Kondisi Bakteriologis Limun yang Dipasarkan di Kota Padang.

KONDISI BAKTERIOLOGIS

LIMI'N

YANC DI PASARI(AI{ DI KOTA

Sl(fu PSI SAR,IANA BIOI,OCT

OLEH:

IUTRI RIKA WIR1NTI

JIJRUSAiI BIOLOCI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAIIUAI{ ALAM

r

Atw

Rst rAs ANDAIAS PADANC.20lI

Penclnie nensenai _{Kondisi Bakhriolosis Limnn Ytu,s}

Di

rslrkm

Di

_Koia Padmg telah

dilatuku

pada

bul,n

Okrob€r

2()t0 hirgga

_{Novcmbr 2010} dj

L.boftbnun

Mikrobiolosi

Jmsb

Bioloxi unive'sius Andalas. pen€ljian inj

bcrtuju& untuk nrenentulm

kualirblinru ydg

difasarkd di toL. pldma. densan

meneguakd nelode

dcskiptif

deng

pcngobjlaD

RDpsl

*c@

purposile

smtling terhadap 3 pabrik

linm

yang berada di kora _{Prdmg sctuj urnya}

dild.ulb

p€nguii& haheriolosh

mc.ggunak nel.da

Mosl

_{probdbt. Numb€r}

(MtNl

denem

tonbinAi5:l:1.

Hasil penelnis

inididapotk

irduks MpN Kotilbm

de

Esthctichia u1i pana ketiEa pnbrik ldllan dlam 2,2-140. KDaliras dari kelia! pab,

il

An

mcmcgAng _{Ferdan yana}

s

gai penting bagi kehidupan

msusi..

krrcm

!n

diburuhko unluk bcdaeai

kqiartu

sepe.li

untrk

ninunan. p3nuniln. indusr.i.

Frilar

"l

ds

rlr,

D,ih

l-:l

ir

b' \m.a.a _JUFL|

I

_)d'e pe' ri' _{_}

rrral'

DL r J

dipdlukan

utuk

penggunm lenentu. scneni air yane cftok untuk keAunasn indusr

0t.r

umkninunM

(Buckle, _Fdrads dar

w..bn,

1987)

Dallm p€nsunaan an

bur,

sja

jun

ah ail J,an! re.p€nring. reBpi mutu

!n

tcrebutjusa see.t ncncnruke unruk penasunaan indusri lrau ultuk mi.um. Airyang

dapal diminun dapat

diartik

scbasaian yans bebas

ddijcnh

bakeri yans berbahara dm kstiddrmumian 5ecara kiniawi (Buckle

dt(,

193?).

Azwr

(t933), menssr'[$

ddm

kehidupan sehari-han mar sukar menentukan

dr

nenhedakaf

rir

nitrum ydng

bcbas

dri

bakkn pabgen ataupun tidat, sehinggapdamelerling umtrm dipakoidrt.m hal lniadala| k.hrd;an ddi

t

.?/i pada minunad Lenebul

Minuman rirgan adalal ninumdn _)ang ridak nengdduns atkohot, rcEpi

minuman yana bqkdbonasi

ydg

biasaDya dikcmrs dalah boroi. kaLeng alau koLk hardus sepeni Cocacola l,anra. Pcpsi

dm

l,imun

{

no

nn.us.20t0

!).

Limun

merupalu ninumu ringan

yug

dibuardcngan caE sederhana

dd

mdupakan indu{ri

I-imun lcmduk minuhh rir8an

yhg

bcrkarb.nasi. KarbondircMbut bciarat

ddi

gas CO:

yss

b.rtulssi umuk penrcsar d& jusa _{dapar msfrhunul bakerj nan}

mikrcb! yda terdapal dalafr

ninuns

tcrscbul

(A1

di,2009). Lifrun ininasih

Mfyal

diminarioleh masyekat, ini dibuhikd densan m6ih banyarnya omng

r€nj

.l

tinm

dikedai kedai arau wanrnq.

Limun Nal karsys

/-D.,/.&,

/in.na&

b.astil dsj kata Petu

.i,,

ydehetfii

ebuah ah jeruk

6a

nanis arau

rda

bert'rb.nsi,

y.ng disbur

jus!

,,ninuman

rinsan.

.

Di

lnegns, akninn -ade beErti minnmn

ingd

m.nh berkfibon,s

$t.h

snlnyaad.lah

limu.

Linun dalah lemon ms

ninums.

bi.sdya rcrbuardari temon,

sir dan _eula (Anoninous,2010 b).

survei

y

_a telah dilakukan

Fda

bebcnpa reorpar prcduksi timLn ditcmuku

fakla balwa

po$s

_Dembuatan

linui

kurqs memcnuhi sya6i kcsehab sepe,1ilempal penbuaen da. alat ybA digunakalrya

krbA

be6ih. Kemudisn p(xlukri tinru.

yeg

diju.l dibeberdpo waruns/kenai sec,E visuat ridak ncmcnuhi sydd keschotu scpcni

rutup boto yana su&h berkarat, .da

bdda

'sina pada

limui

dan limun b.rbusa,

DisampingiLu _sas CO, yana terdapat _tlda limun se.da visu.l tidak sesui,jensan yans dianjurnan. llai jni. ditunjukko

dens

tidak adsya alau sedikil _{setembuns gas} pada

Aerdaseltu uilian dialls, maka

ahn

dilakukan penetirio lenl

trE

Kondili

V. (DSIMPULAN DAN SARAN

Dari pcnclnian _}ans teLsh dilakuktu mensenai

diFsrkan

di

bebgapa dae.lh

di

kota Fadang,

l.

lotal bakrfi

y

gieniaparpada timun

be

_{i$rMrm2.Ox10r 93xl0rscrnl.}

2.

Indeks MPN Kolilorm dan

'.,ltprda

limon b€rkhd urara 2.2-240.

L

Kondisi minume Iimun _lang diperiksr tidak tayak u.ruk dikoDsumsitcrena

n.neandun8 Ko llfonn

dd

,

.,1t.

Diseankan kcpad! konsuncn agar lebih

bcfidi

hatj daram menilih minunan.

do

dismkan

kepada pabiik limun unluk lcbih memperbajkj pmse, _ocnbuarn timun

dan lebih nenperhrtikd kondhi linskunsao.

kondisi

tEkleri.lqjs

limun y{ng

Anonimous.2010a. _{Http//ww.ninuman}

rin8d.htn

_{Diak&s08Mci20r(],}

Anoninous. 2010 b.

Hdp//\w.linon?de}ln.

Diakscs

2l

Scptenber 1010.

Anoninous. 2010 c.

Http//lM.tinurtno{Jgia

@

_{saMDdta.htn. Diat<*s 08 Mci}

Anonimous.2010d. hhp4]w.rcpuptik_co.id/minrman

insn

_{tar schd dm}

ne

_hu,l

ker.sihan.htn.

Di.k*s

_{l5 Asustu 20lO.}

Almdi,

Ban!ruddin.

2009.

lengNh CO,

Mudi

Tcdadap

pc.umbuha.

Milrmrganise

pada _{p6duk Minumm}

fela

_{di pT.C;ca}

Cots Bonins Indoncsi. _{Unil Mcdd. Ka.)s}

IDia]]

_{Universilas Sunard Ut!E.}

A

at A. I93u. Pengmlr ltnu Kesoiaran Lingkungan. pendbil _{Muriara Jatd-la}

Bad&

Shi&ris6i

Naional. SNt 0I -3553 I 996: C@ pocnrual MpN _{aMosl prnhshtp}

NumDcI

Jartu

Bddo

!sdr

s6i \ai,,nat. ,09i

Badan PemenLeo Obat{batan

d&

Makand. 2005 Tingkar _KeBcund

Mak

_ar. hnp// w*w.

pr.

go. ldlpuhlic/ siker/detauh.asp, 8 Juni 2009

Buckle, R. A., EdMds.

c.

H., Woobn, F. M.. t987. ndu pangd. Direiem,nkdn olch Prnono H. Adiorc. Unive.silas Indonesia. _Jakrb.

Rudows.

w.

1968. Textb@k of Mikabiotogy. cd 19. w.B Sa 0n,j ers Cohpan y. Lond on

Departenen

Ke*lab

R. L l99 t. Petunjuk pemedk@n _{BakenotoeisAil Jakui..}

fk"rd'.

)01U.

Per(nM

\Ja

ir

A ,

llmui

psda

pcmrfiTC

ptududut _o,

\ou

Pa!ang. UnrveEiras andstas.

p3du!

Frobisher,

M.

_{t974. Fundmentll}

ot

_{Micrcbiotoey.}

w.B.

_{Saundes Conoanv rnc:}

H6turi, 2005.

P.meriken

_{s€c@ Bakeriotosis}

Ai

Mi.un

tsi

Uteg

_{SMs Depor}