UKL UPL Cafe Dan Resto Dezzava Kota Batu

Lokasi Kegiatan

SkalaBesaran !encana "sa#a danatau

Kegiatan

Luas lahan

: 497 m

2

 Jumlah lantai

: 5 lantai

Kapasitas

: 300 kursi

Konse$ !encana

Sebelumnya berupa bangunan yang diperuntukkan sebagai

Dealer Sepeda !t!r" yang telah memiliki #$%

Dialih&ungsikan sebagai layanan 'asa pari(isata dalam bidang

penyediaan makanan dan minuman" sesuai dengan

)isi *a&e dan +est! De,,a-a :

“Terwujudnya peningkatan kesejahteraan masyarakat,

khususnya dalam usaha wisata kuliner (cafe dan resto)”.

K!nsep *a&e dan +est! De,,a-a adalah perpaduan antara

k!nsep rest!ran dan .a&e" yaitu :

 +est!ran yang menyediakan makanan dan minuman" dengan

kuliner khas" yaitu /$ebek Jumpalitan sebagai i.!n kuliner di *a&e dan +est! De,,a-a dalam mendukung pengembangan (isata

kuliner di K!ta $atu%

 *a&e yang menyediakan makanan dan minuman ringan" yang

mena(arkan suasana santai dengan -isualisasi alam pegungunan K!ta $atu sebelah utara 1Lereng % r'un! bagi pengun'ung%

Tata Letak dan Penggunaan !uang

*a&e dan +est!

De,,a-a berupa

bangunan 5 lantai%

 erdapat 3 lantai

berada di ba(ah

permukaan 'alan

karena mengikuti

k!ndisi t!p!gra6 yang

.uram 125408%

terlihat seperti lantai

ba(ah 1grond oor 

dari sisi depan%

Tata Letak dan Penggunaan !uang

$angunan *a&e dan +est! De,,a-a terdiri dari :

 Bangunan %ksisting

• Sebelumnya bangunan ini diperuntukkan sebagai Dealer Sepeda

!t!r yang telah memiliki #$%

• $angunan ini diren!-asi dan terintegrasi dengan bangunan baru

yang ada di ba(ahnya%

 Bangunan Baru

• $angunan baru mengikuti t!p!gra6 lahan%

• $erada di ba(ah permukaan 'alan" terintegrasi dengan

bangunan lama yang dihubungkan dengan tangga%

• $angunan baru menghadap ke timur laut 1membelakangi

Prasarana dan Sarana

P%N&%L'L((N S()P(*

 Tim+ulan Sam$a#

•  imbulan sampah bersumber dari dapur" karya(an" dan

pengun'ung% $esar timbulan sampah rest!ran diren.anakan

sebesar 2 Literpelangganhari" yang didasarkan !leh penelitian yang dilakukan pada h!tel dan rest!ran di K!ta $andung%

• Dengan 'umlah pengun'ung atau pelanggan pun.ak sebesar 300

!rang" maka -!lume sampah yang dihasilkan diprakirakan sebesar ,-6 m_#ari.

• $erdasarkan penelitian yang dilakukan tersebut diatas"

k!mp!sisi sampah rest!ran terdiri dari 738 sampah !rganik" 28 sampah plastik" 8 sampah kertas" dan sisanya 48 sampah lainnya% Sehingga k!mp!sisi sampah yang dihasilkan adalah :No "raian Kom$osisi/01

Tim+ulan Sam$a# /m_#ari1  Sampah;rganik 73 0"43< 2 Sampah=lastik 4 0"072 3 SampahKertas 2 0"0>> 4 SampahLainnya 4 0"024  Jumla# 2,, ,-6,,

Prasarana dan Sarana

 Pewada#an Sam$a#

• ?ntuk sampah dapur digunakan (adah dengan kapasitas 0"5 m3

sebanyak 2 unit yang digunakan se.ara bergantian%

• ?ntuk masingmasing lantai bangunan disediakan minimal 

(adah berupa k!tak sampah dengan dengan kapasitas 50 @ 00 L%

• ?ntuk sampah taman disediakan  (adah sampah dengan

kapasitas 00 L%

 Pengum$ulan Sam$a#

• =engumpulan sampah dapur dilakukan dengan mengganti

(adah sampah yang telah terisi dengan (adah yang k!s!ng" yang telah diangkut !leh petugas kebersihan%

• =engumpulan sampah dari masingmasing lantai dilakukan k!tak

sampah ber!da%

 Pengangkutan Sam$a#

• =engangkutan sampah dilakukan melalui ker'asama dengan

Dinas Kebersihan Dan =ertamanan K!ta $atu atau dengan masyarakat setempat" dengan membayar tari& yang telah

Prasarana dan Sarana

P%N&%L'L((N (I! LI)B(*

 ir limbah yang berasal dari dapur 15"0 m3hari dan (asta&el 13"0

m3_{hari sebanyak 23-, m}_{#ari dialirkan menu'u #nstalasi}

=eng!lahan ir Limbah 1#=L dengan kapasitas 20 m3_%

 Sebelum masuk #=L" aliran limbah mele(ati penangkap minyak

dan lemak 1oil catcher  berupa grease trap%

 ir limbah yang telah ter!lah dan memenuhi baku mutu

selan'utnya dialirkan ke badan air%

 ir limbah yang berasal dari t!liet dan kamar mandi 17"5 m3hari"

serta mush!la 13"0 m3_{hari dialirkan ke angki Septik 1septi. tank%}

 Lumpur yang ada dalam septi. tank akan dilakukan penyed!tan

se.ara berkala" atau dapat dilakukan se.ara insidentil sesuai kebutuhan% =elaksanaan penyed!tan akan dilakukan melalui ker'amasa dengan pihak ketiga%

 ir sisa bekas penyiraman taman dan 'alan lingkungan" langsung

meresap ke dalam tanah%

 $aku mutu air limbah yang digunakan adalah =ergub Jatim 72

Prasarana dan Sarana

D!(IN(S% D(N !%S(P(N

 Drainase diren.anakan dengan sistem tertutup yang terletak di

depan l!kasi kegiatan" dan terintegrasi dengan saluran drainase k!ta" sesuai dengan arahan yang tertuang dalam Keterangan +en.ana K!ta 1K+K%

 Drainase pada bagian belakang dibuat dengan menyesuaikan

k!ndisi t!p!gra6 (ilayah yang mengarah ke arah tenggara yang selan'utnya menu'u saluran drainase alamiah 1sungai yang ada di belakang l!kasi kegiatan%

 Dikembangkan Lubang +esapan $i!p!ri sesuai dengan arahan K+K%

=embuangan lubang resapan bi!p!ri ini merupakan langkah dan upaya dalam rangka untuk menambah ketersediaan air tanah sebagai k!nsekuensi dari peman&aatan air tanah%

 Kriteria persyaratan l!kasi" k!nstruksi" dan pemeliaraan lubang

resapan bi!p!ri ini menga.u pada =ermen LA B!%2 ahun 2009  entang =eman&aatan ir Au'an%

*asil Pemantauan

K"(LIT(S "D(!( D(N K%BISIN&(N

  idak ditemukan parameter udara ambien yang melebihi baku

mutu udara ambien 1=ergub Jatim B!%0 ahun 2009%

 Kebisingan masih di ba(ah baku tingkat kebisingan

1Kep4<enlh99>

No Parameter Satuan Baku )utu

*asil Pemantaua n  Bitr!gen ;ksida 1B;C gm3 92"5 0"2< 2 Sul&ur Di!ksida 1S;₂ gm3 _{2>2 0"59} 3 mm!nia 1BA₃ gm3 _{3>0 9">>2} 4 Aidr!gen Sul6da 1A₂S gm3 _{42 0"35} 5 Aidr!karb!n 1A* ppm 0"24 0"5 > *arb!n !n!ksida 1*; ppm 20 tt 7 ;ksidan 1;₃ gm3 _{200 0"533} < imbal 1=b mgm3 _{0"0> E0"003>} 9 Debu mgm3 _{0"2> 0"07} 0 Kebisingan d$ 55 54"<  emperatur 0_{*  27"} 2 Kelembaban 8  7 3 ekanan ?dara mmAg  729"> 4 rah ngin 0 _{1dari utara  20}

5 Ke.epatan ngin ms  0"4 > *ua.a   *erah

*asil Pemantauan

K"(LIT(S (I! B(D(N (I!

  idak ditemukan parameter air badan air yang melebihi baku mutu

air permukaan 1=erda Jatim B!%2 ahun 200<%

No Parameter Satuan Baku )utu

*asil Pemantauan Lokasi "$stream Downsteream  emperatur 0_{* De-iasi3 25"0 25"0} 2 pA  >@ 9 7" >"9 3 D; mg ;₂L 3 4"4 4" 4 $;D mgL > 5"0 2"<5 5 *;D mgL 50 9"004 7"443 > SS mgL 400 3" <"> 7 DS mgL 000 320"0 27<"0 < Bitrat 1B;3 @ B mgL 20 3"97 "<2 9 =h!sphat 1=;₄ @ = mgL  0" 0"0< 0 $!r!n mgL  0"00 0"009  Kr!m >F _{mgL 0"05 E0"02 E0"02} 2 rsen mgL  tt tt 3 Kadmium mgL 0"0 E0"009 0"003 4 embaga mgL 0"02 0"097 0"09 5 +aksa mgL 0"002 tt tt > imbal mgL 0"03 E0"0042 E0"0042 7 Selenium mgL 0"05 tt tt < Seng mgL 0"05 E0"0053 tt 9 K!balt mgL 0"2 tt tt 20 !tal *!li&!rm =B00ml 2000 39 20

*asil Pemantauan

K"(LIT(S (I! T(N(*

  idak ditemukan parameter air tanah yang melebihi baku mutu air

bersih 1=ermenkes +# B!% 4>enkes=er#G990%

No Parameter Satuan Baku )utu *asil Pemantauan

 emperatur 0_{* H 3} 0_{* 23"0}

2 pA B? >"5@9"0 >"9

3 Kekeruhan  25 E0"04

4 $au  idakberbau idakberbau

5 +asa mgL idak $erasa idak $erasa

> Kmn;4 mgL 0 5"5 7 DS mgL 500 35>"0 < Ilurida mgL "5 0"423 9 Kl!rida mgL >00 5"5 0 Bitrat mgL 0 5"47>  Sul&at mgL 400 5"275 2 Kesadahan!tal mgL 500 >3 3 Bitrit mgL "0 0"02 4 Detergen mgL 0"5 0"0>2 5 Sianida mgL 0" tt > *r!mF> _{mgL 0"05 E0"02} 7 arna mgL 50 E0"25< < rsen mgL 0"05 tt 9 Kadmium mgL 0"005 E0"0024 20 $esi mgL "0 E0"0205 2 +aksa mgL 0"00 tt 22 angan mgL 0"5 tt 23 imbal mgL 0"05 E0"0044 24 Selenium mgL 0"0 tt 2> Seng mgL 5 E0"00>4 2>  t l * li& =B00 L 50 2

Kom$onen Kegiatan Pen4e+a+ Dam$ak 

Ta#a$ Konstruksi

 Pem+angunan 5isik 

• emasuki tahap akhir k!nstruksi" dimana masih ada

pembangunan 6sik dalam skala yang ke.il% $angunan utama telah terbangun%

• =embangunan 6sik untuk 'alan internal" area parkir" sarana

pembuangan limbah" drainase dan resapan%

Ta#a$ '$erasi

 !ekruitmen Tenaga Kerja '$erasional

• Kebutuhan tenaga ker'a H25 !rang" yang terbagi men'adi

bagian mana'emen" bagian !perasi!nal dapur" bagian !perasi!nal .a&e dan rest!ran" serta bagian kebersihan" keamanan" dan lingkungan%

• empri!ritaskan penyerapan tenaga ker'a l!kal dari Desa $e'i%  '$reasional a7e dan !esto De88ava

• ;perasi!nal Dapur

Peta Pemantauan Lingkungan