PAKAN, NUTRIEN DAN SISTEM ANALISIS KIMIA

PAKAN, NUTRIEN DAN SISTEM ANALISIS KIMIA



NUTRISI TERNAK : Berbagai aktivitas

kimiawi dan faali yang mengubah nutrien penyusun pakan menjadi nutrien

penyusun tubuh ternak



BAHAN PAKAN : segala sesuatu yang

dapat dimakan, disenangi, dapat dicerna sebagian atau seluruhnya, dapat

diabsorpsi dan bermanfaat bagi ternak.

 NUTRIEN : SETIAP UNSUR ATAUPUN SENYAWA KIMIA YANG MEMPUNYAI FUNGSI SPESIFIK

YANG DAPAT MENUNJANG PROSES KEHIDUPAN SEL ATAUPUN ORGANISME

 BERDASARKAN KOMPONEN PENYUSUNNYA PAKAN TERNAK DIURAIKAN SBB: -

_KARBOHIDRAT - AIR _ LIPIDA

 PAKAN – _ BAHAN ORGANIK _ _ PROTEIN

- BAHAN _ _ ASAM NUKLEAT

KERING _ VITAMIN

_ BAHAN ANORGANIK/ABU/MINERAL

SISTEM ANALISIS KIMIA



ADA DUA SISTEM YAITU : SISTEM ANALISIS PROKSIMAT DAN SISTEM ANALISIS SERAT DETERJEN



TUJUAN UNTUK MENGETAHUI MACAM FRAKSI ATAU SENYAWA YANG

MERUPAKAN PENYUSUN PAKAN

SISTEM ANALISIS PROKSIMAT

 DIKEMBANGKAN OLEH HENNERBERG DAN STOHMANN PADA TAHUN 1856-1863 DI

WEENDE EXPERIMENT STATION (JERMAN) – DISEBUT PULA DENGAN NAMA SISTEM

ANALISIS WEENDE

 SEKARANG LEBIH DIKENAL DENGAN SISTEM ANALISIS PROKSIMAT KARENA NILAI YANG DIPEROLEH HANYA MENDEKATI NILAI

KOMPONEN YANG SEBENARNYA



DGN ANALISIS PROKSIMAT DAPAT

DIKETAHUI 6 MACAM FRAKSI YAITU : 1. AIR ; 2. ABU; 3. PROTEIN KASAR; 4.

LEMAK KASAR (EKSTRAK ETHER); 5.

SERAT KASAR DAN 6. EKSTRAK TANPA NITROGEN (ETN).

*Khusus untuk no. 6 nilainya dicari hanya

berdasarkan perhitungan yaitu 100% -

jumlah % dari kelima fraksi yang lain



KOMPONEN MASING-MASING FRAKSI

DAN SKEMA SISTEM ANALISI PROKSIMAT DAPAT DILIHAT PADA TABEL 1 DAN 2.



AIR : SEMUA CAIRAN YANG MENGUAP PADA PEMANASAN SELAMA BEBERAPA WAKTU PADA SUHU 100-105

^o

C SAMPAI SISANYA YANG TIDAK MENGUAP

MEMPUNYAI BOBOT TETAP. Perbedaan antara berat bahan sebelum dan sesudah dipanaskan adalah kadar air.



TUJUAN UTAMANYA SEBENARNYA UNTUK MENENTUKAN KADAR BAHAN KERING

DARI SUATU BAHAN

Tabel 1. Komponen masing-masing fraksi dari analisis proksimat

FRAKSI KOMPONEN

AIR

ABU

PROT KASAR Lemak kasar

SERAT KASAR Ekstrak tanpa nitrogen

AIR, MUNGKIN TERDAPAT ASAM VOLATIL DAN BASA

-MAKRO : Ca, K, Mg, Na, S, P, Cl MINERAL ESENSIAL-

- MIKRO :Fe, Mn, Cu, Co, I, Zn, Si, Mo, Se, Cr, F, V, Sn, As, Ni.

MINERAL NONESENSIAL : Ti, Al, B, Pb.

Protein, asam amino, asam nukleat, amin, nitrat, glikosida bernitrogen, vitamin B

Lemak, minyak, lilin, asam organik, pigmen, sterol dan vit A,D,E,K

Selulosa, hemiselulosa dan lignin

Selulosa, hemiselulosa, gula, fruktan, pati, pektin, asam organik, tannin, pigmen dan vit larut air

TABEL 2. SKEMA SISTEM ANALISIS PROKSIMAT

 CUPLIKAN PAKAN (KERING UDARA)

 KERING OVEN (100 – 105 c)

 BAHAN KERING

 BAKAR EE KJELDAHL REBUS ASAM

 Abu lemak kasar destruksi ampas filtrat

 destilasi rebus basa

 tampung tampung filtrat ampas

 H2SO4 H3BO3

 titrasi titrasi titrasi titrasi bakar tanur

 blanko sampel sampel blanko abu

 NaOH HCl

 NITROGEN (pk) NITROGEN )pk) SERAT KASAR



HAL TERSEBUT PENTING KARENA BOBOT BAHAN KERING AKAN DIGUNAKAN SBG STANDAR BOBOT UNTUK PENENTUAN KADAR FRAKSI LAINNYA.



BILA BERDASAR BHN SEGAR MAKA AKAN DIPEROLEH NILAI KADAR FRAKSI YANG BERLAINAN DARI SETIAP HASIL ANALISIS YANG BERBEDA WAKTU MESKIPUN

CUPLIKANNYA SAMA.

 ABU : ADALAH SISA PEMBAKARAN SEMPURNA DARI SUATU BAHAN. Bahan apabila dibakar sempurna pada suhu 500-600^o C selama beberapa waktu maka semua senyawa organiknya akan terbakar menjadi CO₂ H₂O dan gas lain yg menguap, senyawa lain yang tidak menguap disebut abu atau campuran dr berbagai oksida mineral sesuai dg macam mineral yang terkandung di dlm

bhnnya.

 Mineral pada abu dpt berasal dr seny. Organik ex.

Fosfor dr protein

 Selama pembakaran ada mineral yang menguap ex. Na, Cl, K, P, dan S.

 Shgg abu tidak dpt utk menunjukkan adanya zat

anorganik didalam pakan secara tepat baik kualitatif /kuantitatif.

 Berguna untuk penentuan kdr ekstrak tanpa nitrogen.



Protein kasar : adalah nilai hasil bagi dari total nitrogen ammonia dengan faktor

16% (16/100) atau hasil kali dari total nitrogen ammonia dengan faktor 6.25 (100/16).



Nitrogen dalam pakan tidak hanya berasal dari protein saja tetapi ada juga nitrogen yang berasal dari senyawa bukan protein atau nitrogen nonprotein (nonprotein

nitrogen / NPN) shgg nilai yang didapat

merupakan nilai yang disebut dgn protein

kasar.

 Prinsip penentuan protein kasar :

- Asam sulfat (H₂SO₄) pekat dengan katalisator

CuSO₄ dan K₂SO₄ dapat memecah seny. nitrogen shgg berubah menjadi (NH₄)2SO₄ kecuali nitrat dan nitrit

- Dlm suasana alkalis (NH₄)2SO₄ akan melepaskan ammonia (NH₃) yang ditampung dalam asam

sulfat standar (H₂SO₄ 0,1 N) atau asam borat standar (H₃BO₃ 0,1N).

- Penampung dan blanko dititrasi dengan NaOh 0,1 N atau HCl 0,1 N shgg diketahui jumlah ammonianya yang berarti juga dpt diketahui

jmlh nitrogennya akhirnya dpt dihitung jumlah protein kasar nya.

 Lemak kasar : campuran bebrapa senyawa yang larut dalam pelarut lemak (ether, petroleum

ether, prteoleum benzeen ) shhg lebih tepat disebut sebagai Ekstrak ether.

 Disebut lemak kasar karena merupakan

campuran dari bebrapa senyawa yang larut di dalam pelarut lemak

 Penentuan dikerjakan dgn ekstraksi

menggunakan zat pelarut lemak menurut Soxhlet. Bila sudah larut dan kemudian

pelarutnya diuapkan maka yang tertinggal adalah lemak kasarnya.

 Serat kasar : Serat kasar dalam arti umum

adalah semua seny organik yg terdapat di dalam pakan yang kecernaannya rendah. Dalam

analisis proksimat SK adalah semua seny

organik yang tidak larut di dlm perebusan dgn larutan H2SO4 1,25% dan pada perebusan dgn larutan NaOH 1,25% yang berurutan selama 30 menit

 Dlm perebusan semua seny organik akan larut kecuali serat kasar dan bebrapa mcm mineral.

Ampas hasil saringan bila dibakar sempurna

maka serat kasarnya akan menjadi gas CO2 dan H2O yang menguap sdng mineralnya akan

menjadi abu/campuran oksida mineral



Ekstrak tanpa nitrogen : umum ;

sekelompok kh yang kecernaannya tinggi



Analisis proksimat ETN adalah sekelompok KH yg mudah larut pada perebusan dgn

H

₂

SO

₄

1,25% dan pada perebusan dgn larutan NaOH 1,25% yang berurutan selama 30 menit. Walaupun demikian perhitungan hanya dgn rumus :



100% - (%air+%abu+%protein

ksr+%lemak ksr+% serat ksr)

SISTEN ANALISIS SERAT DETERGEN

 BAHAN PAKAN ASAL TANMAN TERDIRI 2

FRAKSI YAITU FRAKSI PENYUSUN ISI SEL DAN FRAKSI PENYUSUN DINDING SEL

 FRAKSI PENYUSUN ISI SEL TERDIRI DARI GULA, PATI, KH YANG LARUT, PEKTIN, NPN, PROTEIN, LIPIDA DAN ZAT LAIN YANG LARUT DI DALAM AIR TERMASUK VIT DAN MINERAL.

 FRAKSI INI LARUT DLM AIR SHGGA DISEBUT PULA DGN NEUTRAL DETERGENT SOLUBLE (NDS), JUGA MEMPUNYAI KECERNAAN YANG TINGGI (98%) SHGG MERUPAKAN NUTRIEN YANG TERSEDIA YANG UTAMA

 FRAKSI PENYUSUN DINDING SEL TERDIRI DARI SELULOSA, HEMISELULOSA, LIGNIN DAN SILIKA.

FRAKSI INI TIDAK LARUT DALAM AIR SEHINGGA SUKAR DICERNA DISEBUT PULA DENGAN NEUTRAL

DETERGENT INSOLUBLE FIBER (NDF) YG NUTRIEN TERSEDIANYA RENDAH.

 BERDASARKAN SIFAT DARI KEDUA KELOMPOK DIATAS MAKA UNTUK MENGANALISISNYA DAPAT DIKERJAKAN DGN SISTEM ANALISIS SERAT DETERGEN MENURUT VAN SOEST.

 VAN SOEST DAN MOORE MENYATAKAN BAHWA

TERDAPAT KORELASI YANG BAIK ANTARA KECERNAAN IN-VIVO DAN ISI SEL (NDS), DINDING SEL (NDF) DAN LIGNIN DENGAN DATA KECERNAAN IN-VITRO

 PENENTUAN KECERNAAN MURNI (TRUE

DIGESTIBILITY/TD) IN-VITRO DR BHN KERING HIJAUAN PKN TERNAK DGN MENGGUNAKAN

RUMUS :

 TD = 0.98 NDS + 147.3 NDF – 78.9 LOG LIGNIN (RUMUS 1)

 DGN KETENTUAN NDS DAN NDF DINYATAKAN DALAM PERSENTASE DARI BAHAN KERING

PAKAN, LIGNIN DINYATAKAN DLAM

PERSENTASE DARI LIGNIN TIDAK LARUT ASAM (ACID INSOLUBLE LIGNIN) DI DALAM FRAKSI ADF.



PENETUAN KECERNAAN SEMU (APPARENT DIGESTIBILITY/AD) IN-VIVO :



AD= 0.98 NDS + NDF (147.3 – 78.9 LOG LIGNIN) + 12,9% … (RUMUS 2)



DGN KETENTUAN ANGKA 12,9% ADALAH PERSENTASE KONSTAN BOBOT BAHAN KERING HIJAUAN PAKAN KARENA

PENGARUH BAHAN KERING METABOLIK

FESES DAN FAKTOR LAIN ADALAH SAMA

DENGAN KETENTUAN RUMUS 1.

SKEMA SISTEM ANALAIIS SERAT DETERGEN

 CUPLIKAN BAHAN

 CERNA DETERGEN NETRAL

 LARUT DETERGEN NETRAL TAK LARUT DETERGEN NETRAL

 (NDS/ISI SEL) (NDF/ DINDING SEL)

 CERNA DETERGEN ASAM

 TAK LARUT DETERGEN ASAM LARUT DETEREGEN ASAM

 (ADF SELULOSA, LIGNIN, SILIKA,) (ADS HEMISELULOSA DAN

 NITROGEN DINDING SEL)

 CERNA H₂SO₄ CERNA KMnO₄

 Selulosa Residu lignin Residu

 (larut) (larut)

 TANUR TANUR

 LIGNIN SILIKA SELULOSA SILIKA

 (GAS) (ABU) (GAS) (ABU)

TUGAS



BUAT MAKALAH TENTANG ANALISIS

PROKSIMAT. SOFT COPY KIRIMKAN KE EMAIL nick.astuti@yahoo.co.id dan

hardcopy dikumpulkan pada saat kuliah

paling lambat tanggal 24 Maret 2016.