Pengaruh Pemberian Biskuit Blondo terhadap Performan Saluran Cerna dan Kekebalan Tubuh Mencit Uji.

PENCARIJH

Pf,MBERIAN BISKUIT

BLONDO TERflADAP

PERFORMAN

SALI]RAN

CERNA DAN

KtrKEBALAN'

TITtsUE

MENCIT

UJI

TESIS

SE NI ASMIRA

BP. 07 210 010

PROGRAM PASCASARJANA

UNIVERSITAS ANDALAS

Peqtruh

P€rbenn Bbhir

Blo.do te.nrdrp

P6fomr S.lrnr

C.mr

dlD

K€kebrlr. Tubnh

Mdcit

U.ii

Oleh : Sepd

AsniE

Di

baMnbiobing

:

Prol drn. Hj.End.lg

Plmti

RN, MS.PbD

ds

PDt Dr. Ir.

Falla

Azina. MS

RINCXASAN

Blondo nerupatd podut

tupinsu

bdbabs padal

berma

pnlih

'dg

be6s.l

dsi sis

p€nbutan ninyak tetQa

s@

femenlasi alau

djsedl.l6e@

tlnsin Cocorut

.);l ICO),

kaya

ata

lmlein,

omest Sochoonlcer cetdisiae

d6

Lactobacill6 sp

(?lNali,2006).

Pad.

pe.eliti

ini blondo dndanf&tkd

dald

p€Dbular biskuil ytus

&par

neGubstihri

ndgdin

d,n

nasih

n€nsddus

bakten

Ladobo.ilto

sp

lne

dindd(a

!€ldta

sebagd

'robiotil

Percliti

ini

bednjM

utul

ndgelalrd

pen3sfi

pembenm bishrit blondo

*lua

p€rlatM

ledadap

p€rfomo

saltla cma

dm kekcbalm mmcit

uji

b€rupa nitmnom

Nu!

rinssi

vili

@m usus, kekebale

dui

emb@

leulosit

litr

osit, nonos'I, gtuulosit

de

beBt b.dm.

?enelirid

ini hetupild Fnel'tia

ekspdinen

dehgd

n6ggu6te

hewd

Frobd

mocn uji

(,tr'6

,6dr6),

Rmcmgm

Acal

Lenglap, liDa

Fltat@

,la

empal lGli

ulssa.

Perlal@ A,

lsu

slandd (konlrol nesatit, B, bistait 50% blo.do,

C, biskuil lofF/" blodo, D, blohdo dtu E,

Fnbede

dadih (tontrol posilio.

Hsil

Fn€litim

oenujnlld

_{ad&ya lErb€dan}

yeg

nyah

db lerl.hs

terhadapjunnahkoloni,2./,rz.69.tinggiviliilem,junanell€DlosiqliDaosiqdd

monosit.

Kdibpuld

.Lri

pencl;tiM

itrj

adala!

penbcrid bishjr

btondo,

knsNya

6iskuit

100%

blondo

beryosaruh

lositif

idl'rd,!

painskala.

juDla!

koloni

,aclob,ci,,l6 sp pala usE nencit uji, berpng,iuh lebih baik t€rbdap

t(*inb&ee

mikrcfloE

us

n€ncit Dji

,

b€Aengrnfi

tositif

lerbdap

tbggi

vili ile@

nftdt

uji. berpcngorn posilif tcttradap k€keb61o tnbuh

ne.cn

Dji yme

tdlihri

dri

jmiin el

leulosit,

linfosi!

nonosit

do

_sruulosil

nmcii uji ydg

beEda

dalu

kiea

.omal

ei!

penberis biskujl 100./q blon'lo dapat mcningta&d beEt badm nencit

lji

deosu

Flaa

sbes

5.50

8Im.

Blondo

ndFl6

ptoduk

spingd

tEa

_beEel

drj

sie

FrhDhn

iaFr

r.h9a arau disbot d€ns4 yiryin

cdtut

o

(vCO)- Pcnbuoran

vco

.t-

dinsilto

dpas

lelin

*!rus

t3

dei

b.6t

lrin.

Blordo h.rn6nd Dadrr

lqrma

pulih

(Pw.ti

rt

,12006),

tq?

ate

prot

iq

on

gaj _A@r@o,rrsr

@isie

en

ItubE

a

ip

{llwsti,

2006). Blondo d:r€r ditot

ko

eb€soi

qalb

s

pdge

_{b3ru. eiring}

ditenultuya

_VCO

yog

totutli

@

_itmian

lqMfrat

b3gi k.seharan

mdlsia

MouDr

Pwati

(2006), di

dlld

blondo

rnLplr

&hfti

'sd

takrr

(!AL)

ft lebEila

q.'l@l

koldi

BAr

,aC di|mDlo

pada blondo zd,leh 5 x

ld

c6rrnl

(Murtiui 200s).

BrL'ei

ini bqnrnssi sbagai p@biotik.

H6il

dsi

LrE4a Frclidu

b.yi

bdnu

24

jd,

didalan

s.lDtr

BNF

sudah

ai.

BAl-*t

Bij&b@ia

d^ t$tobrciltB

yrs

dilen.l ebrsai behqi

y{s

b€mtufd

rh

ellm

p€tlm@- BAI

ndgh6ilta

beldiosin

yog

daFl

mdbDuh

Eli

pdoem _tm8

t

rgolong

dalu

h€tt n XnMbaciqio@

(tr.tu

,t

r' .,ti,

.*e&r

sp) (Pwari, 2000.

BAII- psda

mlm}!

mempmyri

etrs

GRAS

(c.n

nny

Reog.ted

As

h)

Fjo

dd

brgi

n

Nie

Batlsi ini

neDFko

boldai

gm

positii ddat

f$a

dsr

m

gh6il@ asm tatdrr eb€€ai _trodd{ ui.na fmentasinya.

Pa.liri

log

ditakdkd

h

sr

al

(2003), re.libd indik6i positif ddi

IEEi

pDbiorik

drld

meningkalkd b6at bad4 binaran&

dd

penetitid

r]l

nL

&n

ditanba[ pobiol'l( ]Ot

ctu/nl

sdiap

hsi

slma

3

buka

bcmt

b*ta

n

ingkar

lebih banral

dibedingld

densd

dat-mal

yang

-d€lmmsi

s!s!

iaopa prcbiotik,

slain itu sistm

*etebald rubuh juga

rdi4-t

FbMli

dlt

(2006),

m.n)€lat

p€mb€lid

psltolik

ju8o _d.pal

Eabili

kdposisi

nikoflon

us6.

Pcftlitid

yrna dilakue Julliyoai i2001),

E'urla

dengrn p€nb.iian drdih sDsu sapi yang

ncnsudua

bahei

,..,@

lars

dengan dosis 210 DsDo _s BB rerjadi p€rtanbalar beBl bado

rjas

Blo.<k) sudah

dit€rikr

eb€sai palon lenak ungs6 hin8€! 12 %. H6ilnya

dqila

perfoman

alm

pedasins cnkup baik dan tidak menimbulk

b-

(I\]Mli

dklq 2007). Peneliliar lebih lanjul harus

dilakutin

untlk

*aa:

bogainana pengmh blondo yanA dilanbahkan dalam pcmbualan

Eai

P.da p.nclirian pendahuluan yang lchn dihtuk n p€nulii blondo Japar

I....#-i

oagair

dalan t€nbuaran biskuil

ds

m$ih meD$ndu.a bakteri

*rtd

*t€lah diidentifikasi dcn8o. mcn8gDnakan nedia MRS (de Man

raE

SAaF) aEd. Bhknit yang dih6ilku dapal

'limafa.lkan $ba8ai makonm

---g

at

ss

ibD (MP-AS]) karen. blondo nognndug osegr-9

dd

&n

l_

a.sa-6

Beopakan

aen

tenak

t*

_ien.!},

l^n.k

_{Paty U^a1tue.r Fatty

df,TA)

'aa

essial.

As

lebak ini tidal henp€ngdhi kadd kolesrcol

-

,b

-el

b.ik utuk p€rkebbaniid linhins Balile DHA

iDd.dr.rretui.

ndDoltu

konpond

M

lmal

esensial

ydg

erdapat di ob*.

btok

rmbuh kenbang

obt.

Pada

pembuh

biskuit

ddi

blondo

V. KESIMPIfl,AN

Brdagkm

penelirid

rag

telah dilakutd, mata dap*

djsinlDt*

_{banwa :}

Penbnid

biskDil 6londo, lnNNnya biskuit too% btondo berFngafln posnfrerbodap

Fninskatan

jErlaikoloni/,.?oractl

gpadaBunencituji yaitu*bdrak4.1

xId

?enberi

biskxii

IoCFZ

blordo

beQ€ng@h

lebih

baik

nikonod

uls

nencn

rji

delg

p€rbmding& p€Nobse

lerhadap keseimbegd

BAI

8l-7%

de

baLleri

Pemb€ns

bislair

]00% blondo beDengarun

dalm

_{meningka&e linggi}

yiti ileM

nercil uji yaitu sebcsd 6.18

Im

_F6da p€nbesrfu 40.

Penberib biskuil blondo meDberikd pensamn posiliflerhadap _{kckebalu bbun mencir}

uji

yes

tedibal

ddi junla!

scl leulosil, li trfosi r, nonosit dm gtuulosit nencil _uji

ydg

b€mda

dald

kise

nomal.

Penbqid

bhkun 100% biondo daprr

nenjnglatk

_{beFt badm nencir}

r!t!o

scbes 5.50 _sam.

Berdastb

h6il

penelilid ini,

nala

disaEntd nntu!

dilalutu peneliti

tebih

lajul

Eelihat bioahiviras probioiik di dalm nsus hatus Dencn uji

y&s

sudatr diberi

Erlatae

DAFIAR PUSTAXA

LABITM lenpeh Urilmtry atMdtdrsiL

Alhatsiq. S .2001. Prituip Daer llm! cizi_ Pr

Cmojia Ja*@

Amryn-

2003.

Pefud

truksil

sbdgai

Artiinnddi

_Alersit

d.ld

_Tubut, Dieirizd by usu _Disilll LibEry.

L&doriumPusksaJa|rra

Fuller,R 1992. PDbiotics

fie

ScieDtilific B6is, Cholmd dd tatk. tnndon. Fiore, M.S.H. 1996_

Atl6

tiislolo8i

M

6ie

pc.crbit _Buta KedokeEn Ecc.

llardinirasih, R., _{R.N.R.Nalitupulqdo T.Yuti.ery.}

20M.

Iet6i

du

_Uji

R.sisensi Beb@pa l$tat Lactoba.iltus p6da pH Rddat.

aiodivdjb

l3 vol. 7, No. l,

t

@i2006,h3I.15-17_

Heriyenni

da

E.

PnNali.

2006.

peme

yiryih

Cuotu

Oil

_d^)m

Mehy.bhn}

Penyaktt Tub€*ulosh. Di

prenbsika

pada

pFS@

Pscasjsa

UqiveriB Andlls, padds.

H@ver,D.c. 2000. Micturgoism

dd

Thei prodncls _{in ihe}

plcwdbn

of

lo.dst

l': BM Lu4

T.C.Bai.d,parkd,

o.w.cbutd

(Ed9. The

Micbbiological Saf.ty ad Quality

ofl6d.

ASFD pubtishq,Molytdd.

Jrlilmi,lndri.

2003, Efckinds D€dib

Suu

Sapi Muta, Iaror@r

t6

lcrir

rdnrJap

Kart6

Pad!

Mdcit

ymg

Dindulci

B€nzopGn.T6is

P!s@j@

Udive6iils Andala.Padtrs.

L&.

O.r..

Bnh.

Lt.

da

Bffo.

y,2001.

_trnD€.r

or

t$o

_Fobioric

Lituba'itu.

Shins

tdhe

on

.est

Labb&i

i

do

Werglr udin)

h

Cnickm. J.

co.

Ap!j. Miftbia.l.4g. _{29 36.}

Lip€ro,NDr Indnwary.2006.

Za cizi

dm

MatM

Kaniovakuler. And.td

u.iv6iryp6s.pad4g.