TINJAUAN EKONOMI ISLAM TERHADAP USAHA PISANG
GORENG COKLAT KEJU DALAM MENINGKATKAN
PENDAPATAN KELUARGA
( Kajian Usaha Pisang Goreng Coklat Keju Di Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Melengkapi Tugas dan Memnuhi Persyaratan
Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Syariah ( SE. Sy)
Oleh :
AHSANUL MANSURI
NIM. 11125101203
PROGRAM S1
JURUSAN EKONOMI SYARIAH
FAKULTAS SYARIAH DAN HUKUM
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI
SULTAN SYARIF KASIM
RIAU
2015
i ABSTRAK
Skripsi ini berjudul: TINJAUAN EKONOMI ISLAM TERHADAP USAHA
PISANG GORENG COKLAT KEJU DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN KELUARGA ( kajian terhadap usaha pisang goreng coklat keju
di kecamatan Tampan kota Pekanbaru).
Skripsi ini ditulis berdasarkan latar belakang tentang banyak nya pengusaha pisang goreng coklat keju yang berada di kecamatan Pekanbaru dan mampu bersaing dengan usaha lainnya. Usaha pisang goreng coklat keju sangat mempunyai peran dalam meningkatkan pendapatan keluarga. Permasalahan pada penelitian ini adalah bagaimana proses produksi, peran usaha dalam meningkatkan pendapatan keluarga dan tinjaun ekonomi Islam terhadap usaha tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi, peran usaha dalam meningkatkan pendapatan keluarga dan untuk mengetahui tinjauan ekonomi Islam terhadap usaha tersebut.
Penelitian ini adalah penelitian lapangan (field research), yang dilakukan di kecamatan Tampan. Sumber data diperoleh dari data primer dan data skunder dan metode pengumpulan data penulis menggunakan metode observasi, angket dan dokumentasi. Sedangkan metode yang digunakan untuk analisa data yaitu metode deskriptif kualitatif. Yang menjadi subyek dalam penelitian ini adalah seluruh pengusaha pisang goreng coklat keju yang berada di kecamatan Tampan dan yang menjadi obyek adalah tinjauan ekonomi Islam terhadap usaha dalam meningkatkan pendapatan keluarga. Populasi pada penelitian ini adalah seluruh pengusaha pisang goreng coklat keju yang berada di kecamatan Tampan, populasi pada penelitian ini berjumlah 14 pengusaha, karena jumlah populasi masih terjangkau oleh peneliti, maka semua populasi dijadikan sampel dengan menggunakan tekhnik total sampling.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa usaha Pisang goreng coklat keju merupakan pengembangan dari makanan tradisional yaitu pisang goreng yang sudah populer di masyarakat. Didalam proses produksinya pengusaha menggunakan coklat, keju dan susu untuk dipadukan ke dalam pisang yang telah digoreng. Usaha pisang goreng coklat keju sangat mempunyai peran dalam meningkatkan pendapatan keluarga serta meningkatkan kesejahteraan keluarga dalam memenuhi segala bentuk kebutuhan keluarga. Dalam pandangan Islam usaha pisang goreng coklat keju yang berada di kecamatan Tampan telah sesuai dengan prinsip- prinsip usaha dalam Islam yaitu prinsip tauhid, prinsip keadilan, prinsip tolong menolong dan usaha barang yang halal. Selain telah sesuai dengan prinsip usaha dalam Islam, usaha pisang goreng coklat keju yang berada di kecamatan Tampan juga telah sesuai dengan prinsip- prinsip produksi dalam Islam yaitu tidak memproduksi komoditas yang tercela, tidak memproduksi yang mengarah kepada kezaliman, tidak menimbun barang- barang kebutuhan dan tidak merusak lingkungan.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT. yang telah memberikan rahmat, taufik dan hidayah-Nya kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini. Shalawat serta salam disampaikan kepadajunjungan alam, suritauladan kita semua yakni baginda Nabi Muhammad Saw dengan melafaskan Allahumma
Shalli’ala Muhammad Wa’alaaliMuhammad.
Skripsidenganjudul: Tinjauan Ekonomi Islam Terhadap Usaha Pisang
Goreng Coklat Keju Dalam Meningkatkan pendapatan Keluarga ( kajian
usaha pisang goreng coklat keju di Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru)
merupakan karya ilmiah yang disusun oleh penulis untuk memenuhi persyaratan dalam mencapai gelar Sarjana Ekonomi Syariah Jurusan Ekonomi Syariah Fakultas Syariah dan Ilmu Hukum Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.
Dalam penyelesaian penulisan Skripsi ini banyak sekali bantuan, perhatian, bimbingan, motivasi, saran dan pikiran dari berbagai pihak yang penulis dapatkan, maka pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya terutama pada :
1. Kedua orang tua saya ayahanda Mahsun dan Heri Rahmawaty (Almh) yang telah mengorbankan semua yang mereka miliki dengan penuh cinta
dan kasih sayang yang tulus demi kesuksesan anaknya, do’a, nasehat dan
iii
berdoa kepada Allah SWT Semuga Allah selalu memberikan umur panjang, kesehatan, dan ketabahan menghadapi hidup ini. Semoga kasih sayang dan pengorbanan yang ayahanda dan ibunda berikan menjadi amal yang baik dan dibalas dengan pahala yang berlipat ganda oleh Allah SWT,Amin yaarobbalalamin.
2. Bapak Prof. Dr. H. Munzir Hitami, M.A selaku Rektor UIN SUSKA RIAU beserta Pembantu Rektor.
3. Bapak Dekan Dr. H. Akbarizan, M.Ag, M.Pd beserta Pembantu Dekan I, II, III Fakultas Syariah dan Ilmu Hukum UIN SUSKA RIAU.
4. Bapak Kamiruddin, M. Ag, Selaku Ketua Jurusan dan Bapak BambangHermanto, M. Ag, selaku Sekretaris Jurusan Ekonomi Islam. 5. Bapak Drs. Zainal Arifin, MAselaku Pembimbing yang telah memberikan
waktu, ilmu, dan motivasikepada penulis, terimakasih atas kesabarannya dalam membimbing penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.
6. Bapak Asril SH, MH selaku Penasehat Akademik.
7. Bapak, dan Ibu Dosen beserta Staf dan Tata UsahaFakultas Syariah dan Ilmu Hukumyang telah memberikan motivasi baik dalam bentuk sumbangan pikiran dan ilmu pengetahuan selama penulis duduk dibangku perkuliahan.
8. Kepala perpustakaan UIN Suska Riau
9. Kepadapara pengusaha pisang goreng coklat keju yang memberikan motivasi, informasi dan membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
10. Kawan-kawan HIMMAH, Karyawan Indrapuri Futsal serta kawan-kawan seperjuangan, dan tak ketinggalan bag iteman-teman yang selalu mendukung dan memotifasi penulis, yang tidak bisa penulis sebutkan satu-persatu namaya. Terimakasih atas semuanya. .
Kepada Allah SWT penulis berdo’a memohon ampun serta, semoga
jerih payah, usaha dan perjuangan mendapat ridho-Nya dan dinilai menjadi amal Ibadah di dunia menuju syurga-Nya kelak,Amin Yarobbal ‘Alamin.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih terdapat kesalahan dan kurang baik dari segi isi maupun penulisannya, untuk itu sumbang kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan dari pembaca yang budiman.
Pekanbaru, November 2015 Penulis
AHSANUL MANSURI 1 1 1 2 5 1 0 1 2 0 3
v DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
KATA PENGANTAR ... ii
DAFTAR ISI... v
DAFTAR TABEL ... viii
BAB I PENDAHULUAN... 1
A. LatarBelakangMasalah... 1
B. Batasan Masalah... 6
C. Rumsan Masalah ... 7
D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian... 7
1. Tujuan Penelitian... 2. Kegunaan Penelitian... E. Metode Penelitian ... 8
1. Jenis dan Lokasi Penelitian... 8
2. Subyek dan Obyek Penelitian ... 8
3. Populasi dan Sampel ... 8
4. Sumber Data ... 8
5. Metode Pengumpulan Data... 9
6. Metode Analisis Data... 10
7. Metode penulisan ... 10
F. Sistematika Penulisan ... 10
BAB II GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN... 12
A. Keadaan Geografis dan Demografis Kecamtan Tampan... 12
1. Keadaan Geografis Kecamtan Tampan ... 12
B. Sosial Budaya Dan Adat Istiadat ... 17
C. Kehidupan Beragama... 20
D. Pendidikan ... 20
E. Sosial Ekonomi ... 21
F. Struktur Organisasi ... 23
BAB III TINJAUAN TEORI ... 27
A. Pengertian dan Tujuan Usaha ... 27
1. Pengertian Usaha ... 27
2. Tujuan Usaha ... 28
B. Jenis–Jenis Usaha ... 31
1. Usaha mikro ... 31
2. Usaha Kecil ... 31
3. Usaha Menengah ... 35
4. Usaha Besar ... 36
C. Dalil Dan Prinsip Usaha ... 37
1. Dalil Tentan Usaha ... 37
2. Prinsip Prinsip Usaha... 38
D. Produksi Dalam Islam... 40
1. Pengertian Produksi ... 40
2. Prinsip Produksi... 44
3. Tujuan Produksi ... 47
4. Faktor- Faktor Produksi ... 47
5. Nilai- Nilai Produksi Dalam Islam ... 48
BAB IV HASIL PENELITIAN... 50
A. Proses Produksi Pisang Goreng Coklat Keju diKec. Tampan .. 50
B. Peran Usaha Pisang Goreng Coklat Keju Dalam Meningkatkan Taraf Ekonomi Keluarga Di Kec.Tampan... 53
C. Tinjauan Ekonomi Islam TerhadapPisang Goreng Coklat Keju di Kecamatan Tampan ... 62
vii
BAB V PENUTUP... 69 A. Kesimpulan ... 69 B. Saran ... 70
