Pengaruh lama fermentasi dan konsentrasi gula terhadap kualitas dan aktivitas antibakteri kombucha teh rambut jagung
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi gula dan pengenceran medium fermentasi mempengaruhi perbedaan kualitas nata de carrot, yang meliputi kadar serat, berat
“ Perbandingan Aktivitas Antioksidan Kombucha Teh Hijau ( Camelia sinensis ) dengan Kombucha Daun Mangga ( Mangifera indica ) Dipengaruhi Lama Fermentasi ”.. Skripsi
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis gula terhadap aktivitas antioksidan dari fermentasi kombucha dengan adanya penambahan Bakteri Asam Laktat ditinjau
Dari hasil penelitian pada minuman kombucha secang (Caeshalpina Sappan L.) dengan mutu terbaik disarankan dalam penambahan konsentrasi gula sebesar 20% (G2) dan
Ditinjau berdasarkan jenis pengolahan teh, kombucha teh hijau memiliki kadar gula reduksi yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan kadar gula reduksi pada
Fermentasi teh kombucha selama 12 hari tidak jauh berbeda dengan teh kombucha dengan fermentasi 8 hari dan kontrol positif dalam memberikan efek penurunan kadar
Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian mengenai lama waktu fermentasi terhadap sifat fisiko˗kimia teh kombucha dari daun kelor dapat disimpulkan Variasi lama fermentasi teh kombucha
Hasil Tabel 1 menunjukkan bahwa bunga telang yang telah dihasilkan melalui metode bioteknologi fermentasi kombucha pada konsentrasi gula pasir putih pada konsentrasi secara
