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FESTIVAL
KULINER
Semoga Terus seperti
Ini
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a n g a n r e n t a A c h y a r t a k " S a y a s e n a n g s a j a k a l a u d i u n - d a g a n g e s g o y o b o d y a n g t e p a t b e r h e n t i m e n y e n d o k c i n - d a n g a p a l a g i k a l a u l a k u k e r a s , " k a - m e s k i t e l a h m e n g e l i l i n g i B a n -c a u h i j a u d a n m e n a m b a h - t a A c h y a r y a n g b i a s a m e n j u a l c i n - d u n g , t e r n y a t a p e d a g a n g e s g o y o -k a n s i r u p g u l a d i a t a s n y a . P e m b e l i e a u R p 3 . 0 0 0 p e r g e l a s . b o d y a n g t e r k e n a l e n a k j u s t r u m i n u m a n t r a d i s i o n a l y a n g d i b u a t S e k r e t a r i s I p a n i t i a N u r u l A f i - a d a d i d e k a t t e m p a t k o s s a y a , " d a r i d a u n c i n c a u(Cylea barbata
f a h F a u z i a m e n g a t a k a n , d e n g a n u j a r n y a .rnvers)
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s e m a k i n b a n y a k k a l a t e m a " C i t a R a s a I n d o n e s i a " , a c a r aJ' 1
Warisan sosial
p a n a s t e r i k m u l a i m e m a y u n g i l a - i n i d i s e l e n g g a r a k a n t e r k a i t d e
-p a n g a n -p a r k i r U n i v e r s i t a s P a d j a - n g a n u j i a n a k h i r s e m e s t e r ( U A S ) A k a n t e t a p i , k o o r d i n a t o r h u -d j a r a n B a n -d u n g , M i n g g u ( 1 3 / 6 ) . m a h a s i s w a k e l a s A J u r u s a n H u - m a s H a n i e D e w i t a m e n e r a n g k a n ,
" E n a k , d a u n c i n c a u n y a t e r a s a b u n g a n M a s y a r a k a t F a k u l t a s I l m u l e b i h d a r i s e k a d a r p e n i l a i a n U A S , k a s a r d i l i d a h . S e m a k i n n i k m a t k e - K o m u n i k a s i U n p a d K a m p u s D i - a c a r a i n i i n g i n m e m p e r k e n a l k a n t i k a d i t a m b a h s i r u p g u l a m e r a h . p a t i U k u r a n g k a t a n 2 0 0 7 . M e t o d e k e k a y a a n k u l i n e r t r a d i s i o n a l J a w a S u s a h c a r i c i n c a u s e p e r t i i n i s e k a - p e n d e k a t a n d e n g a n p e d a g a n g , B a r a t . S e l a i n m a s i h m e n j a d i t u r n -r a n g ; ' u j a -r R e n d i , s a l a h s e o -r a n g k o n s u m e n , d a n w a r t a w a n a k a n d i - p u a n h i d u p m a s y a r a k a t , k u l i n e r p e m b e l i . n i l a i d o s e n s e b a g a i n i l a i U A S . i n i m e r u p a k a n w a r i s a n s o s i a l d a n
A c h y a r a d a l a h p e d a g a n g c i n c a u K o o r d i n a t o r s t a n R a n t i N u r i n - b u d a y a m e l a l u i p r o s e s p e m b u a t a n y a n g b i a s a
mangkaJ
d i L a p a n g a n d a h S a r i m e n g a t a k a n , i a m e n d a - a t a u b e n t u k s a j i a n n y aT e g a l l e g a , B a n d u n g . S i a n g i t u i a p a t k a n b a n y a k p e n g a l a m a n m e - M e n u r u t H a n i e , k u l i n e r t r a d i -m e n g a l i h k a n d a g a n g a n n y a a t a s n a r i k d a r i p e r s i a p a n a c a r a i n i . S e - s i o n a l k i n i p u n y a d u a s i s i b e r b e d a . u n d a n g a n m a h a s i s w a U n p a d u n - b a g a i c a l o n p e l a k u h u m a s , i a p a - D i s a t u s i s i m a k a n a n t r a d i s i o n a l t u k i k u t d a l a m F e s t i v a l K u l i n e r h a m s e m u a a c a r a h a r u s m e r n i l i k i d i a n g g a p t i d a k s e h a t t e r k a i t d e -P a d j a d j a r a n . T o t a l a d a 2 5 s t a n m a - p e r s i a p a n m a t a n g . T u j u a n n y a , n g a n p e n y a j i a n y a n g t i d a k b e r s i h , k a n a n d a n e m p a t s t a n m i n u m a n . a g a r r e n c a n a a w a l s e l e s a i t e p a t N a m u n , t e r n y a t a m a k a n a n t r a d i -S e l a i n p e n j u a l c i n c a u , h a d i r j u g a w a k t u d e n g a n k u a l i t a s m a k s i m a l . s i o n a l b i s a m e n j a d i s a j i a n a n d a l a n p e n j u a l b a n d r o s , s u r a b i , r u j a k b e - " S a y a j u g a d i t u n t u t p e k a t e r h a - h o t e l d a n r e s t o r a n t e r n a m a , b e g , c i l o k , e s g o y o b o d , d a n e s c e n - d a p k e j a d i a n t a k t e r d u g a . C o n t o h - D a l a m a c a r a i n i p i h a k n y a m e -d o l . n y a , k e t i k a t i d a k m e n e m u k a n p e - n e t a p k a n s y a r a t k h u s u s . C o n t o h
-
--~~--~~---n y a , p e d a g a --~~--~~---n g h a r u s m e --~~--~~---n y a j i k a --~~--~~---n m a k a n a n s e c a r a h i g i e n i s . H a l i t u d i h a r a p k a n b i s a m e m b u k a m a t a k o n s u m e n b a h w a k u l i n e r t r a d i
-s i o n a l j u g a l a y a k d i s a n t a p s e k a l i
-gus
t e r j a m i n k e b e r s i h a n n y a .H i n g g a p u k u l 1 3 . 0 0 b i b i r A c h y a r t a k b e r h e n t i t e r s e n y u m .
. B a n y a k n y a p e n g u n j u n g b e r a r t i r e z e k i b a g i n y a . " S e r n o g a s a m p a i n a n t i s e p e r t i i n i t e r u s , " u j a r A c h y a r .( C O R N E L I U S H E L M Y )