hasil bahwa
Hasil analisis keragaman menujukkan bahwa perlakuan konsentrasi penambahan tepung tulang ikan gabus tidak berpengaruh nyata pada taraf uji 5% terhadap nilai hue
Hasil penelitian Anggraini (2011), menyatakan bahwa ada pengaruh penggunaan 3 jenis ikan terhadap sifat organoleptik pada aspek warna mi basah, warna mi basah
Hasil analisis keragaman menujukkan bahwa perlakuan konsentrasi penambahan tepung tulang ikan gabus tidak berpengaruh nyata pada taraf uji 5% terhadap nilai hue
Perbedaan efek dan respons ini diduga disebabkan oleh perbedaan jenis dan cara pengolahan tepung darah, yang berakibat pada kadar protein, bioavailabilitas asam amino, kecernaan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh kombinasi tepung ikan dan tepung daun indigofera sebagai sumber protein dalam ransum pakan benih ikan nila tidak berbeda nyata P>0,05
