Sistem Pencernaan Manusia Omega Tahun, SKM, M.Kes

(1)

Sistem Pencernaan

Manusia

Omega Tahun, SKM, M.Kes

Anatomi dan Fisiologi

Fakultas Ilmu-ilmu Kesehatan

Jurusan Kesehatan Masyarakat

(2)

Sistem Pencernaan

Sistem pencernaan atau sistem gastroinstestinal (mulai dari mulut sampai anus) adalah sistem organ dalam manusia yang

berfungsi untuk menerima makanan, mencernanya menjadi zat-zat gizi dan

energi, menyerap zat-zat gizi ke dalam aliran darah serta membuang bagian makanan yang tidak dapat dicerna

(3)

Sistem pencernaan makanan pada

manusia terdiri dari beberapa organ,

berturut-turut dimulai dari

1. Rongga Mulut,

2. Esofagus

3. Lambung

4. Usus Halus

5. Usus Besar

6. Rektum

(4)

(5)

Fungsi

• _{Melunakkan makanan, mendorongnya}

sepanjang saluran cerna,

mencampurnya dengan empedu dari

hati dan dengan enzim-enzim

pencernaan

• _{Menyediakan makanan, air dan}

(6)

Mulut

• _{Mulut merupakan jalan masuk untuk}

sistem pencernaan. Bagian dalam dari mulut dilapisi oleh selaput lendir.

• _{Pengecapan dirasakan oleh organ}

perasa yang terdapat di permukaan lidah. Pengecapan relatif sederhana,

terdiri dari manis, asam, asin dan pahit.

• _{Penciuman dirasakan oleh saraf}

(7)

Makanan dipotong-potong oleh gigi depan

(incisivus) dan di kunyah oleh gigi belakang (molar, geraham), menjadi bagian-bagian kecil yang lebih mudah dicerna.

Ludah dari kelenjar ludah akan membungkus bagian-bagian dari makanan tersebut

dengan enzim-enzim pencernaan dan mulai mencernanya. Ludah juga mengandung

antibodi dan enzim (misalnya lisozim), yang memecah protein dan menyerang bakteri secara langsung.

(8)

(9)

(10)

• _Gigi

Memiliki fungsi memotong, mengoyak dan menggiling makanan menjadi partikel yang kecil-kecil.

• _Lidah

Memiliki peran mengatur letak makanan di dalam mulut serta mengecap rasa makanan.

• _{Kelenjar Ludah}

Ada 3 kelenjar ludah pada rongga mulut. Ketiga kelenjar ludah tersebut menghasilkan ludah setiap harinya sekitar 1 sampai 2,5 liter ludah. Kandungan ludah pada manusia

adalah : air, mucus, enzim amilase, zat antibakteri, dll. Fungsi ludah adalah melumasi rongga mulut serta

(11)

Faring

Bagian superior disebut nasofaring, pada

nasofaring bermuara tuba yang

menghubungkan tekak dengan ruang gendang telinga,

Bagian media disebut orofaring,bagian ini berbatas kedepan sampai diakar lidah

bagian inferior disebut laring gofaring yang menghubungkan

(12)

Esofagus

• _{Merupakan saluran yang menghubungkan}

antara rongga mulut dengan lambung. Pada ujung saluran esophagus setelah mulut terdapat daerah yang disebut

faring. Pada faring terdapat klep, yaitu epiglotis yang mengatur makanan agar tidak masuk ke trakea (tenggorokan).

• _{Fungsi esophagus adalah menyalurkan}

makanan ke lambung. Agar makanan dapat berjalan sepanjang esophagus, terdapat gerakan peristaltik sehingga

(13)

Gambar Esofagus

Dimulai dari faring, thorax, menembus

diafragma dan masuk ke dalam abdomen

bersambung

dengan lambung. Terletak di

belakang trakhea di depan

(14)

(15)

Struktur Lambung

• _{Lapisan peritoneal yang merupakan lapisan}

serosa

• _{Lapisan otot}

– _{Lapisan longitudinal yg bersambung dgn}

esofagus

– _{Lapisan sirkuler yg paling tebal dan terletak di}

pilorik membentuk spinkter.

– _{Lapisan obliq yg terdapat pada bagian fundus}

dan berjalan mulai dari orifsium kardiak,

membelok ke bawah melalui kurvatura minor.

• _{Lapisan sub mukosa terdiri dari jaringan areolar}

yg banyak mengandung pembuluh darah dan limfe.

• _{Lapisan mukosa berbentuk rugae (kerutan),}

(16)

.Sel-sel yang melapisi lambung menghasilkan 3 zat penting :

1. Lendir

Lendir melindungi sel-sel lambung dari kerusakan oleh asam lambung. Setiap kelainan pada lapisan lendir ini, bisa menyebabkan kerusakan yang mengarah kepada terbentuknya tukak lambung.

2. Asam klorida (HCl)

Asam klorida menciptakan suasana yang sangat asam, yang diperlukan oleh pepsin guna memecah protein. Keasaman lambung yang tinggi juga berperan

sebagai penghalang terhadap infeksi dengan cara membunuh berbagai bakteri.

(17)

Pencernaan pada Lambung

• _{Terjadi gerakan pada lambung yg}

berfungsi mencampur makanan dgn

sekret lambung & mengosongkan

makanan.

• _{Makanan bercampur dgn sekret}

lambung menjadi c

hyme.

• _{Sekresi lambung : mukus, asam}

(18)

Usus Halus

• _{Usus halus atau usus kecil adalah bagian dari}

saluran pencernaan yang terletak di antara lambung dan usus besar. Dinding usus kaya akan pembuluh darah yang mengangkut zat-zat yang diserap ke hati melalui vena porta.

(19)

(20)

(21)

Jejunum

• _{Usus kosong atau jejunum (terkadang}

sering ditulis yeyunum) adalah bagian

kedua dari usus halus, di antara usus dua belas jari (duodenum) dan usus

penyerapan (ileum). Pada manusia dewasa, panjang seluruh usus halus antara 2-8 meter, 1-2 meter adalah

(22)

Ileum

• _{Usus penyerapan atau ileum adalah}

bagian terakhir dari usus halus. Pada sistem pencernaan manusia, ) ini

memiliki panjang sekitar 2-4 m dan

(23)

Usus Besar

• _{Usus besar atau kolon dalam anatomi}

adalah bagian usus antara usus buntu dan rektum. Fungsi utama organ ini adalah

menyerap air dari feses.

• _{Banyaknya bakteri yang terdapat di dalam}

usus besar berfungsi mencerna beberapa bahan dan membantu penyerapan zat-zat gizi.

• _{Bakteri berfungsi membuat zat-zat}

(24)

Struktur Usus

Besar

Usus besar tdiri dari :

* Kolon asendens (kanan)

* Kolon

transversum * Kolon

(25)

Usus Buntu (Sekum)

• _{Usus buntu atau sekum (Bahasa Latin:}

caecus, “buta”) dalam istilah anatomi adalah suatu kantung yang terhubung

pada usus penyerapan serta bagian kolon menanjak dari usus besar. Organ ini

ditemukan pada mamalia, burung, dan beberapa jenis reptil. Sebagian besar herbivora memiliki sekum yang besar, sedangkan karnivora eksklusif memiliki sekum yang kecil, yang sebagian atau

(26)

(27)

Umbai Cacing (Appendix)

• _{Umbai cacing atau apendiks adalah}

organ tambahan pada usus buntu.

Infeksi pada organ ini disebut

apendisitis atau radang umbai

cacing. Apendisitis yang parah dapat

menyebabkan apendiks pecah dan

membentuk nanah di dalam rongga

abdomen atau peritonitis (infeksi

(28)

(29)

Rektum

• Rektum adalah sebuah ruangan yang berawal dari ujung usus besar (setelah kolon sigmoid) dan berakhir di anus.

Organ ini berfungsi sebagai tempat penyimpanan sementara feses. Biasanya rektum ini kosong karena tinja disimpan di tempat yang lebih tinggi, yaitu pada kolon desendens. Jika kolon desendens penuh dan tinja masuk ke dalam rektum, maka timbul keinginan untuk buang air besar (BAB).

Mengembangnya dinding rektum karena penumpukan

material di dalam rektum akan memicu sistem saraf yang menimbulkan keinginan untuk melakukan defekasi. Jika

defekasi tidak terjadi, sering kali material akan dikembalikan ke usus besar, di mana penyerapan air akan kembali

(30)

Anus

• _{Anus merupakan lubang di ujung saluran}

pencernaan, dimana bahan limbah keluar dari tubuh. Sebagian anus terbentuk dari permukaan tubuh (kulit) dan sebagian

lannya dari usus. Pembukaan dan penutupan anus diatur oleh otot

sphinkter. Feses dibuang dari tubuh

(31)

(32)

Pankreas

• _{Pankreas adalah organ pada sistem}

pencernaan yang memiliki dua fungsi

utama yaitu menghasilkan enzim

pencernaan serta beberapa hormon

penting seperti insulin. Pankreas

terletak pada bagian posterior perut

dan berhubungan erat dengan

(33)

Pankraes terdiri dari 2 jaringan dasar

yaitu :

• _{Asini, menghasilkan enzim-enzim}

pencernaan

• _{Pulau pankreas, menghasilkan}

(34)

• _{Pankreas melepaskan enzim pencernaan ke}

dalam duodenum dan melepaskan hormon ke dalam darah. Enzim yang dilepaskan

oleh pankreas akan mencerna protein, karbohidrat dan lemak. Enzim proteolitik memecah protein ke dalam bentuk yang

dapat digunakan oleh tubuh dan dilepaskan dalam bentuk inaktif. Enzim ini hanya akan aktif jika telah mencapai saluran

(35)

(36)

Hati

• _{Hati merupakan sebuah organ yang}

terbesar di dalam badan manusia

dan memiliki berbagai fungsi,

(37)

• _{Organ ini memainkan peran penting}

dalam metabolisme dan memiliki

beberapa fungsi dalam tubuh termasuk penyimpanan glikogen, sintesis protein plasma, dan penetralan obat. Dia juga memproduksi bile, yang penting dalam pencernaan. Istilah medis yang

bersangkutan dengan hati biasanya

(38)

• _{Zat-zat gizi dari makanan diserap ke}

dalam dinding usus yang kaya akan pembuluh darah yang kecil-kecil

(kapiler). Kapiler ini mengalirkan darah ke dalam vena yang bergabung dengan

vena yang lebih besar dan pada akhirnya masuk ke dalam hati sebagai vena porta. Vena porta terbagi menjadi

(39)

(40)

Kandung Empedu

• _{Kandung empedu adalah organ berbentuk}

buah pir yang dapat menyimpan sekitar 50 ml empedu yang dibutuhkan tubuh

untuk proses pencernaan. Pada manusia, panjang kandung empedu adalah sekitar 7-10 cm dan berwarna hijau gelap – bukan karena warna jaringannya, melainkan

karena warna cairan empedu yang

dikandungnya. Organ ini terhubungkan dengan hati dan usus dua belas jari

(41)

• _{Empedu memiliki 2 fungsi penting yaitu:}

• ·Membantu pencernaan dan penyerapan

lemak

• Berperan dalam pembuangan limbah

tertentu dari tubuh, terutama

(42)

(43)

RANGKUMAN PENCERNAAN

ZAT MAKANAN

• _{1 Pencernaan Karbohidrat}

• _{Polisakarida disakarida}

• _{Di rongga mulut oleh enzim}

ptialin/amilase

• _{Di usus oleh Amilase Pankreas}

• _Disakarida Monosakarida

– _Maltosa Glukosa

(44)

Pencernaan Lemak &

Protein

• _Lemak



Emulsi Lemak

• _{Emulsi lemak}



Asam lemak +

gliserol

• _{3. Pencernaan Protein}

• _Protein



Pepton

(45)