PENDUGAAN UMUR SIMPAN ABON IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) ASAP
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Bakteriosin dan asam laktat tidak optimal sebagai biopreservatif dalam memperpanjang umur simpan pindang ikan tongkol pada suhu kamar (27
Puncak musim memijah ikan tongkol komo di Laut Jawa pada bulan Juni sampai Agustus bersamaan dengan musim timur pada saat suhu permukaan laut rendah (antara 28,0 - 29,5 0 C) dan
Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah Proses pembuatan arabushi ikan tongkol dengan perlakuan perbedaan jenis dan lama perendaman asap cair
Nilai rata-rata mutu hedonik ikan asap pada perlakuan lama pengasapan yang berbeda untuk parameter untuk parameter kenampakan, aroma, rasa, tekstur, dan warna
Tujuan penelitian untuk mengetahui perbedaan penambahan jantung pisang dan kluwih dalam pembuatan abon ikan tongkol ( Euthynnus affinis ) terhadap mutu abon, dan untuk
Berdasarkan hasil penelitian utama dapat disimpulkan bahwa dari ketiga suhu yang digunakan selama penyimpanan suhu 25°C dapat dijadikan acuan dalam penyimpanan
Berdasarkan hasil penelitian, bakteriosin dan asam laktat secara signifikan tidak mampu memperpanjang umur simpan pindang ikan tongkol pada suhu kamar (27 o C). Bakteriosin dan
Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah Proses pembuatan arabushi ikan tongkol dengan perlakuan perbedaan jenis dan lama perendaman asap cair
