PERSETUJUAN
Judul : Pembuatan dan Karakterisasi Film Kitosan Molekul Tinggi dengan Hidrogel Gelatin
Kategori : Skripsi
Nama : Windri Taufiyanti
Nomor Induk Mahasiswa : 140822004
Program Studi : Sarjana (S1) Kimia
Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Sumatera Utara
Disetujui di Medan, Januari 2016
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2, Pembimbing 1,
Prof. Dr. Zul Alfian, M. Sc Prof. Dr. Harry Agusnar, M. Sc NIP. 195504051983031002 NIP. 195308171983031002
Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
ii
PERNYATAAN
PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI FILM KITOSAN MOLEKUL TINGGI DENGAN HIDROGEL GELATIN
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Januari 2016
PENGHARGAAN
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan Karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan karya ilmiah ini dengan judul “Pembuatan dan Karakterisasi Film Kitosan Molekul Tinggi dengan Hidrogel Gelatin”.
Dengan selesainya skripsi ini, penulis mengucapkan rasa terimakasih kepada kedua orang tua penulis Bapak Handri Yanwasli dan Ibu Dewi Suprapt yang selalu memberi dukungan dalam hal moral dan materi. Terimakasih juga penulis sampaikan kepada Bapak Prof. Dr. Harry Agusnar, M.Sc selaku dosen pembimbing I dan Prof. Dr. Zul Alfian, M. Sc selaku pembimbing II yang telah banyak memberikan arahan, bimbingan, kritik dan saran sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Kepada Dr. Rumondang Bulan M.S selaku Ketua Departemen Kimia, Dr. Darwin Yunus, M.S selaku Koordinator Ekstensi Kimia FMIPA USU Dekan dan Pembantu Dekan, seluruh staff dan pegawai serta seluruh dosen kimia FMIPA USU. Terimakasih juga penulis ucapkan kepada kedua abang penulis Harry dan Okky, kepada om adek, mas iyo,kak pipi,kak sela yang sudah banyak membantu penulis, kepada Hadismar Anwar Lbs, Aisyah, Achmad, Adit, Zulhaidi, Bg Edy, Kido, Ridhoan, Gayo serta untuk seluruh teman seperjuangan yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak kekurangan. Maka dari itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang dapat membangun agar dapat digunakan untuk menambah pengetahuan dan perbaikan atas kekurangan dalam penulisan Skripsi ini.
Medan, Januari 2016
iv
PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI FILM KITOSAN MOLEKUL TINGGI DENGAN HIDROGEL GELATIN
ABSTRAK
PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF HIGH MOLECULAR CHITOSAN FILMS WITH GELATIN HYDROGEL
ABSTRACT
vi
2.5.1 Uji Kekuatan Tarik 13
2.5.2 SEM 14
3.3.1 Pembuatan Larutan CH3COOH 19 3.3.2 Penyediaan Larutan Film Kitosan 19
3.3.3 Pembuatan Film 19
3.3.4 Uji Tarik Film 19
3.3.5 Karakterisasi Film 20
3.4 Bagan Penelitian 20
3.4.2 Penyediaan Larutan Film Kitosan 20
3.4.3 Pembuatan Film 21
BAB 4. Hasil dan Pembahasan
4.1 Hasil Penelitian 22
4.2 Pembahasan 23
4.2.1 Karakterisasi Film 23 4.2.1.1 Uji Tarik Film 23
4.2.1.2 FTIR Film 24
4.2.1.3 SEM Film 28
BAB 5. Kesimpulan dan Saran
5.1 Kesimpulan 32
5.2 Saran 32
DAFTAR PUSTAKA 33
viii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar
2.1 Struktur Kimia Kitin 5
2.2 Struktur Kimia Kitosan 7
2.3 Struktur Kimia Gelatin 11
2.4 Bagan Alat Spektroskopi Inframerah 16
4.1 Film Kitosan- Gelatin 22
4.2 Grafik Uji Kekuatan Tarik pada Film 24
4.3 Spektrum FTIR Kitosan 25
4.4 Spektrum FTIR Gelatin 26
4.5 Spektrum FTIR Film Kitosan-Gelatin 27
4.6 Hasil SEM Kitosan 29
4.7 Hasil SEM Gelatin 30
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel
2.1 Spesifikasi Kitin 8
2.2 Aplikasi Kitosan 9
4.1 Data Kekuatan Tarik Film Kitosan-Gelatin 23
4.2 Data Analisis FTIR Kitosan 25
4.3 Data Analisis FTIR Gelatin 26
